Bal İyi Mi Kötü Mü?
Bal nedir? Bal faydaları nelerdir? En iyi balın faydası nedir? Bal iyi mi kötü mü? Balın etkileri için okumaya devam edin.2 haftada yağ yakmak, 3 günde 15 kilo verdiren diyet, 1 haftada 10 kilo verdiren diyet listesi gibi sağlıksız diyetlere başvurmadan önce, sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için online diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)
Bal genellikle normal şekere sağlıklı bir alternatif olarak pazarlanmaktadır.
Bu büyük ölçüde kendisiyle ve antioksidan içeriği ile ilgili sayısız sağlık yararlarından kaynaklanmaktadır.
Bununla birlikte, bazıları balın tatlı düşkünlüğünüzü tatmin etmesine yardımcı olmak için lezzetli ve besleyici bir yol olabileceğini iddia ederken, diğerleri onu hoşgörülü bir şekerden fazlası olduğunu iddia eder.
Bu makale, balın sizin için iyi veya kötü olup olmadığını gösterir.
Bal Nedir? Bal Faydaları Nedir?
Bal, çiçek açan bitkilerin nektarından üretilen arıların şurup benzeri bir maddesidir.
Arılar nektarı toplar ve ardından bal üretmek için onu tüketir, sindirir ve kovanın içinde geri kusarlar.
Bal, arıcılık uygulaması yoluyla insanlar tarafından toplanan bal peteği denilen balmumu benzeri yapılarda depolanır (1).
Bitki kaynağına, özütleme yöntemine ve bunun çiğ ya da pastörize olmasına bağlı olarak farklılık gösteren birçok bal türü mevcuttur.
Yaygın türleri şunlardır:
- Duraklı balı
- Şemdinli balı
- Kayseri balı
- Narenciye balı
- Kestane balı
- Yayla balı
- Çam balı
- Yüksek yayla balı
Beslenme profili türüne bağlı olarak değişmekle birlikte, tek bir çorba kaşığı bal (21 gram) bal, tipik olarak 64 kaloriye ve az ya da yağsız, lifsiz ve proteine sahip 17 gram karbonhidrat içerir (2).
Ayrıca potasyum, demir ve çinko gibi birkaç mikro besin içerir - ancak eser miktarlarda, günlük ihtiyacınızın (RDI) %1'inden az (2).
Özet: Bal, çiçekli bitkilerin nektarından arılar tarafından yapılan tatlı bir maddedir. Pek çok farklı türü vardır, ancak sadece eser miktarlarında mikro besin içerir. Kaloriler ve karbonhidratlar açısından zengindir.
Bal, Antioksidanlar Bakımından Çok Zengindir
Yüksek kaliteli bal, daha iyi sağlığı destekleyebilecek fenolik asitler ve flavonoidler gibi bazı önemli antioksidanlar bakımından zengindir (3, 4).
Antioksidanlar, hastalığa neden olan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan ve böylece oksidatif hücre hasarı riskini azaltan bileşiklerdir.
Bu bileşikler sağlık ve hastalıkta merkezi bir rol oynamaktadır - bazı araştırmalar ile kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi kronik durumlara karşı korunabileceklerini öne sürmektedir. -(5).
Dahası, çeşitli araştırmalar, karabuğday çeşidi gibi bazı bal türlerini yemenin kanınızın antioksidan durumunu artırabileceğini buldu(6, 7).
Özet: Bal, fenolik asitler ve flavonoidler gibi antioksidanlar bakımından zengindir ve bal tüketmek, kanınızın antioksidan durumunu artırabilir.
Bal Kalp Sağlığını Artırabilir
Diyetinizdeki yüksek kaliteli bal ile normal şekeri değiştirmek, kalp hastalığı için çeşitli risk faktörlerini azalttığı gösterilmiş olduğundan kalp sağlığının farklı yönlerini iyileştirebilir.
Örneğin, 55 kişide sofra şekeri ve balın etkilerini karşılaştıran 30 günlük bir çalışma, balın “iyi” HDL kolesterolü artırırken toplam ve “kötü” LDL kolesterol seviyelerinin düşmesine yardımcı olduğunu buldu (8).
Ayrıca trigliserit seviyelerini %19'a kadar düşürmeyi başardı (8).
Ek olarak, hayvan çalışmaları, bal ile takviye etmenin kalp hastalığı için bir başka önemli risk faktörü olan sistolik kan basıncını (bir okumanın en yüksek sayısı) azaltabileceğini buldu(9, 10).
Özet: Hayvan ve insan çalışmaları, normal şeker yerine bal tüketmenin kolesterol, trigliserit ve kan basıncını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Bal Yaraların Daha Hızlı İyileşmesini Sağlar
Hepimiz filmlerde askerlerin kurşun yarasına sıcak bal döktüğünü görmüşüzdür peki neden?
Ayurveda gibi bazı geleneksel tıp formlarında bal, yaranın iyileşmesine yardımcı olmak için doğrudan cilde uygulanır.
Bunun, balın antibakteriyel özelliklerinden ve enfeksiyona neden olabilecek mikroorganizmaların büyümesini azaltma yeteneğinden kaynaklandığı düşünülmektedir (11, 12).
Küçük bir çalışmada, manuka balı doğrudan diyabetik ayak ülserlerine uygulamak, geleneksel yara pansumanları kadar etkiliydi ve ülserlerin %97'sinde iyileşmeyi arttırdı (13).
Benzer şekilde, 30 kişide yapılan bir başka çalışma, yara pansumanlarına bal eklenmesinin, üç ay sonra diyabetik ayak ülserlerinin yaklaşık %43'ünde iyileşmeyi arttırdığını göstermiştir (14).
Bu arada, diğer araştırmalar, sedef hastalığı, dermatit ve herpes gibi cilt hastalıkları için de yararlı bir tedavi olabileceğini göstermektedir(15, 16, 17).
Özet: Balın antibakteriyel özellikleri vardır. Ülserlerin iyileşmesinde, sedef hastalığı, dermatit ve herpes gibi cilt hastalıklarının tedavisinde yardımcı olabilir.
Bal Rafine Şekerden Çok Daha Sağlıklı
Bal şekeri ve kalorisi yüksek olmasına rağmen, rafine şekerden daha iyi bir tercihdir.
Rafine şeker beslenme açısından sofraya çok az değer getirirken, bal fenolik asitler ve flavonoidler dahil antioksidanlar sağlar (3, 4).
Ayrıca, tip 2 diyabetli 48 kişiden bir çalışmada, balın kan şekeri seviyesini artırmasına rağmen, şekerin aynı derecede olmayabileceğini göstermiştir (18).
Araştırmalar ayrıca sofra şekeri yerine bal kullanılmasının, kalp sağlığınızı desteklemek için trigliseritleri, ayrıca toplam ve “kötü” LDL kolesterolü azaltabileceğini göstermektedir (8, 18).
Bununla birlikte, bal, rafine şekerden daha iyi bir seçenek olabilirken, sağlığınız üzerinde olumsuz etkilerin önlenmesi için hala makul miktarda tüketilmelidir .
Özet: Bal, fenolik asitler ve flavonoidler gibi birkaç antioksidan sağlar. Şeker yerine kullanıldığında, kan şekeri seviyelerinizi şeker kadar yükseltemeyebilir. Kolesterol ve trigliseritleri düşürmeye yardımcı olabilir.
Bal Kilo Almanıza Katkıda Bulunabilir
Bal şekeri ve kalorisi yüksektir - yaklaşık 64 kaloriyi tek bir çorba kaşığı (21 gram) içine paketler (2).
Bu pek görünmesede, günde birkaç porsiyon bile kalorilerin birikmesine neden olabilir.
Zamanla, kilo alımına neden olabilir - özellikle bu ekstra kalorileri hesaba katarsak ve başka diyet değişiklikleri yapılmazsa-.
Bal, aynı zamanda hızla sindirilen şeker bakımından da yüksektir ve kan şekeri seviyelerinizin yükselmesine, çökmesine neden olabilir - bu da açlığın artması ve uzun vadeli kilo artışı ile sonuçlanır- (19, 20).
Dahası, araştırmalar tutarlı bir şekilde yüksek şeker tüketimini, kilo alma ve şişmanlık riskiyle ilişkilendirir (21, 22).
Özet: Bal kalorisi ve şekeri yüksektir. Zamanla kilo alımına katkıda bulunabilir.
Bal Aşırı Tüketimi Şekeri Yükseltebilir
Balla birlikte gelen sağlık yararlarına rağmen, şekeri yüksektir - bu sağlığınıza zarar verebilir.
Aslında, araştırmalar yüksek şekerli diyetlerin obezite, iltihaplanma, insülin direnci, karaciğer sorunları ve kalp hastalığına bağlı olabileceğini göstermektedir (23, 24).
Aşırı şeker tüketimi, daha yüksek depresyon, bunaklık ve hatta bazı kanser türlerine de bağlı olabilir (25, 26, 27).
Bu nedenle, balla bağlantılı potansiyel faydalardan faydalanmanın en iyi yolu, yüksek fruktozlu mısır şurubu veya rafine şeker gibi sağlıksız tatlandırıcıların yerini alması için yüksek kaliteli bir marka seçmektir.
Yine de, sağlığınız üzerindeki yan etki riskinizi en aza indirmek için ölçülü bir şekilde tükettiğinizden emin olun ve dikkatli kullanın.
Özet: Bal, yüksek miktarlarda tüketildiğinde sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilecek bir şeker şeklidir.
Bal Her Balı Satın Almayın
Tüm ballar aynı değildir.
Aslında, düşük kaliteli bazı markalar maliyetleri düşürmek ve kârı maksimize etmek için genellikle şurupla karıştırır.
Biraz daha pahalı olsa da, yüksek kaliteli bir marka bal balının seçilmesi, paranızın karşılığını en iyi şekilde alacağınızı garanti etmenin basit ve etkili bir yoludur.
Normal balların aksine, ham ballar pastörize edilmez, süzülmez veya işlenmez. Bu da potansiyel doğal sağlığı teşvik edici özelliklerini korumalarını sağlar ( 28 ).
Dahası, ham çeşit seçimi, balınızın ilave şurup içermemesini veya olası faydaları azaltabilecek ekstra bileşenlerin olmamasını sağlar.
Çiğ balın, Clostridium botulinum adı verilen belirli bir bakteri türünün toksinlerinden kaynaklanan ciddi bir hastalık olan bebek botulizm riski nedeniyle bir yaşın altındaki çocuklara asla verilmemesi gerektiğini unutmayın.
Bir yaşından sonra, sindirim sistemi tipik olarak, potansiyel zararlı toksinlerle mücadele etmek ve hastalık riskini en aza indirmek için yeterince geliştirilir (29).
Özet: Normal bal genellikle maliyetleri düşürmek için pastörize edilir, filtrelenir, işlenir ve şurupla karıştırılır. Bunun yerine ham sürümleri seçmek, potansiyel sağlık yararlarını en üst düzeye çıkarmanın en iyi yoludur.
Uzun Lafın Kısası
Bal, doğal olarak çiçeklerin nektarından üretilen bir arı ürünüdür. Faydaları arasında antioksidanlar bakımından zengin olması, kalp sağlığını desteklemesi, yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olması ve rafine şekerden daha sağlıklı bir alternatif olması yer alır. Balın türüne bağlı olarak besin değerleri ve içeriği değişiklik gösterir.
Yüksek kaliteli bal, fenolik asitler ve flavonoidler gibi antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak oksidatif stresi azaltır ve sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğuna inanılır. Bal, kalp sağlığını destekleyebilir, kolesterol seviyelerini düşürebilir ve kan basıncını düzenleyebilir.
Ayrıca, balın antibakteriyel özelliklere sahip olduğu ve yara iyileşmesini hızlandırabileceği düşünülmektedir. Bazı araştırmalar, balın diyabetik ayak ülserleri gibi cilt yaralarının iyileşmesini destekleyebileceğini göstermiştir.
Rafine şeker yerine bal tüketmek, daha fazla besin değeri sağlayabilir ve kan şekeri seviyelerini daha dengeli tutabilir. Ancak, balın yüksek kalorili olduğu ve aşırı tüketildiğinde kilo artışına katkıda bulunabileceği unutulmamalıdır. Aşırı şeker tüketimi, sağlık sorunlarına neden olabilir, bu nedenle balın ölçülü bir şekilde tüketilmesi önemlidir.
Kaliteli bir marka seçerek ve doğal, işlenmemiş bal tercih ederek sağlığınızı destekleyebilirsiniz. Ancak, her zaman ölçülü tüketmek ve sağlıklı bir beslenme düzenine dahil etmek önemlidir. Herhangi bir sağlık sorunu veya diyabet gibi özel bir durumunuz varsa, bal tüketmeden önce doktorunuza danışmanız önemlidir.
Balın faydalarını merak ediyorsanız blog yazımızı okumaya devam edebilirsiniz (Oku).
