Yulaf Sütü Faydaları Nelerdir? Yulaf Sütü Nasıl Yapılır?

Yulaf sütü, vegan ve doğal olarak süt, laktoz, soya ve kuru yemiş içermeyen bitki bazlı bir süt alternatifidir.

 

Son yıllarda, bitki bazlı süt alternatifleri inanılmaz derecede popüler hale geldi.

 

Özellikle yulaf sütü, alerjisi veya intoleransı olan kişiler için iyi bir seçimdir. Sertifikalı glütensiz yulaftan yapılırsa doğal olarak laktoz, kuru yemiş, soya ve glüten içermez.

 

Ayrıca lezzetlidir, kemik ve kalp sağlığına fayda sağlayabilir.

 

Yulaf sütü sağlıklı mı? Evde yulaf sütü nasıl yapılır? Yulaf sütü nasıl hazırlanır? Yulaf sütü ne işe yarar? Yulaf sütü faydaları nelerdir? Bu makale bu ve bunun gibi sorular ışığında yulaf sütünü, yulaf sütünün besin içeriğini, yulaf sütü faydalarını ve kendi yulaf sütünüzü nasıl yapacağınızı araştırıyor.

 

Tek başına yapılan amatör diyetlerin sonucunda daha fazla kilo alabilirsiniz. Whatsapp üzerinden sizinle ilgilenen diyetisyeniniz ile iletişim sağlayarak rehber eksikliği yaşamayacağınız sağlıklı kilo verdiren diyet listelerine ulaşmak artık çok kolay. Günün diğer öğünleriyle uyum içerisinde olan, kilo vermek için diyetisyenlerimiz tarafından size özel hazırlanmış online diyet listesindeki lezzetli menülere ulaşmak bir tık uzağınızda (Zayıflamak Bir Tık Uzağında!)

Yulaf Sütü Nedir? Yulaf Sütü Nasıl Yapılır?

 

Yulaf sütü, hayvansal süt içermeyen, vegan dostu süt alternatifidir.

 

Çelik kesilmiş yulaf veya yulaf ezmesi suda bekletilip karıştırılarak ve ardından sütü yulaftan ayırmak için tülbentten süzülerek yapılır.

 

Çelik Kesme Yulaf Nedir? Çelik Kesme Yulaf Faydaları Nelerdir? konu başlıklı blog yazımızı inceleyebilirsiniz.

 

Doğal olarak, yulaf sütü işlenmemiş yulaf kadar besleyici değildir. Sonuç olarak, kalsiyum, potasyum, demir ve A ve D vitaminleri dahil olmak üzere genellikle besinlerle zenginleştirilir.

 

Yulaf sütü, diğer süt türlerinde bulunan alerjenlerin birçoğunu içermemesi bakımından benzersizdir. Ayrıca, kalp sağlığına faydalar sağlayabilen çözünür bir lif olan beta-glukanlar içerir (1).

 

Artan popülaritesi nedeniyle yulaf sütünü çoğu markette veya internette bulabilirsiniz. Ayrıca evde yapabilir ve zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.

 

Özet: Yulaf sütü, yulaf suda bekletilerek, karıştırılarak ve süzülerek yapılır. Genellikle besinlerle zenginleştirilmiştir. Doğal olarak birçok alerjen veya tahriş edici madde içermez.

 

Yulaf Sütü Besin Değeri

 

 

Yulaf sütü kaç kalori? 

 

Yulaf sütü, birçok vitamin ve mineralin yanı sıra lif açısından da mükemmel bir kaynaktır.

 

Oatly'nin bir fincan (240 ml) şekersiz, güçlendirilmiş yulaf sütü yaklaşık olarak şunları içerir:

 

• Yulaf Sütü Kalori: 120
• Protein: 3 gram
• Yağ: 5 gram
• Karbonhidrat: 16 gram
• Diyet Lifi: 2 gram
• B12 Vitamini: Günlük Değerin (DV) %50'si
• Riboflavin: DV'nin %46'sı
• Kalsiyum: DV'nin %27'si
• Fosfor: DV'nin %22'si
• D Vitamini: DV'nin %18'i
• A Vitamini: DV'nin %18'i
• Potasyum: DV'nin %6'sı
• Demir: DV'nin %2'si

 

Yulaf sütü süzülmüş yulaftan yapıldığından, normalde bir kase yulaf yemekten alacağınız birçok besin maddesi eksiktir. Bu nedenle genellikle besinlerle zenginleştirilir.

 

Çoğu ticari yulaf sütü, A, D, B2 ve B12 vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum gibi çeşitli minerallerle takviye edilir.

 

Diğer süt türlerine kıyasla, yulaf sütü genellikle badem, soya veya inek sütünden daha fazla kalori, karbonhidrat ve lif içerirken, soya ve inek sütü çeşitlerinden daha az protein sağlar.

 

Ayrıca, yulaf ve badem sütü besinlerle zenginleştirilmiş olmasına rağmen, yulaf sütünün daha fazla B vitamini içerme eğiliminde olduğunu, badem sütünün ise daha fazla E vitamini içerdiğini belirtmek gerekir (2, 3).

 

Özet: Yulaf sütü - özellikle takviye edildiğinde - zengin bir besin kaynağıdır. Badem, soya ve inek sütünden daha fazla kalori, karbonhidrat ve lif içerir, ancak soya ve inek sütünden daha az protein içerir.

 

Yulaf Sütü Ne İşe Yarar? Yulaf Sütü Faydaları

 

Yulaf ve yulaf sütü üzerine yapılan çalışmalar, çeşitli sağlık yararları sunabileceklerini göstermektedir.

 

1. Vegan Olmasının Dışında Laktoz, Soya ve Kuru Yemiş İçermez

 

Yulaf sütü, diyet kısıtlamaları olanlar için mantıklı bir seçenektir.

 

Sadece yulaf ve sudan yapıldığı için vegandır. Kuru yemiş, soya ve laktoz içermiyor.

 

Yulaf doğal olarak glutensiz de olsa, yulafı kirletebilecek glüten içeren tahıllarla aynı fabrikalarda işlenebilirler (4).

 

Yine de, bazı ticari yulaf sütü markaları sertifikalı glütensiz yulaf ile üretilmektedir. Seçtiğiniz ürünün glütensiz olduğundan emin olmak için daima etiketi kontrol edin.

 

Alternatif olarak, sertifikalı glutensiz yulaf ile ev yapımı yulaf sütü yapabilirsiniz.

 

2. B Vitaminlerinin Büyük Kaynağı

 

Yulaf sütü genellikle riboflavin (B2) ve B12 vitamini gibi B vitaminleri ile takviye edilir.

 

B vitaminleri optimal sağlık için gereklidir ve birçok fayda ile bağlantılıdır.

 

Örneğin, ruh halinizi yükseltmeye, oksidatif stresle mücadeleye ve sağlıklı saç, tırnak ve cildi desteklemeye yardımcı olabilirler. Özellikle de bu vitaminlerde zaten eksiğiniz varsa iyi bir takviye aracı olur (5, 6, 7, 8).

 

3. Kan Kolesterolünü Düşürebilir

 

 

Yulaf sütü, beta-glukan bakımından zengindir. Kalp sağlığı yararları olan çözünür bir liftir.

 

Beta-glukanlar, bağırsağınızda, kolesterole bağlanabilen ve emilimini azaltabilen jel benzeri bir madde oluşturur. Bu, kan kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilir. Özellikle kalp hastalığına bağlı olan “kötü” LDL kolesterolde etki daha belirgin şekildedir (9, 10).

 

Erkeklerde yapılan bir çalışmada, 5 hafta boyunca günde yaklaşık 3 bardak (750 ml) yulaf sütü içmenin toplam kan kolesterolünü %3 ve “kötü” LDL'yi %5 azalttığını gözlemlenmiştir (1).

 

Başka bir çalışma, günde ortalama 3 gram yulaf beta-glukan tüketmenin “kötü” LDL kan kolesterolünü %5-7 azalttığını gözlemledi (11).

 

İlginçtir, 1 bardak (240 ml) yulaf sütü 1.3 grama kadar beta-glukan sağlayabilir.

 

4. Kemik Sağlığı için Harika

 

Yulaf sütü genellikle kemiklerinize fayda sağlayabilecek kalsiyum ve D vitamini ile güçlendirilir.

 

Kalsiyum, güçlü ve sağlıklı kemikler için gereklidir, çünkü bunları oluşturmak için kullanılan ana mineraldir. Diyetinizde kalsiyum eksikliği kemiklerinizin çukurlaşmasına, kırılma veya kırılma olasılığının daha yüksek olmasına neden olabilir (12).

 

Yeterli D vitamini, sindirim sisteminizden kalsiyum emilimine yardımcı olduğu kadar önemlidir. D vitamini eksikliği vücudunuzun yeterli kalsiyum almasını engelleyebilir, bu da kemiklerinizin zayıflamasına ve kırık riskinizin artmasına neden olabilir (12).

 

Ticari yulaf sütü aynı zamanda sağlıklı kemikler ve daha düşük osteoporoz riski (içi boş ve gözenekli kemikler) ile bağlantılı olan iyi bir B12 vitamini kaynağıdır (13, 14).

 

Özet: Yulaf sütü alerjen ve tahriş edici madde bakımından düşüktür. Özellikle güçlendirilmiş ürünler büyük bir B vitamini kaynağıdır, kan kolesterolünü düşürebilir ve kemik sağlığını destekleyen besinler sağlayabilir.

 

Zayıflama ilaçlarından mucize yaratmasını beklemeden sağlıklı bir şekilde, günün diğer öğünleri ile uyum içerisinde olan, kilo vermek için diyetisyenlerimiz tarafından size özel hazırlanmış online diyet listesindeki lezzetli menülere ulaşmak bir tık uzağınızda (Zayıflamak Bir Tık Uzağında!).

Yulaf Sütü Zararlı mı? Yulaf Sütü Zararları

 

Yulaf sütünün birkaç olası sağlık yararı varken, bazı dezavantajları da vardır.

 

Birincisi, belirli türlerde ticari yulaf sütü şeker açısından yüksek olabilir - özellikle tatlandırılmış veya aromalı ise. Bu yüzden şekersiz seçenekler satın almak en iyisidir.

 

Ayrıca, çoğu ticari yulaf sütü, istisnalar olsa da, glutensiz olarak onaylanmamıştır. Glütenle kontamine ürünler, çölyak hastalığı veya çölyak olmayan glüten duyarlılığı olan kişilerde sindirim sorunlarına neden olabilir.

 

Gluteni sindirmede sorun yaşıyorsanız, sertifikalı glutensiz olarak etiketlenmiş yulaf sütü satın almak en iyisidir. Ayrıca %100 glutensiz yulaf kullanarak kendiniz de yapabilirsiniz.

 

Ev yapımı yulaf sütünün ticari alternatifler kadar besleyici olmadığını unutmayın, ticari alternatifler genellikle besinlerle zenginleştirilmiştir.

 

Yulaf sütü genellikle bebekler ve çocuklar için güvenlidir, ancak optimal büyüme için gerekli besin maddelerinden yoksun olduğundan doalyı anne sütü veya inek sütü için uygun bir alternatif değildir. Süt alternatifi sunmadan önce çocuğunuzun çocuk doktoru ile konuşmak en iyisidir.

 

Yulaf sütünün bir başka potansiyel dezavantajı, genellikle inek sütünden daha pahalı olmasıdır. Eğer bir bütçeniz varsa ve yulaf sütünü denemek istiyorsanız, bunu evde yapmak en iyisidir.

 

Özet: Bazı çeşitlerde ilave şeker oranı yüksek olabileceğinden, şekersiz yulaf sütü seçtiğinizden emin olun. Ayrıca, glüten intoleransınız varsa, glütensiz olarak etiketlenmiş yulaf sütü satın aldığınızdan veya sertifikalı glütensiz yulaf kullanarak evde yaptığınızdan emin olun.

 

Yulaf Sütünü Kendiniz Nasıl Yapabilirsiniz? Evde Yulaf Sütü Nasıl Yapılır? Yulaf Sütü Yapılışı

 

 

Yulaf sütünü evde yapmak inanılmaz derecede kolaydır.

 

Dahası, kendinizinkini yapmak, malzemeleri seçmenize ve ticari ürünlerde bulunabilecek katkı maddeleri veya kıvamlaştırıcılardan kaçınmanıza olanak tanır.

 

Ayrıca sertifikalı glutensiz yulaf kullanarak garantili glutensiz yulaf sütü yapabilirsiniz.

 

Yine de, ev yapımı bir çeşit, mağazadan satın alınan takviye edilmiş seçenekler kadar çok besin sağlamayabilir.

 

Yulaf sütü tarifi: Yulaf sütü yapmak için, bir fincan (81 gram) yulaf ezmesi veya çelik kesilmiş yulafı üç fincan (710 ml) su ile karıştırın. Yulaf sütünü yulaftan ayırmak için karışımı tülbent üzerine dökün.

 

Hazırlandıktan sonra, buzdolabınızdaki cam şişede beş güne kadar saklayın.

 

Lezzeti arttırmak için 1/4 çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı vanilya veya tarçın özü, akçaağaç şurubu veya bal eklemeyi deneyin.

 

Özet: Bir bardak (81 gram) yulafı üç bardak (710 ml) suyla karıştırarak ve karışımı tülbent üzerine bir şişe veya kavanoza dökerek kendi yulaf sütünü yapabilirsiniz.

 

Uzun Lafın Kısası

 

Yulaf sütünün faydaları şunlardır:

 

Vegan ve alerjisi olanlar için uygun: Yulaf sütü, süt, laktoz, soya ve kuru yemiş içermez, bu nedenle vegan ve alerjisi olanlar için uygundur. Glütensiz yulaf kullanılarak yapıldığında glüten içermez.

 

Besleyici: Yulaf sütü, genellikle vitaminler (A, D, B12, riboflavin), mineraller (kalsiyum, fosfor, potasyum, demir) ve lif ile zenginleştirilir. Bu sayede yulaf sütü besleyici bir içecektir.

 

Kolesterol düşürücü etkisi: Yulaf sütü, içerdiği beta-glukan adlı çözünür lif sayesinde kan kolesterolünü düşürebilir. Beta-glukanlar, bağırsağınızda jel benzeri bir madde oluşturarak kolesterole bağlanır ve emilimini azaltır.

 

Kemik sağlığını destekleyebilir: Yulaf sütü, kalsiyum ve D vitamini gibi besinlerle güçlendirilir. Kalsiyum sağlıklı kemikler için önemlidir ve D vitamini kalsiyum emilimine yardımcı olur. Bu nedenle, yulaf sütü kemik sağlığını destekleyebilir.

 

Yulaf sütü nasıl yapılır:

 

Malzemeler:

 

1 su bardağı yulaf

4 su bardağı su (süzme süt isterseniz 5 su bardağı kullanabilirsiniz)

İsteğe bağlı tatlandırmak için: vanilya özü, tarçın, bal, vb.

Yapılışı:

 

Yulafı süzgeçte veya temiz bir tülbentte durulayın ve birkaç dakika bekletin, böylece suyu emer.

 

Yıkanmış yulafı bir blender veya mutfak robotuna koyun, üzerine su ekleyin.

 

Yaklaşık 1-2 dakika boyunca yüksek hızda karıştırın, yulaf ezilene ve suyla karışana kadar devam edin.

 

Karışımı süzmek için bir tülbent veya ince bir süzgeç kullanın, süzdüğünüz sütü bir kaba alın.

 

İsteğe bağlı olarak tatlandırmak için vanilya özü, tarçın, bal veya başka bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Karıştırın.

 

Yulaf sütü hazır! Daha sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.

 

Yulaf sütü gibi sayısız sağlıklı gıda bulunmaktadır. Bu sağlıklı gıdaları birbirleriyle uyum içerisinde nasıl tüketmeniz gerektiği konusunda destek alabilirsiniz. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak için diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz. (Erteleme! Şimdi Zayıflamaya Başla!)