Yeni Besin Değerleri Etiketi Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

20 yıldır ilk kez, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tüm paketlenmiş gıda ürünleri için beslenme gerçekleri etiketini güncelledi.

Akıcı bir tasarıma sahip olmanın yanı sıra, etiket yeni ve güncellenmiş beslenme bilgilerini içerir.

Güncellenen etiket bu yılın başlarında birçok gıdada görünmeye başlasa da, bazı gıda üreticilerinin yeni düzenlemelere uymak için Temmuz 2021'e kadar zamanı var.

Bu makale, yeni beslenme gerçekleri etiketindeki bazı değişiklikleri ve eklemeleri gözden geçirmektedir.

Etikete Yeni Eklemeler

Güncellenen beslenme gerçekleri etiketine birkaç yeni ekleme var.

Şeker Eklendi

Yulaf besin değeri nedir? yulaf kalori

Artık eklenen şeker miktarının yeni beslenme gerçekleri etiketinde listelenmesi gerekmektedir.

Daha önce, etiket yalnızca, eklenen şekerleri ve meyve gibi yiyeceklerde bulunan doğal olanları hesaba katan mevcut toplam şeker miktarını içeriyordu.

Eklenen şeker miktarı, bal, yüksek fruktozlu mısır şurubu, esmer şeker veya malt şurubu gibi bileşenler dahil olmak üzere işleme sırasında eklenen herhangi bir şekeri içerir.

Montaj araştırmaları, ilave şeker alımının kalp hastalığı, tip 2 diyabet, obezite ve karaciğer hastalığı dahil olmak üzere birçok sağlık durumuna katkıda bulunabileceğini göstermektedir (1).

Brokoli besin değeri nedir? Brokoli kalori.

Amerikalılar için en son Diyet Kılavuzuna göre, ilave şeker alımınız toplam günlük kalorinizin %10'undan daha azı veya 2.000 kalorili bir diyetle günde yaklaşık 12 çay kaşığı (50 gram) ile sınırlandırılmalıdır (2).

Bununla birlikte, ortalama bir Amerikalının günde yaklaşık 17 çay kaşığı (68 gram) ilave şeker tükettiği tahmin edilmektedir (3).

Yeni beslenme gerçekleri etiketi ayrıca ilave şeker için bir Günlük Değer (DV) yüzdesi içerir, bu da belirli yiyeceklerin diyetinize nasıl uyduğunu anlamayı kolaylaştırır.

DV'lerin 2.000 kalorilik bir diyete göre tahmin edildiğini unutmayın. Günlük yüzde toplamlarınızın% 100'ü geçmediğinden emin olmalısınız. Aksi takdirde, günde önerilen maksimum 50 gram ilave şekerden fazlasını tüketirsiniz.

Yiyeceklerin besin değerlerini öğrenmek için 'Kaç Kalori' Sayfamıza bakabilirsiniz.

• Yeni besin etiketi nedir?
• Besin değerleri etiketi değişiklikleri
• Besin etiketi yenilikleri nelerdir?
• Besin etiketindeki yeni bilgiler nelerdir?
• Yenilenen besin etiketi nasıl okunur?

Mikrobesinler

Güncellenen beslenme gerçekleri etiketine iki yeni mikro besin eklendi - potasyum ve D vitamini.

D vitamini, kemik gücünü korumak, bağışıklık fonksiyonunu geliştirmek, iltihabı azaltmak ve daha pek çok konuda rol alan bir mineraldir ( 4 ).

Öncelikle güneşe maruz kalma yoluyla elde edildiği ve çok az gıda kaynağında bulunduğu göz önüne alındığında, D vitamini eksikliği çok yaygındır (5, 6).

Potasyum , kan basıncını ve kan şekeri seviyelerini düzenlemek için gerekli olan başka bir temel besindir (7).

Amerika Birleşik Devletleri'nde, yetişkinlerin yalnızca% 3'ünün ve 5 yaşın altındaki çocukların% 10'unun potasyum için yeterli alım seviyesini karşıladığı tahmin edilmektedir (8).

Özet: Yeni beslenme gerçekleri etiketi, porsiyon başına eklenen şeker miktarını içerir. Yeni etikete potasyum ve D vitamini de eklendi.

Etikette Değişiklikler

'Yumurta besin değeri'

Mevcut beslenme gerçekleri etiketinde de birkaç değişiklik yapılmıştır.

Hizmet Boyutu

Yeni beslenme gerçekleri etiketinde, porsiyon boyutu daha büyük yazı tipiyle gösterilerek okumayı kolaylaştırıyor.

Servis boyutları da gerçekçi bölümleri daha doğru yansıtacak şekilde güncellendi.

Yeni beslenme gerçekleri etiketi, porsiyon boyutlarını insanların tüketmesi gereken miktarlara dayandırmak yerine, çoğu insanın gerçekçi bir şekilde tükettiği miktara dayanmaktadır.

Örneğin, bir porsiyon dondurma 1/2 fincandan (66 gram) 2/3 fincana (88 gram) çıkarıldı.

'Muz besin değeri'

Bazı araştırmalar, çoğu insanın uygun porsiyon boyutlarını doğru bir şekilde yargılayamayabileceğini göstermektedir. (9).

Aslında, küçük bir çalışma, çeşitli miktarlarda çeşitli yiyeceklerin fotoğraflarını sunan insanların çok çeşitli porsiyon boyutlarını normal olarak algıladıklarını buldu (10).

Dahası, porsiyon boyutlarını algılama biçimleri, yemek sırasında tükettikleri yiyecek miktarını etkiledi.

Kalori

Kalori miktarı bir gıda ürününde şimdi yeni beslenme gerçekleri etiketinde daha büyük ve daha cesur yazı listelenir.

Kalori bir enerji ölçüsüdür. Birçok kilo yönetimi programı, her gün yaktığınızdan daha az kalori tüketmek kilo kaybına neden olabileceğinden, kalori alımınızı izlemeyi içerir (11).

Amerikalılar için en güncel Beslenme Yönergeleri, kadınların genellikle günde 1.600-2.400 kaloriye ihtiyaç duyduğunu, erkeklerin ise günde 2.000-3.000 kaloriye ihtiyaç duyduklarını tahmin etmektedir.

Bununla birlikte, günlük kalori ihtiyaçları; boyunuz, kilonuz, yaşınız ve fiziksel aktivite seviyeleriniz gibi bir dizi faktöre bağlı olarak değişebilir.

Yağlar

Eski beslenme gerçekleri etiketi, her porsiyondaki yağdan alınan kalori sayısını listeliyordu.

Etikette listelenen toplam yağ gramıyla birlikte, bu başlangıçta tüketicilerin bir üründeki yağ miktarını karbonhidrat ve protein gibi diğer besin maddelerine göre değerlendirmelerine yardımcı olmak için kullanıldı.

Yeni beslenme gerçekleri etiketinde, yağdaki kalori miktarı tamamen kaldırıldı.

Bunun nedeni, araştırmaların genellikle tüketilen yağ türünün miktardan daha önemli olabileceğini göstermesidir (12, 13).

Toplam yağ miktarının yanı sıra trans ve doymuş yağların gramları da güncellenmiş etikette listelenmiştir.

Mikrobesinler

Eski beslenme gerçekleri etiketi, kalsiyum, demir ve A ve C vitaminleri dahil olmak üzere birkaç önemli vitamin ve mineral miktarını listelemiştir.

Ancak, A ve C vitaminlerinin artık yeni beslenme gerçekleri etiketinde listelenmesi gerekmiyor.

Bu vitaminlerin her ikisi de çeşitli gıda kaynaklarında bulunur ve bu mikro besinlerdeki eksiklikler nadirdir (14, 15).

Öte yandan, kalsiyum ve demir hala listeleniyor.

Kalsiyum, kemik sağlığında anahtar rol oynayan önemli bir mineraldir. Kalsiyum eksikliği, kemiklerin zayıflamasına ve kırılgan olmasına neden olan osteoporoza katkıda bulunabilir (16).

Bu arada, diyetinizde yeterince demir almamak, zayıflık, baş dönmesi, yorgunluk ve nefes darlığı gibi semptomlarla ilişkili bir durum olan demir eksikliği anemisine yol açabilir.

Kadınlar, bebekler, çocuklar ve vegan veya vejeteryan diyeti izleyen kişilerde demir eksikliği anemisi riski daha yüksek olabilir (17).

Günlük Değerler

Günlük Değer (DV), günlük tüketmeniz gereken belirli bir besin maddesinin önerilen miktarıdır.

DV, lif , potasyum ve kalsiyum dahil olmak üzere çeşitli besinler için değişti ve yeni beslenme gerçekleri etiketi bu değişiklikleri yansıtacak şekilde güncellenecek.

Eski etiket gibi, yeni sürüm de, o yiyeceğin bir porsiyonundaki belirli bir besinin ihtiyacınız olan toplam günlük miktara ne kadar katkıda bulunduğunu ayrıntılarıyla anlatan DV yüzdesini (% DV) listeleyecektir.

Ek olarak, yeni beslenme gerçekleri etiketi, vitamin ve mineral miktarını miligram (mg) cinsinden listeleyecektir.

Dipnot

Beslenme gerçekleri etiketinin altındaki dipnot, DV yüzdesini daha net açıklamak için güncellendi.

Yeni dipnot, DV yüzdesinin "size bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu söylediğini" açıklıyor (18).

Daha önce etiket, DV yüzdesinin önemini açıklamıyordu. Bunun yerine, basitçe şöyle dedi: “Yüzde Günlük Değerler, 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. "

Yeni etiket ayrıca, günlük 2.000 kalori önerisinin genel beslenme tavsiyesi için kullanıldığını da belirtiyor .

Günlük ihtiyaç duyduğunuz tam kalori ve besin miktarı, yaşınız, vücut ölçünüz, sağlık durumunuz ve aktivite seviyeniz gibi bir dizi faktöre bağlı olarak değişebilir (19).

Özet: Yeni beslenme etiketinde birkaç değişiklik yapıldı. Bunlar, porsiyon büyüklüğünde, kalorilerde, yağda, Günlük Değerlerde ve dipnotta yapılan değişiklikleri içerir. A ve C vitaminleri çıkarıldı ve mikro besinlerin miktarı miligram (mg) olarak listelenmiştir.

Diğer Hususlar

Yeni beslenme gerçekleri etiketi, tüketicilere sağlıklı beslenme kararları vermeleri için ihtiyaç duydukları bilgileri sağlamaya yardımcı olmayı amaçlamaktadır.

Ayrıca, eklenen şekerler ve D vitamini , kalsiyum, potasyum ve demir gibi önemli vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere, son araştırmalara dayanarak sağlık için özellikle önemli olabilecek belirli besinleri vurgular .

Yine de bazıları kafein gibi ek besinlerin ve bileşenlerin etikette listelenmesini istedi.

Kafein , bir ürüne eklenirse bileşen olarak listelenmesi gerekmesine rağmen , gıda üreticilerinin mevcut kafein miktarını belirtmeleri gerekmez (20).

Bu bilgi, kafeine duyarlı olan veya kafein alımını sınırlamaya çalışan kişiler için yararlı olabilir.

Diğerleri ayrıca besin içeriğine göre ve yiyeceklerin belirli bir besleyicide düşük, orta veya yüksek olup olmadığını gösteren renk kodlama etiketleri önermişlerdir (21).

Bu, sınırlı beslenme bilgisi olsa bile, insanların diyetlerine dahil etmek için daha sağlıklı ürünleri seçmelerine yardımcı olmanın basit bir yolu olarak önerilmiştir.

Ne olursa olsun, beslenme ve sağlık arasındaki ilişki üzerine yeni araştırmalar ortaya çıktıkça, tüketicilerin diyetleri hakkında bilinçli kararlar vermelerine yardımcı olmak için beslenme gerçekleri etiketi güncellenmeye devam etmelidir.

Özet: Yeni beslenme gerçekleri etiketi, tüketicilerin sağlıklı beslenme kararları vermesine yardımcı olmak için tasarlanmıştır. Kafein içeriğini etiketlemek veya ürünlerin belirli besinler açısından düşük, orta veya yüksek olup olmadığını belirlemek gibi ek değişiklikler gelecekte yararlı olabilir.

Uzun Lafın Kısası

Beslenme gerçekleri etiketi, tüketicilerin diyetleri hakkında daha sağlıklı kararlar almalarına yardımcı olmak için yakın zamanda güncellendi.

Önemli değişikliklerden bazıları, eklenen şeker miktarını belirlemeyi, hangi mikro besinlerin listelendiğini değiştirmeyi, porsiyon boyutlarını güncellemeyi ve tasarımını kolaylaştırmayı içerir.

Araştırmacılar, beslenmenin gelecekte sağlığı nasıl etkileyebileceği hakkında daha fazla bilgi edindikçe, beslenme gerçekleri etiketi buna göre güncellenmelidir.