Kefirin Faydaları

Kefir, son yıllarda itibar kazandı ve bunun iyi bir nedeni var.

Neden Kefir İçmeye Başlamalısınız?

Kefir, son yıllarda itibar kazandı ve bunun iyi bir nedeni var. Bu fermente içecek, sağlığa çok faydalı.

Kefir Nedir? Kefir Ne Demek?

Kefir, milyarlarca canlı bakteri ve maya kültürü içeren fermente bir süt içeceğidir.

Büyük probiyotik yağma statüsüne sahip bir ana kültür olan kefir taneleri ile yapılır. Tahıllar, keskin, lezzetli bir içecek oluşturmak için sütte fermente edilir.

Ayrıca evde kolayca yapabilirsiniz!

Kefirin Faydaları - Kefir Faydası - Kefir Faydalı Mı? Kefir Faydaları Nelerdir?

Kefir, lezzetli olmasının yanı sıra, sağlık açısından da pek çok fayda sağlar.

Besin Değerleri - Kefir Besin Değeri

Kefir, besin seviyenizi yerinde tutmanıza yardımcı olabilir. Ortalama olarak, 1 su bardağı (245 gram) sade az yağlı kefir şunları sağlar :

Kalori: 104
Karbonhidratlar: 11,6 gr
Şeker: 11,2 gr
Protein: 9.21 gr
Kalsiyum: 316 miligram (mg)
Fosfor: 255 mg
B12 vitamini: 0.705 mikrogram (µg)
Riboflavin: 0,328 mg
Magnezyum: 29.2 mg

Güçlü Probiyotik - Kefir Probiyotik

Kefir, probiyotik adı verilen canlı mikroorganizmalarla doludur.

Daha iyi haber: Çok çeşitli! Kefir, 61'e kadar bakteri ve maya türü içerebilir. (Bu temelde dost canlısı bir bakteri hayvanat bahçesidir.)

Bu küçük mikrop arkadaşlar sağlığınızı birçok yönden destekleyebilir. Probiyotikler şu konularda yardımcı olabilir:

sindirim
akıl sağlığı
kilo yönetimi

Bir inceleme ayrıca ince bağırsakta veya midede peptik ülserleri hafifletebileceğini gösterdi.

Antibakteriyel

Kefirdeki bazı probiyotikler antibakteriyel özelliklere sahip olabilir. Bu, enfeksiyonlara karşı koruma sağlayabilecekleri anlamına gelir.

Kefir bakterisi, kefir bakterileri, kefire özgü bir probiyotik olan Lactobacillus kefiri'yi içerir. Çalışmalar, bu suşun aşağıdakiler gibi zararlı bakterilerin büyümesini önleyebileceğini göstermiştir:

Escherichia coli ( E.coli )
Helicobacter pylori ( H. pylori )
Salmonella

Kefir ayrıca kendi kanıtlanmış antibakteriyel özellikleri olan kefiran adlı bir karbonhidrat içerir.

Kefir Nasıl Yapılır? Kefir Nasıl Yapılır Evde - Kefir Yapılışı - Kefir Yapımı - Kefir Yapımı Tarifi

Kefir malzemeleri nelerdir? Kefir malzemeleri, Malzemeler:

Süt
aktif kefir taneleri (bunlar çevrimiçi olarak mevcuttur)

Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

cam kavanoz
lastik bant
metal olmayan örgü süzgeç
ametal karıştırma kaşığı
tülbent veya kağıt kahve filtresi

Nasıl:

Her bardak süt için 1 çay kaşığı kefir taneleri kullanın.
Cam kavanoza dökün.
Tülbent veya kağıt kahve filtresi ile örtün.
Lastik bant ile sabitleyin.
Yaklaşık 70°F (21.1°C) sıcaklıkta 12 ila 48 saat (kalın ve keskin olana kadar) sıcak bir yerde saklayın.
Kefiri temiz bir saklama kabına süzün.
Sıkıca örtün.
1 haftaya kadar saklayın.

İşte kefirinizi 10/10 yapmak için bazı ipuçları:

Ayrılmaya başlarsa sallayın.
32.2°C üzerindeki sıcaklıklar sütü bozabilir.
Kavanozu doğrudan güneş ışığından uzak tutun.
Kefir tanelerini başka bir parti yapmak için yeniden kullanabilirsiniz.
Metal, kefir tanelerini zayıflatabilir, bu nedenle tahta veya silikon kaşıklar kullanın

Yaratıcı olmaktan korkmayın! Süzdüğünüz kefire en sevdiğiniz meyveyi ekleyebilirsiniz. Sadece 24 saat daha bekletin.

Kefir yapımı hakkında daha fazla bilgi edinmek için yazımızı inceleyebilirsiniz (Kefir Faydaları Nelerdir, Nelere İyi Gelir? Kefir Yapımı ile Birlikte).

Osteoporoz Riskini Azaltın - Kefir Osteoporosis

Kefir katı bir kalsiyum kaynağıdır. Bu, kemiklerinizi kırılgan hale getirebilen ve kırık riskinizi artıran bir hastalık olan osteoporozu potansiyel olarak önleyebileceği anlamına gelir.

Ama bekleyin, dahası var!

Kalsiyuma ek olarak, tam yağlı kefir de iyi bir K2 vitamini kaynağıdır. Bu vitamin, vücudunuzun kalsiyumu emme ve kemiklerinizi güçlendirmek için kullanma şekli olan kalsiyum metabolizmasında önemli bir rol oynar.

Olası Kanser Koruyucu Etkiler - Kefir Kansere İyi Gelir Mi?

Kefir gibi fermente süt ürünlerindeki probiyotikler, bağışıklık sisteminizi uyarmaya yardımcı olabilir. Bu, kefirin kansere karşı koruma sağlayabileceği ve tümör büyümesini azaltabileceği anlamına gelebilir.

Bir çalışma, kefir özünün bir test tüpündeki meme kanseri hücrelerinin sayısını yüzde 56 oranında azalttığını buldu. Yoğurt özü, hücreleri yalnızca yüzde 14 oranında azalttı (sizinki kadar, yoğurt).

Bilginize : Kefir ve kanser önleme veya tedavisi arasındaki bağlantıyı kanıtlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Sindirim Yardımı - Kefir Sindirim Sistemine İyi Gelirmi?

Sizin bağırsak bakterilerinin bazı iyi ve kötü bazı milyarlarca ev sahipliği yapmaktadır. Kefir, kuvvetin dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olabilir. Probiyotik gıdalar, bir dizi mide sondası için rahatlama sağlayabilir.

Bunları kapsar:

bulaşıcı ishal
pilori
Clostridium difficile ( C. difficile ) hastalığı
antibiyotiğe bağlı ishal
irritabl bağırsak sendromu (IBS)
poşit (ileostomi sonrası ileal kese rezervuarında iltihaplanma)

Her derde deva olmasa da kefir, gastrointestinal (Gİ) yolunuzu tekrar rayına oturtmanıza yardımcı olabilir.

Düşük Laktoz - Kefir Laktoz İçerir Mi?

Peep'lerin yaklaşık yüzde 65'i bebeklikten sonra laktozu sindirmekte zorlanıyor. Laktoz intoleransı mideden mideye değişebilir, ancak bazı insanlar bir bardak süt dahi içemezler.

Güzel haberler neler? Laktoz intoleransı olan kişiler, süt veya diğer süt ürünlerine kıyasla kefiri daha iyi tolere etme eğilimindedir.

Fermantasyon süreci, laktozun çoğunu laktik aside dönüştürür. Ayrıca laktozu daha da parçalayan enzimler sağlar.

Profesyonel ipucu : Mandıradan tamamen vazgeçebilir vevegan kefir.

Olası Alerji Rahatlaması

Kefir, belirli gıda veya madde alerjilerini önlemeye yardımcı olabilir.

Kefir, hayvan çalışmalarında astım ve alerjilerle ilgili inflamatuar yanıtları azaltmıştır. Ancak bu olumlu etkilerin devam ettiğini kanıtlamak için insanlar üzerinde daha fazla araştırmaya ihtiyaç var - ne kadar sevimli hapşıran su samurları olursa olsun.

Kendin Yapmak Kolay

Yerel bakkalınızda birinci sınıf bir kefir bulabilirsiniz.

Ama bunu evde yapmak istediğiniz için size çılgınca bir güven veriyoruz. Kırbaçlamak oldukça kolay ve içinde ne olduğunu tam olarak biliyorsunuz.

Ayrıca, sonsuza kadar probiyotik palavra haklarına sahip olursunuz.

Kefir Kilo Vermenizi Sağlar Mı? Kefir Kilo Verdirir Mi?

Bazı insanlar kefirin kilo vermenize yardımcı olabileceğine yemin ediyor. Ama gerçek olamayacak kadar iyi mi?

Eh, bu katı bir süt bazlı kazein ve peynir altı suyu proteini kaynağıdır. Kazeinin sindirimi diğer proteinlere göre daha uzun sürer, bu nedenle sizi daha uzun süre tok tutabilir.

Bir 2015 çalışma (kefir dahil) süt günde dört porsiyon kadınlar günde sadece iki süt porsiyon yedi olanlara göre bel çevresi, ağırlık ve BMI daha büyük bir kayıp gösterdiği bulundu.

Başka bir çalışma, kefirin obez farelerde toplam kolesterolü ve vücut ağırlığını azalttığını buldu.

Ancak kefirin tek başına kilo vermenize yardımcı olup olmadığını (özellikle diğer az yağlı süt ürünleriyle karşılaştırıldığında) göstermek için daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var.

Kefirin Dezavantajları - Kefir Zararları - Kefir Yan Etkileri

Genel olarak kefirin düzenli olarak tüketilmesi güvenlidir. Ancak dikkate alınması gereken bazı faktörler var:

Markette satılan bazı kefirler eklenmiş şeker içerir.
Süt alerjiniz varsa süt bazlı kefir içmeyin.
Laktoz oranı düşük olmasına rağmen, laktoz intoleransı alevlenmesini tetikleyebilir.

Kefir ve Yoğurt: Hangisi Daha İyi? Kefir Yoğurt Karşılaştırma

Kefir her zaman besleyici olmuştur, ve son yıllarda yoğurtla rekabet eder hale geldi.

İşte 1 fincan(245 gram) için besin değerleri:

Kefir, az yağlı, sade Yoğurt, az yağlı, sade

kalori: 104 154
karbonhidratlar: 11,6 gr 17,2 gr
Şeker: 11,2 gr 17,2 gr
Protein: 9.21 gr 12.9 gr
Kalsiyum: 316 mg 448 mg
Fosfor: 255 mg 353 mg
B12 vitamini: 0.705 mikrogram (µg) 1.37 µg
riboflavin: 0,328 mg 0,524 mg
Magnezyum: 29.2 mg 41.6 mg

Birinin diğerinden kesinlikle "sizin için daha iyi" olup olmadığı, tamamen sağlık ve beslenme hedeflerinize bağlı olacaktır.

Kefir ve yoğurt farkı hakkında bilgi için yazımızı inceleyebilirsiniz (Kefir Nedir? Faydaları ve Yan Etkileri Nelerdir? Kefir ve Yoğurt Farkı).

Probiyotikler - Kefir Probiyotik - Yoğurt Probiyotik

Kefir ve yoğurt arasındaki savaşta, probiyotiklere inebilir.

Kefir, yoğurttan daha geniş bir bakteri çeşitliliğine sahiptir. 12 canlı ve aktif kültür içerirken, yoğurt 5 içerir. Kefir ayrıca Saccharomyces cerevisiae gibi faydalı mayalar sağlar.

Ayrıca marketten alınan tüm yoğurtların probiyotikleri yoktur. Emin olmak için etiketini kontrol ettiğinizden emin olun.

Probiyotik hakkında daha fazla bilgi edinmek için yazımızı inceleyebilirsiniz (Probiyotik Nedir? Probiyotiklerin Sağlığa Faydaları).

Uzun Lafın Kısası

Kefir, fermente bir içecek olup yoğurda benzer bir tadı vardır. Kefir, maya taneleri kullanılarak yapılır ve süt proteinleri ve bakteri kombinasyonundan oluşur. Ekşimsi ve kremamsı bir tada sahiptir ve probiyotik sağlık yararları ile doludur.

Kefir, sütten yapıldığı gibi bitkisel süt alternatifleriyle de yapılabilir, bu da laktoz intoleransı olan kişilerin tüketebilmesini sağlar.

Kefirin faydaları arasında bol miktarda protein, B vitamini, potasyum ve kalsiyum içermesi yer alır. Ayrıca, probiyotikler açısından zengin olması, gastrointestinal sağlığı iyileştirmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.

Kefir ile yoğurt arasındaki farklar, kefirin yoğurttan daha fazla yağ, protein ve probiyotik içermesidir. Aynı zamanda, kefir daha az yoğun bir kıvama sahiptir ve içecek olarak tüketilirken, yoğurt daha yoğun bir yapıya sahiptir.

Kefirin fiyatı marketlere göre değişiklik gösterebilir.

Kefirin yan etkileri arasında kabızlık ve karın krampları yer alır. Özellikle çocuklar, bağışıklık sistemini zayıflatan kişiler ve otoimmün hastalığı olanlar kefir tüketirken dikkatli olmalı ve doktorlarına danışmalıdır.

Araştırmalar kefirin antimikrobiyal, iltihap karşıtı ve antioksidan özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Ayrıca, sindirim sistemini geliştirmeye ve peptik ülserleri tedavi etmeye yardımcı olabileceği belirtilmiştir.

Kefir günlük tüketilebilir ve vücuttaki birçok sistemde sağlıklı ve iyi bakteri dengesi oluşturmaya yardımcı olabilir.