Elma Sirkesi Bozulur Mu? Sirkenin Ömrü Ne Kadardır?
Elma sirkesi asidiktir ve kendini koruyan antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bu, eski olsa bile tariflerde tüketmenin ve kullanmanın güvenli olduğu anlamına gelir.
Elma sirkesi nasıl kullanılır? Elma sirkesi genellikle yemek pişirme ve fırınlamada veya turşular, soslar ve hatta içecekler yapmak için kullanılır.
Elma sirkesi nasıl yapılır? Elma sirkesi yapmak için, doğranmış elmalar su ile kaplanır ve etanol oluşturmak üzere fermente edilmeye bırakılır. Doğal bakteriler etanolü sirkenin ana bileşeni olan asetik aside dönüştürür (1).
Bir seferde tam bir şişe elma sirkesi sık sık kullanılmaz, bu da süresinin dolup dolmadığını merak etmenize neden olabilir.
Bu makale, elma sirkesinin kötüye gidip gitmediğini, ayrıca kalitesini ve raf ömrünü uzatmak için saklama ipuçlarını gözden geçirmektedir.
Sirkenin Ömrü Ve Uygun Saklama İpuçları - Elma Sirkesi Nasıl Saklanır?
Sirkenin asidik yapısı, onu kendi kendini korur getirir, bu da genellikle asla ekşimediği veya son kullanma tarihi geçmediği anlamına gelir.
0-14 arasında değişen pH ölçeği, bir maddenin ne kadar asidik olduğunu gösterir. 7'den düşük bir pH asidiktir ve 7'den büyük bir pH baziktir. Elma sirkesi asidik mi? Elma sirkesinin ana bileşeni olan asetik asit, 2 ile 3 arasında oldukça asidik bir pH'a sahiptir (2).
Sirke, uzun raf ömrüne katkıda bulunan doğal antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Aslında sirke, E. coli , Staphylococcus aureus ve Candida albicans gibi hastalığa neden olan mikropların büyümesini engelleyebilir (3, 4).
Bir çalışmada sirke, kahve, soda, çay, meyve suyu ve zeytinyağı ile karşılaştırıldığında en antibakteriyel özelliklere sahipti (5).
Elma sirkesi nerede saklanır? Elma sirkesini saklamanın en iyi yolu hava geçirmez bir kapta, mutfak kilerinde veya bodrumda olduğu gibi güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir yerde saklamaktır. Elma sirkesini soğutmak gereksizdir ve raf ömrünü uzatmaz ( 6 ).
Özet: Elma sirkesi oldukça asidiktir ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir, bu da onu kendi kendini koruyan bir kiler elyafı yapar. Teknik olarak süresi asla dolmasa da, serin ve karanlık bir yerde saklamak kalitesinin korunmasına yardımcı olur.
Elma Sirkesi Zamanla Nasıl Değişir? Elma Sirke Bozulur Mu?
Elma sirkesinin kanıtlanmış 6 faydası
Elma sirkesi tarihi geçerse ne olur? Sirke eskidikçe puslu hale gelme veya ayrılma gibi estetik değişikliklere uğrayabilir. Şişenin dibinde bulanık tortular veya lifler de fark edebilirsiniz.
Bu büyük ölçüde, kapağı her açtığınızda meydana gelen oksijene maruz kalmadan kaynaklanmaktadır (7).
Zamanla oksijenasyon, sirke içindeki iki koruyucu olan sitrik asit ve kükürt dioksitin salınmasına da neden olur.
Bu, bir tarifin tadı veya katkıda bulunma şeklini etkileyebilir, ancak bu değişiklikler elma sirkesinin besin değerini veya raf ömrünü önemli ölçüde etkilemez.
Bir süredir içtiğiniz elma sirkesini kullanmadan önce, tarifinizde hala iyi çalışacağından emin olmak için kokusunu alabilir ve hatta tadabilirsiniz.
Unutmayın ki elma sirkesi ürünleri üzerinde bir son kullanma tarihi olsa bile, birçok üretici bu tarihin çok ötesinde kullanımının güvenli olduğunu not eder.
Özet: Elma sirkesi, oksijene maruz kaldığında zamanla ince estetik değişikliklere uğrayabilir, ancak bu, beslenme kalitesini veya raf ömrünü önemli ölçüde değiştirmez.
Uzun Lafın Kısası
Elma sirkesi asidiktir ve kendini koruyan antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bu, eski olsa bile tariflerde tüketmenin ve kullanmanın güvenli olduğu anlamına gelir.
Bununla birlikte, elma sirkesi zamanla tadı, dokusu veya görünümünü biraz değiştirebilecek estetik değişikliklere uğrayabilir. Bu, öncelikle oksijene maruz kaldığında meydana gelen kimyasal değişikliklerden kaynaklanmaktadır.
Yine de bu tür değişiklikler elma sirkesinin raf ömrünü etkilemez ve yaşlandığında tüketmek tehlikeli değildir.
