Çikolata Bağımlılık Yapar mı? Çikolata Bağımlılığı Belirtileri

Çikolata; kakao, şeker, süt ve diğer katkı maddeleri ve aromalar gibi bileşenlerden yapılan bir şekerlemedir.

 

Çikolata, fermente edilmiş, kavrulmuş ve öğütülmüş kakao ağacı meyvesinden yapılan tatlı, kremamsı bir besindir.

 

İnsanlar binlerce yıldır kakao meyvesinden yapılan çikolata ve benzeri tatlıların tadını çıkardılar. Çikolata birçok farklı şekilde yenir ve tartışmasız en popüler yiyecekler arasındadır. Bu nedenle bağımlılık yapıp yapmadığını merak edebilirsiniz (1, 2).

 

Çikolata bağımlılığı neden olur? Çikolata bağımlılığı sebepleri nelerdir? Bu makale, bu ve bunun gibi sorular ışığında çikolata ile sağlıklı ve sağlıksız ilişkileri karşılaştırıyor. Çikolata ve bileşenlerinin bağımlılık yapıp yapamayacağını ele alıyor.

 

Zayıflama ilaçlarından mucize yaratmasını beklemeden sağlıklı gıdalar tüketerek, sağlıklı bir şekilde zayıflayabilirsiniz. Günün diğer öğünleri ile uyum içerisinde olan, kilo vermek için diyetisyenlerimiz tarafından size özel hazırlanmış diyet listesindeki lezzetli menülere ulaşmak bir tık uzağınızda (Zayıflamak Bir Tık Uzağında!).

 

Çikolata Bağımlılığı Neden Olur? Çikolata Bağımlılığı Sebepleri

 

Hala tartışmalı bir konu olsa da artan miktarda araştırma, diğer madde bağımlılıkları gibi gıda bağımlılıklarının tedavisini desteklemektedir (3, 4, 5, 6, 7).

 

Bağımlılık yapan yiyecekler, tipik olarak uyuşturucu bağımlılıklarından etkilenen aynı beyin ve sinir sistemi yollarının çoğunu etkiler. Ayrıca diğer bağımlılıkların neden olduğu davranışlara benzer davranışlar ortaya çıkarabilirler (4, 5, 7, 8).

 

Bu nedenle, belirli yiyecekler veya besinler beyninizin ödül sistemini tekrar tekrar tetiklediğinde gıda bağımlılığı ortaya çıkabilir.

 

En Çok ve En Az Bağımlılık Yapan Yiyecekler konu başlıklı blog yazımızı inceleyerek bağımlılık yapan yiyecekler hakkında daha detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz.

 

Bağımlılık Yapan Besinlerin Özellikleri

 

Bazı yiyeceklerin diğerlerinden daha fazla bağımlılık yaptığına inanılıyor.

 

Pek çok çikolata türü gibi yüksek oranda işlenmiş şeker ve yağ içeren gıdalar, meyve ve sebze gibi daha az işlenmiş gıdalardan daha fazla bağımlılık yapıcı olarak kabul edilir (5, 7, 9, 10, 11, 12).

 

Ortalama 45 gram çikolata porsiyonunun ne kadar şeker, yağ ve karbonhidrat içerdiğine bir bakalım (13, 14, 15, 16, 17):

 

	Bitter Çikolata	Sütlü Çikolata	Beyaz Çikolata	Çikolatalı Şekerleme	Çikolata Sosu
Şeker	Günlük Değerin (DV) %44'ü	DV'nin %46'sı	DV'nin %53'ü	DV'nin %66'sı	DV'nin %54'ü
Toplam yağ	DV'nin %19'u	DV'nin %17'si	DV'nin %19'u	DV'nin %6'sı	DV'nin %0'ı
Toplam karbonhidrat	DV'nin %10'u	DV'nin %10'u	DV'nin %10'u	DV'nin %13'ü	DV'nin %11'i

      

Gördüğünüz gibi, bir porsiyon çikolata şeker için DV'nin yarısı kadarını ve yağ için DV'nin beşte birini içerebilir.

 

Yüksek karbonhidratlı yiyecekler - çikolata ve diğer şekerli tatlılar dahil - bağımlılık benzeri isteklere neden olabilir. Kan şekerinizi ve hormon seviyenizi diğer bağımlılık yapan maddelere benzer şekilde değiştirirler (5, 11).

 

Ayrıca, kan seviyelerindeki bu değişiklikler vücudunuzdaki dopamini etkiler. Dopamin, beyninizin motivasyonunda ve ödül yollarında önemli bir rol oynayan kimyasal bir habercidir (5, 6, 18, 19).

 

Çikolata Bağımlılığı Testi - Çikolata Bağımlılığını Ölçme

 

Yale Gıda Bağımlılığı Ölçeği (YFAS), gıda bağımlılığını ölçmek ve belirli yiyeceklerin ne kadar bağımlılık yapabileceğini değerlendirmek için Yale Üniversitesi'nde geliştirilen bir araçtır. Bugüne kadar gıda bağımlılığı araştırmacıları tarafından en sık kullanılan araçlardan biri olmuştur (20, 21).

 

Bu aracı kullanan 500'den fazla yetişkini içeren bir çalışma, çikolatanın bağımlılık benzeri beslenme davranışları için en sorunlu gıdalardan biri olarak sürekli olarak sıralandığını buldu (22).

 

Benzer şekilde, fazla kilolu 100 çocuğu içeren başka bir çalışma, ölçeği kullanırken çikolatayı en bağımlılık yapan gıda olarak tanımladı (23).

 

Bilim adamları 25 yılı aşkın süredir çikolata bağımlılıklarını araştırıyorlar (24, 25, 26).

 

Yine de, bazı bilim adamları, YFAS gibi araçlardan gelen öznel olarak bildirilen verilere güvenmenin yeterli olmadığına ve durumu tam olarak teşhis ve tedavi etmek için gıda bağımlılığı hakkında daha derin bir anlayışa ihtiyaç olduğuna inanıyor (3, 27, 28, 29, 30).

 

Özet: Erken gıda bağımlılığı araştırmaları, çikolata gibi şekerli yiyeceklerin daha az işlenmiş gıdalara göre daha fazla bağımlılık yaptığını öne sürüyor. Bununla birlikte, bazı bilim adamları çikolatayı bağımlılık yapıcı olarak sınıflandırmak için çok erken olduğunu söyleyebilirler.

 

En Çok Bağımlılık Yapan Maddeler Hangileridir?

 

 

Çoğunun ortak birkaç temel bileşeni olsa da farklı çikolata türleri farklı bileşenler içerir. Bunlardan bazıları, çikolatanın potansiyel olarak bağımlılık yapıcı özellikleriyle ilgili olabilir.

 

Çikolata yapmak için kullanılan ana malzemeler (31):

 

• Kakao kütlesi. Fermente, kavrulmuş, kabuğu çıkarılmış ve öğütülmüş kakao çekirdekleri, çikolata likörü olarak da adlandırılan bu kütleyi oluşturur. Oda sıcaklığında katıdır ancak ısıtıldığında erir. Genellikle daha fazla işlenir, ancak olduğu gibi çiğ çikolata olarak da yenebilir.
• Kakao yağı. Bu, çekirdeklerin geri kalanından ayrılmış ve konsantre edilmiş saf, doğal kakao çekirdeği yağlarıdır.
• Şeker. Kullanılan miktar ve türleri değişiklik gösterir ve bazen yerine diğer doğal veya yapay tatlandırıcılar kullanılır.
• Süt. Susuz süt tozu genellikle sütlü çikolata çeşitlerine eklenirken, yoğunlaştırılmış süt şekerlemelerde ve çikolata toplarında kullanılır.
• Vanilya. Bu, lezzet arttırıcı olarak veya kavrulmuş kakao çekirdeklerinin acılığını gidermek için kullanılır.
• Diğer maddeler. Bitkisel yağlar, doğal ve yapay tatlar, lesitin gibi emülgatörler ve diğer katkı maddeleri çikolatanın korunmasına ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.

 

Bazı çikolata türlerinin bazı sağlık yararları olduğunu duymuş olabilirsiniz. Bunlar esas olarak, kakao kütlesi ve kakao yağı olan saf kakao bileşenlerinde bulunan antioksidanlara ve diğer faydalı bitki kimyasallarına atfedilir (1, 32, 33).

 

Kakao yağının faydaları olsa da yağ oranı da yüksektir. Bu, özellikle bazı çeşitlerde büyük miktarda şekerle birleştirildiğinde, çikolatanın bağımlılık yapan bir gıda olma potansiyeline katkıda bulunur.

 

Bazı bilim adamları, gıda katkı maddelerinin bağımlılık yaratan yemekte oynadığı rolü de sorguluyor. Tatlandırıcılar ve yapay tatlandırıcılar gibi gıda katkı maddeleri genellikle çikolata gibi yüksek oranda işlenmiş ve aşırı lezzetli yiyeceklere eklenir (28).

 

Bu nedenle, bağımlılık yaratan çikolata türlerinden kaçınmanın bir yolu, daha az işlenmiş ve özellikle trans yağda şeker ve yağ oranı daha düşük çikolata çeşitlerini yemektir.

 

Pek çok bitter çikolata çeşidinin şekeri daha düşüktür. Ayrıca, koyu renk çeşitler en yüksek konsantrasyonda antioksidan ve diğer sağlıklı besin maddelerine sahip olma eğilimindedir (33).

 

Özet: En bağımlılık yapan çikolata türleri, şeker ve yağda en yüksek olanlar olabilir. Şeker ve yağ oranı daha düşük olan koyu renkli bitter çeşitleri tercih etmek, bu tatlının tadını çıkarmanın daha besleyici bir yolu olabilir.

 

Çikolata ile Sağlıklı Bir İlişki Nasıl Olmalı? Çikolata Nasıl Tüketilmeli?

 

 

Bağımlılık yapabilecek çikolata ve diğer yiyecekleri yeme konusunda endişeleniyor olsanız da sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak zaman zaman tüketilebileceğini unutmayın.

 

Çikolata ile sağlıklı bir ilişkinin belirtileri şunlardır:

 

• çikolata yemek istediğiniz zaman kendinize izin vermek
• yedikten sonra üzgün, suçlu veya utanmış hissetmemek
• ölçülü olarak tüketmekten keyif almak
• ne kadarını ve ne zaman yediğine dikkat etmek
• çikolata yerken sahip olduğun denge hakkında iyi hissetmek

 

Özet: Çikolata dahil tüm yiyecekler, besleyici bir diyetin parçası olarak tüketilebilir. Bu tatlı besinlerle sağlıklı bir ilişkinin işaretleri, ölçülü bir şekilde tadını çıkarmak ve bunu yaptığınızda rahat hissetmektir.

 

Çikolata Bağımlılığının Belirtileri Nelerdir?

 

Çikolata veya herhangi bir gıda ile sağlıksız bir ilişki geliştirmek mümkündür.

 

Çikolata bağımlılığıyla ilgili olabilecek bazı davranışlar şunlardır:

 

• çikolatayı "kötü" olarak etiketlemek
• çikolata yerken genellikle stres veya endişe hissetmek
• nasıl ve ne zaman çikolata yiyeceğiniz konusunda katı kurallar koymak
• çikolatayı tamamen kısıtlamak
• sürekli çikolata arzusu
• tatlı arzusu, vücudunuzun açlık ve tokluk ipuçlarını geçersiz kılar
• alışılmadık derecede büyük miktarlarda çikolata yemek
• arkadaşlarınızdan ve ailenizden ne kadar çikolata yediğinizi saklamak
• ne kadar çikolata yediğini kontrol edemiyormuşsun gibi hissetmek
• mideniz ağrıyana kadar yemek
• çikolata ile tıkınırcasına yeme sendromu yaşamak

 

Başka bir işaret, çikolatanın kilo alımına veya sağlık sorunlarına katkıda bulunup bulunmadığı olabilir.

 

Çikolata yedikten sonra ara sıra bu maddelerden birini hissetmek normaldir. Ancak, sık sık böyle hissediyorsanız, bu daha büyük bir sorunun işareti olabilir.

 

Çikolata Bağımlılığı Sorun Haline Gelebilir mi?

 

Bir gıda bağımlılığı sadece sizi üzmekle kalmaz, aynı zamanda daha büyük sağlık sorunlarına da yol açabilir.

 

Yiyecek bağımlılıkları yeme bozuklukları ve obezite ile yakından ilişkili gibi görünmektedir ve bu koşullarla zaten yaşayan insanlar bir gıda bağımlılığı geliştirme riski daha yüksek olabilir (34, 35, 36, 37, 38).

 

Yiyecek bağımlılığıyla mücadele etmek, birini depresif veya endişeli hissetme riskine sokabilir (34, 39, 40).

 

Çikolataya veya başka bir yiyeceğe bağımlı olabileceğinizi düşünüyorsanız, çikolata bağımlılığından kurtulmak için güvendiğiniz bir sağlık uzmanına danışın:

 

• doktor
• lisanslı bir terapist
• bir psikiyatrist
• diyetisyen

 

Bu eğitimli profesyoneller, gıda bağımlılıkları ve diğer ilgili bozukluklarla başa çıkmanıza yardımcı olabilir.

 

Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. Şimdi başlamak için size özel hazırlanmış uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz. (DiyetAsistan ile Zayıfla!)

 

Özet: Çikolata ile sağlıksız bir ilişkinin belirtileri arasında, yedikten sonra üzgün hissetmek ve aynı anda ne kadar yediğinizi kontrol edememek sayılabilir. Bu işaretleri defalarca fark ederseniz, yardım isteme zamanı gelmiş olabilir.

 

Uzun Lafın Kısası

 

Çikolata bağımlılık yapabilen bir gıda olarak kabul edilmektedir. İçerdiği şeker, yağ ve diğer bileşenler, beyin ve sinir sistemi yollarını etkileyerek bağımlılık benzeri isteklere neden olabilir. Çikolata bağımlılığının belirtileri ise şunlar olabilir:

 

İstenmeyen dürtüler: Çikolata bağımlılığı olan kişiler, sürekli olarak çikolata yeme dürtüsü hissederler. Kontrolsüz bir şekilde çikolata tüketmek isteyebilirler.

 

Zorlukla kontrol edilebilen tüketim: Çikolata bağımlılığı olan kişiler, çikolatayı ölçülü bir şekilde tüketme konusunda zorluk yaşarlar. Çoğu zaman aşırı miktarda çikolata yemek isteyebilirler.

 

İstenmeyen yan etkiler: Aşırı çikolata tüketimi sonucunda ortaya çıkan istenmeyen yan etkiler, çikolata bağımlılığının bir belirtisi olabilir. Bu yan etkiler arasında kilo artışı, mide rahatsızlıkları ve enerji düşüklüğü sayılabilir.

 

Bağımlılık semptomları: Çikolata bağımlılığı olan kişiler, bağımlılık semptomlarına benzer davranışlar sergileyebilirler. Örneğin, çikolata almak için sürekli olarak düşünme, çikolata tüketmeden huzursuzluk hissetme, çikolatayı kesmek istememe gibi belirtiler görülebilir.

 

Çikolata bağımlılığıyla ilgili yapılan araştırmalar devam etmektedir ve konu hala tartışmalıdır. Ancak, çikolata gibi yüksek oranda işlenmiş şeker ve yağ içeren gıdaların bağımlılık yapıcı olabileceği düşünülmektedir. Daha az işlenmiş ve düşük şekerli çikolata türlerini tercih etmek, daha sağlıklı bir ilişki kurmanıza yardımcı olabilir. Ölçülü bir şekilde çikolata tüketmek, sağlıklı bir beslenme düzeni içinde yer almalıdır.