Mayonez Alerjisi Nedir?

Mayonezde bulunan en yaygın alerjen yumurtadır.

Gıda alerjileri çok yaygındır ve tahmini olarak yüzde 5 veya yüzde 8 çocukları etkiler.

En yaygın sekiz gıda alerjisi şunlardır:

• inek sütü
• yumurtalar
• fındık 
• yer fıstığı
• kabuklu deniz ürünleri
• buğday
• soya
• balık

Yumurta alerji yapar mı? Mayonez bu listede görünmese de mayonezde bulunan en yaygın gıda alerjeni yumurtadır.

Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji'ne (ACAAI) göre, yumurta alerjileri çoğunlukla çocukları etkiler. Aslında, çocukların yaklaşık yüzde ikisinin yumurtalara alerjisi vardır, ancak bunların yüzde 70'i 16 yaşına geldiklerinde yumurta alerjisi geçer.

"Kilo vermek istiyorum ancak gıda alerjilerim nedeniyle her diyete uyum sağlayamıyorum." diyorsanız eğer diyetisyenlerimizin sizin için hazırladığı online diyet listesini satın alabilirsiniz (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!).

Mayonez Alerjisine Ne Sebep Olur?

Mayonezdeki en yaygın alerjen yumurtadır. Nadir durumlarda, mayonezdeki diğer bileşenler alerjik reaksiyona neden olabilir.

Alerjiden ziyade mayonez ile gıda intoleransı olması da mümkündür. Alerjiler bağışıklık sisteminizin tepki vermesine neden olurken, gıda intoleransları sindirim sisteminizin tepki vermesine neden olur.

Yiyecek intoleransınız varsa, genellikle söz konusu yiyeceklerden az miktarda yiyebilirsiniz. Ancak bir gıda alerjiniz olduğunda, çok az miktarda yiyecek bile yaşamı tehdit eden bir reaksiyona neden olabilir.

Yiyecek alerjileri, vücudunuz gıdalardaki bir maddeye aşırı tepki verdiğinde ve onu yabancı bir istilacı olarak tanımladığında ortaya çıkar. Alerjenle savaşmak için vücudunuz alerjik reaksiyona neden olan çeşitli maddeler salgılar.

Belirtileriniz yeterince ciddiyse, anafilaktik şoka girebilirsiniz. Bu, kan basıncınızın düşmesine ve solunum yollarınızın daralmasına neden olarak nefes almayı zorlaştırır. Bu yaşamı tehdit edici olabilir.

Mayonez gluten içerir mi? Öğrenmek için tıklayın (mayonez).

Mayonezde Ne Var? Mayonez Neyden Yapılır?

Malzemeler mayonez üreticisine veya ev yapımı olup olmadığına göre değişir.

Ev yapımı tarifler genellikle şunları gerektirir, mayonez içindekiler:

• yumurta sarısı
• taze limon suyu
• beyaz şarap sirkesi
• Dijon hardalı
• tuz
• nötr aromalı bir yağ (kanola, avokado, aspir)

Ticari çeşitlerde şunlar olabilir:

• soya fasulyesi yağı
• yumurta ve yumurta sarısı
• damıtılmış sirke
• Su
• tuz
• şeker
• limon suyu konsantresi
• kurutulmuş sarımsak veya soğan gibi kurutulmuş sebzeler ve otlar
• koruyucular, kalsiyum disodyum EDTA gibi
• doğal tatlandırıcılar

Mayonezdeki Diğer Olası Alerjenler

Yumurtadaki mayonezdeki en yaygın alerjen olmasına rağmen, ender durumlarda aşağıdakiler dahil diğer bileşenlerin bazılarına alerjisi olabilir:

• soya alerjisine bağlı soya fasulyesi yağı, özellikle de ekspeller preslenmiş veya soğuk preslenmişse
• narenciye alerjisi nedeniyle limon suyu
• sülfit alerjisi nedeniyle sirke
• hardal alerjisi nedeniyle hardal

Gıda Etiketleri Üzerindeki Yumurtaları Tanıma

Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), yumurta içeren gıdaların etikette belirtilmesini gerektirir.

Ancak, "yumurta" için başka terimler de kullanılabileceğinden, etiketinde yumurta bulunan bir şeyi her zaman tanımazsınız. Aranacak bazı anahtar kelimeler şunları içerir:

• albümin (yumurta akı)
• lizozim (yumurta beyazında bulunan bir enzim)
• lesitin (yumurta sarısında bulunan bir yağ)
• livetin (yumurta sarısında bulunan bir protein)
• vitellin (yumurta sarısında bulunan bir protein)
• globulin (yumurta beyazında bulunan bir protein)
• ova veya ovo ile başlayan kelimeler (örneğin, yumurta beyazında bulunan başka bir protein olan ovalbumin)

Dışarıda yemek yerken her zaman yemek etiketlerini okumak ve sorular sormak önemlidir. 

Yumurtalar birçok ürünün içine konur ve bazıları sizi şaşırtabilir.  Yumurta içeren besinler, yumurta içeren aşılar vardır. Örneğin, yumurtalar şunlarda bulunabilir: Eser miktarda yumurta içerebilir. 

• yumurta ikame ürünleri
• marşmelov
• makarnalar
• dondurma
• tuzlu kraker, simit ve turtalar
• grip aşısı

Alerji Belirtileri Nelerdir? Alerji Semptomları

Çoğu gıda alerjisi - ister yumurtadan, ister kabuklu yemişlerden, sütten veya başka bir şeyden kaynaklanıyor olsun - aynı semptomları üretir. Alerji belirtisi, yumurta alerjisi semptomları şunları içerebilir:

• kurdeşen -----------> alerji belirtileri deride
• döküntü -------------> alerji belirtileri deride
• karın krampları
• kusma
• ishal
• göğüs ağrısı
• hava yollarınız şişerken nefes almada zorluk
• zayıflık ve kafa karışıklığı

Mayonez Alerjisini Teşhis Etmek

Mayoneze alerjiniz olabileceğinden şüpheleniyorsanız, doktorunuzla konuşmanız ve ne yediğinizi takip etmeye başlamanız önemlidir.

Yemek Günlüğü Tutun

Bir gıda alerjisini teşhis etmenin ilk adımı, ayrıntılı bir gıda günlüğü tutmaktır. Bu, bir yiyeceğe alerjiniz varsa size ve doktorunuza bir gösterge verebilir. Yazın:

• tükettiğiniz her şey
• ne kadar
• yediğinde
• yedikten sonra nasıl hissettin

Deri Testi Yaptırın

Yumurta alerji testi nasıl yapılır? Yumurta alerji testi, bir başka teşhis aracı da deri testidir. Bu test, alerjileri teşhis ve tedavi etmede uzmanlaşmış bir doktor olan bir alerji uzmanı tarafından yapılabilir.

Testi yapmak için bir alerji uzmanı, alerjenin bir kısmını içeren küçük, steril bir iğne kullanacak ve cildinizi delecektir.

Maddeye bir reaksiyon geliştirirseniz (genellikle cildin battığı yerde kırmızı, kaşıntılı bir iz), geçmişte yemeği yedikten sonra semptomlarınız olduysa, alerjiniz olma ihtimaliniz yüzde 95'ten fazladır.

Kan Testi Yaptırın

Kan testleri de kullanılabilir, ancak bunlar cilt delme testlerinden biraz daha az doğrudur. Alerjiye neden olan yaygın yiyeceklere karşı antikor üretip üretmediğinizi bir kan testi gösterecektir.

Yemek Yemeyi Deneyin

Başka bir test ise oral gıda mücadelesi olarak adlandırılır. Doktorunuz sizi giderek artan miktarlarda şüpheli alerjen ile besleyecek ve bir reaksiyon olup olmadığını izleyecektir.

Bu, yaşamı tehdit eden bir reaksiyona neden olabilir, bu nedenle yalnızca tıbbi gözetim altında, acil durum ilaçları ve ekipmanı olan bir ortamda yapılmalıdır.

Bir Eliminasyon Diyeti Deneyin

Son olarak, doktorunuz size bir eliminasyon diyeti denemenizi tavsiye edebilir. Bu diyet, genellikle alerjilerle ilişkili tüm yiyecekleri ortadan kaldırmanızı sağlar ve ardından bunları teker teker yeniden yemenize ve semptomları kaydetmenize olanak tanır.

Mayonez Alerjisi veya İntoleransı ile Yemek Yemek

Alerjik bir yanıtı önlemenin en iyi yolu, ona neden olan şeyden uzak durmaktır - bu durumda mayonez. Tüm yiyecek etiketlerini okuyun, restoranlarda sorular sorun ve yapabildiğiniz zaman değişim yapın, mayonez alternatiflerini tercih edin.

Mayonez, sandviçlere, dip soslara ve soslara kremsi bir doku ve tat verir. Kremanın bir kısmının yerini alabilecek ürünler arayın. Mayonez alternatifleri, öneriler şunları içerir:

• süzme peynir
• krem peynir
• yoğurt
• tereyağı
• avokado püresi
• pesto
• humus

"Kilo vermek istiyorum, hızlı kilo verdiren yiyeceklerden, zayıflama çaylarına kadar birçok yolu denedim ama sonuç alamadım." diyorsanız eğer diyetisyenlerimizin size özel hazırladığı online diyet listesi ile ideal kilonuza ulaşabilirsiniz (DiyetAsistan ile Zayıfla!).

Uzun Lafın Kısası

Mayonezde bulunan en yaygın alerjen yumurtadır. Mayoneze alerjiniz olabileceğini düşünüyorsanız, bir değerlendirme ve olası testler için doktorunuza veya bir alerji uzmanına görünün. Restoranlarda sipariş verirken her zaman yiyecek etiketlerini okumayı ve sorular sormayı unutmayın.

Testleriniz alerji için pozitif çıkarsa, doktorunuzdan kendinize epinefrin adı verilen bir ilacı (genellikle EpiPen olarak adlandırılır) enjekte etmek için kullanabileceğiniz kalem benzeri bir aleti reçete eder. Epinefrin, şiddetli alerjik reaksiyonunuz varsa hayatınızı kurtarabilecek bir ilaçtır.