Pırasa ve Yabani Pırasaların Sağlığa ve Beslenmeye 10 Faydası
Pırasa faydaları nelerdir? Pırasa, kalp hastalıklarına karşı savaşan faydalı bileşikler içerir. Pırasanın faydaları ve daha fazlası..2 haftada yağ yakmak, 3 günde 15 kilo verdiren diyet, 1 haftada 10 kilo verdiren diyet listesi gibi sağlıksız diyetlere başvurmadan önce, sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için online diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)
Zeytinyağlı pırasa yemeği tarifi kaç kalori? Pırasa yemeği nasıl yapılır? Öğrenmek için tıklayın.
Pırasa; soğan, arpacık soğan, yeşil soğan, frenk soğanı ve sarımsak ile aynı aileye aittir.
Dev bir yeşil soğana benzer ama pişerken çok daha ılımlı, biraz tatlı bir tada ve daha kremsi bir dokuya sahiptirler.
Pırasalar genellikle insanlar tarafından ekilirler ancak vahşi doğada kendi kendilerine yetişen yabani pırasalar da son zamanlarda popülerlik kazanmaktadır.
Yabani pırasaların kuvvetli tadı sarımsak, yeşil soğan ve ticari olarak yetiştirilen pırasaların arasında bulunur ve bu yüzden avcı toplayıcılar arasında olduğu kadar büyük şefler arasında da popülerdir.
Tüm pırasa çeşitleri besleyicidir ve sağlık açısından birçok fayda sağlayabilecekleri düşünülmektedir.
Pırasa hangi hastalıklara iyi gelir? Çiğ pırasanın faydalarınelerdir? İşte pırasaların faydaları:
1. Pırasa Çeşitli Besinler İçerir
- Pıraha hangi hastalıklara iyi gelir?
- Pırasa hangi organa iyi gelir?
- Yabani pırasa yenir mi?
Pırasalar besleyicidir, yani kalorileri düşüktür, vitamin ve mineral bakımından zengindirler.
100 gramlık bir porsiyon pişmiş pırasa yalnızca 31 kalori içerir (1).
Aynı zamanda pırasalar, beta karoten dahil, provitamin A karotenoidler bakımından özellikle zengindir. Vücudunuz bu karotenoidleri görme, bağışıklık fonksiyonu, üreme ve hücre iletişimi için önemli olan A vitaminine dönüştürür (2).
Ayrıca kan pıhtılaşması ve kalp sağlığı için gerekli olan K1 vitamini için de iyi bir kaynaktırlar (3).
Bu arada, vahşi pırasalar bağışıklık sağlığına, doku onarımına, demir emilimine ve kollajen üretimine yardımcı olan C vitamini açısından özellikle zengindir. Aslında, aynı miktarda portakaldan iki kat daha fazla C vitamini sunarlar (4, 5).
Pırasa ayrıca, adet öncesi sendromu (PMS) semptomlarını azaltmaya ve tiroid sağlığını arttırmaya yardımcı olabilecek manganez açısından iyi bir kaynaktır. Dahası, az miktarda bakır, B6 vitamini, demir ve folat sağlarlar (6, 7, 8).
Özet: Pırasalar düşük kalorilidir. Besin maddeleri, özellikle magnezyum ve A, C ve K vitaminleri bakımından zengindirler. Çok az miktarda lif, bakır, B6 vitamini, demir ve folat içerirler.
2. Pırasa Faydalı Bitkisel Bileşikler ile Doludur
Pırasa, özellikle polifenoller ve kükürt bileşikleri gibi antioksidanlar için zengin bir kaynaktır.
Antioksidanlar, hücrelerinize zarar veren diyabet, kanser ve kalp hastalığı gibi hastalıklara katkıda bulunan oksidasyonla savaşır.
Pırasa, kalp hastalıklarına ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağladığı düşünülen bir polifenol antioksidanı olan kemferol bakımından büyük bir kaynaktır (9 ,10, 11).
Aynı şekilde sarımsağa antimikrobiyal, kolesterol düşürücü ve potansiyel anti kanser özelliklerini veren faydalı bir kükürt bileşiği olan allisin için de harika kaynaktır (12, 13).
Bu arada, yabani pırasalar, kanın pıhtılaşması için gerekli olan iki kükürt bileşiği olan ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağladığı düşünülen tiyosülfinatlar, cepaeneler bakımından da zengindir (14, 15, 16).
Özet: Pırasa, antioksidanlar ve kükürt bileşikleri, özellikle kemferol ve allisin, bakımından zengindir. Bunların vücudunuzu hastalıklardan koruduğu düşünülmektedir.
3. Pırasa İltihabı Zayıflatabilir ve Kalp Sağlığını Artırabilir
Pırasalar allium adı verilen, soğan ve sarımsakları da içeren bir sebze ailesindendir. Bazı çalışmalar allium ailesinden olan besinleri düşük kalp hastalığı ve inme riski ile ilişkilendirir (17).
Bu çalışmaların çoğu soğanları ya da sarımsakları kullanırken, pırasalarda da iltihabı zayıflattığı ve kalp sağlığını koruduğu düşünülen birçok yararlı bileşik bulunur (18).
Örneğin, pırasadaki kemferol, iltihap karşıtı özelliklere sahiptir. Kemferol bakımından zengin besinler, kalp hastalığı nedeniyle olan kalp krizi veya ölüm riskinin düşük olmasıyla ilişkilidir (10).
Ayrıca, pırasalar, kolesterolü, kan basıncını ve kan pıhtılarının oluşumunu azaltarak kalp sağlığına yararlı olabilecek bileşikler olan allisin ve tiyosülfinat bakımından zengin bir kaynaktır (13, 15, 19, 20).
Özet: Pırasa, iltihabı, kolesterolü, kan basıncını, kan pıhtılarının oluşumunu ve genel kalp hastalığı riskinizi azalttığı gösterilen kalp-dostu bitki bileşikleri içerir.
4. Pırasa Kilo Kaybına Yardımcı Olabilir
Çoğu sebze gibi pırasa da kilo kaybına neden olabilir.
100 gram pişmiş pırasa başına 31 kaloriyle beraber, bu sebze diğerlerine kıyasla porsiyon başına çok az kaloriye sahiptir.
Dahası, pırasalar açlığı önleyen, tokluk hissini teşvik eden ve doğal olarak daha az yemenize yardımcı olabilecek su ve lif için iyi kaynaktır (21).
Ayrıca, bağırsaklarınızda pelte oluşmasını sağlayan ve özellikle açlığı ve iştahı azaltmada etkili olan çözünür lifler sağlarlar (22).
Ek olarak, araştırmalar sebze açısından zengin diyetleri zamanla kilo kaybına veya azalmış kilo alımına bağlıyor. Diyetinize pırasa veya yabani pırasa eklemek, genel sebze tüketiminizi, bu da bu etkileri artırabilir (23, 24).
Özet: Pırasadaki lif ve su doygunluğu artırabilir ve açlığı önleyerek kilo kaybına yardımcı olabilir. Ayrıca, bu sebzenin kalorisi çok düşüktür.
5. Pırasa Bazı Kanser Türlerine Karşı Koruma Sağlayabilir
Pırasa bir dizi kanserle savaşan bileşiklere sahiptir.
Örneğin, pırasadaki kemferol, daha az kronik hastalık ve özellikle de kanser riski ile bağlantılıdır. Deney tüplerinde yapılan araştırmalar, kemferolün, iltihabı azaltarak, kanser hücrelerini öldürerek ve bu hücrelerin yayılmasını önleyerek kanserle savaşabileceğini göstermektedir (11, 25).
Pırasa, benzer anti kanser özellikleri sunduğu düşünülen bir kükürt bileşiği olan allisin açısından iyi bir kaynaktır (26).
Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, selenyum bakımından zenginleştirilmiş toprakta yetişen vahşi pırasaların, sıçanlarda kanser oranlarının düşmesine yardımcı olabileceğini göstermektedir (27).
Dahası, insanlar üzerinde yapılan çalışmalar, pırasa dahil allium familyasından besinleri düzenli olarak tüketenlerin, nadiren yiyenlere göre %46 daha düşük mide kanseri riskine sahip olabileceğini göstermektedir (28).
Benzer şekilde, bu familyadan olan besinlerin tüketimi, kalın bağırsak kanseri riskinin düşmesi ile de bağlantılı olabilir (29, 30).
Güçlü sonuçlar alınmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu unutmayın.
Özet: Bazı çalışmalar, pırasadaki bileşiklerin kansere karşı savaşabileceğini ve pırasa ile yabani pırasaların dahil olduğu allium familyasından besinlerin alımının bu hastalığın riskini azaltabileceğini göstermektedir. Yine de daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
6. Pırasa Sağlıklı Sindirimi Teşvik Edebilir
Pırasa, sindiriminizi iyileştirebilir.
Bunun sebebi kısmen, bağırsaklarınızı sağlıklı tutmaya çalışan prebiyotiklerin de dahil olduğu bir grup çözülebilir bir lifin kaynağı olduğu içindir (31).
Bu bakteriler daha sonra asetat, propiyonat ve butirat gibi kısa zincirli yağ asitleri (SCFA'lar) üretirler. SCFA'lar iltihaplanmayı azaltabilir ve bağırsak sağlığınızı güçlendirebilir (32, 33).
Araştırmalar, prebiyotikler açısından zengin bir diyetin vücudunuzun, genel sağlığınızı artırabilecek önemli besin maddelerini daha iyi emmesine yardımcı olabileceğini göstermektedir (34).
Özet: Pırasalar bağırsaklarınızdaki faydalı bakterileri besleyen çözünür lifler için iyi bir kaynaktır. Bundan sonra, bu bakteriler iltihabı azaltır ve sindirim sağlığını arttırır.
7-9. Pırasanın Diğer Potansiyel Faydaları
Pırasalar üzerinde soğan ve sarımsak kadar titizlikle çalışılmasa da, ortaya çıkan araştırmalar, pırasaların ekstra faydalar sağlayabileceklerini öne sürüyor.
7.Kan Şekeri Seviyesini Düşürebilir:
Alliumlardaki kükürt bileşiklerinin kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde düşürdüğü gösterilmiştir (35).
8.Beyin Fonksiyonunu Destekleyebilir:
Bu kükürt bileşikleri beyninizi yaşa bağlı zihinsel zayıflık ve diğer zihinsel hastalıklardan da koruyabilir (35).
9.Enfeksiyonlarla Savaşabilir:
Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, pırasalarda bulunan kemferolün bakteriyel, virüs ve maya enfeksiyonlarına karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir (10).
Sonuçlar ümit verici olsa da, konu üzerinde daha fazla çalışma gereklidir.
Özet: Pırasalar kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine, beyin fonksiyonlarının desteklenmesine ve enfeksiyonlarla mücadeleye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu faydaları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
10. Pırasayı Diyetinize Eklemesi Kolaydır
Pırasalar her diyete lezzetli, besleyici ve çok yönlü bir katkı sağlar.
Onları hazırlamak için sadece beyaz ve açık yeşil kısımları bırakıp, kökleri ve koyu yeşil uçları kesin.
Ardından, uzunlamasına dilimleyin ve akan su altında durulayın, katmanları arasında birikmiş olabilecek kiri ve kumu temizleyin.
Pırasalar çiğ olarak yenebilir. Ancak onları haşlama, kızartma, kavurma, kendi suyunda pişirme, kaynatma veya turşu olarak da tüketebilirsiniz.
Pırasa; çorbalara, bandırmalık soslara, güveçlere, tacoların iç harçlarına, salatalara, kişlere, tavada kızartılmış yiyeceklere ve patates yemeklerine harika bir katkı sağlar.
Ham pırasaları yaklaşık bir hafta boyunca, pişmiş olanları da yaklaşık 2 gün boyunca buzdolabında tutabilirsiniz.
Ekili pırasaların aksine, vahşi pırasalar inanılmaz derecede keskin bir tada sahiptirler. Sadece az miktarda vahşi pırasa, en sevdiğiniz yemeklere güçlü, sarımsak benzeri bir lezzet patlaması sağlayabilir.
Özet: Pırasalar diyetinize eklemek kolaydır ve ayrıca çok yönlüdürler. Onları ister kendi başlarına yersiniz ister de çeşitli ana yemeklere veya garnitürlere ekleyebilirsiniz.
Uzun Lafın Kısası
Pırasalar ve yabani pırasalar, sindiriminizi iyileştiren, kilo kaybını teşvik eden, iltihaplanmayı azaltan, kalp hastalıklarına karşı savaşan ve kanserle de savaşabilen çeşitli besinler ve faydalı bileşikler içerir.
Ayrıca, kan şekeri seviyesini düşürebilir, zihinsel sağlığınızı koruyabilir ve enfeksiyonlarla mücadele edebilirler.
Sarımsak ve soğanla yakından ilişkili olan (hepsi allium familyasındandır) bu sebze, sağlıklı bir diyete büyük katkılar sağlayabilir.
