Ketojenik Diyette Turşu Yenir mi? Salatalık Turşu Ketojenik mi? Evde Turşu Nasıl Yapılır?

Turşu, yemeğinize keskin, sulu bir tat ekler, sandviç ve hamburgerlerde yaygındır.

Salatalıkların tuzlu suda bekletilmesiyle yapılırlar ve bazıları Lactobacillus bakterileri tarafından fermente edilir.

Tuzlu su, turşuları sodyumdan yüksek yapar, ancak bazı vitaminler, mineraller ve lifler sunar. Dahası, fermente turşular sindirim sisteminizdeki yararlı bakteri sayısını artırarak bağırsak sağlığını destekleyebilir (1 ).

Yine de, turşuların karbonhidratlarınızın çoğunu yağla değiştiren ketojenik diyete uyup uymadığını merak edebilirsiniz.

Bu makalede, Turşu ketojenik mi, turşu ketojenik diyette yenir mi, turşu nasıl yapılır, turşu nasıl kurulur ve turşunun keto dostu olup olmadığı açıklanmaktadır.

Turşu nasıl yapılır? Turşu yapımı, turşu tarifi ve turşu kalorisi nedir? Turşu nasıl kurulur? Karışık turşu nasıl yapılır? Turşu yapımı için tıklayın.

Turşu Karbonhidrat İçeriği

Keto diyeti, karbonhidrat bakımından zengin meyve ve bazı sebzelerin alımını ciddi şekilde sınırlar.

Özellikle, çiğ salatalık karbonhidratlarda çok düşüktür. Aslında, 3/4 bardak (100 gram) dilimlenmiş salatalık sadece 2 gram karbonhidrat içerir. 1 gram lif ile bu miktar yaklaşık 1 gram net karbonhidrat sağlar (2).

Net karbonhidratlar, bir porsiyondaki vücudunuzun emdiği karbonhidrat sayısını ifade eder. Bir yiyeceğin gram lif ve şeker alkollerini toplam karbonhidratlarından çıkararak hesaplanır.

Bununla birlikte, turşu türüne ve markaya bağlı olarak, turşu yapılış şekli son üründeki karbonhidrat sayısını önemli ölçüde artırabilir - özellikle tuzlu suya şeker eklenirse

Örneğin, ekşi turşu genellikle şekerle yapılmaz. 2/3 fincan (100 gram) porsiyon, genellikle 2–2,5 gram karbonhidrat ve 1 gram lif - veya 1–1,5 gram net karbonhidrat içerir (3 , 4 ).

Öte yandan, şekerlenmiş veya ekmek ve tereyağı çeşitleri gibi tatlı turşular şekerle yapılır. Bu nedenle, karbonhidratlarda daha yüksek olma eğilimindedirler.

2/3 fincan (100 gram) çeşitli dilimlenmiş turşular porsiyonu aşağıdaki miktarlarda net karbonhidrat sağlar (3 , 4 , 5 ,6 , 7 ):

• Şekerli: 39 gram
• Ekmek ve tereyağı: 20 gram
• Tatlı: 20 gram
• Dereotu: 1,5 gram
• Ekşi: 1 gram

Özet: Turşu doğal olarak karbonhidrat bakımından düşük olan salatalıklardan yapılır. Bununla birlikte, bazı çeşitler karbonhidrat içeriğini artıran büyük miktarda ilave şeker içerir.

Keto Diyetinde Turşu Kabul Edilebilir Mi?

Turşuların keto diyetine uyup uymadığı büyük ölçüde nasıl yapıldığına ve birçok yediğinize bağlıdır.

Keto genellikle günde 20-50 gram karbonhidrat sağlar. 2/3 bardak (100 gram) dilimlenmiş, tatlandırılmış turşu 20-32 gram net karbonhidrat paketlediğinden, bu türler günlük almanız gereken karbonhidrat oranını sadece bir porsiyonla karşılayabilir veya aşabilir (8 ).

Alternatif olarak, şeker ilave etmeyenler günlük tahsisine çok daha az karbonhidrat katkıda bulunur.

Genel olarak, 2/3 fincan (100 gram) başına 15 gramdan az karbonhidrat içeren turşu ürünleri ile sınırlandırmaya çalışın.

Bu, hafif tatlandırılmış çeşitleri seçmek için gıda etiketlerini dikkatlice okumanız veya tatlandırılmış tiplerden tamamen vazgeçmeniz, sadece dereotu ve ekşi turşu yemek zorunda kalacağınız anlamına gelir.

Şekerlenmiş veya ekmek ve tereyağı turşusu olmadan yapamayacağınızı düşünüyorsanız, karbonhidrat oranınızı aşmamanız için kendinizi küçük bir dilim ile sınırlayın.

Sodyum ve Lektin İçerikleri Ne Olacak?

Keto diyeti sıvı kaybını artırma eğilimindedir, bu nedenle bazı insanlar turşu gibi gıdalardan sodyum alımını arttırmanın sıvıyı tutmaya yardımcı olabileceğini varsayar (8 ).

Bununla birlikte, yüksek sodyum alımı olumsuz sağlık etkilerine bağlıdır. Aslında, bir çalışma bunu kalp hastalığından %9.5 daha yüksek bir ölüm riskine bağladı (8 ).

Ayrıca, keto diyetinde çok fazla tuzlu yiyecekler yemek, fındık, tohumlar, meyveler, sebzeler ve kepekli tahıllar gibi çeşitli sağlıklı yiyeceklerin yerini alabilir.

Bazı insanlar da turşuların lektin içeriği nedeniyle keto dostu olmadığını savunuyorlar.

Lektinler, kilo kaybını engellediği iddiaları nedeniyle birçok insanın ketoda kaçındığı bitki proteinleridir. Ancak, bu iddialar bilimsel kanıtlarla desteklenmemektedir.

Yine de, bu diyette turşu yemeyi seçerseniz, bunu ılımlı bir şekilde yapmalısınız.

Sodyum ve karbonhidrat alımınızı yakından izlemek istiyorsanız, evde turşu yapmak başka bir harika seçenektir.

Özet: Turşu ilave şeker içermediği sürece keto dostu olabilir. Genel olarak, dereotu veya ekşi turşu seçmelisiniz, ancak tatlı, şekerlenmiş, ekmek ve tereyağı olanlardan kaçınmalısınız.

Evde Turşu Nasıl Yapılır? Turşu Yapımı Keto Dostu

Ticari turşuların karbonhidrat içeriğinden endişe ediyorsanız, kendinizinkini evde yapabilirsiniz.

Turşu nasıl yapılır? Turşu yapımı, turşu tarifi nasıl olur? İşte bir gecede hazır keto dostu dereotu turşusu için bir tarif.

Malzemeler:

• 6 mini salatalık
• 1 su bardağı (240 mL) soğuk su
• 1 su bardağı (240 mL) beyaz sirke
• 1 yemek kaşığı (17 gram) tuz
• 1 yemek kaşığı (4 gram) dereotu tohumu
• 2 diş sarımsak

Talimatlar:

1. Mini salatalıklarınızı yıkayın, sonra ince parçalara dilimleyin ve bir kenara koyun.
2. Salamura yapmak için sirke, su ve tuzu bir tencerede karıştırın ve orta ateşte ısıtın, tuz eriyene kadar hafifçe karıştırın.
3. Dereotu ve sarımsak eklemeden önce salamura tuzlu suyunu soğumaya bırakın.
4. Salatalık dilimlerini iki büyük kavanoza bölün. Salamura tuzlu suyunu üzerlerine dökün.
5. Ertesi günün tadını çıkarmak için turşularınızı bir gecede soğutun.

Bu tarif için baharatları istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Örneğin, baharatlı turşuları seviyorsanız, salamura tuzlu suyuna kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.

Özet: Ev yapımı dereotu turşusu keto diyetinde kolay, düşük karbonhidratlı bir atıştırmalık sağlar. Buzdolabında bir gece durduktan sonra hazırdır.

Uzun Lafın Kısası

Turşu, sulu, keskin kıtırtılarından dolayı popüler bir çeşni veya garnitürdür.

Ekşi ve dereotu gibi çeşitler keto diyeti için uygun olsa da, şekerli, şekerlenmiş, ekmek ve tereyağı gibi şekerli tipler uygun değildir.

Güvenli olup olmadığını anlamak için, bileşenlerinizin şeker içerip içermediğini görebileceğiniz bileşen listesini kontrol edebilirsiniz. Evde kendi keto dostu turşularınızı da yapabilirsiniz.

Sağlıklı beslenmek, zayıflamak için türlü diyetler ve zayıflama kürleri deniyor fakat sonuçlarından memnun olamıyorsanız eğer bu işi profesyonelce çözmenin zamanı gelmiş olabilir. Zayıflamak için online diyetisyenlerin size özel hazırlamış olduğu online diyet listelerini satın almak isteyebilirsiniz. Online diyet için tıklayabilirsiniz (Hadi Zayıfla!).