Protein Tozu Bozulur Mu? Protein Tozu Son Kullanma Tarihi Var Mı?

Protein tozları, sağlık bilincine sahip insanlar arasında inanılmaz derecede popüler bir tamamlayıcıdır.

Yine de, mutfak dolabında ne kadar protein tozunun bulunduğuna bağlı olarak, hala iyi veya güvenli olup olmadığını merak edebilirsiniz.

Bu makalede protein tozunun süresinin dolup dolmadığı ve son kullanma tarihinden sonra tüketilmesinin güvenli olup olmadığı tartışılmaktadır.

Kilo alma ve kilo verme sürecinde hemen sonuç görmek isteyebilirsiniz ve bu sizi uygulanması imkansız diyetlere yöneltip tüm motivasyonunuzu düşürebilir. Ancak bunun yerine online diyetisyenlelrimizin size özel hazırladığı online diyet listesini satın alarak lezzetli yiyecekleri tüketirken kilo verebilirsiniz (DiyetAsistan ile Zayıfla).

Protein Tozu Temelleri

Protein tozu ne işe yarar? Protein tozları, protein alımınızı artırmak için uygun ve nispeten ucuz bir yol sunar.

Proteinin kas kazancı üzerindeki faydalı etkisine odaklanılmasına rağmen, araştırmalar, yağ kaybı, kan şekeri stabilizasyonu, kan basıncı kontrolü ve kemik sağlığı gibi daha yüksek protein alımlarının diğer faydalarını çözmeye devam ediyor (1 , 2 , 3 , 4 ).

Protein tozları aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli kaynaklardan gelir:

• süt - peynir altı suyu veya kazein şeklinde
• soya
• kollajen
• bezelye
• pirinç
• yumurta akı

Ürünler tipik olarak bir protein kaynağı içerir. Ancak maliyeti azaltmak veya emilim oranını değiştirmek için birden fazla kaynaktan protein de sağlayabilir.

Örneğin, bazı protein tozları hem hızlı sindirilen peynir altı suyu hem de yavaş sindirilen kazein proteini içerebilir.

Protein tozları ayrıca yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller gibi değişen diğer besin maddelerini de içerir.

Ayrıca, genellikle daha yumuşak bir kıvam ve ağızda güzel bir his sağlaması için doğal ve yapay tatlar, lezzet koruyucuları, arttırıcılar ve kıvam arttırıcılar dahil olmak üzere katkı maddeleri içerir.

Özet: Protein tozları çeşitli hayvan ve bitki bazlı kaynaklardan gelir. Genellikle lezzetlerini ve dokularını iyileştirmek ve korumak için katkı maddeleri içerirler.

"Hangi protein tozunu almalıyım?" diyorsanız eğer blog yazımızı inceleyebilirsiniz (protein tozu).

Protein Tozunun Raf Ömrü Nedir?

Raf ömrü genellikle gıdaların üretimden sonra optimum kaliteyi ne kadar sürdürdüğünü ifade eder.

Ek üreticileri ürünlerine bir son kullanma tarihi eklemek zorunda değildir (5 ).

Bununla birlikte, birçok şirket, üretim tarihi ile birlikte gönüllü olarak bir son kullanma tarihi damgası sağlar.

Bu durumlarda, yanıltıcı olmadığını göstermek için ürünlerinin son kullanma tarihini verilerle desteklemek üreticiye bağlıdır (5 ).

Hızlandırılmış bir raf ömrü testi kullanan araştırmacılar, bir çalışmada peynir altı suyu protein tozunun 12 aydan daha uzun bir raf ömrüne sahip olduğunu bulmuşlardır - normal depolama koşullarında 19 ° C olarak tanımlanan 19 aya kadar ve % 35 nem (6 ).

Hızlandırılmış bir raf ömrü testi, bir ürünün yüksek sıcaklık ve nem gibi stresli koşullar altında saklanarak kararlılığını ölçme ve tahmin etme yöntemidir.

Başka bir çalışmada araştırmacılar, peynir altı suyu proteininin 35 ° C sıcaklıkta saklandığında 9 ay, ancak oda sıcaklığında saklandığında en az 18 ay raf ömrü olduğu sonucuna varmışlardır. % 65 nem (7 ).

Peynir altı suyu proteininin önerilen raf ömrünün diğer protein kaynakları için geçerli olup olmadığı bilinmemektedir. Ancak aynı koşullar altında depolandıklarında muhtemelen benzerdir.

Her iki durumda da, piyasadaki çoğu protein tozu, maltodekstrin, lesitin, tuz gibi raf ömrünü arttıran ve yaklaşık 2 yıl raf ömrüne izin veren katkı maddeleri içerir ( 8 ,9 ).

Özet: Mevcut araştırmaya dayanarak, peynir altı suyu protein tozu, normal koşullar altında saklandığında 9–19 ay raf ömrüne sahiptir. Çoğu protein tozu, raf ömrünü 2 yıla kadar uzatan katkı maddeleri içerir.

Süresi Dolan Protein Tozu Sizi Hasta Edebilir Mi?

Bebek maması hariç, son kullanma tarihi veya kullanım tarihleri ​​güvenlik değil kalite göstergeleridir ( 10 ).

Protein tozları düşük nemli gıdalardır, yani bakteri üremesine daha az eğilimlidirler (11 ).

Son kullanma tarihinden kısa bir süre sonra protein tozu tüketmek, ürün doğru bir şekilde saklanırsa muhtemelen güvenli olmakla birlikte, protein tozları yaşla birlikte protein içeriğini kaybedebilir.

Bir çalışma , peynir altı suyu proteinindeki amino asit lisinin,% 45-65 nem ile 21 ° C sıcaklıkta saklandığında 12 ayda % 5.5'ten % 4.2'ye düştüğünü gösterdi (7 ).

Bununla birlikte, bu çalışmada kullanılan protein tozu, piyasadaki birçok ürünün raf ömrünü uzatmak için içerdiği hiçbir katkı maddesini içermemiştir.

Protein tozunun listelenen son kullanma tarihinden önce, özellikle serin ve kuru depolama koşullarında saklanmadığı takdirde kötüleşmesi de mümkündür.

Örneğin, bir çalışma, peynir altı suyu proteini 45 ° C'de 15 hafta boyunca saklandığında, oksidasyonda önemli bir artış olduğunu gösterdi. Bu da tadı istenmeyen değişikliklere neden olan çeşitli bileşiklerin üretimine yol açtı ( 12 ).

Oksidasyon - yağların oksijen ile reaksiyonu - depolama süresi ile artar ve protein tozlarının kalitesine zarar verir. Yüksek sıcaklıklar oksidasyona elverişlidir, araştırmalar oksidasyonun her 10 ° C artış için 10 kat arttığını göstermektedir (13 ).

Protein tozunun kötüleştiğine dair işaretler arasında kokusuz bir koku, acı tat, renk değişiklikleri veya topaklanma bulunur (7 ).

Şımarık yiyecekler yemeye benzer şekilde, son kullanma tarihine bakılmaksızın bu işaretlerden bir veya daha fazlasıyla protein tozu tüketmek sizi hasta edebilir.

Protein tozunuzun kötüleştiğine dair herhangi bir işaret fark ederseniz, atmak en iyisidir.

Özet: Protein tozunun, kötüleştiğine dair hiçbir belirti yoksa, son kullanma tarihinden kısa bir süre sonra tüketilmesi güvenlidir. Bununla birlikte, protein tozlarının protein içeriği yaşla birlikte azalabilir.

Protein tozu faydaları, protein tozu zararları hakkında bilgi edinmek için blog yazımızı inceleyebilirsiniz (Protein tozu zararları).

Uzun Lafın Kısası

Protein tozları, çeşitli hayvan ve bitki bazlı kaynaklardan gelen popüler takviyelerdir.

Araştırmalar, peynir altı suyu proteininin 9–19 aylık bir raf ömrüne sahip olduğunu düşünse de, birçok protein tozu üreticisi, üretimden 2 yıl sonra bir son kullanma tarihi listelemektedir. Bu da raf ömrünü uzatan katkı maddeleri nedeniyle mümkündür.

Son kullanma tarihinden kısa bir süre sonra protein tüketmek, kötü bir koku, acı bir tat, renk değişiklikleri veya topaklanma da dahil olmak üzere kötüleştiğine dair hiçbir işaret yoksa güvenli olabilir.

Bu işaretler varsa, atmak ve yeni bir tane satın almak en iyisidir.

"Kilo vermek için zayıflama ilacından, hızlı kilo verdiren sporlara kadar birçok yönemi denedim. Ancak ideal kiloma ulaşamadım." diyorsanız eğer online diyetisyenlerin size özel hazırlamış olduğu diyet listesini satın alabilirsiniz (DiyetAsistan ile Zayıfla!).