Turşu ve Ötesi
Turşu olmadan birçok yemeğin tadını çıkaramıyoruz.Turşu ve Ötesi
Diyetasistan olarak çok sevdiğimiz bazı yiyecekler var ve bunların başında turşu geliyor. Turşu olmadan birçok yemeğin tadını çıkaramıyoruz.
Turşu Aşkımızın Sebebi Nedir?
Tabii ki, salatalık turşuları uzun zamandır var ( binlerce yıl ) ve onları sandviç malzemesi, egzersiz sonrası atıştırmalıklar ve patates ve yumurta salatalarında ekşi aksan olarak kullanmaya düşkünüz. Ancak görünen o ki, tuz ve çimen tadı neredeyse bir gecede bir mutfak trendi olarak yeniden ortaya çıktı. Cips, badem ve patlamış mısır gibi, her lokmada keskin kokulu ot notaları ve baharatlı ot notaları ile kaplanmış ürünlere doyamıyoruz. Her şeyde kullandığımız bir turşu hardalı bile var.
Dereotu turşusu, yeni ve resmi olmayan balkabağı baharatıdır: Cesur bir tada uygun cesur bir ifade.
Ancak herhangi bir tutkuyla birlikte, rahatlık ve anında tatmin olma talebi gelir. Ve şimdi, o dereotu turşusunu toz halinde şişelenmiş ve en sevdiğiniz yiyeceklerin üzerine serpilmiş olarak bulabilirsiniz, her şeyi başlatan temeli görmezden geldik: sadece bir kavanozda salatalık turşusu . Daha da hayal kırıklığı yaratan şey, bu sürecin her zaman taze, gevrek ve hatta özelleştirilebilir turşuları garanti etmenin ne kadar kolay olduğunun farkında olmayan sıradan insanların sayısıdır. İşte size hem lezzetli hem de kolay bir dereotu turşusu tarifi. Hatta özelleştirilebilir ve tüm favori mevsimlik sebzelerinizi turşu yapmak için kullanılabilir.
Turşu faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için yazımızı inceleyebilirsiniz (Turşu Sizin İçin İyi Mi? Turşu Faydaları).
Turşu Tarifi - Turşu Nasıl Yapılır? Turşu Nasıl Yapılır Tarifi
Turşu malzemeleri nelerdir? Turşu Malzemeleri, Malzemeler:
- Uzunlamasına mızrak şeklinde veya yatay olarak cips şeklinde dilimlenmiş yaklaşık 12 İran salatalığı
- Yaklaşık 8 dal taze dereotu
- 2 su bardağı damıtılmış beyaz sirke
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı koşer tuzu
- 2 su bardağı su
- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1/2 çay kaşığı hardal tohumu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
Turşu Nasıl Hazırlanır? Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif:
- Salatalıkları, sarımsakları ve dereotu 4 veya 2 kavanoza bölün.
- Orta boy bir tencerede sirke, şeker, tuz, su, defne yaprağı, kişniş, hardal tohumu ve karabiberi birleştirin.
- Kaynatın ve şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın.
- Ateşten alın ve salatalık ve dereotu üzerine dökün.
- Sıvı oda sıcaklığına soğuyana kadar bekletin.
- Üstlerini kapatın ve buzdolabına aktarın.
Ev yapımı turşu ne kadar dayanır? Teknik olarak ertesi gün yiyebilirsiniz ama en iyi lezzete 5 gün sonra ulaşacaktır. Ev yapımı turşuları da birkaç hafta saklayabilirsiniz!
Turşu tamamen özelleştirilebilir! Daha tatlı bir turşu için daha fazla şeker ekleyin. Salamurayı değiştirmek için otlarınızı ve baharatlarınızı çeşitlendirin. Ekstra tat için kırmızı biber gevreği veya dilimlenmiş jalapeños baharatını eklemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Bütün salatalıkları daha büyük kavanozlarda hazırlayabilirsiniz, ancak lezzetli sıvıyı emmeleri çok daha uzun sürecektir.
Standart salatalıkların herkesin bildiği gibi kalın bir cildi vardır. Zaman önemliyse, İngiliz serası veya Japon gibi ince tenli salata çeşitlerini tercih edin.
İmkanlar sonsuzdur! Bu tuzlu suyu en sevdiğiniz sebzelerden herhangi biri için bir baz olarak kullanın: yeşil fasulye, kırmızı soğan, biber, havuç, adını siz koyun.
Uzun Lafın Kısası
Turşu, birçok yemeğe lezzet katan bir ekşi turşu olarak bilinir. Turşu yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
Uzunlamasına mızrak şeklinde veya yatay olarak dilimlenmiş yaklaşık 12 İran salatalığı
Yaklaşık 8 dal taze dereotu
2 su bardağı damıtılmış beyaz sirke
1/4 su bardağı şeker
2 çay kaşığı koşer tuz
2 su bardağı su
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1/2 çay kaşığı hardal tohumu
1/2 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
Turşu yapımı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Salatalıkları, sarımsakları ve dereotunu 4 veya 2 kavanoza bölün.
Orta boy bir tencerede sirke, şeker, tuz, su, defne yaprağı, kişniş, hardal tohumu ve karabiberi birleştirin.
Karışımı kaynatın ve şeker ile tuzun eriyene kadar karıştırın.
Ateşten alın ve salatalıkların üzerine dökün.
Sıvıyı oda sıcaklığına soğuyana kadar bekletin.
Kavanozları kapatın ve buzdolabına aktarın.
Turşunun en iyi lezzete ulaşması için 5 gün beklemek önerilir, ancak teknik olarak ertesi gün tüketilebilir. Ev yapımı turşular birkaç hafta saklanabilir.
Turşu tarifi tamamen kişisel tercihlere göre özelleştirilebilir. Daha tatlı bir turşu isterseniz daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Salamura karışımını çeşitlendirmek için farklı otlar ve baharatlar kullanabilirsiniz. Ayrıca, kırmızı biber gevreği veya dilimlenmiş jalapenolar gibi ekstra baharatlar ekleyerek tatları zenginleştirebilirsiniz.
Daha büyük kavanozlarda turşu yapabilirsiniz, ancak salatalıkların lezzetli sıvıyı emmeleri daha uzun sürebilir. Ayrıca, ince tenli salatalık çeşitlerini tercih ederseniz daha hızlı sonuç alabilirsiniz.
Turşu tarifi sadece salatalıklarla sınırlı değildir. Favori sebzelerinizi turşu yapmak için aynı tarifi kullanabilirsiniz, örneğin yeşil fasulye, kırmızı soğan, biber, havuç vb.
Turşu hakkında daha fazla bilgi için ilgili makaleleri inceleyebilirsiniz.
Salatalık turşusunun başka bir tarifini daha denemek isterseniz bu yazımızı inceleyebilirsiniz (Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?).
