Tarhun'un Şaşırtıcı Faydaları
Tarhun, uyku, iştah ve kalp sağlığını iyileştirirken kan şekeri, iltihap ve ağrıyı azaltma potansiyeli de dahil olmak üzere birçok etkileyici sağlık yararına sahiptir.Tarhun veya Artemisia dracunculus L. , ayçiçeği ailesinden gelen çok yıllık bir bitkidir. Aroma, koku ve tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılır (1 ).
Hoş bir tada sahiptir. Balık, sığır eti, tavuk, kuşkonmaz, yumurta ve çorba gibi yemeklerle iyi bir şekilde eşleşir.
Tarhunun 8 şaşırtıcı faydası ve kullanımı.
1. Besin Değerleri
Tarhun, kalori ve karbonhidrat bakımından düşüktür ve sağlığınız için faydalı olabilecek besinleri içerir.
Sadece bir çorba kaşığı (2 gram) kurutulmuş tarhun sağlar ( 2 ) :
- Kalorisi: 5
- Karbonhidrat: 1 gram
- Manganez: Referans Günlük Alımın % 7'si (RDI)
- Demir: RDI'nın % 3'ü
- Potasyum: RDI'nın % 2'si
Manganez, beyin sağlığı, büyümesi, metabolizması ve vücudunuzdaki oksidatif stresin azaltılmasında rol oynayan önemli bir besindir (3 , 4 , 5 ).
Demir, hücre fonksiyonu ve kan üretiminin anahtarıdır. Bir demir eksikliği anemisi yol açabilir. Bu durum yorgunluk ve halsizliğe yol açabilir (6 , 7 ).
Potasyum, kalp, kas ve sinir fonksiyonu için çok önemli bir mineraldir. Dahası, araştırmalar kan basıncını düşürebileceğini buldu (8 ).
Tarhun içindeki bu besinlerin miktarları önemli olmasa da, bitki genel sağlığınıza hala fayda sağlayabilir.
Özet: Tarhun, kalori, karbonhidrat bakımından düşüktür ve sağlığınız için yararlı olabilecek manganez, demir ve potasyum besinlerini içerir.
2. İnsülin Hassasiyetini Artırarak Kan Şekerini Azaltmaya Yardımcı Olabilir
İnsülin, glikozu hücrelere getirmeye yardımcı olan bir hormondur. Böylece enerji için kullanabilirsiniz.
Diyet ve iltihap gibi faktörler insülin direncine yol açabilir. Bu da glikoz seviyelerinin yükselmesine neden olabilir (9 ).
Tarhun, insülin duyarlılığını ve vücudunuzun glikoz kullanma şeklini geliştirmeye yardımcı olduğu bulunmuştur.
Diyabetli hayvanlarda yapılan yedi günlük bir çalışma, tarhun özütünün, bir plaseboya kıyasla kan şekeri konsantrasyonlarını % 20 azalttığını bulmuştur (10 ).
Ayrıca 90 günlük, randomize, çift kör bir çalışma tarhunın glikoz toleransı bozuk 24 kişide insülin duyarlılığı, insülin sekresyonu ve glisemik kontrol üzerindeki etkisini incelemiştir.
Kahvaltı ve akşam yemeğinden önce 1.000 mg tarhun alanların toplam insülin salgılanmasında büyük bir düşüş yaşandı. Bu da gün boyunca kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olabilir (11 ).
Özet: Tarhun, insülin duyarlılığını ve vücudunuzun glikozu metabolize etme şeklini geliştirerek kan şekerini azaltmaya yardımcı olabilir.
3. Uykuyu Geliştirebilir ve Uyku Düzenlerini Düzenleyebilir
Yetersiz uyku kötü sağlık sonuçlarıyla bağlantılıdır ve tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi durum riskinizi artırabilir.
Çalışma programlarındaki değişiklikler, yüksek stres seviyeleri veya yoğun yaşam tarzları uyku kalitesinin düşmesine neden olabilir (12 , 13 ).
Uyku hapları veya hipnotikler genellikle uyku yardımcıları olarak kullanılır. Ancak depresyon veya madde kötüye kullanımı da dahil olmak üzere komplikasyonlara yol açabilir (14 , 15 ).
Artemisia tarhun içeren bitkilerin grup, kötü uyku gibi çeşitli sağlık koşulları için bir ilaç olarak kullanılmaktadır.
Farelerde yapılan bir çalışmada, Artemisia bitkilerinin yatıştırıcı bir etki sağladığı ve uyku düzenlerini düzenlemeye yardımcı olduğu görüldü (16 ).
Bununla birlikte, bu çalışmanın küçük boyutu nedeniyle, özellikle insanlarda uyku için tarhun kullanımı hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Tarragon, sakinleştirici bir etkiye sahip olabilecek ve uyku kalitesini artırabilecek Artemisia bitki grubundan gelir. Ancak bu potansiyel fayda henüz insanlarda incelenmemiştir.
4. Leptin Düzeylerini Azaltarak İştahı Artırabilir
İştah kaybı, yaş, depresyon veya kemoterapi gibi çeşitli nedenlerle ortaya çıkabilir. Tedavi edilmezse, yetersiz beslenmeye ve yaşam kalitesinin düşmesine neden olabilir (17 , 18 ).
Grelin ve leptin hormonlarındaki dengesizlik de iştahta azalmaya neden olabilir. Bu hormonlar enerji dengesi için önemlidir.
Ghrelin açlık hormonu olarak kabul edilirken, leptin bir tokluk hormonu olarak adlandırılır. Grelin seviyeleri yükseldiğinde açlığa neden olur. Tersine, yükselen leptin seviyeleri tokluk hissine neden olur (19 ).
Farelerde yapılan bir çalışma, tarhun özütünün iştahı uyarmada rolünü inceledi. Sonuçlar insülin ve leptin sekresyonunda bir azalma ve vücut ağırlığında bir artış gösterdi.
Bu bulgular tarhun özütünün açlık duygularını artırmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, sonuçlar sadece yüksek yağlı bir diyetle birlikte bulundu. Bu etkileri doğrulamak için insanlarda ek araştırmalara ihtiyaç vardır (20 ).
Özet: Leptin ve grelin, iştahı kontrol eden iki hormondur. Araştırmalar, tarhun özütünün vücuttaki leptin düzeylerini azaltarak iştahı artırabildiğini, ancak insan bazlı araştırmaların eksik olduğunu bulmuştur.
5. Osteoartrit Gibi Durumlarla İlişkili Ağrıyı Hafifletmeye Yardımcı Olabilir
Geleneksel halk tıbbında, tarhun uzun süredir ağrıyı tedavi etmek için kullanılmıştır (21 ).
12 haftalık bir çalışmada, tarhun özü içeren Arthrem adlı bir takviyenin etkinliği ve osteoartritli 42 kişide ağrı ve sertlik üzerindeki etkisi incelendi.
Günde iki kez 150 mg Arthrem alan bireyler, günde iki kez 300 mg alanlara ve plasebo grubuna kıyasla semptomlarda önemli iyileşme gördüler.
Araştırmacılar, düşük dozun yüksek dozdan daha iyi tolere edildiğinden daha etkili olabileceğini öne sürdüler (22 ).
Farelerde yapılan diğer çalışmalar da Artemisia bitkilerinin ağrının tedavisinde faydalı olduğunu buldu ve geleneksel ağrı yönetimine alternatif olarak kullanılabileceğini önerdi (21).
Özet: Tarhun geleneksel halk tıbbında ağrıyı uzun süredir tedavi etmek için kullanılmıştır. Tarhun içeren takviyeler, osteoartrit gibi durumlarla ilişkili ağrıyı azaltmak için faydalı olabilir.
6. Antibakteriyel Özelliklere Sahip
Gıda şirketlerinin, gıdaların korunmasına yardımcı olmak için sentetik kimyasallar yerine doğal katkı maddeleri kullanmalarına yönelik artan bir talep var. Bitki esansiyel yağları popüler bir alternatiftir (23 ).
E. coli gibi gıda kaynaklı hastalıklara neden olan dokuların eklenmesine, ayrılmasının önlenmesine, gıdaların korunmasına ve bakterilerin engellenmesine yardımcı olmak için gıdaya katkı maddeleri eklenir.
Bir çalışma, tarhun esansiyel yağının gıda kaynaklı hastalıklara neden olan iki bakteri olan Staphylococcus aureus ve E. coli üzerindeki etkilerini inceledi. Bu araştırma için İran beyaz peyniri 15 ve 1.500 ug / mL tarhun esansiyel yağı ile muamele edildi.
Sonuçlar tarhun özü yağı ile muamele edilen tüm numunelerin, iki bakteri suşu üzerinde plaseboya kıyasla antibakteriyel bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir. Araştırmacılar tarhunın peynir gibi gıdalarda etkili bir koruyucu olabileceği sonucuna vardı (24 ).
Özet: Bitkilerden elde edilen uçucu yağlar, sentetik kimyasal gıda katkı maddelerine bir alternatiftir. Araştırmalar, tarhun esansiyel yağının, gıda kaynaklı hastalıklara neden olan iki bakteri olan Staphylococcus aureus ve E. coli'yi inhibe edebileceğini bulmuştur.
7. Çok Yönlü ve Diyet İçine Dahil Edilmesi Kolaydır
Tarhun ince bir tada sahip olduğundan, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Tarhun otunu diyetinize dahil etmenin bazı basit yolları:
- Çırpılmış veya kızarmış yumurtalara ekleyin.
- Kavrulmuş tavukta garnitür olarak kullanın.
- Pesto gibi soslara atın.
- Somon veya ton balığı gibi balıklara ekleyin.
- Zeytinyağı ile karıştırın ve kavrulmuş sebzelerin üzerine karıştırın.
- Fransız tarhun en yaygın olarak bilinir ve mutfak amaçları için en iyisidir.
- Rus tarhun, Fransız tarhun ile karşılaştırıldığında daha zayıftır. Lezzetini bekledikçe kaybeder. Bu yüzden hemen kullanmak en iyisidir. Salatalara büyük bir katkı sağlayan daha fazla yaprak üretir.
- İspanyol tarhun, Rus tarhun ile karşılaştırıldığında daha fazla aromaya sahiptir. Ancak Fransız tarhundan daha azdır. Tıbbi amaçlar için kullanılabilir ve çay olarak demlenebilir.
- Taze tarhun genellikle ilkbahar ve yaz aylarında daha soğuk iklimlerde bulunur. Kişniş gibi diğer bitkiler kadar kolay mevcut değildir. Bu yüzden sadece büyük zincir marketlerde veya çiftçi pazarlarında bulabilirsiniz.
Özet: Tarhun üç farklı çeşide sahiptir - Fransız, Rus ve İspanyol. Yumurta, tavuk, balık, sebze ve soslar dahil olmak üzere birçok şekilde kullanılabilen çok yönlü bir bitkidir.
8. Diğer Potansiyel Sağlık Faydaları
Tarhunun henüz kapsamlı bir şekilde araştırılmamış diğer sağlık yararları sağladığı iddia edildi.
- Kalp sağlığı için faydalı olabilir: Tarhun, genellikle kalp-sağlıklı Akdeniz diyetinde kullanılır. Bu diyetin sağlık yararları sadece yiyeceklerle değil, aynı zamanda kullanılan otlar ve baharatlarla da ilgilidir (25 , 26 ).
- Enflamasyonu azaltabilir: Sitokinler, enflamasyonda rol oynayabilen proteinlerdir. Farelerde yapılan bir çalışmada, tarhun özü tüketiminden sonra 21 gün boyunca sitokinlerde önemli bir azalma bulundu (27 , 28 ).
Özet: Tarhun, kalp sağlığı için yararlı olabilir ve iltihabı azaltır. Ancak bu faydalar ayrıntılı bir şekilde araştırılmamıştır.
Nasıl Saklanır?
Taze tarhun en iyi buzdolabında saklanır. Sapı ve yaprakları soğuk suyla durulayın, nemli bir kağıt havluya gevşek bir şekilde sarın ve plastik bir torbada saklayın. Bu yöntem bitkinin nemi tutmasına yardımcı olur.
Taze tarhun genellikle buzdolabında dört ila beş gün sürer. Yapraklar kahverengileşmeye başladığında, bitkiyi atma zamanı.
Kurutulmuş tarhun dört ila altı aya kadar serin ve karanlık bir ortamda hava geçirmez bir kapta dayanabilir.
Özet: Taze tarhun buzdolabında dört ila beş gün saklanabilirken, kurutulmuş tarhun dört ila altı aya kadar serin ve karanlık bir yerde saklanabilir.
Uzun Lafın Kısası
Tarhun, uyku, iştah ve kalp sağlığını iyileştirirken kan şekeri, iltihap ve ağrıyı azaltma potansiyeli de dahil olmak üzere birçok etkileyici sağlık yararına sahiptir.
Bahsetmemek gerekirse, çok yönlüdür, taze veya kurutulmuş çeşitler kullansanız da çeşitli yiyeceklere eklenebilir.
Tarhunun sağladığı birçok faydayı diyetinize ekleyerek kolayca elde edebilirsiniz.
