Sultani Bezelye ve Şeker Bezelye Arasındaki Fark Nedir?

Şeker bezelye, sultani bezelye ve bahçe bezelyesi arasında bir çaprazlama sonucu oluşmuştur. Sultani bezelye kabukları daha düzdür, şekerli bezelye daha yuvarlaktır.

Sultani Bezelyesi ve Şaker Bezelyesi Arasındaki Farklar Nelerdir?

Bezelye farklı çeşitlerde bulunur.Sultani bezelye ve şeker bezelye genellikle birbiriyle karıştırılan iki popüler seçenektir.

Her ikisi de benzer besin bolluğu sunan orta derecede tatlı baklagillerdir.

Birçok yönden karıştırılabiliyor olsalar da, birkaç önemli farklılıkları vardır.

Bu makale, sultani bezelye ve şekerli bezelye arasındaki ana benzerlikleri ve farklılıkları araştırmaktadır.

Aynı Aileye Ait

Sultani bezelye ve şeker bezelye benzer özelliklere sahiptir, çünkü her ikisi de baklagil ailesine aittir .

Şaşırtıcı bir şekilde, Fransız adı, “her şeyi ye” anlamına gelen bezelye her ikisi için de sıklıkla kullanılır.

Bununla birlikte, yakından ilişkili olmalarına rağmen, iki ayrı çeşittir.

Sultani Bezelye

Sultani bezelye yüzyıllardır yetiştirilmektedir.

Güneybatı Asya'dan geldikleri söylendikleri için bazen Çin bezelye olarak adlandırılırlar.

Sultani bezelye, şeker bezelyeye göre daha düz bir kabuğa sahiptir ve çok küçük bezelye içerir. Aslında, çoğu zaman, bezelye içi tamamen gelişmeden hasat edilirler.

Yemekten önce, genellikle kabuğun kenarı boyunca sert bir ipi çıkarırsınız.

Şeker bezelye gibi, sultani bezelye baklagil ailesinin üyeleridir, ancak ‘Pisum sativum var. Saccharatum’ türleridir.

Dona ve karlara dayanabildikleri için, sultani bezelye genellikle yıl boyunca mevcuttur, ancak yoğun sezonları kış başlangıcından ilkbahara kadardır.

Bazı insanlar “sultani bezelye” ortak isminin sert kış koşullarını caydırma yeteneklerinden kaynaklandığına inanmaktadır.

Şekerli Bezelye

Şeker bezelye - ya da sadece bezelye - 1970'lerde sultani bezelye ve bahçe bezelye arasında bir çaprazlama olarak yaratıldı.

Bahçe bezelye, sultani bezelyesinden biraz daha tatlıdır, ancak yemekten önce kabuklarının aatılmasını gerektiren çok daha sert bir dış kabuğa sahiptir.

Sultani bezelye ve bahçe bezelye çaprazlaması, her iki bezelyenin de en iyi olduğu özelllikleri almasını sağlarak kabukları çıkarmak için ekstra çalışma gerektirmeyen biraz daha tatlı bezelye oluşturur.

Şekerli bezelye, sultani bezelyenin düz ve kalın kabuğuna kıyasla daha yuvarlak bir kapsüle sahiptir.

Sultani bezelye gibi, kabuğun kenarında yemekten önce çıkarılan sert bir ip vardır. Bununla birlikte, bazı ipsiz şeker bezelyeleri mevcuttur.

Şeker bezelye de genellikle yıl boyunca mevcuttur, ancak yoğun sezonları Marttan Nisan'a kadardır.

Özet: Sultani bezelye ve şeker bezelye, baklagil ailesinin üyeleridir. Teknik olarak, aynı türün iki farklı çeşididir. Şeker bezelye, sultani bezelye ve bahçe bezelye arasında bir çaprazlama sonucu oluşturulmuştur.

Lezzet Farkı

Sultani bezelye ve şeker bezelye, lezzetleri oldukça benzer olduğu için birçok tarif ve yemekte kolayca değiştirilebilir.

Lezzet bakımından temel fark, tatlılık düzeyleridir.

Sultani bezelye biraz hassas tatlı bir bezelyedir.

Sultani bezelye bahçe bezelyesi ile çaprazlandıkça daha tatlı bir lezzet profiline sahip olan şeker bezelye oluşmaktadır.

Aslında, genellikle en lezzetli bezelye çeşidi olarak kabul edilirler.

Özet: Sultani bezelye ve şeker bezelye çok benzer lezzetlere sahiptir. Ancak, şeker ek bezelye daha tatlı ve daha lezzetli olma eğilimindedir.

Özdeş Beslenme Profilleri

Sultani bezelye ve şeker bezelye besin profillerinde aynıdır.

100 gram sultani bezelye veya şeker bezelye sağlar ( 1 ).

Kalori: 42
Karbonhidrat: 7.5 gram
Lif: 2.6 gram
Protein: 2.8 gram
A Vitamini: Günlük Değerin% 22'si (DV)
C Vitamini: DV'nin% 100'ü
K Vitamini: DV'nin% 31'i
Folat: DV'nin% 10'u
Magnezyum: DV'nin% 6'sı
Fosfor: DV'nin% 5'i
Potasyum: DV'nin% 6'sı
Manganez: DV'nin% 12'si

Tipik kabuklu bezelyenizden farklı olarak, hem sultani bezelye hem de şeker bezelye çok daha az nişastalıdır - yani daha az karbonhidrat içerirler.

Aslında, her ikisi de 100 gramında 8 gramdan az karbohidrat sağlar ( 1 ).

Her iki çeşit de yağ, kolesterol ve sodyum bakımından düşük olmakla birlikte C vitamini, K vitamini ve folat gibi çeşitli önemli besinler sunar .

Hangi bezelyeyi tercih ederseniz edin, diyetinize düşük kalorili, besleyici bir katkı olabilir.

Özet: Şeker bezelye ve sultani bezelye, aynı besin profillerini paylaşır ve tipik kabuklu bezelyeden daha az nişastalıdır. Ayrıca kalorileri düşüktür. Lif, C vitamini, K vitamini ve folat gibi birçok besin sağlarlar.

Potansiyel Sağlık Faydaları

Sultani bezelye ve şeker bezelye içindeki besinler belirli sağlık yararları sağlayabilir.

C vitamini

Sultani bezelye ve şekerli bezelye, günlük ihtiyaçlarınızın % 100'ünü sadece 100 gramdan sağlayan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ( 1 ).

C vitamini, azaltılmış kalp hastalığı riski, gelişmiş kan basıncı kontrolü ve bağışıklık gibi etkileyici sağlık yararları ile ilişkili güçlü bir antioksidandır (2 , 3 , 4 , 5 ).

Ek olarak, bezelye flavonoidler ve karotenoidler gibi diğer antioksidanlar açısından zengindir (6 ).

Bunların hücre hasarını önleyerek kalp hastalığı ve inme riskinizi azalttığı gösterilmiştir (7 , 8 , 9 ).

K Vitamini

Hem şeker bezelye hem de sultani bezelye iyi K vitamini kaynaklarıdır.

Bu besin maddesi, kan pıhtılaşması ve kemik metabolizması dahil olmak üzere çeşitli vücut fonksiyonlarında rol oynar.

Birçok çalışma, K vitamininin kemik gücünü ve yoğunluğunu artırmada önemli bir rol oynadığını göstermektedir (10 ).

Yetersiz K vitamini alımı ile osteoporoz arasındaki ilişki güçlüdür (11 , 12 ).

Bu vitamin de kalp sağlığı için önemli gibi görünmektedir. Kalp damarları riskinizi azaltabilecek kan damarlarınızın kireçlenmesini önlemeye yardımcı olur (13 ).

Dahası, birçok çalışma, K vitamininin daralmış kan damarlarını gevşeterek ve kalbinizin vücudunuza zahmetsizce kan pompalamasına izin vererek kan basıncını düşürebileceğini göstermektedir (14 , 15 ).

Lif

Sultani bezelye ve şeker bezelye nispeten lif bakımından zengindir. Bu da genel sağlığınız için önemlidir.

Lif, kabızlığı önleyerek sindirim sağlığını geliştirebilir ve kan şekeri kontrolü için yararlı olabilir (16 , 17 ).

Ayrıca, lif dolgunluk hissini arttırır ve kilo kaybına yardımcı olabilir (18 , 19 ).

Özet: C vitamini, K vitamini ve lif içeriği nedeniyle, hem şeker bezelye hem de sultani bezelye, azalmış kalp hastalığı riski, gelişmiş kan basıncı kontrolü, bağırsak sağlığı ve kilo kaybı gibi çeşitli sağlık yararları sunabilir.

Onların Tadını Nasıl Çıkarabiliriz?

Hem şekerli hem de sultani bezelye taze ve dondurulmuş olarak mevcuttur .

Bu tür bezelyelerin tadını çıkarmanın en iyi ve en kolay yollarından biri, baklagil etrafındaki sert ipi çıkarmak ve çiğ olarak yemektir. Ayrıca humus veya yoğurt sebze sosuna bandırabilirsiz. Buna ek olarak, gevrek dokuları ve tatlı lezzetleri ile çeşitli salatalara harika bir katkı olur.

Her iki tür de zeytinyağı ile kavrulur, sarımsak ile hafifçe sote edilebilir veya garnitür olarak buğulanabilir.

Ayrıca, kızartma ve makarna yemeklerine sultani bezelye ve şeker bezelye eklemek, sebze alımınızı artırmak için harika bir yoldur.

Bu baklagilleri fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü gevrekliklerini kaybedeceklerdir.

Özet: Şeker bezelye ve sultani bezelye, besleyici ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak çiğ tüketilebilir. -sadece sert dış iplerini çıkarın- Her ikisi de ekstra lezzet için patates kızartmasına veya salatalara eklenebilir.