Sentetik ve Doğal Besin Maddeleri

Bu makale sentetik ve doğal besinlerle ilgili bilime objektif bir bakış sunmaktadır.

Birçok insan sadece diyetten yeterli besin almaz (1 ).

Şu anda, nüfusunun yarısından fazlası multivitaminler kullanmaktadır (2 ).

Bununla birlikte, sentetik besin maddelerinin doğal besinlerle aynı faydaları sağlayıp sağlamadığı konusunda çok fazla tartışma olmuştur.

Hatta bazı kaynaklar sentetik besin maddelerinin tehlikeli olabileceğini düşündürmektedir.

Bu makale sentetik ve doğal besinlerle ilgili bilime objektif bir bakış sunmaktadır.

Sentetik ve Doğal Gıda Ürünleri Nelerdir?

İşte doğal ve sentetik besinler arasındaki fark:

 

• Doğal besinler: Bunlar diyetteki işlenmemiş gıda kaynaklarından elde edilir.
• Sentetik besinler: İzole edilmiş besinler olarak da adlandırılır. Bunlar genellikle endüstriyel bir işlemde yapay olarak yapılır.

 

Sentetik besinler konsantre, susuz işlenmemiş gıdalardan yapılan "işlenmemiş gıda takviyeleri" ni içermez.

Bugün piyasada bulunan takviyelerin çoğu yapay olarak yapılır. Bunlar arasında vitaminler, antioksidanlar, mineraller ve amino asitler bulunur.

Hap, kapsül, tablet, toz veya sıvı formda alınabilir ve doğal besinlerin vücudumuzda nasıl hareket ettiğini taklit etmek için yapılır.

Ekinizin sentetik mi yoksa doğal mı olduğunu anlamak için etiketi kontrol edin. Doğal takviyeler genellikle gıda kaynaklarını listeler, % 100 bitki veya hayvan bazlı olarak etiketlenir.

C vitamini gibi besinleri ayrı ayrı listeleyen veya askorbik asit gibi kimyasal isimler kullanan takviyeler neredeyse kesinlikle sentetiktir.

Özet: Sentetik besinler, bir laboratuar ortamında veya endüstriyel bir süreçte yapay olarak yapılan diyet takviyeleridir. Doğal besinler, işlenmemiş gıdalarda bulunanlardır.

Doğal ve Sentetik Besinler Farklı mıdır?

Sentetik gıda nedir? Kabul edilen görüş, sentetik besinlerin gıdada bulunanlarla neredeyse kimyasal olarak aynı olduğudur.

Bununla birlikte, sentetik besin maddelerinin üretim süreci, bitkilerin ve hayvanların onları yaratma şekillerinden çok farklıdır. Dolayısıyla, benzer bir yapıya sahip olmasına rağmen, vücudunuz sentetik besin maddelerine farklı tepki verebilir.

Ek olarak, sentetik besinlerin vücutta ne kadar iyi emildiği ve kullanıldığı belirsizdir. Bazıları daha kolay emilebilir, diğerleri değil (3 ).

Bunun nedeni, iişlenmemiş yiyecekleri yediğinizde, tek besinleri değil, vücudun en iyi şekilde kullanılmasını sağlayan bir dizi vitamin, mineral, ko-faktör ve enzim tüketmenizdir.

Bu ilave bileşikler olmadan, sentetik besin maddelerinin vücut tarafından doğal muadilleriyle aynı şekilde kullanılması olası değildir (4 ).

Örneğin, çalışmalar doğal E vitamininin sentetik E vitamininin iki katı kadar etkili bir şekilde emildiğini göstermektedir (5 ).

Özet: Sentetik besin maddelerinin vücutta ne kadar iyi emildiği ve kullanıldığı belirsizdir. Vücudunuz çok çeşitli gıda bileşikleriyle işlenmemiş gıda formunda alındığında besinleri en iyi şekilde kullanır.

İşlenmemiş Gıdalardaki Besinlerin Sağlık Faydaları Var

Doğal tüm gıdalar kalp hastalığı, diyabet, kanser ve erken ölümü yönetmeye ve önlemeye yardımcı olabilir.

Bu faydalar, işlenmemiş gıdalarda bulunan çok çeşitli vitaminler, mineraller, antioksidanlar, lif ve yağ asitleri ile bağlantılıdır.

Meyve ve Sebzeler

Meyve ve sebzeler bize birçok sağlık yararından sorumlu olduğu düşünülen lif, vitaminler, mineraller ve bitki bileşikleri sağlar.

Gözlemsel çalışmalar, daha yüksek meyve ve sebze alımının daha düşük kalp hastalığı, kanser, diyabet, artrit ve bazı beyin bozuklukları riski ile bağlantılı olduğunu göstermektedir (6 , 7 , 8 ).

Artan meyve alımı ayrıca düşük kan basıncı, azaltılmış oksidatif stres ve gelişmiş kan şekeri kontrolü ile bağlantılıdır (9 , 10 ).

Bir gözden geçirme, tüketilen her bir meyve veya sebzenin günlük kısmı için kalp hastalığı riskinin % 4-7 oranında azaldığını bulmuştur (11 ).

Yağlı Balık

Bilim adamları, yağlı balıklardaki yüksek omega-3 yağ asitlerinin kalp sağlığının iyileşmesinden sorumlu olduğuna inanıyorlar.

Birçok büyük gözlemsel çalışma, düzenli olarak balık yiyen insanların kalp krizi, felç ve kalp hastalığından ölüm riskinin daha düşük olduğunu göstermiştir (12 , 13 , 14 , 15 ).

40-75 yaş arası 40.000'den fazla erkeğin yaptığı bir çalışmada, haftada bir veya daha fazla porsiyon balık yiyenlerin % 15 daha düşük kalp hastalığı riski bulunduğunu bulmuştur (16 ).

Fasulye ve Baklagiller

Uzmanlar, yüksek çözünür lif içeriğinin, fasulye ve baklagillerdeki çok çeşitli vitamin, mineral ve antioksidanların kalp hastalığı, diyabet ve belirli kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceğine inanıyorlar (17 , 18 , 19 ).

Her gün fasulye, bezelye ve nohut gibi bir porsiyon yemek, % 5 daha düşük LDL kolesterol seviyeleri ve % 5-6 daha düşük kalp hastalığı riski ile bağlantılıdır (20 ).

Kuru Yemiş ve Tohumlar

Kuru yemiş ve tohumlar antioksidanlar, mineraller ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir. Erken ölüm, kalp hastalığı ve diyabet riskinde azalma ile ilişkilendirilmiştir (21 , 22 ).

Bir gözden geçirme, 4 haftalık porsiyon fındıkların % 28 daha düşük kalp hastalığı riski ve % 22 daha düşük diyabet riski ile bağlantılı olduğunu bulmuştur (22 ).

Kepekli Tahıllar

Kepekli tahıllar, lif, B vitaminleri ve demir, magnezyum ve selenyum gibi mineraller de dahil olmak üzere birçok değerli besin içerir.

Tam tahıl tüketimi ayrıca kansere, kalp hastalığına, diyabet ve obeziteye karşı koruma ile ilişkilendirilmiştir (23 ).

Özet: Kanıtlar, işlenmemiş gıdalarda bulunan doğal besin maddelerinin kalp hastalığı, diyabet, kanser ve erken ölüm gibi çok çeşitli kronik hastalıklara karşı önleyebileceği fikrini desteklemektedir.

Ek Çalışmalar Karışık Sonuçlar Sağladı

Doğal besinlerin birçok sağlık yararı ile ilişkili olduğu açık olsa da, sentetik takviyelerin kanıtı karışıktır.

Multivitamin

Bazı gözlemsel çalışmalar, multivitamin kullanımının daha düşük kalp hastalığı ve kanser riski ile ilişkili olduğunu bulmuştur (24 , 25 , 26 , 27 , 28 ).

Bununla birlikte, diğer çalışmalar hiçbir etki bulamadı (29 , 30 , 31 , 32 , 33 , 34 ).

Hatta bazıları multivitamin kullanımını artan kanser riskine bağlar (35 , 36 , 37 , 38 ).

Büyük bir çalışma, yüksek dozda bir multivitaminin kalp sağlığı üzerindeki etkilerini araştırdı. Yaklaşık 5 yıl sonra, çalışma multivitaminlerin yararlı bir etkisi olmadığını bulmuştur (39 ).

Bununla birlikte, diğer bazı çalışmalar multivitamin takviyelerini yaşlı erişkinlerde hafızayı geliştirmiştir (40 , 41 , 42 , 43 ).

Bununla birlikte, Hekimlerin Sağlık Çalışması II, 12 yıllık günlük multivitamin kullanımının 65 yaşın üzerindeki erkekler için beyin fonksiyonunu veya hafızasını etkilemediğini bulmuştur (44 ).

Tek ve Eşleştirilmiş Vitaminler

Bir gözden geçirme, tek veya eşleştirilmiş takviyelerin kalp hastalığına fayda sağladığına dair net bir kanıt bulamadı (45 ).

Bununla birlikte, önceki bazı çalışmalar folik asit gibi B vitaminlerinin beyin fonksiyonunu iyileştirebileceğini düşündürmektedir (46 ).

Yine de diğer güçlü çalışmalar, B vitaminleri de dahil olmak üzere diyet takviyelerinin beyin fonksiyonlarını iyileştirmediğini bildirmektedir (47 , 48 ).

İyi sağlık ve hastalıkların önlenmesi için yeterli D vitamini seviyelerinin kritik olduğunu bilmesine rağmen, D vitamini takviyeleri de çok dikkatli bir şekilde incelenmektedir (49 , 50 ).

D vitamini takviyeleri, kanser, kemik sağlığı ve beyin fonksiyonu ile ilgili sayısız fayda ile ilişkilendirilmiştir. Ancak uzmanlar daha fazla kanıt gerektiğini kabul ediyor (50 , 51 ).

Uzmanların genel olarak üzerinde anlaştığı bir şey, D vitamini takviyelerinin kalsiyum ile birleştirildiğinde yaşlı insanlarda kemik sağlığını iyileştirebileceğidir (50 ).

Antioksidanlar

Birkaç inceleme, ölüm ve kanser riskini azaltmak için beta-karoten, A, C, E vitaminleri ve selenyum (tek başına veya kombinasyon halinde) dahil antioksidan takviyeleri destekleyecek hiçbir kanıt bulamadı (52 , 53 ).

Aslında, beta-karoten takviyelerinin sigara içenlerde kanser riskini arttırdığı gösterilmiştir (54).

Bununla birlikte, antioksidan vitaminler ve mineraller körlüğe neden olan hastalıkların ilerlemesini yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Ancak, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır (55 , 56 ).

Özet: Birçok sentetik besinin yararlı sağlık etkileri ile ilgili çalışmalar tutarsız, zayıf veya hiçbir etki göstermemiştir.

Sentetik Besinler Almalı mısınız?

Sentetik besin maddelerinin çoğunun sağlıklı, iyi beslenmiş insanlar için faydalı olduğunu gösteren açık bir kanıt yoktur.

Bununla birlikte, sentetik besin takviyelerinden faydalanabilecek belirli gruplar vardır. Bunlar:

 

• Yaşlılar: Bu grup D vitamini eksikliği riski daha yüksektir ve kemik sağlığı için daha fazla B12 vitamini ve kalsiyuma ihtiyaç duyabilir (57 , 58 ).
• Veganlar ve vejetaryenler: Bazı vitaminler ve mineraller esas olarak hayvansal ürünlerde bulunduğundan, bu grup genellikle B12 vitamini, kalsiyum, çinko, demir ve D vitamini eksikliği riski yüksektir (59 , 60 ).
• Hamile ve emziren kadınlar: Bu kadınlar diyetlerini ekstra vitaminler ve / veya mineraller (D vitamini gibi) ile takviye etmek ve diğerlerinden (A vitamini gibi) kaçınmak zorunda kalabilirler (61 ).
• Çocuk doğurma çağındaki kadınlar: Bu grup genellikle hamile kalmaları durumunda nöral tüp defekti riskini azaltmak için bir folik asit takviyesi almaya teşvik edilir. Ancak, gerekenden fazlasını almanın bazı riskleri olabilir.
• Besin eksikliği olan insanlar: Bazı besin takviyeleri, demir eksikliği anemisini tedavi etmek için demir takviyeleri gibi beslenme eksikliklerini tedavi edebilir (62 ).

 

Özet: Beslenme yetersizliği riski taşıyan bazı insan grupları için, bazı sentetik takviyeler faydalı olabilir.

Sentetik Besinler Tamamen Zararlı Olabilir

Genel olarak, pakete yönlendirilen miktarlara göre takviyeler almak çoğu insan için güvenlidir.

Ancak FDA piyasaya sürülmeden önce besin takviyelerini güvenlik ve etkinlik açısından gözden geçirmez. Bu nedenle, ek dolandırıcılık meydana gelebilir.

Bu, takviyelerin etikette belirtilenden daha fazla veya daha az besin içerebileceği anlamına gelir. Diğerleri etikette listelenmeyen maddeler içerebilir.

Diyetiniz yoluyla zaten çok çeşitli besinleri tüketiyorsanız, ekstra takviyeler almak birçok besin maddesinin önerilen günlük alımını aşabilir.

Aşırı alındığında, C vitamini ve B vitaminleri gibi suda çözünür vitaminler idrarınız yoluyla vücuttan atılır. Bununla birlikte, yağda çözünen vitaminler - A, D, E ve K vitaminleri - vücutta depolanabilir. Bu, yüksek seviyelerde birikme ve hipervitaminoza yol açma riski olduğu anlamına gelir.

Hamile kadınlar A vitamini alımına özellikle dikkat etmelidir. Çünkü aşırı miktarlar doğum kusurlarına bağlanmıştır (63 ).

Birçok klinik çalışmadan elde edilen sonuçlar, beta-karoten, E vitamini ve muhtemelen yüksek dozlarda A vitamininin erken ölüm riskini artırabileceğini göstermektedir (64 , 65).

Diğer çalışmalar, multivitamin kullanımını kanser riskini arttırdı ve demir takviyeleri, bunlara ihtiyaç duymayan insanlar için zararlı olabilir (66 , 67 , 68 , 69 ).

Sentetik folik asidin gıdalardaki doğal folattan daha zararlı olduğuna dair bazı kanıtlar da vardır. Vücutta birikebilir ve kanser riskini artırabilir (70 , 71 , 72 ).

Özet: Büyük miktarlarda sentetik besin maddelerinin alınmasının sağlık üzerinde zararlı etkileri olabilir. Önerilen günlük dozlar çoğu insan için güvenlidir, ancak dikkatli olunması önerilir.

Uzun Lafın Kısası

Araştırmalar sürekli olarak sentetik gıda katkı maddelerinin sağlıklı ve dengeli bir diyetin yerini alamayacağını göstermektedir.

İşlenmemiş besinlerden doğal besinleri almak her zaman daha iyi bir seçenektir.

Bununla birlikte, gerçekten belirli bir besine sahip değilseniz, takviye almak faydalı olabilir.

Besin değerlerini tamamiyle alabildiğiniz sağlıklı ve dengeli bir beslenme planına sahip olarak zayıflamak istiyorum diyorsanız eğer kilo vemek için online diyetisyenlerin size özel hazırladığı online diyet listesini satın almak isteyebilirsiniz (Hadi Zayıfla!).