Koronavirüs Günlerinde Sebze Meyve Nasıl Yıkanmalı?

İyi gıda hijyeni uygulamak önemli bir sağlık alışkanlığıdır. Taze ürünlerin yıkanması sizi hasta edebilecek yüzey mikroplarını ve kalıntılarını en aza indirmeye yardımcı olur.

Taze meyve ve sebzeler vitamin, mineral, lif ve antioksidanları diyetinize dahil etmenin en sağlıklı yoludur. Çorba, ana yemek, salata başta olmak üzere tariflerin yapı taşıdır. Beslenme düzeninizin sağlıklı olmasını istiyorsanız diyetimize ilk olarak ekleyeceğimiz besin grubudur.

Taze meyve ve sebzeleri yemeden önce, istenmeyen kalıntıları yüzeylerinden çıkarmak için su ile iyice durulanması gerektiği uzun süredir bilinmektedir.

Bununla birlikte, COVID-19 salgını göz önüne alındığında, taze ürünleri yemeden önce yıkamanın daha etkili yollarını tavsiye eden birçok yazı dolaşıyor ve bazı insanlar suyun yeterli olup olmadığını merak ediyor.

Bu makalede, çeşitli taze meyve ve sebzeleri yemeden önce yıkamak için en iyi yollar ve daha önce tavsiye edilmeyen yöntemler gözden geçirilmektedir.

Neden Taze Ürünleri Yıkamalısınız?

Küresel salgın olsun ya da olmasın, taze meyve ve sebzeleri düzgün bir şekilde yıkamak, potansiyel olarak zararlı kalıntı ve mikropların yutulmasını en aza indirmek için iyi bir alışkanlıktır.

Taze ürünler, marketten veya çiftçi pazarından satın almadan önce çok sayıda kişi tarafından elle temasa maruz kalır. Taze ürüne dokunan her elin temiz olmadığını varsaymak en iyisidir.

Tüm insanlar sürekli olarak bu ortamlarda dolaşırken, satın aldığınız taze ürünlerin çoğunun üzerine birilerinin öksürdüğünü, hapşırdığını ve soluduğunu varsaymak yanlış olmaz.

Taze meyve ve sebzeleri yemeden önce yeterince yıkamak, mutfağınıza yolculukları sırasında üzerinde bırakılabilecek kalıntıları önemli ölçüde azaltabilir. Yıkadıktan sonra kurutucu ile kısa sürede kurutup dolaba kaldırmanız ayrıca dolap ömrünü arttırır.

Özet: Taze meyve ve sebzelerin yıkanması, yemeden önce mikropları ve istenmeyen kalıntıları yüzeylerinden uzaklaştırmanın kanıtlanmış bir yöntemidir.

En İyi Temizleme Yöntemleri

Taze ürünleri sadece su ile durulamak uzun süredir meyve ve sebzeleri hazırlamak için geleneksel bir yöntem olsa da, mevcut pandemi döneminde birçok insan bunların gerçekten temizlemek için yeterli olup olmadığını merak ediyor.

Bazı insanlar sabun, sirke, limon suyu ve hatta çamaşır suyu gibi deterjanların bile ek bir önlem olarak kullanılmasını savundu .

Bununla birlikte, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve Hastalık Kontrol Merkezleri (CDC) dahil olmak üzere sağlık ve gıda güvenliği uzmanları, tüketicilerin bu tavsiyeyi kesinlikle uygulamaması gerektiğini söylemektedir (1, 2).

Bu tür maddelerin kullanılması daha fazla sağlık tehlikesi oluşturabilir ve daha zararlı kimyasal kalıntıların besinlere karışmasına neden olabilir. Çamaşır suyu gibi ticari temizlik kimyasallarının alınması öldürücü olabilir ve asla yiyecekleri temizlemek için kullanılmamalıdır.

Ayrıca, limon suyu, sirke ve sebze/meyve yıkama solüsyonları gibi maddelerin temizlerken sade sudan daha etkili olduğu gösterilmemiştir - ve hatta yiyecekler üzerinde ek kalıntılar bırakabilir (3).

Bazı araştırmalar nötr elektrolize su veya kabartma tozu banyosu kullanmanın belirli maddelerin çıkarılmasında daha etkili olabileceğini öne sürse de, fikir birliği, soğuk musluk suyunun çoğu durumda yeterli olduğu konusunda devam etmektedir (3, 4, 5).

Özet: Taze ürünleri yemeden önce yıkamanın en iyi yolu soğuk sudur. Diğer maddelerin kullanılması büyük ölçüde gereksizdir. Ayrıca genellikle su ve hafif fırçalama ve silme kadar etkili değildirler. Ticari temizleyiciler asla gıdalarda kullanılmamalıdır.

Meyve ve Sebzeleri Su ile Yıkamak

Taze meyve ve sebzeleri yemeden önce soğuk suda yıkamak, hijyen ve gıda güvenliği söz konusu olduğunda iyi bir uygulamadır.

Taze ürünlerin yemeye hazır olana kadar yıkanmaması gerektiğini unutmayın. Meyve ve sebzeleri saklamadan önce yıkamak, bakteri üremesinin daha muhtemel olduğu bir ortam yaratabilir.

Taze ürünleri yıkamaya başlamadan önce ellerinizi su ve sabunla iyice yıkayın. Ürününüzü hazırlamak için kullandığınız tüm bulaşıkların, lavaboların ve yüzeylerin de iyice temizlendiğinden emin olun.

Taze ürünlerin çürük veya gözle görülür şekilde çürümüş alanlarını keserek başlayın. Portakal gibi soyulacak bir meyve veya sebzeyi kullanıyorsanız, yüzey bakterilerinin içine girmesini önlemek için soymadan önce yıkayın.

Ürünleri yıkamak için genel yöntemler aşağıdaki gibidir (3):

• Dayanıklı sebze/meyveler: Elma, limon ve armut gibi daha dayanıklı meyvelerin yanı sıra patates, havuç ve şalgam gibi kök sebzeleri, kalıntıları daha iyi temizlemek için temiz, yumuşak bir kıllı fırça ile fırçalamak yararlı olabilir.

• Yeşil yapraklılar: Ispanak, marul, pazı, pırasa, Brüksel lahanası ve Çin lahanası gibi turpgillerin, en dış katmanlarını çıkarmalı, daha sonra bir kase soğuk suya alınmalı daha sonra dilimlenip doğranıp ya da parçalara ayırarak tekrar yıkanabilir.

• Hassas ürünler: Çilek, mantar ve parçalanma olasılığı daha yüksek diğer sebze ve ya meyve türleri, kumun çıkarılması için parmaklarınızı kullanarak sabit bir su akışı ve hafifçe parmaklarla ovalanarak temizlenebilir.

Ürününüzü iyice duruladıktan sonra temiz bir kağıt veya bez havlu kullanarak kurulayın. Havluya daha kırılgan ürünler serilebilir ve zarar görmeden kurutmak için hafifçe yuvarlanabilir.

Meyve ve sebzelerinizi tüketmeden önce, üzerlerinde bulunabilecek mikrop ve madde miktarını en aza indirmek için yukarıdaki basit adımları izleyin.

Özet: Çoğu taze meyve ve sebzeler soğuk akan suyun altında hafifçe temizlenebilir (daha sert kabukları olanlar için temiz yumuşak bir fırça kullanarak) ve sonra kurutulur. Daha fazla kir tutucu katmana sahip olanlar dilimlenip veya doğranıp sonra yıkanıp süzülebilir..

Uzun Lafın Kısası

İyi gıda hijyeni uygulamak önemli bir sağlık alışkanlığıdır. Taze ürünlerin yıkanması sizi hasta edebilecek yüzey mikroplarını ve kalıntılarını en aza indirmeye yardımcı olur.

COVID-19 salgını sırasında yaşanan son korkular, birçok insanın taze ürünlerde sabun veya ticari temizleyiciler kullanmak gibi yıkama yöntemlerinin daha iyi olup olmadığını merak etmesine neden oldu.

Sağlık profesyonelleri bunun tavsiye edilmediğini veya gerekli olmadığını ve hatta tehlikeli olabileceğini kabul ediyorlar. Çoğu meyve ve sebze yemeden hemen önce soğuk su ve hafif sürtünme ile yeterince temizlenebilir.

Daha fazla tabakaya ve yüzey alanına sahip olan ürünler, kir parçacıklarını gidermek için bir kase soğuk su içinde bekleterek daha iyice yıkanabilir.

Taze meyve ve sebzeler bir sürü sağlıklı etkilere sahiptir ve güvenli temizlik yöntemleri uygulandığı sürece yemeye devam edilmelidir.

Bütün bunların yanı sıra kilo vermek ve sağlıklı bir bedene kavuşmak için kendinize sağlıklı beslenme programı oluşturmak isteyebilirsiniz. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için online diyetisyenler tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak için size özel hazırlanmış uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)