Kıymadan Kaynaklanan Salmonella Salgını 1 Ölü, 8 Kişi Hastaneye Yatırıldı
Bir Salmonella salgını 1 kişi ölü bırakarak altı eyalette 10 kişiyi enfekte etti.- Bir Salmonella salgını kişi ölü bırakarak altı eyalette 10 kişiyi enfekte etti.
- Uzmanlara göre, bu salgında tespit edilen Salmonella'nın özel bir türü tehlikelidir.
- Salmonella Dublin'in antibiyotiğe dirençli olması ve daha şiddetli semptomlara neden olması daha olasıdır.
Kıyma ile bağlantılı bir Salmonella salgını sekiz kişiyi hastaneye kaldırmış ve bir ölüde bırakmıştır.
1 Kasım itibariyle, altı eyalette (California, Colorado, Kansas, Oklahoma, Texas ve Iowa) toplam 10 kişiye Salmonella Dublin adlı şiddetli bir salgın türü bulaştı.Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC).
Enfekte olanların çoğu, hastalanmadan önce çeşitli yerlerden satın alınan kıyma yediğini söyledi.
CDC hala sığır etinin tek bir tedarikçisini belirlemeye ve Ağustos ayı başından Eylül ayının sonlarına kadar olan hastalıkları araştırmaya çalışıyor.
Şimdiye kadar yapılan araştırma, enfekte kişilerden gelen bakterilerin genetik olarak yakından ilişkili olduğunu ve bu salgına karışan kişilerin büyük olasılıkla aynı kaynaktan enfekte olduğunu düşündürdü.
Bu, CDC'ye göre, büyük olasılıkla salgında tanımlanan zararlı tipine bağlı olarak özellikle şiddetli bir Salmonella salgınıdır.
Yale Medicine bulaşıcı hastalık uzmanı Dr. Richard Martinello, “ Salmonella enterica serotip Dublin, on yıllardır diğer tifoidal olmayan Salmonella ile karşılaştırıldığında insanlarda daha ciddi enfeksiyonlara neden olduğu için tanınmaktadır ” dedi.
Birçok Salmonella enfeksiyonu türü tedavi edilmeden temizlenirken, çoğu zaman bu sepsis gibi daha ciddi komplikasyonlara yol açabilir.
Bu Salgın Çok Şiddetli
Her yıl yaklaşık 1,2 milyon insan Salmonella ile enfekte olurlar, büyük çoğunluğu tedavi olmadan iyileşir.
Tipik semptomlar, kontamine yiyecekleri yuttuktan 6 saat ila 4 gün sonra ortaya çıkan ishal, ateş ve karın kramplarını içerir.
Bulaşıcı hastalık uzmanı ve kıdemli güvenlik uzmanı Johns Hopkins Sağlık Güvenliği Doktoru Dr. Amesh Adalja, “ Çoğu [ Salmonella ] vakasının semptomları kendi kendini sınırlar ve antibiyotik tedavisine ihtiyaç duymadan birkaç gün içinde dağılır” dedi.
Salmonella Dublin salgını ise oldukça nadirdir. Martinello'ya göre, CDC 2017 yılında Salmonella Dublin enfeksiyonlarının 45 yıllık bir süre boyunca (1968-2013) bildirilen tüm Salmonella enfeksiyonlarının yaklaşık yüzde 0.25'ini oluşturduğunu tespit eden bir çalışma yayınladı.
New York'taki Lenox Hill Hastanesi acil doktoru Dr. Robert Glatter'e göre, kuluçka dönemi Salmonella Dublin ile daha uzun, bazen semptomların ortaya çıkması 2 hafta kadar sürüyor.
Ayrıca daha ciddi bir hastalığa neden olduğu bilinmektedir - hastaneye daha fazla insan göndermek ve daha fazla insanı hayatı tehdit eden kan enfeksiyonlar gibi ciddi sağlık komplikasyonları için risk altına sokmak.
Araştırmaya göre, bu salgının hastaneye yatış oranı çok daha yüksek olup yüzde 78'e yaklaşmaktadır.
Glatter, “Tipik olarak çoğu Salmonella suşunda, insanların yaklaşık yüzde 20'si IV sıvıları için hastaneye yatış, ağrı ve mide bulantısını tedavi etmek için ilaç gerektirir.
Martinello'ya göre, Salmonella Dublin ile enfekte olan çoğu insan daha yaşlıdır veya altta yatan sağlık sorunları vardır, bu da hastalandıktan sonra geri dönmeyi zorlaştırır.
Son yıllarda birçok antibiyotiğe çok dirençli hale geldiğinden, bu tür Salmonella'yı tedavi etmek de zordur.
Adalja, “ Salmonella Dublin suşları çoklu ilaca dirençli olabilir, bu da antibiyotik tedavisini tedavi gerektirenlerde daha zor hale getirir” dedi.
Bu Hastalıktan Nasıl Kaçınacağınız Aşağıda Açıklanmıştır
CDC, insanlara kıyma yemeyi bırakmasını önermez, ancak kıyma yemeyi seçerseniz, 71 ° C'ye kadar pişirmek çok önemlidir.
Kıyma özellikle bu tür bulaşmalara karşı hassastır - ve eti pişirirken tüm bakterileri öldürmesi gerekir, her zaman tam olarak pişmeme riski vardır ve bazı bakteriler hayatta kalabilir.
“Sığır etinin biftek gibi tüm kesimlere göre özel bir risk olmasının nedeni, kirletici Salmonella'nın kıyma haline getirildiğinde içine karıştırılmasıdır, bu yüzden tamamen pişirilmelidir. Diğer kesimler sadece kendi yüzeylerinde kontamine edilir ve böylece daha az pişirme genellikle onları dezenfekte,” Sheldon Campbell, Yale Tıp patolog açıkladı.
Sığır eti ile veya çevresinde yemek pişiriyorsanız, çapraz kontaminasyon olasılığı da vardır.
“İyice pişirilmiş kıyma yemek güvenliyken, çiğ eti işleyen kişi ellerini, tezgahlarını ve yemek pişirmede kullanılan eşyaları kolayca kirletebilir. Bu kontaminasyon, potansiyel olarak, marul gibi pişirilemeyen diğer yiyeceklere de yayılabilir ”dedi.
Glatter, çiğ et işledikten sonra ellerinizi ve tırnaklarınızın altında en az 20 saniye sabunla yıkamanızı önerir. Ayrıca, etin bozulmasını önlemek için tüm çiğ etler satın alındıktan sonra 2 saat içinde soğutulmalı veya dondurulmalıdır.
Kıymanın dondurulması bakterileri öldürmez - aslında, Salmonella oldukça iyi donmadan hayatta kalır, diyor Campbell. Kıyma yemeye karar verirseniz, tamamen pişirin ve sık sık ellerinizi yıkayın.
Uzun Lafın Kısası
Kıyma ile bağlantılı bir Salmonella salgını sekiz kişiyi hastaneye kaldırmış ve bir ölüde bırakmıştır. Altı eyalette toplam 10 kişiyi enfekte eden salgına Salmonella Dublin adı verilen çok şiddetli bir suş neden olmuştur. CDC şu anda kontamine et tedarikçisini belirlemek için salgını araştırmaktadır.
