Limon Suyu için 7 Akıllı Alternatif

Yemek pişirmede limon suyunu değiştirmenin birkaç yolu vardır. Bununla birlikte,misket limon, limon suyuna çok benzer olduğu için en ideal alternatif maddesidir.

Limon suyu pişirmede kullanılan yaygın bir bileşendir.

Lezzetli ve tatlı yemeklere narenciye ayrı bir lezzet katıyor.

Düşük bir pH seviyesi ile, reçel ve jölelere yapı sağlayan ve pişmiş ürünlerin düzgün bir şekilde yükselmesine yardımcı olan, mevcut en asidik doğal içeriklerden biridir ( 1 , 2 , 3 , 4 ).

Bununla birlikte, elinizde yoksa, alerjik veya duyarlıysanız, diğer bileşenler limon suyunun rolünü yerine getirebilir.

İşte limon suyu için 8 alternatif

1. Misket Limon Suyu

Misket limon suyu, birebir değiştirme olarak kullanılabildiği ve çok benzer bir tat ve asitlik seviyesine sahip olduğu için limon suyu için en iyi alternatiftir (5).

Aslında, yiyecekleri konserve ederken veya korurken, benzer bir pH seviyesine sahip olduğu için limon suyu için ideal bir alternatiftir. Sirke gibi diğer ikameler daha az asidiktir ve uzun süreli depolama için güvenli olmayan koruyucularla sonuçlanabilir (6).

Limon suyunun önemli bir bileşen olduğu tatlılarda,misket limon suyu biraz farklı bir lezzet verir. Bununla birlikte, sonuç hala mayhoş olacaktır.

2. Portakal Suyu

Portakal suyu, birçok tarifte limon suyu için iyi bir ikamedir.

Limon suyundan daha az asidik, daha tatlı ve daha az mayhoştur. Ayrıca, farklı bir lezzet profiline sahiptir. Çok miktarda limon suyunun gerekli olduğu tariflerde, portakal suyuyla değiştirilmesi lezzeti önemli ölçüde etkileyebilir (4 ).

Yine de, bir miktar işe yarayacaktır.

3. Sirke

Sirke, sadece az miktarda ihtiyaç duyulduğunda pişirmede limon suyu için mükemmel bir alternatiftir.

Limon suyu gibi, mayhoş ve asidiktir. Bu tariflerde, birebir değiştirme olarak kullanılabilir ( 6 ).

Bununla birlikte, sirkenin çok güçlü, keskin bir tadı ve aroması vardıri Limonun en önemli lezzetlerden biri olduğu yemeklerde limon suyunun yerine kullanılmamalıdır.

4. Sitrik Asit

Sitrik asit, limon suyunda bulunan ve toz halindeki sitrik asidi, özellikle fırında, büyük bir limon suyu yerine getiren doğal olarak oluşan bir asittir (5 ).

Bir çay kaşığı (5 gram) sitrik asit asitlikte yaklaşık 1/2 bardak (120 ml) limon suyuna eşittir. Bu nedenle, sadece çok az bir miktar gereklidir ve tarif ayarlamaları yapmanız gerekir.

Bileşenlerin doğru kuru-ıslak oranını korumak için reçetenize ek sıvı eklemek de gerekebilir (5 ).

Ek olarak, pişmiş mallarda sitrik asit kullanılması, pişirme sırasında belirli vitaminlerin ve antioksidanların yok edilmesini bile önleyebilir (7).

5. Limon Kabuğu Rendesi

Elinizde dondurulmuş veya kurutulmuş limon kabuğu rendesi varsa, konsantre bir limon aroması ve asitlik kaynağı olarak kullanılabilir.

Limonun birincil lezzet olduğu tatlılarda ve tariflerde daha çok işe yarar.

Bununla birlikte, özellikle pişirme sırasında, tarifin doğru bir şekilde ortaya çıkması için ek sıvı eklemeniz gerekebilir.

6. Limon Özü

Limon özü, marketlerin pişirme bölümünde sıklıkla bulunan yüksek konsantrasyonlu bir limon aromasıdır. Bir tabağa bol miktarda limon aroması eklemek için sadece bir iki damla yeterlidir.

Limon aromasının önemli olduğu tatlılarda limon suyu için harika bir alternatiftir. Bununla birlikte, oldukça konsantre olduğu için ek sıvı eklemeniz gerekebilir.

7. Krem Tartar

Krem tartar, çoğu markanın pişirme bölümünde satılan asidik bir tozdur.

Birçok mutfak kullanımı olmasına rağmen, yumurta akı köpüklerini veya çırpılmış kremayı stabilize etmek için yaygın olarak kullanılır. Aynı zamanda kabartma tozunun bir bileşenidir (9).

Asidik olduğundan, pişirirken limon suyunun yerine geçebilir. Bazı web siteleri, bir tarifte çağrılan her 1 çay kaşığı limon suyu için 1/2 çay kaşığı krem tartar kullanmanızı önerir.

Tartar kreminde sıvı eksikliğini hesaba katmak için ek sıvı eklemeniz gerekebileceğini unutmayın.

Uzun Lafın Kısası

Yemek pişirmede limon suyunu değiştirmenin birkaç yolu vardır.

Bununla birlikte,misket limon, limon suyuna çok benzer olduğu için en ideal ikame maddesidir.

Unutmayın, sitrik asit veya limon özü gibi limon suyu için toz veya yüksek konsantrasyonda bir ikame (alternatif) kullanırken, bileşenlerin doğru ıslak / kuru oranını korumak için ek sıvı eklemeniz gerekebilir.

Yukarıdaki limon suyu ikameleri, limon suyunun o anda sizin için bir seçenek olup olmadığına bakılmaksızın pişirmeye devam etmenizi sağlayacaktır.