Lezzetli Kabak Çeşitleri Nelerdir? Yemeklik Kabak Çeşitleri

4 yıl önce 0 Yorumlar

Kabak son derece çok yönlüdür ve birçok şekilde kullanılabilir. Hem yaz hem de kış çeşitleri besin maddeleri ve lifle doludur, ancak kalorisi nispeten düşüktür. Uzun kabak, yazlık kabak, süs kabak gibi bir çok çeşidi vardır.

Kilo vermek ama istediğiniz şeyleri özgürce yemek mi istiyorsunuz? Uzman diyetisyenlerimiz size özel kalori hesaplı diyet listeleri hazırlıyor. Profesyonel destek ve sorularınız için Instagram ve WhatsApp üzerinden bize ulaşın! (DiyetAsistan ile Zayıfla!).

Kabak Çeşitleri nelerdir? Yemeklerinize Ekleyebilceğiniz Kabak Çeşitleri

Botanikte meyve olarak sınıflandırılan kabak, mutfakta genellikle bir sebze olarak değerlendirilir ve besleyici özelliklere sahiptir. Cucurbita cinsine ait birçok çeşidi vardır; her biri özgün tat, kullanım ve sağlık avantajlarıyla ayrılır.

Kabaklar, yaz ve kış olarak da kategorize edilir. İşte diyetinize katmanız için öne çıkan 8 kabak türü.

Yaz Kabağı Çeşitleri

Yaz kabakları genellikle erken dönemde, kabukları ve tohumları tüketilebilirken hasat edilir. Adlandırmalarının yaz mevsimine atıfta bulunmasına rağmen, aslında bu kabakların raf ömrü nispeten kısadır. İşte en bilinen üç yaz kabak çeşidi.

1. Sarı Kabak

Sarı kabak, crookneck ve straightneck squash gibi birçok farklı türün yanı sıra zephyr squash gibi bazı kabak çapraz ırkları içerir.

Bir orta boy (196 gram) sarı kabak:

Kalorisi: 31
Yağ: 0 gram
Protein: 2 gram
Karbonhidrat: 7 gram
Lif: 2 gram

Bu çeşitlilik aynı zamanda mükemmel bir potasyum kaynağıdır, bir orta (196 gram) meyve, büyük bir muzdan daha fazla potasyum sağlar. Potasyum kas kontrolü, sıvı dengesi ve sinir fonksiyonlarında hayati rol oynayan bir mineraldir (3).

Hafif lezzeti ve pişirildiğinde hafif kremsi dokusu nedeniyle sarı kabak birçok şekilde hazırlanabilir.

Sote edilebilir, ızgaralanabilir, fırınlanabilir veya güveçlerde yıldız bileşen olarak kullanılabilir.

2. Yeşil Kabak

Yeşil kabak, erişte için popüler bir düşük karbonhidratlı, düşük kalorili bir alternatif haline gelen yeşil bir yaz kabağıdır.

Bir orta boy (196 gram) kabak paketi:

Kalori: 33
Yağ: 1 gram
Protein: 2 gram
Karbonhidrat: 6 gram
Lif: 2 gram

Bu çeşit lezzet bakımından hafiftir, ancak sarı kabaktan daha sıkı bir dokuya sahiptir, bu da çorbalar ve kızartmalar için çok uygundur.

Sarı kabak gibi sote, ızgara veya fırınlanabilir.

Ayrıca, herhangi bir tarifte makarna veya erişte yerine kullanmak için bir spiralizer ile kabakları ince şeritler halinde kesebilirsiniz.

3. İspanyol Enginarı Kabak

Pattypan kabak veya basitçe patty tavası, 4-8 cm uzunluğunda, küçüktür. Tarak şeklinde bir taraklı kenara sahiptirler ve böylece tarak kabağı da denir.

Bir fincan (130 gram) pattypan squash:

Kalorisi: 23
Yağ: 0 gram
Protein: 2 gram
Karbonhidrat: 5 gram
Lif: 2 gram

Bu tip son derece düşük kaloridir ve C vitamini, folat ve manganez dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve mineraller ile az miktarda lif ve protein içerir.

Yüksek kalorili yiyecekleri, düşük kalorili, börek tavası gibi besin açısından zengin olanlarla değiştirmek, yediğiniz kalori sayısını azaltarak kilo kaybına yardımcı olabilir, ancak yiyecek hacmini değil. Bu, daha az kalori ile daha dolgun hissetmenize yardımcı olabilir (6 ).

Sarı kabak gibi, patty tavada hafif lezzetlidir ve sote edilebilir, fırınlanabilir, ızgara yapılabilir veya güveç yapımı için kullanılabilir.

Özet: Yaz kabağı, ihale tohumları ve yenilebilen kabukları olan genç meyvelerdir. Bazı popüler çeşitler sarı kabak, kabak ve patty tava içerir.

Kış Kabağı Çeşitleri

Kış kabakları hayatlarının oldukça geç hasat edilir. Çoğu insanın yemekten önce çıkardığı sert kabukları ve sert tohumları vardır. Yaz çeşitlerinin aksine, kalın, koruyucu kabukları nedeniyle uzun süre saklanabilirler.

Bu meyveler uzun raf ömürleri nedeniyle kış kabağı olarak bilinir. Çoğu tür yaz sonu ve sonbahar başında hasat edilir.

İşte en yaygın kış kabakları.

4. Palamut Kabak

Palamut kabak, kalın, yeşil kabuklu ve turuncu etli küçük, meşe palamudu şeklindeki bir çeşittir.

Bir adet 10 cm meşe palamudu kabağı:

Kalori: 172
Yağ: 0 gram
Protein: 3 gram
Karbonhidrat: 45 gram
Lif: 6 gram

Bu tip, kemik ve kalp sağlığı için hayati önem taşıyan bir mineral olan C vitamini, B vitaminleri ve magnezyum ile doludur. Meyveye tatlı bir tat veren doğal nişastalar ve şekerler şeklinde lif ve karbonhidrat bakımından da zengindir.

Meşe palamudu kabak genellikle ikiye bölünerek, tohumları çıkarıp kavurulur. Sosis ve soğan gibi tuzlu bir doldurma ile kavrulmuş veya bir tatlı olarak bal veya akçaağaç şurubu ile karıştırılabilir. Çorbalarda da yaygın olarak kullanılır.

5. Balkabağı

Balkabağı soluk kabuklu ve portakal etli büyük bir kış çeşididir.

Bir fincan (140 gram) Balkabağı içerir:

Kalori: 63
Yağ: 0 gram
Protein: 1 gram
Karbonhidrat: 16 gram
Lif: 3 gram

Bu tip, her ikisi de vücudunuzda antioksidan görevi gören mükemmel bir C vitamini ve beta karoten kaynağıdır . Antioksidanlar, hücrelerinizi belirli kronik hastalıkları önleyebilecek hasarlardan korumaya yardımcı olur.

Örneğin, yüksek miktarda beta karoten alımı, akciğer kanseri de dahil olmak üzere bazı kanserlerin düşük riskiyle ilişkilidir, C vitamini yönünden zengin diyetler kalp hastalığına karşı koruma sağlayabilir (9 , 10 ).

Balkabağı tatlı, dünyevi bir tada sahiptir. Çeşitli şekillerde tadını çıkarabilirsiniz, ancak genellikle kavrulur. Çorbalarda sıklıkla kullanılır ve ayrıca bebek maması için ortak bir seçimdir.

Diğer kış çeşitlerinin aksine, balkabağının hem tohumları hem de kabuğu pişirildikten sonra yenilebilir.

6. Spagetti Kabağı

Spagetti kabak büyük, turuncu etli bir kış çeşididir. Pişirdikten sonra spagetti'ye benzer. Kabak gibi, makarnaya popüler düşük kalorili bir alternatiftir.

Bir fincan (100 gram) spagetti kabağı:

Kalorisi: 31
Yağ: 1 gram
Protein: 1 gram
Karbonhidrat: 7 gram
Lif: 2 gram

Bu tip, en düşük karbonhidratlı kış kabaklarından biridir, diğer kış çeşitlerinden daha az doğal şeker içerdiğinden, düşük karbonhidratlı veya düşük kalorili diyetlerde bulunanlar için mükemmel bir seçimdir.

Hafif bir tada sahiptir ve makarnaya mükemmel bir alternatiftir. Ayrıca, eşleştirildiği diğer malzemeleri de aşmaz.

Spagetti kabak hazırlamak için ikiye kesin ve tohumları çıkarın. Et yumuşayana kadar yarımları kızartın. Sonra makarna benzeri telleri kazımak için bir çatal kullanın.

7. Helvacı Kabağı

Helvacı kabak, tatlılarda kullanımı ile bilinen çok yönlü bir kış kabağıdır. Ayrıca, pişirildiğinde tohumları yenilebilir.

Bir fincan (116 gram) kabak içerir:

Kalorisi: 30
Yağ: 0 gram
Protein: 1 gram
Karbonhidrat: 8 gram
Lif: 1 gram

Helvacı kabağı, her ikisi de göz sağlığı için önemli olan A vitamini öncüsü olan antioksidanlar alfa ve beta karoten açısından zengindir (13 ).

Bu meyve aynı zamanda iyi bir potasyum ve C vitamini kaynağıdır.

Helvacı kabağı hafif tatlıdır ve pastadan çorbaya kadar hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde kullanılabilir. Tohumları kavrulmuş, baharatlanmış ve sağlıklı, doyurucu bir atıştırmalık için yenilebilir.

helvacı kabağını hazırlamak için tohumları ve posayı çıkarın ve eti yumuşayana kadar kavurun veya kaynatın. Ayrıca pişirmek için kullanıma hazır konserve kabak püresi de satın alabilirsiniz.

8. Kabocha Squash

Kabak (Japon balkabağı veya düğün çiçeği kabağı olarak da bilinir), Japon mutfağında bir liftir ve dünya çapında popülerlik kazanmaktadır.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) özellikle kabocha için beslenme bilgisine sahip olmasa da, tipik olarak 1 bardak (116 gram) kış kabağı:

Kalorisi: 39
Yağ: 0 gram
Protein: 1 gram
Karbonhidrat: 10 gram
Lif: 2 gram

Diğer kış çeşitleri gibi, kabocha squash da C vitamini ve provitamin A dahil antioksidanlar ve besinler açısından zengindir.

Lezzeti, balkabağı ve patates arasında bir çarpı olarak tanımlanmıştır. Ayrıca, tamamen pişirilirse cilt yenilebilir.

Kabocha squash kavrulmuş, kaynatılmış, sote edilmiş veya çorba yapmak için kullanılabilir. Ayrıca meyve parçalarını panko ekmek kırıntıları ile hafifçe dövmeyi ve gevrekleşene kadar kızartmayı içeren tempura yapmak için kullanılır.

Özet: Kış kabağı yaz çeşitlerinden daha uzun raf ömrüne sahiptir. Kalın kabukları ve sert tohumları ile karakterizedirler. Bazı örnekler arasında palamut, spagetti ve kabocha squash bulunur.

Uzun Lafın Kısası

Kabak, besin ve lif bakımından zengin, fakat kalorisi sınırlı olan bir gıda maddesidir ve geniş bir kullanım yelpazesi sunar. Hem yaz hem de kış türleri kavrularak, sote edilerek, haşlanarak veya çorba ve tatlılarda kullanılabilir.

Özellikle kabak ve spagetti kabak, makarna için ideal alternatifler oluşturur. Bu botanik meyveler, diyetinize hem besleyici hem de lezzetli katkılar sağlar.