Kumkat Nasıl Tüketilmeli ve Faydaları

Kamkat, suni bir isimden çok daha fazlasını sunuyor. Kamkatlar hakkında en sıradışı şeylerden biri, meyvenin tatlı kısmı olan kabuğu yemenizdir. Bu onları kolay tüketilebilen atıştırmalık yapar.

Kamkat bir üzümden çok büyük değildir. Ancak bu ısırık büyüklüğündeki meyve ağzınızı büyük bir tatlı tart narenciye aromasıyla doldurur.

Çince'de kamkat “altın portakal” anlamına geliyor.

Başlangıçta Çin'de yetiştirildiler. Şimdi aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'nin Florida ve California gibi daha sıcak bölgeleri de dahil olmak üzere birçok ülkede yetiştiriliyorlar.

Diğer narenciye meyvelerinin aksine, kamkatın kabuğu tatlı ve yenilebilir, sulu etli kısmı ise ekşidir.

Bu makale kamkatların beslenme ve sağlık yararlarının yanı sıra onları yemek için ipuçları içermektedir.

Kendinden Beklenmeyecek Derecede Yüksek Besin Değeri

Kamkatlar özellikle zengin C vitamini ve lif kaynağı nedeniyle dikkat çekicidir. Aslında, bir porsiyonda diğer taze meyvelerden daha fazla lif alırsınız (1 ).

100 gramlık bir porsiyon (yaklaşık 5 tam kamkat) içerir ( 2 ):

• Kalori: 71
• Karbonhidrat: 16 gram
• Protein: 2 gram
• Yağ: 1 gram
• Lif: 6.5 gram
• A Vitamini: RDI'nın % 6'sı
• C Vitamini: RDI'nın % 73'ü
• Kalsiyum: RDI'nın % 6'sı
• Manganez: RDI'nın % 7'si

Kamkat ayrıca daha az miktarda B vitamini, E vitamini, demir, magnezyum, potasyum, bakır ve çinko sağlar.

Yenilebilir tohumlar ve kamkatların kabuğu az miktarda omega-3 yağları sağlar (3 ).

Diğer taze meyvelerde olduğu gibi kamkatlar da çok nemlendirici. Ağırlıklarının yaklaşık % 80'i sudan oluşturmaktadır ( 2 ).

Kamkatların yüksek su ve lif içeriği onları doldurma gıdası yapar. Ancak kalorileri nispeten düşüktür. Bu, kilonuzu izlerken onları harika bir atıştırmalık yapar.

Özet: Kamkatlar mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Ayrıca lif ve su bakımından da zengindirler ve bu da onları kilo vermeye yardımcı gıda yapar.

Antioksidanlar Bakımından Yüksek

Kamkatlar, flavonoidler, fitosteroller ve uçucu yağlar dahil olmak üzere bitki bileşikleri bakımından zengindir.

Kamkat yenilebilir kabuğunda pulpadan daha fazla miktarda flavonoid vardır (4 ).

Meyvenin flavonoidlerinin bazıları antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Bunlar kalp hastalığı ve kansere karşı korunmaya yardımcı olabilir (5 , 6 , 7 ).

Kumkatlardaki fitosteroller, kolesterole benzer bir kimyasal yapıya sahiptir, yani vücudunuzdaki kolesterol emilimini engellemeye yardımcı olabilirler. Bu kan kolesterolünüzü düşürmenize yardımcı olabilir (6 ).

Kumkatlardaki uçucu yağlar ellerinizde ve havada bir koku bırakır. En belirgin olanı vücudunuzda antioksidan etkileri olan limonendir (6 , 8 ).

Kamkatlar gibi bütün tüketildiğinde, farklı flavonoidler, fitosteroller ve uçucu yağların etkileşime girdiği sinerjik faydalı etkilere sahip olduğu düşünülmektedir (6 ).

Özet: Kamkat kabukları yenilebilir olduğundan, zengin bitki bileşikleri rezervuarlarına dokunabilirsiniz. Bunlar antioksidan, antienflamatuar ve kolesterol düşürücü özelliklere sahiptir.

Sağlıklı Bağışıklık Fonksiyonunu Destekler

Bazı Asya ülkelerinde halk tıbbında, kamkat soğuk algınlığı, öksürük ve solunum yollarının diğer iltihaplarını tedavi etmek için kullanılmıştır (5 , 9 , 10 ).

Modern bilim, kamkatlarda bağışıklık sisteminizi destekleyen belirli bileşikler olduğunu göstermektedir.

Kumkatlar süper bağışıklık destekleyici C vitamini kaynağıdır. Ayrıca kamkatlardaki bazı bitki bileşikleri de bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir (6 , 9 ).

Hayvan ve laboratuvar çalışmaları kamkat bitki bileşiklerinin doğal öldürücü hücreler olarak adlandırılan bağışıklık hücrelerini aktive etmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir (9).

Doğal öldürücü hücreler sizi enfeksiyonlardan korumaya yardımcı olur. Ayrıca tümör hücrelerini yok ettikleri gösterilmiştir (11 ).

Kumkatlarda doğal öldürücü hücreleri uyarmaya yardımcı olan bir bileşik, beta-kriptoksantin adı verilen bir karotenoiddir (9 ).

Yedi büyük gözlemsel çalışmanın birleştirilmiş analizi, beta-kriptoksantin alımının en yüksek olduğu kişilerin akciğer kanseri riskinin % 24 daha düşük olduğunu bulmuştur (12 ).

Özet: Kamkatlardaki C vitamini ve bitki bileşikleri, enfeksiyonlarla savaşmak için bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve bazı kanser riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.

Obezite ve İlgili Bozukluklarla Mücadeleye Yardımcı Olabilir

Kamkatlardaki bitki bileşikleri, obezite, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet dahil ilişkili hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilir.

Bilim adamları bunu kamkat kabuklarından elde edilen ekstraktı kullanarak farelerde test ediyorlar. Bu ekstrakt özellikle neokriositin ve poncirin flavonoidleri bakımından zengindir (10).

Bir ön çalışmada, sekiz hafta boyunca yüksek yağlı bir diyetle beslenen normal kilolu fareler, yüksek yağlı bir diyet artı kamkat özütü veya az yağlı kontrol diyeti verilen farelerden önemli ölçüde daha fazla kilo aldı. Tüm gruplar aynı miktarda kalori tüketti (10 ).

Daha ileri analizler, kamkat ekstresinin yağ hücresi boyutundaki büyümeyi en aza indirmeye yardımcı olduğunu gösterdi. Önceki araştırmalar, flavonoid poncirinin bu yağ hücresi düzenlemesinde rol oynayabileceğini düşündürmektedir (13 ).

Aynı çalışmanın ikinci bölümünde, iki hafta boyunca yüksek yağlı bir diyetle beslenen obez farelerin vücut ağırlığında % 12 artış vardı. Ancak, şişman bir diyet artı kamkat özü ile beslenen obez fareler kilolarını korudular. Her iki grup da aynı miktarda kalori tüketti (10 ).

Çalışmanın her iki bölümünde de, kamkat özütü ayrıca açlı, kan şekeri, toplam kolesterol, LDL (kötü) kolesterol ve trigliseritlerin azalmasına yardımcı oldu.

İnsanlarda araştırma da dahil olmak üzere daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ne olursa olsun, kamkatlar kabuğu ve hepsi yenilebildiğinden, taşıyabileceği tüm faydayı elde edebilirsiniz.

Özet: Ön araştırmalar, kamkat kabuklarındaki bitki bileşiklerinin kilo alımını önlemeye ve daha sağlıklı kan şekeri ve kolesterol seviyelerini yükseltmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Kamkat Nasıl Yenir?

Kamkatlar en iyi bütün olarak yenir - soyulmamış. Onların tatlı tadı aslında kabuğundan gelirken, suyu ekşidir.

Tek uyarı, yaygın narenciye kabuğuna alerjiniz varsa, kamkatı tüketmemeniz gerekebileceğidir.

Tart suyu hoşunuza gitmezse, meyveyi yemeden önce sıkabilirsiniz. Sadece meyvenin bir ucunu kesin veya ısırıp sıkın.

Bununla birlikte, birçok insan tüm meyveyi ağzınıza atmanızı ve ısırmayı önerir. Bu da tatlı ve tart lezzetlerini karıştırır.

Yemekten önce meyveleri parmaklarınız arasında yavaşça yuvarlamanız da yardımcı olabilir. Bu, kabuktaki uçucu yağların salınmasına yardımcı olur ve tatlı kabuğun ve tart etinin lezzetlerini karıştırır.

Buna ek olarak, kamkatı çiğneyin. Onları ne kadar uzun süre çiğnerseniz, lezzet o kadar tatlı olur.

Meyveleri yemeden önce kabuğu yumuşatmak istiyorsanız, yaklaşık 20 saniye kaynar suya daldırabilir ve daha sonra soğuk su altında durulayabilirsiniz. Ancak bu gerekli değildir.

Kamkat çekirdeklerine gelince, onları (acı olmasına rağmen) yiyebilir, tükürebilir veya meyveyi keserseniz seçebilirsiniz.

Özet: Kamkatlar sorunsuz bir meyvedir. Sadece yıkayın, tatlı kabuğun ve tart etinin lezzetlerini kaynaştırmak için ağzınıza atın.

Kamkat Satın Alma ve Kullanma İpuçları

Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişen kamkat, kasımdan hazirana kadar olan mevsimde yetişir. Ancak bulunabilirlik yaşadığınız yere göre değişecektir.

Süpermarketlerde, gurme yiyecek mağazalarında ve Asya marketlerinde kamkat olup olmadığını kontrol edin. Meyvelerin yetiştirildiği bir ülkede yaşıyorsanız, onları çiftçi pazarlarında da bulabilirsiniz.

Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan en yaygın çeşit oval bir şekle sahip Nagami'dir. Meiwa çeşidi de popülerdir ve yuvarlak ve biraz daha tatlıdır.

Yerel marketlerde kamkat bulamazsanız, internet üzetinden sipariş de verebilirsiniz.

Bulabilir ve fiyatını karşılayabilirseniz, genellikle kabuğu yediğiniz için organik kamkatları tercih edin. Organik yoksa pestisit kalıntısı olabileceğinden yemekten önce iyice yıkayın (14).

Kamkat seçerken, tombul ve sağlam olanları bulmak için onlara hafifçe sıkın. Yeşil değil, turuncu renkte meyveler seçin (olgunlaşmamış oldukları anlamına gelebilir). Yumuşak lekeler veya renksiz cilt ile herhangi birini geçirin.

Onları eve götürdüğünüzde, meyveleri iki haftaya kadar soğutun. Onları tezgahınızda saklarsanız, sadece birkaç gün dayanabilirler

Kötü gitmeden önce yiyemediğiniz kamkatlarınız varsa, onlardan bir püre yapmayı düşünün ve bunu dondurucunuzda saklayın.

Onları bütün olarak yemenin yanı sıra, kamkatlar için diğer kullanımlar şunlardır:

• Et, tavuk veya balık için hint turşusu, marinades ve soslar
• Marmelatlar, reçeller ve jöleler
• Salatalara dilimlenmiş (meyve veya yeşil yapraklı)
• Sandviç dilimlenmiş
• Dolma içine katmak
• Ekmek hamuruna ekleme
• Pasta veya kurabiye gibi tatlılara pişirilir
• Tatlılar  için püre veya dilimlenmiş
• Şekerlenmiş
• Garnitür
• Çay için kaynar suya dilimlenmiş ve demlenmiş
  

Özet: Kasım-Haziran ayları arasında kamkat mağazalarını kontrol edin. Onları elden yiyin, salatalara dilimleyin veya soslar, jöleler ve pişmiş ürünler yapmak için kullanın.

Uzun Lafın Kısası

Kamkat, suni bir isimden çok daha fazlasını sunuyor.

Kamkatlar hakkında en sıradışı şeylerden biri, meyvenin tatlı kısmı olan kabuğu yemenizdir. Bu onları kolay tüketilebilen atıştırmalık yapar.

Kabuğu yediğiniz için, orada bulunan zengin antioksidan içeriğinden ve bitkisel faydalarından etkilenebilirsiniz.

Kamkatlardaki C vitamini ve bitki bileşikleri bağışıklık sisteminizi desteklemeye yardımcı olabilir. Bunların bazıları obezite, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve bazı kanserlere karşı korumaya yardımcı olabilir. Ancak daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.

Henüz kamkatları denemediyseniz, kasım ayından itibaren ve önümüzdeki birkaç ay içinde onları arayın. Yeni favori meyvelerinizden biri olabilirler.