Günde Bir Yumurta Tüketmenin Kalp Sağlığı Üzerindeki Etkisi

• Yeni bir çalışma, günde bir yumurta yemenin kolesterol seviyenizi veya kalp hastalığı riskinizi önemli ölçüde artırmayabileceği sonucuna varıyor.
• Araştırma, sağlıklı yumurtaların bir kişinin günlük diyetinde ne kadar sağlıklı olduğuna dair çelişkili sonuçlar sunan uzun bir araştırma serisinin sonuncusudur.
• Bir uzman, Bir dergiye, günde bir yumurtanın çoğu insan için muhtemelen uygun olduğunu, ancak omlet ve diğer yumurta bazlı kahvaltılık yiyeceklerde aşırıya kaçmamaya dikkat etmeniz gerektiğini söyledi.

1979'da geçen bir Funny or Die taslağı , biftek, yumurta ve tosttan oluşan kahvaltıda oturan bir adamla başlar.

Aniden, yan odada parlak bir ışık yanıp söner ve bir yabancı mutfağa girerek adamı ve karısını şaşırtır.

"Bekle! Dur! O yemeği yemeyin, ”diyor yabancı.

Kafası karışan adam "Neden?" Diye sorar.

Yabancı, "Yumurtalar" diyor. "Kolesterol dolu."

Çiftin kafası karışmış görünüyor çünkü 1970'lerin sonlarında çok az insan atardamarlarınızı tıkayabilecek yapışkan madde konusunda endişeliydi.

Yabancı, çifti günde bir yumurta yemenin kalp krizi olasılığını büyük ölçüde artırdığı konusunda uyarır.

Zaman yolculuğu yapan diyetisyen, ancak gelecekten tekrar dönmek için ayrılır ve iki tür kolesterol olduğunu ve yumurtaların hem iyi hem de kötü türlere sahip olduğunu söyler.

Adam tekrar tekrar geldikçe bu bir süre devam eder, çiftin ileride bilim adamlarının adamın tabağındaki diğer yiyecekler hakkında ne öğreneceği konusunda güncel bilgiler verir.

Gelişen gıda biliminin komik bir yorumu olsa da, bu skeç, yumurtalar açısından hangi çalışmaların gösterdiği, içlerinde ne olduğu ve sağlıklı bir diyetin parçası olup olmadıkları açısından hala nispeten doğrudur.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki insanlar neredeyse yarım yüzyıldır sahip olduklarından daha fazla yumurta tüketmeye devam ettikleri için bu tartışma önemini koruyor. Ortalama olarak, yılda 289 veya haftada beşten fazla yumurta yiyoruz.

Bu, yeni beslenme kurallarının kolesterol üzerindeki kısıtlamaları düşürmesiyle birlikte gelir ve birçok beslenme uzmanının, bir yumurtanın ucuza sağlanan besin içeriğinin diğer endişelerden daha ağır bastığı görüşünü yansıtır.

Zaman yolculuğu yapan diyetisyenin belirttiği gibi, beslenme uzmanları şimdi diyet kolesterolünün 40 yıl önce düşündüğümüz kadar ölümcül olmadığını söylüyor.

Ancak uzmanlar, diyetin incelenmesi zor bir şey olduğu konusunda hemfikir çünkü herkes bir boşlukta yemek yemiyor, kontrollü ve çalışması kolay bir ortamda her gün aynı şeyi tüketiyor.

Bazı kalp uzmanları, yumurtanın  suçlu olmadığını savunabilir.

California Orange Coast Tıp Merkezi Memorial Care Kalp ve Damar Enstitüsü'nde girişimsel kardiyolog olan Dr. Sanjiv Patel , günlük diyet kolesterol alımınızı sınırlamanın ve meyve, sebze, kuruyemiş, yağsız etler ve balık.

Patel, dergiye, "Günlük yüksek miktarda tüketilmediği sürece yumurtalar güvenlidir" dedi.

En Son Araştırma

• Yumurta ve kalp sağlığı arasındaki ilişki nedir?
• Yumurta tüketimi ve kolesterol seviyesi arasındaki bağlantı
• Günde bir yumurta yemenin kalp hastalığı riskini artırması
• Yumurta ve kardiyovasküler hastalık arasındaki ilişki

Yumurtanın uzun bilimsel araştırma yığını destanının sonuncusu bugün yayınlandı.

İçinde çalışma, araştırmacılar, yumurta yemenin kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkili görünmediğini söyledi.

Araştırmacılar, 1980'den başlayarak 32 yıla yayılan üç büyük ABD çalışmasının verilerini kullandı.

Daha yüksek miktarda yumurta yiyenlerin daha yüksek vücut kitle indeksine (BMI) sahip olduğunu, daha az statin kullandığını ve daha fazla kırmızı et yediklerini söylediler.

Kardiyovasküler hastalığa katkıda bulunan şeyin yumurta tüketimi değil bu faktörler olduğu sonucuna vardılar.

California Irvine Üniversitesi'nde epidemiyoloji profesörü olan MPH PhD Dr. Andrew Odegaard, çalışmanın sonuçlarının ikna edici olduğunu, ancak "yumurta yemeye ilişkin resmi rehberlik için tüm yumurtalarımızı bu gözlem sepetine koymamalıyız" dedi.

Odegaard, "Kardiyo koruyucu olduğu bilinen genel bir beslenme düzeni bağlamında sık yumurta tüketimi meydana geliyorsa veya temel beslenme ihtiyaçları için yumurta tüketiliyorsa, muhtemelen endişelenecek bir şey yoktur" dedi editoryal araştırmaya eşlik eden.

Bir başka çalışma, McMaster Üniversitesi Nüfus Sağlığı Araştırma Enstitüsü (PHRI) ve Ontario, Kanada'daki Hamilton Sağlık Bilimleri tarafından Ocak ayı sonlarında yayınlandı .

Orada, araştırmacılar 50 ülkede yürütülen üç uzun vadeli çalışmadan birine katılan yaklaşık 177.000 kişinin verilerini kullandı.

Araştırmacıların basit bir önermesi vardı: Yumurtaları "zengin bir temel besin kaynağı" olarak bulduklarından, kolesterol içeriğinin ne olduğuna dair çelişkili kanıtlar olduğu için, önlenebilir hastalıklar üzerindeki etkilerine ilişkin mevcut gerçeklerin ne söyleyeceğini kontrol etmek istediler insan sağlığı anlamına gelir.

Araştırmacılar, PURE, ONTARGET ve TRANSCEND adlı PHRI çalışmalarından elde edilen verileri kullanarak, 12.701 ölüm ve kalp krizi gibi 13.658 kardiyovasküler hastalık "olayı" saydılar.

Bu verilerle araştırmacılar, yumurta yemek, kanda kolesterol toplanması, erken ölümler veya büyük kardiyovasküler hastalık olayları arasında "önemli" bir bağlantı bulamadıklarını bildirdi.

Bu, araştırmacıların, risk faktörleri aksini gösterse bile, çoğu insan için günde bir yumurta yemenin kardiyovasküler hastalık veya ölüm riskini artırmadığı sonucuna varmasına neden oldu.

Araştırmacılar ayrıca, bir kişinin yediği yumurta sayısı ile kanında kalan kolesterol arasında hiçbir bağlantı olmadığı sonucuna varmışlardır.

Ancak bir sonraki brunch gezinizde 12 yumurtalı omlet sipariş etmeden önce, durun ve çalışmanın yerini nerede bulduğunu düşünün.

Önceki Arama

Ocak çalışması American Society for Nutrition'ın bir yayını olan The American Journal of Clinical Nutrition'ın son sayısında yayınlandı. Dergi pek çok çevrede büyük saygı görüyor, ancak eleştirmenleri de yok değil.

Derginin daha önce bildirdiği gibi , gıda aktivistleri, yönetim kurulunun çıkar çatışması olarak Amerikan Beslenme Derneği'ne yönelik şüphelerini dile getirdiler.açıklamalar çoktur.

American Journal of Clinical Nutrition, geçtiğimiz otuz yılda, yağ ve kolesterolün diyetin kötüsü olduğu zamanlar da dahil olmak üzere yumurtaları ve insanların kolesterol seviyelerini incelerken farklı sonuçlar gösteren çalışmalar yayınladı.

Örneğin, bir çalışma 1982'de beslenme dergisinde yayınlanan normal yumurta tüketiminin kolesterol seviyeleri veya koroner kalp hastalığı vakaları üzerinde hiçbir etkisi olmadığını buldu, ancak yalnızca 912 kişiye baktı. Devam eden verilerin Framingham Kalp Çalışması 1948'deki başlangıcından bu yana, kardiyovasküler hastalığa katkıda bulunan ortak faktörlere veya özelliklere baktı.

Daha yakın zamanda, bir ders çalışma Hollanda'daki Wageningen Üniversitesi'ndeki bir araştırma ekibi 2001 yılında yayınlanan dergide, yumurta tüketiminin koroner kalp hastalığı riski üzerindeki etkilerini incelemek için 556 denek içeren 17 çalışmayı analiz etti.

Araştırmacılar, tek bir yumurtanın 200 miligram kolesterol içerdiğini varsayarak, günde bir ek yumurta yemenin, bir kişinin kalp krizi geçirme riskini yaklaşık yüzde 2 artırabileceğini buldu.

Araştırmacılar, çalışmalarında, "Hesaplanan risk artışı, bir hastada küçük olabilir, ancak kolesterolden yüksek diyetlerin yaygın tüketimi göz önüne alındığında, popülasyon düzeyinde önemli olabilir" dedi.

Ancak araştırmacılar, bir yumurtanın kolesterolden daha fazlası olduğunu da belirtti. Ayrıca, Amerika Birleşik Devletleri'nde yumurtaların toplam diyetin neredeyse üçte birine katkıda bulunduğu gerçeğini ortadan kaldırmasa bile, E vitamini, folat, diğer B vitaminleri ve doymamış yağ asitleri gibi potansiyel kalp hastalığını önleyen şeyleri de beraberinde getirir. kolesterol.

"Bu nedenle, yumurtanın, koroner kalp hastalığının önlenmesinde faydalı olabilecek besinlerin alımına nispeten küçük katkısı göz önüne alındığında, yumurta tüketiminin sınırlandırılması önerisi, koroner kalp hastalığının önlenmesi için hala geçerli olabilir" çalışma bulundu.

Bu, iyi yemek yemek isteyen veya en azından bir kişinin önlenebilir hastalık riskini artırdığı gösterilen gıdalardan kaçınan insanlar için ne kadar kafa karıştırıcı olabileceğinin sadece bir örneğidir.

Ancak Patel için yumurtaları doğrulayan en son araştırma kahvaltı severler için iyi bir haber, ancak her şeyde olduğu gibi ölçülü tüketilmeleri gerekiyor.

"Sabahları o yumurtayı tabağınızda bulundurma konusunda rahat olabilirsiniz," dedi, "ama yine, çok sayıda yumurta tüketmemelisiniz."