Jalapeno Nedir? Faydaları Nelerdir? Kilo Vermenize Yardım Eder Mi?

Jalapenos, çeşitli şekillerde zevk alınabilen çok yönlü ve besleyici bir meyvedir. Bunlar, kilo kaybı, ağrı kesici, gelişmiş kalp sağlığı ve düşük ülser riski gibi sağlık yararlarının çoğunu açıklayan bir bileşik olan kapsaisin içerir.

Jalapenos acı biber ailesinden baharatlı bir biberdir.

Küçük, yeşil veya kırmızı renktedir ve orta derecede baharatlıdır.

Jalapenos Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılır ancak dünya çapında popülerdir.

Ayrıca besinlerle doludur ve birçok sağlık yararları vardır.

Bu makale Jalapenos yemenin yararlarını gözden geçiriyor, olası yan etkilerini tartışıyor ve bunları diyetinize eklemenin yollarını öneriyor.

1. Yüksek Besin Maddeleri

Jalapenos kalorisi düşüktür. Vitamin, mineral, lif ve antioksidanlarla doludur.

Bir ham Jalapeno aşağıdakileri içerir ( 1 ):

• Kalori: 4
• Lif: 0.4 gram
• C Vitamini: RDI'nın % 10'u
• B6 Vitamini: RDI'nın % 4'ü
• A Vitamini: RDI'nın % 2'si
• K Vitamini: RDI'nın % 2'si
• Folat: RDI'nin % 2'si
• Manganez: RDI'nın % 2'si

Çoğu meyve ve sebze gibi, Jalapeno biberleri de iyi bir lif kaynağıdır. Bir biber, günde 2.000 kalori alan bir kişi için RDI'nin % 2'sini sağlar.

Jalapenos ayrıca çok miktarda C vitamini ve B6 vitamini içerir.

C vitamini, serbest radikal hasarıyla savaşan, cildinizi sağlıklı ve sıkı tutan bir antioksidandır. B6 vitamini ise 140'tan fazla vücut reaksiyonunda yer alan temel bir besindir (2 , 3 , 4 , 5 ).

Jalapenos'taki en eşsiz bileşiklerden biri, biberlere karakteristik baharatlı özelliği veren ve sağlık yararlarının çoğundan sorumlu bir alkaloid olan kapsaisindir.

Özet: Jalapenos kalorisi düşüktür ve iyi bir lif, C vitamini ve B6 vitamini kaynağıdır. Ayrıca, baharatlı özelliğini veren kapsaisin adı verilen bir bileşik içerirler.

2. Kilo Kaybı Teşvik Edebilir

Jalapenos metabolizmanızı hızlandırarak, yağ yakımını artırarak ve iştahınızı azaltarak kilo vermenize yardımcı olabilir (6 ).

Birkaç çalışma, kapsaisin ve diğer benzer bileşiklerin metabolizmayı günde % 4-5 oranında artırabildiğini ve potansiyel olarak kilo vermeyi kolaylaştırdığını bulmuştur (7 , 8 ).

Metabolizmayı arttırmaya ek olarak, kapsaisinoid takviyelerinin karın yağını ve iştahı azalttığı gösterilmiştir, böylece insanlar günde 50-75 daha az kalori yiyorlar (6 , 9 , 10 ).

Tüm bu faktörler, düzenli olarak biber tüketmenin neden zaman içinde aşırı kilolu veya obez olma riskini önemli ölçüde azalttığını açıklamaya yardımcı olur (11 ).

Bu araştırma umut verici olsa da, bu çalışmaların çoğunun sadece Jalapenos'un değil, kapsaisin veya pul biberlerin etkilerini araştırdığını belirtmek önemlidir.

Özet: Araştırmalar, Jalapenos ve diğer baharatlı biberlerin metabolizmayı, yağ yakımını artırarak ve iştahı azaltarak kilo kaybını artırabileceğini düşündürmektedir.

3. Kanserle Savaşabilir

Laboratuar çalışmaları, kapsaisinin güçlü anti-kanser özelliklerine sahip olduğunu ve normal hücrelere zarar vermeden 40'ın üzerinde kanser hücresini öldürebildiğini göstermiştir (12 , 13 , 14 ).

Kapsaisin kanserle nasıl savaşır (15 , 16 , 17 , 18 ):

• Kanser hücrelerinin büyümesini ve bölünmesini durdurma
• Kanser tümörlerinin etrafında yeni kan damarlarının oluşumunu yavaşlatma
• Kanserin vücudun diğer bölgelerine yayılmasını önleme

Bununla birlikte, insan çalışmaları laboratuvar çalışmalarında bulunan kanser karşıtı faydaları tekrarlamamıştır.

Aslında, birkaç insan çalışması, düzenli olarak biber yemenin daha yüksek kanser riski ile bağlantılı olduğunu bulmuştur. Ancak, tüm çalışmalar bu bağlantıyı göstermedi (19 , 20 , 21 , 22 ).

Ayrıca dozajın önemli olduğu görülmektedir. Yüksek dozda kapsaisin, kanserin yayılmasını yavaşlatmış gibi görünse de, düşük dozlar yayılmayı teşvik edebilir (23 ).

Kapsaisin ve pul biberlerin insanlarda kanser riskini nasıl etkilediğini belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Özet: Ön çalışmalar, kapsaisinin yüksek dozlarda kanserle savaşmaya yardımcı olabileceğini, ancak bunun insanlarda doğru olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu göstermektedir.

4. Doğal Ağrı Gidericiler Olabilir

Kapsaisin harici olarak kullanıldığında etkili bir ağrı kesicidir (24 ).

Uygulandığı bölgedeki ağrı reseptörlerini geçici olarak bloke ederek ağrıyı hafifletir. İlk başta, yanma hissi, ardından uyuşma ve ağrı olmaması hissedilebilir (25 ).

Kapsaisin losyonları ve bantları, zona virüsü, diyabetik sinir ağrısı ve kronik kas ve eklem ağrısının neden olduğu ağrıyı hafifletmek için sıklıkla kullanılır (26 , 27 , 28 , 29 ).

Bir çalışmada, romatoid artritli yaşlı yetişkinler, eklemlerine bir kapsaisin kremi uyguladıktan sonra ağrıda % 57'lik bir azalma yaşadı. Bu, plasebo kreminden önemli ölçüde daha etkiliydi (29 ).

Cilde kapsaisin uygulamasına ek olarak, migren ağrısını hafifletmek için burun spreyi olarak kullanılabilir (30 , 31 ).

Kapsaisin içeren losyonlar ve spreyler ağrının tedavisinde etkili olabilirken, Jalapenos yemenin veya cilde uygulanmasının aynı etkiye sahip olup olmadığı belirsizdir.

Özet: Kapsaisin içeren ürünler lokal olarak kullanıldığında ağrıyı hafifletmeye yardımcı olabilir, ancak Jalapeno biberlerinin benzer etkilere sahip olup olmadığı bilinmemektedir.

5. Mide Ülserlerinin Önlenmesine Yardımcı Olabilir

Mide ülserlerine aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi faktör neden olabilir: (32 )

• Midede H. pylori bakterilerinin büyümesi
• Yüksek mide asidi seviyeleri
• Mideye düşük kan akışı
• Çok fazla NSAID ağrı kesici almak
• Alkol içmek
• Sigara içmek
• Stres

Jalapenos gibi baharatlı yiyeceklerin mide ülserlerine neden olabileceği veya ağırlaştırabileceğine inanılırken, araştırmalar bunun yanlış olduğunu göstermiştir (32 ).

Aslında, pul biberlerdeki kapsaisin, ilk etapta mideyi gelişen ülserlerden koruyabilir.

H. pylori hastalarında mide iltihabını azaltarak ve hatta enfeksiyonu öldürmeye yardımcı olarak bu etkiye sahip olabilir . Bununla birlikte, Jalapenos'taki kapsaisin miktarının bu etkiye sahip olacak kadar büyük olup olmadığı açık değildir (33 , 34 , 35 ).

Biberler ayrıca NSAID ağrı kesicilerinin ve alkolün aşırı kullanımından kaynaklanan mide hasarını azaltmaya yardımcı olabilir. Potansiyel olarak ülser oluşumunu en başından önler (36 , 37 ).

Özet: Baharatlı yiyeceklerin mide ülserlerini ağırlaştırabileceğine inanılırken, araştırmalar kapsaisinin mideyi ülserlerden koruyabileceğini düşündürmektedir.

6. Enfeksiyonlarla Mücadeleye Yardımcı Olur

Baharatlar ve otlar, bozulma ve gıda zehirlenmelerini önlemek için uzun süredir kullanılmaktadır (38 ).

Baharatlı biberlerde bulunan bileşikler, yaygın gıda kaynaklı bakteri ve mayaların büyümesini yavaşlatmada özellikle güçlüdür (39 , 40 , 41 ).

Biber özleri bile kolera bakterilerinin toksin üretmesini durdurabilir ve bu ölümcül gıda kaynaklı hastalığın etkisini potansiyel olarak azaltabilir (42 ).

Gıda zehirlenmesinin ötesinde, yeni araştırmalar kapsaisinin strep boğaz, bakteriyel diş çürüğü ve klamidya gibi diğer enfeksiyon türlerini önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir (43 , 44 , 45 , 46 ).

Bununla birlikte, bu çalışmaların hepsinin bütün acı biberleri değil, acı biber özleri kullandığını ve insanlarda değil test tüplerinde gerçekleştirildiğini belirtmek önemlidir.

Bu erken çalışmalar, biberlerin güçlü antimikrobiyal özelliklere sahip olabileceğini ve doğal koruyucu veya ilaç olarak kullanılıp kullanılamayacaklarını belirlemek için gelecekteki araştırmaların devam edeceğini göstermektedir.

Özet: Jalapenos ve diğer baharatlı biberler, bulaşıcı hastalıklara neden olan zararlı bakteri ve mayaların büyümesini önleyebilen bileşikler içerir.

7. Kalbinizi Sağlıklı Tutabilir

Kalp hastalığı için en büyük risk faktörlerinden bazıları diyabet, yüksek kolesterol ve yüksek tansiyonu içerir.

Kapsaisin bu faktörlerin etkisini azaltmaya yardımcı olabilir ve kalbinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir (47 , 48 ).

Yüksek karbonhidratlı bir öğünden önce 5 gram biber yemenin kan şekerini stabilize etmeye ve yemeklerden sonra ortaya çıkan büyük ani artışları önlemeye yardımcı olduğu gösterilmiştir (49 , 50 ).

Kapsaisinin hayvanlarda kolesterol ve lipit düzeylerini düşürdüğü gösterilmiştir, ancak insanlarda hiçbir çalışma yapılmamıştır (51 , 52 ).

Hayvan çalışmaları ayrıca kapsaisin, kan damarlarını gevşeterek kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir, ancak bunun insanlarda doğru olup olmadığını gösteren hiçbir araştırma yoktur (53 ).

Genel olarak, ön araştırma kapsaisin ve pul biberlerin kalp sağlığı için yararlı olabileceğini, ancak daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç olduğunu göstermektedir.

Özet: Kapsaisin ve pul biberlerin kan şekeri, kolesterol ve kan basıncı üzerinde yararlı etkileri olduğu bulunmuştur, ancak daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.

Olası Yan Etkiler ve Önlemler

Jalapenos yemek, birçok umut verici sağlık yararı ile ilişkili olsa da, bazı potansiyel yan etkiler de vardır.

En yaygın yan etki, yemekten sonra ağzın geçici yanma hissidir. Biberlerin inceliğine bağlı olarak, bu reaksiyon hafif ila şiddetli arasında değişebilir.

Baharatlı yiyeceklere toleransı düşük olan insanlar için, Jalapenos'a olan reaksiyonları azaltabilecek birkaç önlem vardır (54 , 55 ,56 ):

• İzlilerden kaçının: İzler bir acı biberi gösterdiğinden, küçük kahverengi çizgiler olmadan pürüzsüz Jalapeno biberleri arayın.
• Eldiven kullanın: Biberleri kullanırken eldiven giymek, baharatlı bileşikleri vücudunuzun gözleriniz gibi diğer hassas bölgelere aktarmasını önleyebilir.
• Zarları çıkarın: Onlarla pişirmeden önce Jalapeno içindeki beyaz zarları çıkarın, çünkü zarlar en yüksek kapsaisin konsantrasyonuna sahiptir.
• Süt içmek: Yanma hissi çok güçlü hale gelirse, tam yağlı inek sütü içmek ağrıyı geçici olarak azaltmaya yardımcı olabilir.

En az bir çalışma, kapsaisin mide ekşimesini kötüleştirebileceğini bulmuştur, bu nedenle reflü olanlar semptomları tetiklerse Jalapenostan kaçınmak isteyebilirler (57 ).

İrritabl bağırsak sendromlu insanlar, özellikle diyetlerinin düzenli bir parçası değilse, baharatlı acı biber yedikten sonra hoş olmayan semptomlar yaşayabilirler. Yaygın yan etkiler karın ağrısı, yanma, kramp ve ishaldir. (58 , 59 , 60 ).

Ek olarak, kurutulmuş biberler ve baharatlar, belirli koşullarda belirli gıdalarda yetişen bir tür küf olan aflatoksin ile kirlenebilir. Işınlanmış baharatları seçmek maruziyetinizi azaltmaya yardımcı olabilir (61 , 62 ).

Özet: Jalapenos yemenin en yaygın yan etkisi, ağızda geçici bir yanma hissidir, ancak azaltmak için basit adımlar atılabilir. Mide ekşimesi, IBS veya aflatoksin duyarlılığı olanlar semptomları önlemek için pul biberlerden kaçınmak isteyebilirler.

Diyetinize Jalapeno Nasıl Eklenir?

Jalapenos çiğ, pişmiş, füme yenebilir, kurutulabilir ve hatta toz haline getirilebilir.

Araştırmalar, kurutma işlemi sırasında kapsaisin kayıplarının çok az olduğunu veya hiç olmadığını göstermektedir, bu nedenle tüm formlarında Jalapenos tüketmenin yararlı olabileceğini göstermektedir ( 63 , 64 ).

Jalapenos'un tadını çıkarabilirsiniz:

• Salatalarda, turşularda veya çiğ
• Baharatlı biber yağları infüzyonu
• Ana yemeklerde
• Bir çeşni olarak turşu
• Füme biber olarak
• Smoothieler ile harmanlanarak
• Mısır ekmeği veya yumurta yemekleri ile
• Et, peynir veya pilav ile 

Tahminlere göre, Amerika Birleşik Devletleri veya Avrupa'da yaşayan ortalama bir kişi günde yaklaşık 1.5 mg kapsaisin tüketmektedir.

Kapsaisinoid tüketimi, acı biber ile pişirmenin daha yaygın olduğu Hindistan, Tayland ve Meksika gibi ülkelerde çok daha yüksektir (günde 25-200 mg arasında) (65 ).

Araştırmalar, düzenli olarak biber yiyen insanların, diğer faktörleri kontrol ederken bile, herhangi bir nedenden dolayı % 12 azalmış ölüm riskine sahip olduklarını göstermektedir, bu nedenle insanların diyetlerine daha baharatlı biber eklemeleri yararlı olabilir (66 ).

Genel olarak, biber, daha fazla sağlığı teşvik eden kapsaisin içerir, ancak daha yeni araştırmalar, baharatlı olmayan kapsaisid bileşikler için de bir sağlık yararı olduğunu gösterir ( 67 ).

Özet: Jalapenos çiğ, pişmiş, füme, kurutulmuş ve hatta toz gibi çeşitli şekillerde yenebilir.

Uzun Lafın Kısası

Jalapenos, çeşitli şekillerde zevk alınabilen çok yönlü ve besleyici bir meyvedir.

Bunlar, kilo kaybı, ağrı kesici, gelişmiş kalp sağlığı ve düşük ülser riski gibi sağlık yararlarının çoğunu açıklayan bir bileşik olan kapsaisin içerir.

Çoğu için güvenli olsalar da, ağızda geçici yanma hissine ve bazılarında rahatsız edici bağırsak yan etkilerine neden olabilirler.

Baharatlı yiyeceklerden hoşlanıyorsanız ve herhangi bir yan etki yaşamıyorsanız, Jalapenos diyetinize sağlıklı bir katkı olabilir.