Hindistan Cevizi Şekeri Nedir? Sağlıklı Bir Alternatifi Midir?

İlave şekerin zararlı ve etkileri giderek daha belirgin hale gelmektedir. Sonuç olarak, insanlar doğal alternatiflere yöneliyorlar.

İlave şekerin zararlı ve etkileri giderek daha belirgin hale gelmektedir.

Sonuç olarak, insanlar doğal alternatiflere yöneliyorlar.

Son birkaç yılda çok popüler hale gelen bir tatlandırıcı Hindistan cevizi şekeri.

Bu şeker, hindistan cevizi ağacından elde edilir. Glisemik indekste şekere göre daha besleyici ve daha düşük olarak lanse edilir.

Bu makale, hindistan cevizi şekerinin gerçekten sağlıklı bir şeker alternatifi olup olmadığını belirlemek için gerçekleri kurgudan ayırmaktadır.

Hindistan Cevizi Şekeri Nedir ve Nasıl Yapılır?

Hindistan cevizi şekerine hindistan cevizi hurma şekeri de denir.

Hindistan cevizi bitkisinin özünden yapılan doğal bir şekerdir. Genellikle benzer ancak farklı türde bir palmiye ağacından yapılan palmiye şekeri ile karıştırılır.

Hindistan cevizi şekeri doğal 2 aşamalı bir işlemle yapılır:

1. Hindistan cevizi hurma çiçeği üzerinde bir kesim yapılır ve sıvı özsu kaplara toplanır.
2. Suyun çoğu buharlaşana kadar ısı altına yerleştirilir.

Son ürün kahverengidir ve granüle edilir. Rengi ham şekerinkine benzer, ancak parçacık boyutu tipik olarak daha küçük veya daha değişkendir.

ÖZET: Hindistan cevizi şekeri, hindistan cevizinin içinin susuz özsuyudur.

Normal Şekere Göre Daha Besleyici mi?

Düzenli sofra şekeri ve yüksek fruktozlu mısır şurubu hayati besin içermez. Bu nedenle "boş" kaloriler sağlar.

Bununla birlikte, hindistan cevizi şekeri, hindistan cevizi içinde bulunan besinlerin bir kısmını tutar.

Bunlardan en dikkat çekeni, polifenoller ve antioksidanlar gibi bazı kısa zincirli yağ asitleri ile birlikte demir, çinko, kalsiyum ve potasyum mineralleridir.

Daha sonra glikoz emilimini yavaşlatabilecek ve hindistan cevizi şekerinin neden normal sofra şekerinden daha düşük bir glisemik indekse sahip olduğunu açıklayabilecek inülin adı verilen bir lif içerir (1).

Hindistan cevizi şekeri bazı besin maddeleri içeriyor olsa da, gerçek gıdalardan çok daha fazlasını alırsınız .

Hindistan cevizi şekeri kalorilerde çok yüksektir (normal şekerle aynı) ve yukarıdaki besinlere olan ihtiyacınızı karşılamak için çok az bir miktar yemeniz gerekir.

ÖZET: Hindistan cevizi şekeri az miktarda mineral, antioksidan ve lif içerir. Bununla birlikte, yüksek şeker içeriği herhangi bir potansiyel faydadan ağır basar.

Hindistan Cevizi Şekerinin Daha Düşük Glisemik İndeksi Olabilir

Glisemik indeks (GI)  kan şekeri seviyelerinin bir ölçüsüdür.

Glikoza 100 GI verilir. Karşılaştırma için GI 50 olan gıdalar kan şekeri seviyelerini saf glikozun yarısı kadar artırır.

Sofra şekerinin GI değeri yaklaşık 60 iken Hindistan cevizi şekeri GI değeri 54  olarak ölçülmüştür ( 2 ) .

Bununla birlikte, GI'nin bireyler arasında büyük ölçüde değişebileceğini ve hindistan cevizi şekeri grupları arasında da değişebileceğini belirtmek önemlidir.

İnülin içeriği muhtemelen şeker emilimini biraz yavaşlatmasına rağmen, GI'daki bu mütevazı farkın herhangi bir sağlık ile ilgisi olup olmadığı belirsizdir.

ÖZET: Hindistan cevizi şekeri, kan şekerinde normal sofra şekerinden biraz daha düşük bir artışa neden olur. Bununla birlikte, ilgili sağlık yararları muhtemelen mütevazıdır.

Hala Fruktoz Yüklü

İlave şeker sağlıksızdır, çünkü kan şekeri seviyelerinde önemli bir artışa neden olur. Ayrıca neredeyse hiç vitamin veya mineral içermeyen besin açısından fakirdir, ancak bu buzdağının sadece görünen kısmıdır.

Şeker ilavesini bir başka olası nedeni de sağlıksız olması, yüksek fruktoz içeriğidir.

Tüm bilim adamları fruktozun sağlıklı insanlarda ciddi bir sorun olduğuna ikna olmasa da, çoğu aşırı fruktozun obez bireylerde metabolik sendromu teşvik edebileceği konusunda hemfikirdir (3 , 4 ).

Düzenli sofra şekeri (sakaroz) % 50 fruktoz ve % 50 glikoz iken, yüksek fruktozlu mısır şurubu kabaca % 55 fruktoz ve % 45 glikozdur.

Hindistan cevizi şekerinin fruktoz içermediği yönündeki sık sık iddialara rağmen, yarı fruktoz olan % 70-80 sükrozdan yapılır.

Bu nedenle, hindistancevizi şekeri, normal şekerle hemen hemen aynı miktarda fruktoz sağlar.

Aşırı tüketilen şekerler, metabolik sendrom, obezite, diyabet ve kalp hastalığı gibi her türlü soruna neden olabilir.

Hindistan cevizi şekeri sofra şekerinden biraz daha iyi bir besin profiline sahip olmasına rağmen, sağlık etkileri büyük ölçüde benzer olmalıdır.

Hindistan cevizi şekerini normal sofra şekeri gibi ılımlı olarak kullanın.

ÖZET: Hindistan cevizi şekeri fruktoz bakımından yüksektir. Kanıtlar, yüksek fruktoz alımının obez insanlarda metabolik sendromu artırabileceğini göstermektedir.

Uzun Lafın Kısası

Günün sonunda, hindistan cevizi şekeri mucize bir yiyecek değildir.

Düzenli sofra şekerine çok benzer, ancak işlenmemiş ve az miktarda besin içerir. Hindistan cevizi şekeri kullanacaksanız, az miktarda kullanın.

Hindistan cevizi şekeri çoğu şeker alternatifiyle aynı kategori içindedir. Rafine şekerden daha sağlıklı ama hiç şeker olmamasından kesinlikle daha kötü.