Hindi Kıyması Mı Yoksa Dana Kıyma Mı Daha Sağlıklı?

Dana kıyma ve hindi kıyma, protein, yağ ve çeşitli vitamin, mineraller sağlayan besleyici etlerdir.

İster köfte, hamburger ister güveç yapıyor olun, hem hindi hem de sığır eti beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilecek çok yönlü protein kaynaklarıdır.

Ayrıca önemli vitamin ve minerallerin yanı sıra yağ ve sodyum içerirler. Her ikisi de besleyici olsa da, birinin genellikle diğerinden daha sağlıklı mı yoksa kilo kaybı veya kalp sağlığı için daha mı iyi olduğunu merak edebilirsiniz.

Kıyma çeşitleri, kıyma türleri, bu makale hindi kıyma ile dana kıyma arasındaki temel farkları gözden geçirmektedir.

Besin Değeri Karşılaştırması - Kıyma Besin Değeri - Hindi Kıyma Kalori - Kıyma Kalori

Aynı oranda yağ içeren hindi kıyması ve kıyma, benzer besin değeri sunar.

Bununla birlikte, farklı yağ yüzdeleri içerdiklerinde, tartışmaya değer farklılıklar vardır.

Aşağıda, 85 gram başına farklı türde hindi kıyması ve sığır etinin besin değeri açısından karşılaştırması bulunmaktadır (1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 ):

93/7 Sığır Eti 93/7 Hindi 85/15 Sığır Eti 85/15 Hindi 95/5 Sığır % 99 Yağsız Hindi

Kalori 178 181 218 219 164 117
Protein 25 gram 23 gram 24 gram 21 gram 25 gram 25 gram
Yağ 8 gram 9.9 gram 13 gram 15 gram 6.4 gram 2 gram
Doymuş yağ 3,3 gram 2,5 gram 4,9 gram 3,9 gram 2,8 gram 0,57 gram
Sodyum 73 mg 77 mg 76 mg 72 mg 72 mg 50 mg
Demir 2,7 mg 1,3 mg 2,5 mg 1,7 mg 2,7 mg 0,67 mg
Çinko 5,9 mg 3,2 mg 5,6 mg 3 mg 6 mg 1,9 mg
B12 Vitamini 2,4 mg 1,6 mg 2,4 mg 1,4 mg 2,4 mg 0,57 mg

Yan yana, hem % 93 hem de % 85 yağsız kıyma, yaklaşık aynı kalori için aynı yağ yüzdelerine sahip hindiye göre biraz daha fazla proteine sahiptir. Sığır eti ayrıca daha az toplam yağ içerir, ancak hindi sığır etinden daha az doymuş yağ içerir.

Mevcut en yağsız kıyma % 95 yağsız et ve % 5 yağ içerirken, % 99 yağsız hindi mevcuttur. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, yağsız hindi, porsiyon başına % 95 yağsız sığır etinden 45'in üzerinde daha az kalori ve çok daha az yağ ve doymuş yağa sahiptir.

Mikro besinler söz konusu olduğunda, hindi kıyması ve sığır etlerinde benzer miktarda sodyum bulunur. Sodyum içeriği yüksek olmasa da, genellikle tuzla terbiye edilirler. Böylece pişirildikten sonra daha fazlasını sağlayabilirler.

Kyma vitamini, sığır eti, hindiye göre sağlıklı kan, bağışıklık ve sinir sistemi sağlığını destekleyen besinler olan demir, çinko ve B12 vitamini içerir. Öte yandan hindi, enerji metabolizması için gerekli olan bazı B vitaminlerinden daha yüksek miktarlarda içerir (7 , 8 , 9 , 10 ).

Özet:

Aynı yağ yüzdesine sahip hindi kıyma ve dana kıyma, kalori ve protein içeriği bakımından çok benzerdir. Bununla birlikte, hindi kıymanın doymuş yağ oranı daha düşüktür.

İkisinden Biri Daha İyi Bir Seçim Mi?

Dana kıyma ve hindi kıyması hem besleyicidir. Yüzeyde, benzer yağ oranlarındaki kesimlerin protein ve kalori içeriklerini karşılaştırırken biri diğerinden daha sağlıklı görünmeyebilir.

Bununla birlikte, bazı durumlarda, biri diğerini en iyi seçenek olarak gölgede bırakabilir.

Kilo Kaybı

Genel kalori alımınızı azaltmak ve protein alımınızı artırmak, genellikle kilo vermek için kullanılan iki taktiktir.

Yüksek proteinli yiyeceklerin olası faydalarından biri, tokluk hissini artırmaları ve günlük kalori alımınızı azaltmaya yardımcı olmaları ve böylece kilo vermeyi teşvik etmeleridir (11 ).

Kıyma protein mi? Kıyma ve hindi, hem protein açısından zengindir, ancak yağsız hindi, hindi yağının daha yüksek kesimlerine kıyasla en az kaloriye ve en çok proteine sahiptir (6 ).

Ayrıca herhangi bir kıyma türünden eşit veya daha fazla miktarda proteine sahiptir (1 , 3 , 5 ).

Bu nedenle kilo vermeye çalışırken yağsız hindi en iyi seçim olabilir.

Hindi kıyması mı dana kıyma mı daha sağlıklı?
Sağlıklı kıyma tercihi: hindi mi yoksa dana mı?
Hindi kıyması sağlığa faydalı mı?
Dana kıyması mı yoksa hindi kıyması mı daha az yağlı?

Kalp Sağlığı

Et kalbe zararlımı? Araştırmalar, sığır eti gibi doymuş yağ oranı yüksek yiyecekler yemenin kalp hastalığı için risk faktörlerini artırdığını bulmuştur (12 ).

Kalp Derneği şu anda doymuş yağ alımının toplam günlük kalorinin % 5-6'sı ile sınırlandırılmasını önermektedir, bu da 2.000 kalorili bir diyette günde yaklaşık 13 grama eşittir (13).

Kalp hastalığınız varsa veya geliştirme riski yüksekse, hindi kıyma sizin için kıymadan daha sağlıklı olabilir. Hindi, aynı yağ yüzdesine sahip sığır etine kıyasla yaklaşık bir gram daha az doymuş yağa sahiptir (1 , 2 ).

Ek olarak, % 93 yağsız ve % 7 yağlı hindi veya sığır eti gibi etin yağsız kesimlerini seçin. Her ne kadar % 99 yağsız hindi, 85 gram başına 1 gramdan az doymuş yağ ile en yağsız seçenek olsa da (6).

Bununla birlikte, daha yeni inceleme çalışmalarının, bazı risk faktörlerini artırabilse bile, doymuş yağ alımının kalp hastalığı ile güçlü bir şekilde ilişkili olmadığını öne sürdüğünü belirtmek önemlidir (13 , 14 ).

Her iki durumda da, yağ içeriklerinin etler arasında nasıl farklılaştığının farkında olmak önemlidir. Ayrıca, diyetinizin diğer yönlerinin de kalp hastalığını önlemede rol oynadığını unutmayın.

Kalp sağlığı için nasıl beslenmeliyiz? Kalp sağlığı beslenme, meyve ve sebzeler açısından zengin bir diyet yapmak, fındık ve zeytinyağı gibi kalp sağlığına uygun doymamış yağları seçmek ve sodyum alımınızı izlemek kalp sağlığını geliştirmeye yardımcı olabilir (15 ).

Kıyma ve hindinin her ikisi de sodyum bakımından düşük olsa da, hazırlarken ne kadar tuz eklediğinize dikkat edin.

Hindi Kıyması ve Dana Kıymanın Mutfakta Kullanımı

Sığır eti ve hindi beslenme açısından benzer olabilir, ancak lezzet profilleri biraz farklıdır.

Çoğu insan sığır etinin lezzetini hindiye göre daha güçlü buluyor. Ancak tacolarda, güveçlerde veya birçok malzeme ve çeşnili diğer yemeklerde sığır eti yerine hindi kullanmak o kadar da dikkat çekici değildir.

Tarifte belirtilen sığır etiyle aynı yağ içeriğine sahip hindi kullanıyorsanız bu özellikle doğrudur. Öğütülmüş etler çeşnilerde boğulduğunda, farkı söylemek zor olabilir.

Yine de bazı aşçılar, sığır yağının farklı tadı veya aromasını istiyor. Hindi hindi kıyması, sığır etine benzer miktarda yağ içerse bile, yine de daha hafif tadı olabilir.

Sığır köfte gibi bazı lezzetler için yağa dayanan yemekler için, kıymayı tercih etmek ve daha yüksek bir yağ yüzdesi seçmek, hindi yerine mutfak açısından daha iyidir.

Özet:

Ne kıyma ne de hindi diğerinden belirgin şekilde daha sağlıklıdır. Yine de, yağsız hindi kilo kaybı ve kalp hastalığı için en iyi seçim olabilirken, daha yağlı sığır eti kesimleri bir mutfak ortamında daha fazlasını sunabilir.