Glutensiz Bira Nedir? Çeşitleri Nedir? Evde Nasıl Yapılır?

Glütensiz bira nedir ve nasıl yapılır? Geleneksel bira ile arasındaki farklar nelerdir? Glütensiz biranın püf noktalarını öğrenmek ve sağlıklı seçimler yapmak için makalemizi okuyun!

Bira neyden yapılır? Glutensiz Bira Nedir? Evde Nasıl Yapılır?

Geleneksel biralar su, maya, şerbetçi otu ve buğday veya arpadan yapılır - gluten içeren iki gıdadan (1 ).

Alternatif olarak, sorgum, pirinç ve darı gibi glütensiz tahıllarla yapılan birçok glütensiz bira mevcuttur.

Bu makale glutensiz bira pazarını ve sizin için en iyisini seçerken göz önünde bulundurmanız gereken bazı faktörleri gözden geçirmektedir.

Sağlıklı bir bedene kavuşmanın ve kilo vermenin anahtarı dengeli beslenmedir. Uzman diyetisyenlerimiz tarafından size özel hazırlanan online diyet programlarıyla sağlıklı beslenme yolculuğunuzu başlatın! Şimdi, uygun fiyatlarla kişiye özel online diyetinizi satın alarak zayıflama sürecinize hemen başlayın! (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

Glutensiz Bira Nedir? Nasıl Yapılır?

Çoğu geleneksel biradan farklı olarak, glütensiz bira çeşitleri glütensiz tahıllardan yapılır. Alkol, Tütün Vergisi ve Ticaret Bürosu (TTB) yerine Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından düzenlenir ( 2 ).

FDA düzenlemelerine göre, glütensiz biralar milyonda 20 (ppm) daha az glüten içerir (3).

Glutensiz bira bulma arayışınızda muhtemelen “glüten çıkarılmış” veya “glüten azaltılmış” etiketli biralarla karşılaşacaksınız, ancak bunlar glütensiz değildir.

Gluteni çıkarılmış bira, arpa, buğday veya çavdar gibi glüten içeren bir tahıldan yapılır. Gluten partiküllerini daha küçük parçalara sindiren enzimler kullanılarak işlenir. Böylelikle gluten alerjisi veya intoleransı olan bir kişide bağışıklık tepkisine neden olma riski düşük olabilir (4 ).

Bununla birlikte, çıkarma işleminin etkinliği bilimsel olarak doğrulanmamıştır ve glüten azaltılmış veya glüten çıkarılmış biranın gluten içeriği gruplar arasında değişebilir (5 , 6).

Ayrıca, bir test çalışması, glüten çıkarılmış biranın çölyak hastalığı olan bazı insanlarda hala bir bağışıklık tepkisine neden olabileceğini ortaya koymuştur (7 ).

Bu nedenle, ciddi bir gluten intoleransı veya alerjiniz varsa glutensiz bira satın almak istiyorsanız eğer glüten çıkarılmış biralar önerilmez.

Özet: Glütensiz bira, buğday veya arpa yerine sorgum, pirinç veya darı gibi glütensiz tahıllarla yapılır. Gluteni çıkarılmış biralar, gluten içeriklerini azaltmaya yönelik bir işleme tabi tutulur.

Glütensiz Bira Çeşitleri ve Markaları

Çölyak Hastaları Glutensiz Bira İçebilir Mi?

bazı bira üreticileri glutensiz bira üretmektedir. Glutensiz bira, çölyak hastalarının tüketebileceği şekilde özel olarak formüle edilmiştir.

Bu tür biralar, gluten içermeyen tahıllar veya alternatif fermantasyon yöntemleri kullanılarak üretilir. Glutensiz bira alırken, ürünün etiketini ve içerik bilgilerini dikkatlice okumak, güvenilir üreticilerden temin etmek önemlidir.

Sayısı giderek artan glütensiz bira mevcuttur.

Normal biranın tadını çıkarabiliyorsanız, glütensiz biraların kullanılan tahıllar nedeniyle farklı bir tat içeriğine sahip olduğunu görebilirsiniz. Erken glütensiz biralarda genellikle sorgum kullanıldı. Ancak birçok glütensiz bira markası ekşi lezzeti nedeniyle bu bileşenden uzaklaştı.

Bunun yerine, glütensiz bira markaları şimdi yaratıcı malzemeler, darı, karabuğday, pirinç ve mısır gibi diğer glütensiz tahılları kullanarak lezzetli glütensiz bira çeşitleri yapıyor.

Bazı bira fabrikaları, glütensiz bira fabrikalarıdır. Bu da glüten içeren bileşenleri hiç işlemedikleri anlamına gelir.

İşte dünyanın her yerinde popüler olan glutensiz bira çeşitleri ve markaları:

Buck Wild Pale Ale, Alpenglow Beer Company tarafından (California, ABD)
Copperhead Copper Ale, Alt Brew tarafından (Wisconsin, ABD)
Redbridge Lager, Anheuser-Busch tarafından (Missouri, ABD)
Felix Pilsner, Bierly Brewing tarafından (Oregon, ABD)
American Pale Ale, Burning Brothers Brewing tarafından (Minnesota, ABD)
Third Contact IPA, Divine Science Brewing tarafından (California, ABD)
Glutenator IPA, Epic Brewing Company tarafından (Utah, ABD)
Celia Saison, Ipswich Ale Brewery tarafından (Massachusetts, ABD)
English Pale Ale, Autumn Brewing Company tarafından (Seaham, İngiltere)
G-Free (Pilsner), St. Peter’s Brewery tarafından (Bungay, İngiltere)
Forager Amber Pale Ale, Whistler Brewing Company (Britanya Kolumbiyası, Kanada)
Massager Millet Lager, Microbrasserie Nouvelle France tarafından (Quebec, Kanada)
Gluten-Free Pale Ale, Scott’s Brewing Company tarafından (Oamaru, Yeni Zelanda)
Pale Ale, Wild Polly Brewing Co tarafından (Batı Avustralya, Avustralya)
Ginger Beer, Billabong Brewing tarafından (Batı Avustralya, Avustralya)

Gördüğünüz gibi, dünya çapında glütensiz bira bulmak kolaydır.

Özet: Glutensiz biraların mevcudiyeti son yıllarda önemli ölçüde artmıştır. Artık dünyanın her yerinden glutensiz seçenekler bulabilirsiniz.

"Kilo vermek istiyorum, bira göbeğinden şikayetçiyim." diyorsanız eğer sağlıklı ve dengeli şekilde beslenerek hayalinizdeki sağlıklı bedene kavuşabilirsiniz. Online diyetisyenlerin size özel hazırladığı online diyet listesi ile sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmak için tıklayın (DiyetAsistan ile Zayıfla!).

Glutensiz Bira Nasıl Yapılır?

Kendi glutensiz biranızı yapmak için glutensiz bira kiti bulabilirsiniz. Genellikle ana karbonhidrat kaynağı olarak tatlı bir sorgum şurubunun yanı sıra maya, şerbetçi otu ve diğer lezzet verici maddeleri içerirler.

Glutensiz bira nasıl yapılır? Glütensiz bira markalarının glütensiz bira çeşitlerini damak tadınıza uygun bulmuyorsanız evde de yapmanız mümkündür. Glutensiz bira yapımı için olan glütensiz bira tarifleri değişkendir. Ancak evde basit bir sorgum birası yapmak için temel adımlar şunlardır:

Suyu kaynatın ve sorgum şurubunu ekleyin.
Şerbetçi otu ekleyin ve 1 saat kaynatın.
Isıyı kapatın ve balla karıştırın. Soğumaya bırakın.
Temiz ve sterilize edilmiş bir mayalayıcıya aktarın. İstenen miktarda sıvıyı yapmak için yeterli suyu ekleyin, genellikle yaklaşık 19 litre. Mayayı atın.
Birayı fermente edin ve mısır şekeri ile sterilize edilmiş şişelere koyun.

Özet: Sorgum şurubu gibi glütensiz içerikler kullanmanıza rağmen, glutensiz bira evde geleneksel biraya benzer şekilde yapılabilir. Süreci kolaylaştırmak için glutensiz bira kiti mevcuttur.

Uzun Lafın Kısası

Glütensiz bira, geleneksel biraların aksine, glüten içermeyen tahıllarla üretilen alternatif bir biradır. Bu biralar, çölyak hastaları ya da glüten intoleransı olan bireyler için sorgum, pirinç ve darı gibi glütensiz tahıllardan hazırlanmaktadır. Global ölçekte çeşitli markalar ve türleri mevcuttur.

Evde glütensiz bira yapımı da mümkündür. Glütensiz bira kitleri, sorgum şurubu, maya, şerbetçi otu gibi esansiyel bileşenleri içerir. Basit bir sorgum birası hazırlamak adına şu adımlar izlenebilir:

Sorgum şurubunu kaynar suya ekleyin.
Şerbetçi otunu ilave edin ve bir saat kaynatmaya devam edin.
Karışımı ısıdan alın, bal ile karıştırın ve soğumaya bırakın.
Sterilize bir mayalama kabına aktarın, gerekli miktarda su ve mayayı ekleyin.
Fermentasyon sürecini başlatın ve sonrasında sterilize edilmiş şişelere bira transferini gerçekleştirin.

Sonuç olarak, glütensiz bira, geleneksel biraların glütensiz bir alternatifidir ve evde üretimi için spesifik kitler mevcuttur.