Elmayı Suyla Yıkamak Yeterince İyi Olmayabilir
Meyve ve sebzeler sağlık için son derece önemlidir.
Araştırmacılar, elma ve diğer ürünleri durulamak için suya karbonat eklemeyi öneriyorlar. Burada, meyve ve sebzeleri temizlemeyle ilgili uzmanlardan bazı ipuçları verilmiştir.
Elma nasıl yıkanmalı? Elma nasıl yıkanır? Bir elmayı mutfak musluğunun altında durulamak sadece elmadaki kiri temizleyebilir.
Bununla birlikte, yeni araştırmalar, suya karbonat tozu eklemenin pestisit kalıntısını gidermenin en iyi yolu olduğunu öne sürüyor.
Massachusetts Üniversitesi'nden araştırmacılar, elma yıkamak için üç farklı yöntemi karşılaştırdı.
Bunlar arasında su, musluk suyu ve karbonat tozu çözeltisi ve genellikle ürünlerde kullanılan ticari bir ağartıcı vardı.
Pestisit nasıl arındırılır? Pestisit nasil gider? Pestisitleri azaltmada en etkili olanın yüzde 1 karbonat ve su çözeltisi olduğunu buldular.
Araştırmanın yazarı ve Massachusetts Üniversitesi Gıda Bilimleri Bölümü'nde yardımcı doçent olan Lili He, "Musluk suyu bazı böcek ilacı kalıntılarını giderebilir, ancak musluk suyuna biraz karbonat eklemek onu daha güçlü hale getirir" dedi. .
Pestisit nedir? Pestisit ne işe yarar? Pestisitler, böcekleri, bakterileri ve küfü önleyerek mahsul verimini artırmaya yardımcı olabilir.
Ancak pestisitleri olan besini yiyen insanlar üzerindeki potansiyel sağlık etkileri konusunda endişeler ortaya çıktı.
He tarafından yapılan önceki araştırmalar, pestisitlerin bitki dokularına nüfuz edebileceğini ve pestisitlerin yıkanmasını zorlaştırdığını buldu.
Çalışma Nasıl Yapıldı?
Pestisit kalıntısı nasıl temizlenir? Pestisit nasıl temizlenir? Bu çalışmada, bu tür pestisitleri ortadan kaldırmak için en iyi yöntemi incelemeye çalıştılar.
Organik elmalara yaygın olarak kullanılan iki böcek ilacı uyguladılar.
Daha sonra her yöntemi kullanarak elmaları bir seferde iki dakika yıkadılar.
Bu sürenin sonunda, karbonat çözeltisi, pestisit kalıntısını azaltmada en başarılı olanıydı.
Karbonat çözeltisinin bir pestisit formunun yüzde 80'ini ve diğerinin yüzde 96'sını uzaklaştırması yaklaşık 12 ila 15 dakika sürdü.
Tarım Bakanlığı'nın Pestisit Veri Programı, gıdalardaki pestisit kalıntıları hakkında veri toplar.
2015 yıllık raporundan elde edilen en son veriler, pestisit kalıntısının gıdalarda bulunduğunda, neredeyse her zaman Çevre Koruma Ajansı (EPA) tarafından belirlenen toleransların altında bir seviyede olduğunu buldu.
Pestisit Veri Programı tarafından örneklenen ürünlerin yüzde 99'undan fazlası, EPA tolerans seviyelerinin altında kalıntıya sahiptir.
Pestisitler ve Besinler - Pestisit ve Beslenme İlişkisi
Güney Florida Üniversitesi'nde halk sağlığı alanında yardımcı doçent olan Dr. Lauri Wright, tüketicilerin ürünleri üzerindeki pestisitler konusunda endişelenmemesi gerektiğini söylüyor.
“Meyve ve sebzelerde bulunan pestisitler, aslında bu gıdalarda bulunan düşük pestisit seviyeleri nedeniyle çok az veya hiç sağlık riski oluşturmuyor. Pestisitler, haşereleri mahsullerden uzak tutmaya yardımcı olur, bu da daha fazla bitkinin hayatta kalmasına ve daha büyük bir hasata neden olur. Daha fazla hasat, daha fazla meyve ve sebze bulunabilirliği olduğu ve fiyatların daha düşük olduğu anlamına gelir. Wright, verdiği demeçte, pestisit kullanımı ve yakın izlemeyle ilişkili asgari sağlık riskleri nedeniyle, profesyoneller eksilerini aşıyor ”dedi.
Tüketiciler için yıkanmamış meyve ve sebzelerden kaynaklanan en büyük riskin pestisitlerden olmadığını ekledi. Aksine, gıda kaynaklı hastalıklardan kaynaklanıyor.
Wright, "Tüketiciler, bakterileri azaltmak ve E. coli gibi herhangi bir hastalığı önlemek için meyve ve sebzelerini sirke çözeltisiyle yıkamalı" dedi.
Endişeler Devam Ediyor
Cleveland Clinic Sağlık Enstitüsü sağlık müdürü Kristin Kirkpatrick, bazı hastalarının hala riskler konusunda endişeli olduğunu söylüyor.
"Hastalarımın çoğu pestisitleri yok etmenin en iyi yolunun ne olduğunu soruyor ve çoğu zaman her zaman işe yaramış gibi görünen pahalı spreyler satın alıyorlar. Kirkpatrick verdiği demeçte, çalışmadaki bu yöntemin hem etkili hem de uygun fiyatlı göründüğünü belirtti.
Kirkpatrick hastalarına, Çevre Çalışma Grubu tarafından hazırlanan ve pestisit kalıntısına en çok sahip olan ve en az olası meyve ve sebzeleri sıralayan listenin rehberliğine uymalarını tavsiye ediyor.
Pestisit nelerde var? Pestisit içeren besinler, 2017 yılı pestisit içeren yiyecek listesinin başında çilek, ıspanak, nektarin, elma ve şeftali var.
Tatlı mısır, avokado, ananas, lahana ve soğan ilk beş böcek ilacı bulundurma olasılıkları en düşük yiyeceklerdi.
Hangi meyve ve sebzelerin yıkanırken ekstra dikkat gerektirdiği konusunda Wright, kalın kabuklu ürünleri yıkarken bir sebze fırçası kullanmanızı, marul ve lahana gibi yeşil yapraklı sebzelerin dış yapraklarını yıkamadan önce atmayı düşünmenizi tavsiye eder.
Ayrıca tüketicilere ürünü eve getirdikten hemen sonra yıkamamalarını tavsiye ediyor.
“Ürünü yıkamak için en iyi zaman, mağazadan eve getirildiği zaman değil, ürünü yemeden veya pişirmeden hemen öncedir. Mikropların büyümesi için mükemmel ve nemli bir yaşam alanı oluşturduğu için ürünü yıkamaktan ve sonra depolamaktan kaçınmalısınız. Bu, buzdolabında ıslak bırakarak ürünün bozulmasını da hızlandırabilir ”diyor.
Wright, en önemlisi, tüketicilerin böcek ilaçlarının insan sağlığı için çok az risk oluşturduğunu anlamaları gerektiğini söylüyor. İnsanları meyve ve sebze yemekten alıkoymamalıdır.
“Meyve ve sebzeler sağlık için son derece önemlidir, obezite ve kanser gibi pek çok durumu ve hastalığı önlemektedir. Güvenliği sağlamak için pestisit seviyeleri yakından izleniyor, bu yüzden meyve ve sebzelerinizin tadını çıkarın ”dedi.
Uzun Lafın Kısası
Elma ve diğer meyve/sebzeleri yıkamak için sadece su kullanmak yeterli olmayabilir. Yapılan araştırmalar, suya karbonat eklemenin pestisit kalıntılarını gidermek için en etkili yöntem olduğunu gösteriyor. Massachusetts Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, elma yıkamak için su, tuzlu su, musluk suyu ve karbonat tozu çözeltisi gibi farklı yöntemleri karşılaştırdılar ve karbonatlı suyun en başarılı olduğunu buldular.
Pestisitler, böcekleri, bakterileri ve küfü önlemeye yardımcı olabilir, ancak insan sağlığı üzerinde olası etkileri nedeniyle endişe yaratmaktadır. Bu nedenle, pestisit kalıntılarını azaltmak için karbonatlı su gibi yöntemler tercih edilebilir. Ancak uzmanlar, pestisitlerin meyve ve sebzelerdeki düşük seviyelerinin genellikle sağlık riski oluşturmadığını belirtiyorlar.
Tüketici olarak, sirke çözeltisi kullanarak meyve ve sebzelerinizi yıkayabilir ve gıda kaynaklı hastalıklardan korunmak için hijyenik önlemler alabilirsiniz.
