Domates Suyu Sizin İçin Faydalı Mı?

4 yıl önce 0 Yorumlar

Domates suyu C vitamini, B vitaminleri ve potasyum gibi besinler açısından zengindir.

Domates suyu, çok çeşitli vitaminler, mineraller ve güçlü antioksidanlar sağlayan popüler bir içecektir ( 1 ).

Etkileyici sağlık yararları olan güçlü bir antioksidan olan likopen açısından özellikle zengindir.

Bununla birlikte, bazıları, belirli markalarda bulunan yüksek sodyum içeriği nedeniyle domates suyunun bütün domatesler kadar sağlıklı olmayabileceğine inanmaktadır.

Bu makalede, domates suyunun potansiyel sağlık yararları ve olumsuz yönleri tartışılmaktadır.

Son Derece Besleyici

Domates suyu, taze domates suyundan yapılan popüler bir içecektir.

Saf domates suyu satın alabilmenize rağmen, Birçok popüler ürün, kereviz, havuç ve pancar gibi diğer sebzelerin suları ile birleştirir .

İşte 1 bardak (240 ml) % 100 konserve domates suyu (2 ):

Kalori: 41
Protein: 2 gram
Lif: 2 gram
A Vitamini: Günlük Değerin% 22'si (DV)
C Vitamini: DV'nin% 74'ü
K Vitamini: DV'nin% 7'si
Tiamin (B1 vitamini): DV'nin% 8'i
Niasin (B3 vitamini): DV'nin% 8'i
Piridoksin (B6 vitamini): DV'nin% 13'ü
Folat (B9 vitamini): DV'nin% 12'si
Magnezyum: DV'nin% 7'si
Potasyum: DV'nin% 16'sı
Bakır: DV'nin% 7'si
Manganez: DV'nin% 9'u

Gördüğünüz gibi, domates suyu son derece besleyicidir ve birçok önemli vitamin ve mineral barındırır..

Örneğin, sadece 1 bardak (240 ml) domates suyu içmek neredeyse günlük C vitamini ihtiyaçlarınızı karşılar ve alfa ve beta-karotenoidler şeklinde A vitamini gereksinimlerinizin % 22'sini karşılar .

Karotenoidler vücudunuzda A vitaminine dönüştürülen pigmentlerdir (3 ).

Bu vitamin sağlıklı görme ve doku bakımı için gereklidir.

Bu karotenoidler sadece A vitaminine dönüştürülmekle kalmaz, aynı zamanda hücrelerinizi serbest radikaller olarak adlandırılan kararsız moleküllerin neden olduğu hasarlardan koruyan güçlü antioksidanlar olarak da işlev görür.

Serbest radikal hasarı kalp hastalığı gibi kronik durumlarla bağlantılıdır ve yaşlanma sürecinde rol oynadığına inanılmaktadır (4 , 5 ).

Ayrıca, domates suyu, kalp sağlığı için hayati önem taşıyan iki mineral olan magnezyum ve potasyum ile yüklenir (6 , 7 ).

Ayrıca, metabolizmanız ve diğer birçok işlev için önemli olan folat ve B6 vitamini de dahil olmak üzere mükemmel bir B vitamini kaynağıdır (8 , 9 ).

Özet: Domates suyu, C vitamini, A vitamini, B vitaminleri, potasyum ve magnezyum dahil olmak üzere sağlığınız için gerekli olan birçok vitamin ve mineral bakımından yüksektir.

Antioksidanlarca Yüksek

Domates suyu, etkileyici sağlık yararları ile bağlantılı olan bir karotenoid bitki pigmenti olan likopen gibi güçlü bir antioksidan kaynağıdır .

Amerikalılar likopenlerinin % 80'inden fazlasını domateslerden ve domates suyu gibi ürünlerden karşılamaktadır (10 ).

Likopen, hücrelerinizi serbest radikal hasarından korur, böylece vücudunuzdaki iltihabı azaltır ( 11 ).

Birçok çalışma, likopen açısından zengin domates suyunun, özellikle iltihabı azaltarak sağlığınız üzerinde yararlı etkileri olduğunu göstermiştir.

Örneğin, 30 kadında yapılan 2 aylık bir çalışmada, günde 1.2 bardak (280 ml) domates suyu içenlerin - 32.5 mg likopen içeren - adipokin adı verilen enflamatuar proteinlerin kan seviyelerinde önemli düşüşler olduğu bulundu.

Dahası, kadınlar likopen kan seviyelerinde önemli artışlar ve kolesterol ve bel çevresinde önemli azalmalar yaşadı ( 12 ).

106 aşırı kilolu kadında yapılan bir başka çalışmada, 20 gün boyunca günde 1,4 bardak (330 ml) domates suyu içmenin, interlökin 8 (IL-8) ve tümör nekroz faktörü alfa (TNF-α) gibi inflamatuar belirteçleri önemli ölçüde azalttığı belirtildi. kontrol grubu ( 13 ).

Ek olarak, 15 kişide yapılan 5 haftalık bir çalışma, günde 0,6 bardak (150 ml) domates suyu içen katılımcıların - 15 mg likopene eşit olan - 8-Okso-2'-deoksiguanozin serum düzeylerini önemli ölçüde azalttığını gösterdi. (8-oxodG) yoğun fiziksel egzersizden sonra oluşur (14 ).

8-oxodG, serbest radikallerin neden olduğu DNA hasarının bir göstergesidir. Bu işaretleyicinin yüksek seviyeleri meme kanseri ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıklarla bağlantılıdır (15 ).

Likopenin yanı sıra, domates suyu da mükemmel bir anti-inflamatuar özelliklere sahip iki diğer antioksidan olan C vitamini ve beta-karoten kaynağıdır (16 , 17 ).

Özet: Domates suyu, birçok çalışmada enflamasyonu azalttığı gösterilen bir antioksidan olan konsantre bir likopen kaynağıdır. Ayrıca güçlü antioksidanlar C vitamini ve beta-karoten içerir.

Kronik Hastalık Riskini Azaltabilir

Araştırmalar, domates ve domates suyu gibi domates ürünlerinden zengin diyetlerin bazı kronik hastalık riskinizi azaltabileceğini göstermiştir.

Kalp Hastalığı Risk Faktörlerini İyileştirebilir

Domatesler uzun zamandır kalp sağlığı ile ilişkilendirilmiştir .

Atardamarlarınızda (ateroskleroz) yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve yağ birikmesi gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olan likopen ve beta-karoten gibi güçlü antioksidanlar içerirler.

584 kişiyi içeren bir derleme, domates ve domates ürünleri açısından zengin diyetleri olanların, düşük domates alımı olanlara kıyasla kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azalttığını keşfetti (18 ).

13 çalışmanın bir başka incelemesi, günde 25 mg'ın üzerindeki dozlarda alınan domates ürünlerinden likopenin “kötü” LDL kolesterol seviyelerini yaklaşık % 10 düşürdüğünü ve kan basıncını önemli ölçüde azalttığını buldu ( 19 ).

Referans olarak, 1 bardak (240 ml) domates suyu yaklaşık 22 mg likopen sağlar ( 20 ) .

21 çalışmanın gözden geçirilmesi sonucunda “kötü” LDL-kolesterol, inflamatuar belirteci IL-6 seviyelerinde önemli azalmalar ve kan akışında önemli gelişmeler domates ürünleri takviyesi ile ilişkilidir ( 21 ).

Bazı Kanserlere Karşı Koruyabilir

Yüksek seviyedeki yararlı besin maddeleri ve antioksidanlar nedeniyle, domates suyunun çeşitli çalışmalarda antikanser etkileri olduğu gösterilmiştir.

24 çalışmanın gözden geçirilmesi, prostat kanseri riskini önemli ölçüde azaltan yüksek domates ve domates ürünleri alımıyla ilişkilidir (22 ).

Bir test tüpü çalışmasında, domates ürünlerinden elde edilen likopen özütü, prostat kanseri hücrelerinin büyümesini ve hatta uyarılmış apoptozu veya hücre ölümünü inhibe etti.(23 ).

Hayvan çalışmaları ayrıca domates ürünlerinin cilt kanserine karşı koruyucu bir etkiye sahip olabileceğini gözlemlemektedir.

35 hafta boyunca kırmızı domates tozu ile beslenen fareler, UV ışığına maruz kaldıktan sonra kontrol diyetinde farelere göre önemli ölçüde daha az cilt kanseri gelişimine sahipti (24 ).

Bu sonuçlar umut verici olsa da, domates ve domates suyu gibi ürünlerin insanlarda kanser gelişimini nasıl etkileyebileceğini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet: Domates suyu ve diğer domates ürünleri belirli kanser türleri riskinizi azaltabilir. Ancak, bu alanda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Potansiyel Dezavantajları

Domates suyu son derece besleyici olmasına ve etkileyici sağlık yararları sunmasına rağmen bazı dezavantajları vardır.

En büyük dezavantajı, çoğu türün sodyumca yüksek olması olabilir. Birçok domates suyu ürünü , sodyum içeriğini çarptıran ilave tuz içerir ..

Sodyumca yüksek diyetler, özellikle tuza duyarlı olduğu düşünülen kişiler için sorunlu olabilir.

Afrikalı Amerikalılar gibi bazı insan gruplarının yüksek sodyum gıdalarından olumsuz etkilenme olasılığı daha yüksektir (26 ).

Ayrıca araştırmalar, sodyum oranı yüksek diyetlerin yüksek tansiyona katkıda bulunabileceğini göstermektedir ( 27 ).

Domates suyunun bir diğer dezavantajı, lifte bütün domateslerden biraz daha düşük olmasıdır. Bununla birlikte, domates suyu hala lifte elma suyu ve posasız portakal suyu gibi diğer meyve içeceklerinden daha yüksektir (2 ).

Birçok domates içeceğinin kalori ve şeker içeriğini artırabilecek başka meyvelerin eklendiğini unutmayın. Bazı versiyonlar ilave şekerler bile içerebilir.

Sağlıklı bir çeşitlilik ararken, tuz veya şeker eklenmeden % 100 domates suyu seçin.

Ek olarak, gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) olan kişiler semptomları kötüleştirebileceğinden domates suyundan kaçınmak isteyebilirler (28 ).

Özet: Bazı domates suyu türleri sodyumca yüksek olabilir ve ilave şekerler içerebilir. Bu meyve suyu da GÖRH olan kişiler için semptomları kötüleştirebilir.

Domates Suyu İçmelisiniz?

Domates suyu birçok insan için sağlıklı bir içecek olabilir.

Besin yoğunluğu olan domates suyu, yaşlı yetişkinler ve sigara içenler gibi artan besin ihtiyacı olan kişiler için mükemmel bir seçimdir.

Örneğin, sigara içenlerin sigara kullanmayanlara göre daha fazla C vitamini almaları gerekir. Domates suyu bu besin maddesinde özellikle yüksek olduğundan, sigara içiyorsanız akıllıca bir seçim olabilir ( 29 ).

Birçok yaşlı insan sınırlı gıda erişimine sahiptir ve daha az besleyici yiyecekler yeme eğilimindedir. Domates suyu, birçok besin maddesi için gereksinimlerinizi karşılamanıza yardımcı olacak kullanışlı ve lezzetli bir yol olabilir (30 ).

Dahası, meyvli içkiler, gazoz ve diğer şekerli içecekler gibi sağlıksız içecekleri domates suyuyla değiştirmek, herkesin diyetlerini iyileştirmesi için sağlıklı bir yoldur.

Tuzsuz veya şekersiz % 100 domates suyu içmek, besin alımınızı arttırmanın mükemmel bir yoludur.

Kendi Domates Suyunuz Nasıl Yapılır?

Mutfakta yaratıcı olanlar için, ev yapımı domates suyu birkaç besleyici içerikle kolayca hazırlanabilir.

Orta ateşte 30 dakika dilimlenmiş taze domatesleri pişirin . Soğutulduğunda, domatesleri yüksek güçlü bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna atın ve istenen kıvama gelinceye kadar karıştırın.

Domates karışımını içilebilir bir dokuya ulaşıncaya kadar karıştırabilir veya sos olarak kullanmak için daha yoğun bırakabilirsiniz.

Domates, kereviz, kırmızı biber ve kekik gibi diğer sebzeler ve otlar ile birleştirilerek beslenme içeriğini ve lezzetini daha da arttırabilirsiniz.

Domateslerinizi pişirirken biraz zeytinyağı eklemeniz yararlı bir ipucu . Likopen yağda çözünen bir bileşik olduğundan, biraz yağ ile domates yemek veya içmek vücudunuzun kullanılabilirliğini artırır (31 ).

Özet:Gazoz gibi şekerli içeceklerin domates suyuyla değiştirilmesi sağlığınıza fayda sağlayabilir. Bir karıştırıcıda pişmiş domatesleri işleyerek evde kendi domates suyunu hazırlayın.