Deniz Yosunu Faydaları

Deniz yosunu nedir? Deniz yosunu ne işe yarar? Deniz yosunu, tüm dünya mutfaklarında giderek daha popüler hale gelen bir besindir.

Deniz yosunu veya deniz sebzeleri, denizde büyüyen alg formlarıdır.

Okyanus yaşamı için bir besin kaynağıdırlar ve renkleri kırmızıdan yeşile, kahverengiden siyaha kadar değişir.

Deniz yosunu, dünyanın dört bir yanındaki kayalık kıyı şeritlerinde yetişir, ancak en çok Japonya, Kore ve Çin gibi Asya ülkelerinde yenir.

Son derece çok yönlüdür ve suşi ruloları, çorbalar ve güveçler, salatalar, takviyeler ve tatlılar dahil birçok yemekte kullanılabilir.

Dahası, deniz yosunu oldukça besleyicidir.

İşte deniz yosununun bilim destekli 7 faydası.

1. Deniz Yosunu Faydaları, Tiroid Fonksiyonunu Destekleyen İyot ve Tirozin İçerir

Tiroid beziniz, büyümeyi, enerji üretimini, üremeyi ve vücudunuzdaki hasarlı hücrelerin onarımını kontrol etmeye yardımcı olmak için hormonlar salgılar (1,2).

Tiroidiniz hormon üretmek için iyota güvenir. Yeterli iyot olmadan, zamanla kilo değişiklikleri, yorgunluk veya boyunda şişme gibi semptomlar yaşamaya başlayabilirsiniz (3,4).

İyot için önerilen diyet alımı (RDI) günde 150 mcg'dir (5).

Deniz yosunun, okyanustan konsantre miktarlarda iyot absorbe etme özelliğine sahiptir (6).

İyot içeriği, türüne, nerede yetiştirildiğine ve nasıl işlendiğine bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Aslında, bir kurutulmuş deniz yosunu yaprağı, RDI'nin %11-1.989'unu içerebilir (7).

Üç farklı kurutulmuş deniz yosununun ortalama iyot içeriği aşağıdadır (8):

• Nori: gram başına 37 mcg (RDI'nin %25'i)
• Wakame: gram başına 139 mcg (RDI'nin %93'ü)
• Kombu: Gram başına 2523 mcg (RDI'nin %1,682'si)

Kelp, en iyi iyot kaynaklarından biridir. Sadece bir çay kaşığı (3,5 gram) kurutulmuş yosun, RDI'nin 59 katını içerebilir (8).

Deniz yosunu ayrıca, tiroid bezinin işini düzgün bir şekilde yapmasına yardımcı olan iki anahtar hormonu yapmak için iyotun yanında kullanılan tirozin adı verilen bir amino asit içerir (9).

Özet: Deniz yosunu, konsantre bir iyot kaynağı ve tirozin adı verilen bir amino asit içerir. Tiroid bezinizin her ikisinin de düzgün çalışması gerekir.

2. İyi Vitamin ve Mineral Kaynağı

Her deniz yosunu türünün benzersiz bir besin grubu vardır.

Deniz yosunu yenirmi? Deniz yosunu kullanım alanları, yemeğinize biraz kurutulmuş deniz yosunu serpmek yemeğinize sadece tat, doku ve lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda vitamin ve mineral alımınızı artırmanın kolay bir yoludur.

Genellikle 1 yemek kaşığı (7 gram) kurutulmuş spirulina şunları sağlayabilir (10):

• Kalori: 20
• Karbonhidrat: 1.7 gram
• Protein: 4 gram
• Yağ: 0,5 gram
• Lif: 0,3 gram
• Riboflavin: Günlük ihtiyacın %15'i
• Tiamin: RDI'nin %11'i
• Demir: RDI'nin %11'i
• Manganez: RDI'nin %7'si
• Bakır: RDI'nin %21'i

Deniz yosunu ayrıca folat, çinko, sodyum, kalsiyum ve magnezyum ile birlikte az miktarda A, C, E ve K vitaminleri içerir (10).

Yukarıdaki RDI'lerin yalnızca küçük bir yüzdesine katkıda bulunsa da, onu haftada bir veya iki kez baharat olarak kullanmak diyetinize daha fazla besin eklemenin kolay bir yolu olabilir.

Spirulina ve chlorella gibi bazı deniz yosunlarında bulunan protein, tüm gerekli amino asitleri içerir. Bu, deniz yosununun tüm amino asitleri almanıza yardımcı olabileceği anlamına gelir (10,11,12).

Deniz yosunu ayrıca iyi bir omega-3 yağları ve B12 vitamini kaynağı olabilir (13,14).

Aslında, kurutulmuş yeşil ve mor deniz yosununun önemli miktarda B12 vitamini içerdiği görülmektedir. Bir çalışma, sadece 4 gram nori deniz yosununda 2.4 mcg veya B12 vitamininin günlük ihtiyacının %100'ünü buldu (14,15).

Bununla birlikte, vücudunuzun deniz yosunundan B12 vitamini emip kullanamayacağı konusunda devam eden bir tartışma var (16,17,18).

Özet: Deniz yosunu, iyot, demir ve kalsiyum dahil olmak üzere çok çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Bazı türler yüksek miktarda B12 vitamini bile içerebilir. Dahası, iyi bir omega-3 yağ kaynağıdır.

3. Çeşitli Koruyucu Antioksidanlar İçerir

Antioksidanlar, vücudunuzdaki serbest radikal adı verilen kararsız maddeleri daha az reaktif hale getirebilir (19,20).

Bu, hücrelerinize zarar verme olasılıklarını azaltır.

Antioksidan A, C ve E vitaminlerini içermenin yanı sıra deniz yosunu, flavonoidler ve karotenoidler dahil olmak üzere çok çeşitli faydalı bitki bileşiklerine sahiptir. Bunların vücudunuzun hücrelerini serbest radikal hasarından koruduğu gösterilmiştir (21,22).

Pek çok araştırma, fukoksantin adı verilen belirli bir karotenoid üzerine odaklanmıştır.

Wakame gibi kahverengi alglerde bulunan ana karotenoiddir ve antioksidan kapasitesi E vitamini kadar 13,5 kat daha fazladır (21).

Fukoksantinin hücre zarlarını A vitamininden daha iyi koruduğu gösterilmiştir ( 23 ).

Vücut fukoksantini her zaman iyi ememezken, emilim onu ​​yağla birlikte tüketerek iyileştirilebilir (24).

Bununla birlikte, deniz yosunu, güçlü antioksidan etkilere sahip olmak için birlikte çalışan çok çeşitli bitki bileşikleri içerir (25).

Özet: Deniz yosunu, A, C ve E vitaminleri, karotenoidler ve flavonoidler gibi çok çeşitli antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar vücudunuzu hücre hasarından korur.

4. Bağırsak Sağlığınızı Destekleyebilecek Lif ve Polisakkaritler Sağlar

Bağırsak bakterileri sağlığınızda çok büyük bir rol oynar.

Vücudunuzda insan hücrelerinden daha fazla bakteri hücresine sahip olduğunuz tahmin edilmektedir (26).

Bu "iyi" ve "kötü" bağırsak bakterilerindeki bir dengesizlik, hastalığa ve hastalığa yol açabilir (27).

Deniz yosunu, bağırsak sağlığını geliştirdiği bilinen mükemmel bir lif kaynağıdır (28).

Deniz yosununun kuru ağırlığının yaklaşık %25-75'ini oluşturabilir. Bu, çoğu meyve ve sebzenin lif içeriğinden daha yüksektir (29,30).

Lif sindirime direnebilir ve bunun yerine kalın bağırsağınızdaki bakteriler için besin kaynağı olarak kullanılabilir.

Ek olarak, deniz yosununda bulunan sülfatlanmış polisakkaritler adı verilen belirli şekerlerin "iyi" bağırsak bakterilerinin büyümesini arttırdığı gösterilmiştir (31).

Bu polisakkaritler, bağırsağınızı kaplayan hücrelere destek ve besin sağlayan kısa zincirli yağ asitlerinin (SCFA) üretimini de artırabilir (31).

Özet: Deniz yosunu, her ikisi de bağırsağınızdaki bakteriler için besin kaynağı olarak kullanılabilen lif ve şeker içerir. Bu lif aynı zamanda "iyi" bakterilerin büyümesini artırabilir ve bağırsağınızı besleyebilir.

5. Açlığı Geciktirerek ve Ağırlığı Azaltarak Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir

Deniz yosunu, kalori içermeyen çok miktarda lif içerir.

Deniz yosunundaki lif mide boşalmasını da yavaşlatabilir. Bu, daha uzun süre daha tok hissetmenize yardımcı olur ve açlık sancılarını geciktirebilir.

Deniz yosununun ayrıca obezite önleyici etkileri olduğu düşünülmektedir. Özellikle, birkaç hayvan araştırması, deniz yosunundaki fukoksantin adı verilen bir maddenin vücut yağını azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir (32,33,34).

Bir hayvan çalışması, fukoksantin tüketen sıçanların kilo verdiğini, kontrol diyetini tüketen sıçanların ise kilo vermediğini buldu.

Sonuçlar, fukoksantinin sıçanlarda yağı metabolize eden bir proteinin ekspresyonunu arttırdığını gösterdi (34).

Diğer hayvan çalışmaları da benzer sonuçlar buldu. Örneğin, fukoksantinin sıçanlarda kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde düşürdüğü ve kilo kaybına daha fazla yardımcı olduğu gösterilmiştir (35,36).

Hayvan çalışmalarındaki sonuçlar çok umut verici görünse de, bu bulguları doğrulamak için insan çalışmalarının yapılması önemlidir.

Özet: Deniz yosunu, az kalori, dolgu lifi ve artan metabolizmaya katkıda bulunan fukoksantin içerdiğinden kilo vermenize yardımcı olabilir.

6. Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir

Kalp hastalığı, dünya çapında önde gelen ölüm nedenidir.

Riskinizi artıran faktörler arasında yüksek kolesterol, yüksek tansiyon, sigara ve fiziksel olarak hareketsiz veya fazla kilolu olmak yer alır.

İlginç bir şekilde, deniz yosunu kan kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olabilir. (37,38).

Sekiz haftalık bir çalışma, yüksek kolesterollü fareleri, %10 dondurularak kurutulmuş deniz yosunu ile desteklenen yüksek yağlı bir diyetle besledi. Sıçanların %40 daha düşük toplam kolesterol, %36 daha düşük LDL kolesterol ve %31 daha düşük trigliserit düzeylerine sahip olduğunu buldu (39).

Kalp hastalığına aşırı kan pıhtılaşması da neden olabilir. Deniz yosunu, kanın pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olabilecek fukanlar adı verilen karbonhidratlar içerir (40,41).

Aslında, bir hayvan çalışması, deniz yosunundan ekstrakte edilen fukanların kanın pıhtılaşmasını bir anti-pıhtılaşma ilacı kadar etkili bir şekilde önlediğini buldu (41).

Araştırmacılar ayrıca deniz yosunundaki peptidlere de bakmaya başlıyor. Hayvanlarda yapılan ilk çalışmalar, bu protein benzeri yapıların vücudunuzdaki kan basıncını artıran bir yolun bir bölümünü bloke edebileceğini göstermektedir (42,43,44).

Bununla birlikte, bu sonuçları doğrulamak için büyük ölçekli insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.

Özet: Deniz yosunu kolesterolünüzü, kan basıncınızı ve kan pıhtılaşma riskini düşürmenize yardımcı olabilir, ancak daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

7. Kan Şekeri Kontrolünü İyileştirerek Tip 2 Diyabet Riskinizi Azaltmaya Yardımcı Olabilir

Diyabet, büyük bir sağlık sorunudur.

Vücudunuz zamanla kan şekeri seviyenizi dengeleyemediğinde ortaya çıkar.

2040 yılına kadar, dünya çapında 642 milyon kişinin tip 1 veya tip 2 diyabet hastası olması beklenmektedir (45).

İlginç bir şekilde, deniz yosunu, diyabet riski taşıyan insanları desteklemenin yeni yollarının araştırılmasına odaklandı (46).

60 Japon kişilerde Sekiz haftalık çalışma yardımcı olabilir Fucoxanthin, kahverengi deniz yosunu bir maddeyi, ortaya kan şekeri kontrolü artırmak (47).

Katılımcılar, 0 mg, 1 mg veya 2 mg fukoksantin içeren yerel bir deniz yosunu yağı aldı. Çalışma, 2 mg fukoksantin alanların, 0 mg alan gruba kıyasla kan şekeri seviyelerinde iyileşme olduğunu bulmuştur (47).

Çalışma ayrıca, genellikle tip 2 diyabete eşlik eden, insülin direncine genetik yatkınlığı olanlarda kan şekeri seviyelerinde ek gelişmeler olduğunu belirtti (47).

Dahası, deniz yosunundaki aljinat adı verilen bir başka madde, yüksek şekerli bir öğünle beslendikten sonra hayvanlarda kan şekerinin yükselmesini önledi. Aljinatın şekerin kan dolaşımına emilimini azaltabileceği düşünülmektedir (48,49).

Diğer bazı hayvan çalışmaları, deniz yosunu özleri diyete eklendiğinde kan şekeri kontrolünün arttığını bildirmiştir (50,51,52).

Özet: Deniz yosunundaki fukoksantin, aljinat ve diğer bileşikler kan şekeri seviyenizi düşürmeye yardımcı olabilir ve sonuç olarak diyabet riskinizi azaltır.

Deniz Yosununun Olası Tehlikeleri

Deniz yosunu çok sağlıklı bir gıda olarak kabul edilse de, çok fazla tüketmenin bazı potansiyel tehlikeleri olabilir.

Fazla İyot

Deniz yosunu çok büyük ve potansiyel olarak tehlikeli miktarda iyot içerebilir.

İlginç bir şekilde, Japon halkının yüksek iyot alımı, dünyanın en sağlıklı insanları arasında yer almalarının bir nedeni olarak kabul ediliyor.

Bununla birlikte, Japonya'da günlük ortalama iyot alımının 1.000-3.000 mcg olduğu tahmin edilmektedir (RDI'nin %667-2.000'i). Yetişkinler için 1.100 mcg iyot tolere edilebilir üst sınır (TUL) olduğundan bu, her gün deniz yosunu tüketenler için risk oluşturmaktadır.

Neyse ki, Asya kültürlerinde deniz yosunu genellikle tiroid bezi tarafından iyot alımını engelleyebilen yiyeceklerle birlikte yenir. Bu yiyecekler guatrojen olarak bilinir ve brokoli, lahana ve Çin lahanası gibi yiyeceklerde bulunur.

Ek olarak, deniz yosununun suda çözünür olduğuna dikkat etmek önemlidir, bu da onun pişirilmesi ve işlenmesinin iyot içeriğini etkileyebileceği anlamına gelir. Örneğin, yosun 15 dakika kaynatıldığında iyot içeriğinin %90'ına kadarını kaybedebilir.

Birkaç vaka raporunda iyot içeren yosun tüketimi ve tiroid disfonksiyonu ilişkilendirilirken, tüketim durdurulduktan sonra tiroid fonksiyonu normale döndü.

Bununla birlikte, yüksek miktarda deniz yosunu tiroid fonksiyonunu etkileyebilir ve çok fazla iyot semptomları genellikle yetersiz iyot semptomlarıyla aynıdır.

Çok fazla iyot tükettiğinizi düşünüyorsanız ve boyun bölgenizde şişlik ya da kilo dalgalanmaları gibi belirtiler yaşıyorsanız, iyotça zengin yiyecekler alımınızı azaltın ve doktorunuzla konuşun.

Ağır Metal Yüklüdür

Deniz yosunu mineralleri konsantre miktarlarda emebilir ve depolayabilir.

Deniz yosunu kadmiyum, cıva ve kurşun gibi büyük miktarlarda toksik ağır metaller içerebileceğinden, bu bir sağlık riski oluşturur.

Bununla birlikte, deniz yosunundaki ağır metal içeriği çoğu ülkede genellikle maksimum konsantrasyon ödeneklerinin altındadır.

Yakın zamanda yapılan bir araştırma, Asya ve Avrupa'dan 8 farklı deniz yosunundaki 20 metal konsantrasyonunu analiz etti. Her deniz yosununun 4 gramındaki kadmiyum, alüminyum ve kurşun seviyelerinin herhangi bir ciddi sağlık riski oluşturmadığını tespit etti.

Bununla birlikte, düzenli olarak deniz yosunu tüketirseniz, ağır metallerin zamanla vücudunuzda birikme potansiyeli vardır.

Mümkünse, organik deniz yosunu satın alın, çünkü önemli miktarda ağır metal içerme olasılığı daha düşüktür.

Özet: Deniz yosunu, tiroid fonksiyonunu etkileyebilecek çok miktarda iyot içerebilir. Deniz yosunu da ağır metaller biriktirebilir, ancak bu bir sağlık riski olarak görülmez.

Uzun Lafın Kısası

Deniz yosunu, tüm dünya mutfaklarında giderek daha popüler hale gelen bir içeriktir.

Tiroid bezinizi desteklemeye yardımcı olan en iyi diyet iyot kaynağıdır.

Ayrıca, hücrelerinizi hasardan korumaya yardımcı olan antioksidanların yanı sıra K vitamini, B vitaminleri, çinko ve demir gibi diğer vitamin ve mineralleri de içerir.

Bununla birlikte, deniz yosunundan çok fazla iyot, tiroid fonksiyonunuza zarar verebilir.

Optimum sağlık yararları için, bu eski bileşenin normal ancak küçük miktarlarda tadını çıkarın.