Ceviz Yağının Faydaları ve Antikanser Etkileri Bilimin Işığında

Ceviz yağı, bütün cevizleri ezerek yapılan lezzetli, ceviz yağıdır. Omega-3 yağ asidi ALA ve diğer doymamış yağ asitlerinin yanı sıra ellagitanninler ve antioksidan görevi gören diğer polifenol bileşikleri bakımından da zengindir. Böylece, ceviz yağı tüketmek, diğer bazı faydaların yanı sıra kan şekeri seviyelerini artırabilir ve kalp sağlığını artırabilir. Ancak, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Ceviz yağı bütün cevizleri ezerek elde edilir.

Fındık, narin bir lezzete sahiptir ve doymamış yağ asitleri, polifenol adı verilen bitki bileşikleri dahil olmak üzere cevizde bulunan bazı yararlı besinleri ve bileşikleri içerir.

Ceviz yağı tüketmek kalp sağlığını iyileştirebilir, kan şekerini düşürebilir ve antikanser etkilerine neden olabilir. Bununla birlikte, çalışmalar çoğunlukla ceviz yağı yerine bütün cevizlere odaklanmıştır.

Bu makalede ceviz yağının faydaları anlatılmaktadır.

1. Cildinize Faydalı

Ceviz yağındaki besinler iyi cilt sağlığını geliştirebilir.

Bir çorba kaşığı (13.6 gram) ceviz yağı, alfa-linolenik asit (ALA) adı verilen bir omega-3 yağ asidinden 8 gramdan fazla veya Diyet Referans Alımının (DRI) 5 katından fazlasını içerir ( 1 , 2 ).

Vücudunuzda, bazı ALA, cildinizin yapısal bileşenlerini oluşturmaya yardımcı olan eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) adı verilen daha uzun omega-3 yağ asitleri formlarına dönüştürülür (3 ).

Bu nedenle ceviz yağı da dahil olmak üzere omega-3'ler cilt büyümesini teşvik edebilir, iltihaplı cilt bozukluklarıyla savaşabilir ve yara iyileşmesini destekleyebilir (3 ).

Dahası, ceviz yağı, cildinizin en dış tabakasındaki en baskın yağ asidi olan yüksek miktarda omega-6 yağ asidi linoleik asit (LA) içerir (4 ).

Kısacası ceviz yağı tüketmek, cilt sağlığı için hayati önem taşıyan esansiyel yağ asitleri alımınızı artırır.

Özet: Cevizler, her ikisi de sağlıklı ciltler için gerekli olan omega-3 ALA ve omega-6 LA dahil doymamış yağ asitleri bakımından zengindir.

2. Enflamasyonu Azaltabilir

Diyetinize ceviz yağı eklemek, kalp hastalığı, bazı kanserler ve diğer sağlık sorunlarıyla ilişkili kronik iltihaplarla savaşabilir (5 ).

Yüksek kolesterolü olan 23 yetişkinde yapılan 6 haftalık bir çalışma, ceviz yağındaki ana yağ asitlerinden biri olan ALA'da yüksek bir diyetin vücuttaki inflamatuar proteinlerin üretimini azalttığını buldu (6 ).

Cevizler ayrıca bağırsak bakterilerinizin diğer yararlı bileşiklere dönüştüğü ellagitannins adı verilen polifenoller açısından da zengindir (7 ).

Bu bileşikler, anti-enflamatuar özelliklere sahip olabilir ve serbest radikaller olarak adlandırılan moleküllerin neden olduğu hücre hasarıyla savaşan antioksidanlar olarak işlev görebilir. Bu, test tüpü çalışmalarının neden ceviz yağının iltihapla savaşabileceğini ve hücre antioksidan aktivitesini artırabildiğini açıkladığını açıklayabilir (7 , 8 ).

Bununla birlikte, ceviz yağının işlenmesi sırasında cevizlerdeki faydalı bileşiklerin ne ölçüde korunduğu belirsizdir. Bazı çalışmalar ceviz yağının bütün cevizlerin antioksidan aktivitesinin % 5'inden fazlasına katkıda bulunmadığını göstermektedir ( 9 ).

Bu nedenle, ceviz yağının anti-enflamatuar etkileri hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet: Ceviz yağı, ALA ve ellagitannin içeriği sayesinde iltihabı azaltabilir.

3. Tansiyonu Düşürmeye Yardımcı Olur

Ceviz yağı, kalp hastalığı için ana risk faktörlerinden biri olan yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir (10 ).

Çalışmalar, ceviz bakımından zengin diyetlerin, muhtemelen yüksek ALA, LA ve polifenol seviyeleri nedeniyle kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. 

Ceviz yağının bu bileşikler açısından da zengin olduğu göz önüne alındığında, benzer etkiler gösterebilir (11 , 12 , 13 ).

Aşırı kilolu veya obezite ve orta derecede yüksek kolesterol düzeyleri olan 15 yetişkinde yapılan bir çalışmada, ceviz yağı tüketmenin kan damarı işlevini önemli ölçüde iyileştirdiğini ve bunun da kan basıncının düşmesine yardımcı olabileceğini buldu (14 ).

Bununla birlikte, ceviz yağının kan basıncı üzerindeki potansiyel etkileri hakkında daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Özet: Çalışmalar, ceviz ve ceviz yağı tüketmenin kan damarı fonksiyonunu iyileştirebileceğini ve daha düşük kan basıncına yol açabileceğini düşündürmektedir.

4. Kan Şekeri Kontrolünü Artırır

Ceviz yağı tüketmek, tip 2 diyabetle ilişkili zayıf kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir.

Zamanla, yönetilmeyen kan şekeri seviyeleri göz, böbrek hasarına, kalp hastalığına ve felce yol açabilir. Ceviz yağı da dahil olmak üzere kan şekerinizi düşüren yiyecekler yemek, bu komplikasyonları önlemeye yardımcı olabilir (15 ).

Tip 2 diyabetli 100 kişide yapılan bir çalışmada, 3 ay boyunca günlük 1 çorba kaşığı (15 gram) ceviz yağı tüketmenin, açlık kan şekerini ve uzun süreli kan şekerini ölçen hemoglobin A1c seviyelerini, temel seviyelere kıyasla önemli ölçüde düşürdüğü bulunmuştur (16 ).

Ceviz yağının kan şekeri kontrolü üzerindeki yararlı etkileri, yüksek kan şekeri düzeyleriyle ilişkili oksidatif stresle savaşmaya yardımcı olabilecek yüksek antioksidan konsantrasyonundan kaynaklanabilir (8 ).

Özet: Araştırmalar, ceviz yağı tüketmenin tip 2 diyabetli kişilerin kan şekerini ve hemoglobin A1c seviyelerini düşürmesine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

5. Kolesterol Seviyesini Düşürür

Cevizleri düzenli yemek, yüksek kan trigliserit seviyelerini ve total ve LDL (kötü) kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Bu da kalp hastalığı riskinizi azaltabilir (17 , 18 ).

Bu, cevizlerin her ikisi de ceviz yağında bulunan yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitleri ve antioksidan bileşiklerden kaynaklanabilir (17 ).

Yüksek trigliserit seviyelerine sahip 60 yetişkinde yapılan bir çalışmada, 45 gün boyunca 3 gram ceviz yağı içeren günlük bir kapsül alanların, temel düzeylerine kıyasla kandaki trigliserit seviyelerinin önemli ölçüde düşük olduğu bulundu (19 ).

Bu sonuçlara dayanarak, diyetinize ceviz yağı eklemek kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir. Ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet: Ceviz yağı tüketmek, düşük trigliserit seviyelerine ve total ve LDL (kötü) kolesterol seviyelerine yol açabilir. Bu da kalp hastalığı riskinizi azaltabilir.

6. Antikanser Etkileri Olabilir

Ceviz yağındaki bazı bileşikler, bazı kanserlerin ilerlemesini önlemeye yardımcı olabilir.

Özellikle, vücudunuz cevizdeki ellagitanninleri ellagik aside ve daha sonra ürolitinler (7 , 20 ).

Bir test tüpü çalışması, ürolitinlerin prostat kanseri için bir risk faktörü olan prostat spesifik antijen (PSA) seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabileceğini ve kanser hücresi ölümünü tetikleyebileceğini bulmuştur (20 ).

Ceviz tüketmek, hayvan ve gözlemsel çalışmalarda meme ve kolorektal kanser risklerinin azalmasıyla da bağlantılıdır (21 , 22 ).

Bununla birlikte, antikanser etkileri hakkında sonuçlar çıkarılmadan önce ceviz yağının insanlardaki etkilerine odaklanan daha kapsamlı bir araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet: Ceviz alımı bazı kanser riskinde azalma ile ilişkilendirilmiştir. Bunun nedeni, ellagitanninlerden türetilen ürolitinler adı verilen bileşiklerin içeriğidir. Bununla birlikte, ceviz yağının antikanser etkilerini araştıran hiçbir çalışma yoktur.

7. Diyetinize Eklemek Kolaydır

Ceviz yağı bulmak kolaydır ve birçok şekilde kullanılabilir.

Tipik olarak açık bir renk ve narin, lezzetli bir tada sahiptir. En yüksek kaliteli ceviz yağları soğuk preslenir ve rafine edilmez. Çünkü işleme ve ısı bazı besin maddelerini yok edebilir, acı bir tada yol açabilir.

Patates kızartması veya yüksek ısıda pişirme için ceviz yağı kullanılması önerilmez. Buna ek olarak, çoğu ceviz yağı, açılmadan önce serin ve kuru bir yerde sadece 1-2 ay boyunca saklanabilir.

Ceviz yağı için en yaygın kullanım, sirke ve baharatlarla salata soslarının bir bileşenidir. Ayrıca buğulanmış sebzelerin üzerine serpilmesi de lezzeti artıracaktır.

Özet: Soğuk preslenmiş, rafine edilmemiş ceviz yağı lezzetli güzel bir tada sahiptir. Öncelikle salata soslarında ve diğer soğuk yemeklerde kullanılır.

Uzun Lafın Kısası

Ceviz yağı, bütün cevizleri ezerek yapılan lezzetli, ceviz yağıdır.

Omega-3 yağ asidi ALA ve diğer doymamış yağ asitlerinin yanı sıra ellagitanninler ve antioksidan görevi gören diğer polifenol bileşikleri bakımından da zengindir.

Böylece, ceviz yağı tüketmek, diğer bazı faydaların yanı sıra kan şekeri seviyelerini artırabilir ve kalp sağlığını artırabilir. Ancak, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Ceviz yağının olası faydalarını elde etmek için salata soslarında ve diğer soğuk yemeklerde kullanmayı deneyin.