Üzüm Çekirdeği Yenir Mi?
Günümüzde mağazalardaki çoğu üzüm çeşidi çekirdeksiz olsa da bazen ortasında çekirdekli üzümler bulabilirsiniz.Üzüm, çoğu insanın sululuğu için sevdiği popüler bir meyvedir.
Bugün marketlerde bulunan üzümlerin çoğu çekirdeksizdir, ancak bazıları tohum içerir.
Diğer mahsullere benzer şekilde, çekirdekli üzümler tohumlardan yetiştirilir, ancak bunlar sert tohumların dış kısmının oluşmasını engelleyen bir genetik mutasyonun sonucudur. Asmaları, klonlamaya benzer ve tohum gerektirmeyen kesme adı verilen bir yöntemle yetiştirilir (1).
Bu makale üzüm tohumlarının yemenin güvenli olup olmadığını ve bunun yanı sıra bunun herhangi bir risk veya faydası olup olmadığını incelemektedir.
Kuru üzüm çeşitleri ve faydaları nelerdir? Okumak için tıklayın.
Üzüm Çekirdeği Yemek Güvenli Midir?
Üzüm tohumları, çekirdekli üzümlerin ortasında bulunan küçük, gevrek, armut biçimli tohumlardır. Üzümlerin içinde bir veya birkaç çekirdek bulunabilir.
Bazı insanlar üzüm tohumlarının acı bir tada sahip olduğunu fark eder. En lezzetli olmasalar da, çoğu insanın yemesi zararsızdır. Çiğnemekte ve yutmakta sorun yoktur.
Aslında, öğütülmüş üzüm tohumları, popüler sağlıklı yiyecekler haline gelen üzüm çekirdeği yağı ve üzüm çekirdeği ekstresi yapmak için kullanılır .
Bununla birlikte, bazı popülasyonlar üzüm çekirdeği yemekten kaçınmak isteyebilir. Bazı araştırmalar, üzüm çekirdeği ekstresinin kan inceltici özelliklere sahip olduğunu, bu da kan inceltici ilaçları engelleyebileceğini veya kanama bozukluğu olan kişiler için güvensiz olabileceğini bulmuştur (2, 3, 4).
Yine de, çoğu insan makul miktarda tam çekirdekli üzüm yiyerek bu etkileşim için yüksek risk altında olmayacaktır. Güvende olmak için, potansiyel riskleri tartışmak için her zaman tıbbi sağlayıcınızla konuşun.
Özet: Üzüm tohumları, genel halkın tüketmesi için güvenlidir. Doğal kan inceltici özellikleri kan inceltici ilaçları etkileyebilir ve doktorunuzla görüşülmesi gerekir, ancak bu muhtemelen düşük bir risktir.
Üzüm Çekirdeğinin Faydaları
Üzüm tohumları, üzüm yerken ek sağlık yararları sağlayabilecek çeşitli bitki bileşikleri bakımından zengindir.
Örneğin, bitkilere kırmızı, mavi veya mor rengini veren antioksidan açısından zengin bir polifenol olan proantosiyanidin bakımından yüksektir. (5, 6, 7, 8).
Antioksidanlar, iltihaplanmayı azalttığı ve vücudunuzu oksidatif stresten koruduğu bilinen ve sonuçta metabolik sendroma ve kronik hastalığa (9).
Üzüm çekirdeklerinden elde edilen proantosiyanidinler ayrıca şişmeyi azaltmaya ve kan akışını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Flavonoidler olarak adlandırılan antioksidan açısından zengin bileşikler, özellikle gallik asit, kateşin ve epikateşin de tohumlarda en yüksek miktarlarla üzümlerde bulunur ( 10 ).
Bu flavonoidler, beyniniz için özellikle faydalı olabilecek serbest radikal temizleyici ve antienflamatuvar özelliklere sahiptir. Aslında araştırmalar, Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıkların başlangıcını geciktirebileceğini öne sürüyor (11, 12).
Üzümler ayrıca, üzümler olgunlaştıkça tohumlarda en yoğunlaşan melatonin içerir (13).
Melatonin, uyku düzeniniz gibi sirkadiyen ritimleri düzenleyen bir hormondur. Melatonin tüketmek, yorgunluğa ve uykululuğa neden olabilir ve uyku kalitesini artırabilir. Aynı zamanda bir antioksidan görevi görür ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir (14, 15 ).
Özet: Üzüm tohumları, kalp ve beyin sağlığını, daha iyi uykuyu ve normal dolaşımı destekleyebilen zengin bir antioksidan, flavonoid ve melatonin kaynağıdır.
- "Üzüm çekirdeği faydaları"
- "Üzüm çekirdeği zararları"
- "Üzüm çekirdeği nasıl tüketilir"
- "Üzüm çekirdeği yağı"
- "Üzüm çekirdeği öğütücü"
Üzüm Çekirdeği Ekstresi
Üzüm tohumları, birçok insanın potansiyel anti-enflamatuar ve dolaşımı artırıcı özellikleri nedeniyle aldığı üzüm çekirdeği ekstresi (GSE) gibi diyet takviyeleri yapmak için kullanılır .
Üzümlü Üzüm Çekirdeği Ekstresi, üzümlerden ekstrakte edildikten sonra üzüm tohumlarının öğütülmesi ve kurutulmasıyla yapılır.
Enflamasyonu ve oksidatif stresi azaltmaya, yaşlanmayı yavaşlatmaya ve sizi bazı kanserler gibi kronik hastalıklardan korumaya yardımcı olabilecek konsantre bir antioksidan kaynağıdır (16, 17).
Üzüm Çekirdeği Ekstresi ayrıca, bazı hayvan ve test tüpü çalışmalarının beyinde plak oluşumunu engellediğini gösterdiği ve nörodejeneratif hastalığa yol açabilen bir bileşik olan gallik asit içerir.
Bir çalışma, 4 hafta boyunca 2.500 mg'a kadar Üzüm Çekirdeği Ekstresi alımının genellikle güvenli olduğu ve insanlarda iyi tolere edildiği bulundu (18).
Bütün üzüm çekirdeği de satın alınabilir. Bunların tipik olarak, potansiyel faydalarını elde etmek için tentürler veya özler yapmak veya ezilip çaylara eklemek için kullanılması amaçlanmıştır.
Bazı insanlar üzüm çekirdeği takviyelerinden mide bulantısı veya mide bulantısı yaşayabilir, ancak Üzüm Çekirdeği Ekstresi genellikle güvenli kabul edilir ve minimum yan etki bildirilmiştir (19).
Üzüm Çekirdeği Ekstresi çekirdekli üzüm yemekten çok daha konsantre olduğundan, özellikle kan inceltici ilaçlar alıyorsanız, bunu kullanmak sağlık uzmanınızla görüşülmelidir.
Genellikle, hamilelik ve emzirme döneminde üzüm çekirdeği takviyesi kullanımının güvenliğine ilişkin bir kanıt eksikliği vardır.
Anne sıçanlarında yapılan bir çalışma, üzüm çekirdeği prosiyanidin özütünün (GSPE) yenmesinin, insülin direnci de dahil olmak üzere yavrular üzerinde olumsuz etkileri olduğunu gösterdi. Bu nedenle, hamile veya emziren popülasyonlar için kullanmaktan kaçınmak en iyisidir (20).
Özet: En popüler üzüm çekirdeği takviyesi, antienflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip olabilen üzüm çekirdeği ekstresi (GSE) olarak satılmaktadır. Ayrıca tentür olarak hazırlamak için bütün üzüm çekirdeği satın alabilir veya kendiniz çay yapabilirsiniz.
Zayıflamak istiyorum, kilo vermek için spor yapıyorum ancak sonuç alamıyorum diyorsanız eğer profesyonel destek almanın zamanı gelmiş olabilir. Online diyetisyenlerin size özel hazırladığı online diyet lisesine uygun bir online diyet ücretiyle sahip olabilirsiniz (Hadi Zayıfla!).
Uzun Lafın Kısası
Günümüzde mağazalardaki çoğu üzüm çeşidi çekirdeksiz olsa da bazen ortasında çekirdekli üzümler bulabilirsiniz.
Üzüm tohumları acı bir tada sahiptir, ancak bu onları tükürmeniz gerektiği anlamına gelmez. Üzüm çekirdeği tüketmeyi seçerseniz, sağlığınıza zarar vermeleri olası değildir.
Üzüm tohumları, antioksidanlar, flavonoidler ve melatonin gibi sağlık yararları sağlayabilecek birkaç bileşik içerir. Ayrıca takviye olarak kullanılan üzüm çekirdeği yağı ve üzüm çekirdeği özü gibi sağlıklı yiyecekler yapmak için de kullanılırlar.
Kan inceltici ilaçlar kullananlar çok miktarda üzüm çekirdeği yediklerinde küçük bir risk altında olabilirken, çoğu insan bunları endişe duymadan tüketebilir.
Yine de, üzüm çekirdeği yemeyi seçip seçmemeniz kişisel bir tercihtir ve tükürürseniz büyük olasılıkla büyük faydaları kaçırmazsınız - veya herhangi bir büyük riskten kaçınmazsınız.
