Turuncu Şarap Nedir? Sağlığınıza Fayda Sağlayabilir Mi?
Turuncu şarap, kırmızı şaraba benzer şekilde yapılmış bir beyaz şarap türüdür.Şarap söz konusu olduğunda, çoğu insan kırmızı ve beyaz şarapları düşünür.
Bununla birlikte, turuncu şarap son zamanlarda ferahlatıcı bir alternatif olarak popülerlik kazanıyor.
Belki de şaşırtıcı bir şekilde, üzüm tohumlarının bir süre üzüm suyu ile temas halinde kalmasına izin vererek kırmızı şaraba benzer şekilde üretilen bir beyaz şarap türüdür (1 ).
Bu süreç şarabı, zihinsel düşüşü yavaşlatma ve kalp hastalığı riskinizi azaltma gibi faydalarla bağlantılı polifenoller gibi bileşiklerle zenginleştirir (2 , 3 ).
Bu makale turuncu şarabın nasıl yapıldığını, faydalarını ve dezavantajlarını araştırıyor.
Turuncu Şarap Nedir?
Cilde temas eden şarap olarak da adlandırılan turuncu şarap, portakaldan yapılmaz.
Aksine, kırmızı şaraba benzer şekilde yapılmış bir beyaz şarap türüdür. Bununla birlikte, bu beyaz şarap, üretilme şekline bağlı olarak açık ila koyu turuncu bir renge sahiptir.
Normalde, beyaz şarap sadece meyve suyunu çıkarmak için preslenmiş beyaz üzümlerden yapılır. Meyve suyu fermente edilmeden önce kabuk, tohumlar ve saplar çıkarılır (4 ).
Kabuk ve tohumlar, hepsi şarabın tadını ve görünümünü etkileyebilecek pigmentler, fenoller ve tanenler gibi bileşikler içerdiğinden, suyu üzümlerden izole etmek önemlidir.
Portakal şarabı ile kabuk ve tohumların meyve suyu ile fermente olmasına izin verilir. Polifenoller de dahil olmak üzere bileşiklerinin şaraba sızarak, kendine özgü rengi, lezzetini ve dokusunu veren maserasyon adı verilen bir sürece girerler ( 1 ).
Bu süreç kırmızı şarap üretimine benzer ve saatler ila aylar arasında sürebilir. Şarap, kabuklar ve tohumlarla ne kadar uzun fermente olursa, rengi o kadar derin olur.
Turuncu şarap kırmızı şaraba benzer şekilde yapıldığı için sağlık yararlarından sorumlu olan birçok özelliği ve güçlü bitki bileşiklerini paylaşırlar.
Bu bileşikler, hepsi antioksidan özelliklere sahip olan ve azalmış iltihaplanma ve daha düşük kalp hastalığı ve bazı kanserler dahil olmak üzere sağlık yararlarıyla bağlantılı olan kaempferol, quercetin, kateşinler ve resveratrolü içerir (5 , 6 ).
Özet: Turuncu şarap, beyaz üzüm suyunu, beyaz üzümlerin tohumları ve kabukları ile fermente ederek kırmızı şaraba benzer şekilde yapılan bir beyaz şarap türüdür.
Turuncu Şarabın Potansiyel Faydaları
Şu anda, sadece birkaç çalışma turuncu şarabın sağlık yararlarını araştırdı.
Bu nedenle, aşağıdaki potansiyel faydalar, kabukdaki bileşiklerden ve beyaz üzüm tohumlarından elde edilenlere ek olarak beyaz şaraptan bekleyebileceğiniz faydalardır.
Antioksidanlar Sağlar
Antioksidanlar, serbest radikaller olarak adlandırılan molekülleri nötralize eden moleküllerdir.
Serbest radikaller, seviyeleri vücudunuzda çok yüksek olduğunda hücresel hasara neden olabilecek kararsız moleküllerdir. Bu hasar, kalp hastalığı ve kanser gibi kronik durumlar riskinizi artırabilir (7 ).
Turuncu şarap, beyaz şaraptan önemli ölçüde daha fazla antioksidan içerebilir. Çünkü beyaz üzüm suyu ve beyaz üzüm tohumlarını fermente ederek yapılır. Bu işlem antioksidanlarının şaraba sızmasını sağlar (4 , 8 ).
Beyaz üzümlerin kabuğu ve tohumları, hepsi vücudunuzda antioksidanlar olarak işlev gören resveratrol, kaempferol ve kateşinler de dahil olmak üzere polifenol adı verilen bileşikler içerir (5 , 6 ).
Bir çalışma, bu maserasyon işlemi ile üretilen beyaz şarabın, standart beyaz şaraba göre altı kat daha fazla antioksidan aktiviteye sahip olduğunu buldu. Antioksidan aktivitesi kırmızı şaraba benzerdi (9 ).
Kalp Hastalığı Riskinizi Azaltabilir
Birçok çalışma, şarap içmenin daha düşük kalp hastalığı riski ile bağlantılı olduğunu göstermektedir. Bu sağlık yararı muhtemelen alkol ve polifenol içeriğinden kaynaklanmaktadır.
124.000 kişiyi içeren bir çalışma, uygun miktarda alkol içmenin, tüm nedenlerden dolayı daha düşük kalp hastalığı ve ölüm riski ile bağlantılı olduğunu gözlemledi (10 ).
Dahası, 26 çalışmanın analizi, günde 150 ml'ye kadar hafif ila orta şarap alımının% 32 daha düşük kalp hastalığı riskine neden olduğunu göstermektedir (11 ).
Beyaz şarapla karşılaştırıldığında, turuncu şarap polifenollerde daha yüksektir, bu nedenle içmek muhtemelen kırmızı şarap içmekle aynı kalp sağlığı faydalarını sağlayacaktır.
Şarabın kalp sağlığı yararlarının hafif ila orta şarap alımıyla ilgili olduğuna dikkat etmek önemlidir. Tersine, ağır alkol alımı kalp hastalığı riskinizi artırır (12 , 13 ).
Bunamayı Yavaşlatabilir
Araştırmalar, ılımlı bir şekilde şarap içmenin yaşa bağlı bunamayı yavaşlatabileceğini düşündürmektedir (14 , 15 ).
143 çalışmanın analizi, hafif ve orta derecede alkol alımının, özellikle şarabın, yaşlı yetişkinlerde demans ve bunama riskinde azalma ile bağlantılı olduğunu belirtti (15 ).
Bu bulgular, iltihabı azaltmak ve beyninizi hücresel hasarlardan korumak için vücudunuzda antioksidan görevi gören resveratrol gibi bileşiklerle açıklanabilir (3 ).
Çalışmalar, resveratrolün, Alzheimer hastalığı riskinizi artırabilecek bileşikler olan amiloid-beta peptitlerinin üretimine müdahale edebileceğini düşündürmektedir (16 , 17 ).
Beyaz şarap resveratrol bakımından yüksek olmasa da, turuncu şarap bu bileşiğin daha iyi bir kaynağıdır, çünkü resveratrol içeren kabuk ve beyaz üzüm tohumları ile fermente edilmiştir (6 , 18 ).
Metabolik Sendroma Karşı Koruma Sağlayabilir
Metabolik sendrom, kalp hastalığı, inme ve tip 2 diyabet riskinizi artırabilecek bir grup hastalıktır.
Risk faktörleri arasında bel çevresinde aşırı yağ , düşük HDL (iyi) kolesterol ve yüksek tansiyon, trigliserit ve açlık kan şekeri seviyeleri bulunmaktadır(19 ).
Birçok çalışma, şarap içenlerin düşük alkol alımı olanlara ve hiç içmeyenlere göre metabolik sendrom riskinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu göstermiştir (20 , 21 ).
Diğer Potansiyel Faydalar
Portakal şarabı, yüksek antioksidan içeriği nedeniyle diğer potansiyel faydaları sunabilir, örneğin:
- Kanser riskini azaltabilir: Günde bir ila iki bardak şarap içmek, düşük kolon, bağırsak ve prostat kanseri riskine bağlıdır. Bununla birlikte, daha yüksek alımlar belirli kanser riskinizi artırabilir (23 , 24 ).
- Diyabet hastalığına yardımcı olabilir: Cilt teması beyaz şarap resveratrolde daha yüksektir, bu da kan şekeri kontrolünüzü iyileştirebilir (25 ).
- Uzun ömürlülüğü artırabilir: Hayvan çalışmaları resveratrolün ömrünü uzatabildiğini ve hastalıkla savaşabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, insanlarda bu etkiye sahip olup olmadığı belirsizdir (26 , 27 ).
Özet: Diğer beyaz şaraplarla karşılaştırıldığında, turuncu şarap, polifenol adı verilen faydalı metabolik sendromdan korunma,bunamayı yavaşlatma ve kalp hastalığı riskinizi azaltma gibi çeşitli sağlık yararları sunabilen yararlı bileşiklerde daha yüksektir..
Çok Fazla Alkol Zararlıdır
Çok fazla şarap tüketmek zararlıdır.
Çok fazla alkol almanın olumsuz etkilerinden bazıları şunlardır:
- Alkol bağımlılığı: Düzenli olarak çok fazla alkol almak bağımlılığa ve alkolizme yol açabilir (28 ).
- Karaciğer hastalığı: Günde 2-3 bardaktan (veya 30 gramdan fazla alkol) içmek, siroz da dahil olmak üzere karaciğer hastalığı riskinizi artırabilir - skarlaşma ile karakterize ciddi ve potansiyel olarak hayatı tehdit eden bir hastalık (29 , 30 ).
- Artan depresyon riski: Araştırmalar, fazla içenlerin depresyon riskinin ılımlı ve içmeyenlere göre daha yüksek olduğunu göstermektedir (31 , 32 ).
- Kilo almak:148 ml bir kadeh şarap 120 kalori içerir, bu nedenle birden fazla bardak içmek yüksek kalori alımına ve kilo alımına katkıda bulunabilir ( 33 ).
- Artan ölüm riski: Çalışmalar, çok içenlerin erken ölüm riskinin içmeyenlere göre daha yüksek olduğunu göstermektedir (34 , 35 ).
Bu riskleri azaltmak için, kendinizi kadınlar için günde bir standart içecekle ve erkekler için günde iki standart içecekle sınırlamak en iyisidir (36 ).
Bir standart içecek 148 ml bir bardak % 12-alkollü şaraptır (37 ).
Özet: Kadınlar için birden fazla standart kadeh şarap veya erkekler için ikiden fazla standart kadeh şarap içmek, olumsuz sağlık etkileri riskinizi artırabilir.
Uzun Lafın Kısası
Turuncu şarap, kırmızı şaraba benzer şekilde yapılmış bir beyaz şarap türüdür.
İşlenme şekli nedeniyle, diğer beyaz şaraplardan daha yararlı bitki bileşikleri içerebilir.
Potansiyel faydaları arasında bunamayı yavaşlatmak ve kalp hastalığı ve metabolik sendrom riskinizi azaltmak yer alır.
Zaten beyaz şarap içiyorsanız, daha sağlıklı olduğu için turuncu şaraba geçmeyi düşünün.
Bununla birlikte, alkol içmiyorsanız, sağlığınız için daha iyi diyet yolları olduğu için sağlık yararları nedeniyle turuncu şarap içmeye gerek yoktur.
