Tilapia Balığı Nedir? Yararları ve Tehlikeleri

Tilapia, tüm dünyada yetiştirilen ucuz, yaygın olarak tüketilen bir balıktır.

Tilapia ucuz, hafif aromalı bir balıktır.

Birçok kişi tilapiayı sever, çünkü nispeten uygun fiyatlıdır ve çok fazla balık kokusu yoktur.

Bununla birlikte, bilimsel çalışmalar tilapianın yağ içeriği ile ilgili endişeleri vurgulamıştır. Bazı raporlar ayrıca tilapia tarımı uygulamalarını çevreleyen sorular ortaya koymaktadır.

Sonuç olarak, birçok insan bu balıktan tamamen kaçınmanız gerektiğini ve hatta sağlığınıza bile zararlı olabileceğini iddia ediyor.

Bu makalede kanıtlar incelenmekte, tilapia yemenin yararları ve tehlikeleri gözden geçirilmektedir.

Tilapia Nedir?

Tilapia adı aslında çiklit ailesine ait birçok tatlı su balığı türünü ifade eder.

Her ne kadar vahşi tilapia Afrika'ya özgü olsa da, balık dünya çapında tanıtıldı ve şu anda 135'ten fazla ülkede yetiştiriliyor ( 1 ).

Çiftlik için ideal bir balıktır, çünkü kalabalık olmayı umursamaz, hızlı büyür ve ucuz bir vejetaryen gıda tüketir. Bu nitelikler, diğer deniz ürünleri türlerine kıyasla nispeten ucuz bir ürüne dönüşür.

Tilapinin yararları ve tehlikeleri, büyük ölçüde çiftlik uygulamalarına, bölgeye göre değişen farklılıklara bağlıdır.

Çin, dünyanın en büyük tilapia üreticisidir. Yıllık 1.6 milyon metrik tondan fazla üretiyorlar ve ABD'nin tilapia ithalatının çoğunu sağlıyorlar ( 2 ).

Özet: Tilapia, birkaç tatlı su balığı türünün adıdır. Her ne kadar tüm dünyada da çiftlik yapılsa da, Çin bu balığın en büyük üreticisidir.

Mükemmel Bir Protein ve Besin Kaynağı

Tilapia oldukça etkileyici bir protein kaynağıdır. 100 gramda 26 gram protein içerir ve sadece 128 kaloridir ( 3 ).

Daha da etkileyici olan bu balıktaki vitamin ve mineral miktarıdır. Tilapia niasin, B12 vitamini, fosfor, selenyum ve potasyum bakımından zengindir.

100 gramlık bir porsiyon aşağıdakileri içerir ( 3 ):

• Kalori: 128
• Karbonhidrat: 0 gram
• Protein: 26 gram
• Yağlar: 3 gram
• Niasin: RDI'nın % 24'ü
• B12 Vitamini: RDI'nın % 31'i
• Fosfor: RDI'nın % 20'si
• Selenyum: RDI'nın % 78'i
• Potasyum: RDI'nın % 20'si

Tilapia aynı zamanda yağsız bir protein kaynağıdır ve porsiyon başına sadece 3 gram yağ içerir.

Bununla birlikte, bu balıktaki yağ türü kötü şöhretine katkıda bulunur. Bir sonraki bölümde ayrıca tilapiadaki yağ tartışılmaktadır.

Özet: Tilapia, çeşitli vitamin ve minerallerle dolu yağsız bir protein kaynağıdır.

Omega-6'nın Omega-3 Oranı Enflamasyona Neden Olabilir

Balık neredeyse evrensel olarak gezegendeki en sağlıklı gıdalardan biri olarak kabul edilir.

Bunun ana nedenlerinden biri, somon, alabalık, ton balığı ve sardalya gibi balıkların büyük miktarda omega-3 yağ asitleri içermesidir. Aslında, vahşi yakalanmış somon 100 gram porsiyon başına 2.500 mg'dan fazla omega-3 içerir ( 4 ).

Omega-3 yağ asitleri, inflamasyonu ve kan trigliseritlerini azaltan sağlıklı yağlardır. Ayrıca azalmış kalp hastalığı riski ile de ilişkilendirilmiştir (5 ,6 ,7 ).

Tilapia için kötü haber, porsiyon başına sadece 240 mg omega-3 yağ asidi içermesidir - yabani somondan on kat daha az omega-3 ( 3 ).

Bu yeterince kötü değilse, tilapia omega-3'e göre daha fazla omega-6 yağ asidi içerir.

Omega-6 yağ asitleri oldukça tartışmalıdır, ancak genellikle omega-3'lerden daha az sağlıklı olarak kabul edilir. Bazı insanlar, omega-6 yağ asitlerinin zararlı olabileceğine ve aşırı yenildiğinde iltihaplanmayı artırabileceğine inanmaktadır (8 ).

Diyette önerilen omega-6 / omega-3 oranı tipik olarak mümkün olduğunca 1: 1'e yakındır. Somon gibi omega-3 bakımından yüksek balıklar tüketmek bu hedefe ulaşmanıza daha kolay yardımcı olurken, tilapia fazla yardım sunmaz (9 ).

Aslında, birkaç uzman, kalp hastalığı gibi enflamatuar hastalık riskinizi azaltmaya çalışıyorsanız tilapia tüketmeye karşı uyarıyor (10 ).

Özet: Tilapia, somon balığı gibi diğer balıklardan çok daha az omega-3 içerir. Omega-6'nın omega-3 oranı diğer balıklardan daha yüksektir ve vücuttaki iltihaplanmaya katkıda bulunabilir.

Çiftlik Uygulamalarına İlişkin Raporlar

Tilapiaya yönelik tüketici talebi artmaya devam ettikçe, tilapia çiftçiliği, tüketici için nispeten ucuz bir ürün üretmek için düşük maliyetli bir yöntem sunmaktadır.

Bununla birlikte, son on yılda yapılan bazı raporlar, özellikle Çin'deki çiftliklerden gelen tilapia yetiştiriciliği uygulamaları hakkında bazı detaylar ortaya koymuştur.

Tilapia Genellikle Hayvan Dışkısı ile Beslenir

Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi'nden (FDA) bir rapor, Çin'de yetiştirilen balıkların dışkıdan beslemesinin yaygın olduğunu ortaya koydu ( 11 ).

Bu uygulama üretim maliyetlerini düşürmesine rağmen, hayvan atıklarında bulunan Salmonella gibi bakteriler suyu kirletebilir ve gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilir.

Hayvan dışkısının yem olarak kullanılması, rapordaki herhangi bir balıkla doğrudan ilişkili değildi. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'ne ithal edilen tilapinin yaklaşık % 73'ü bu uygulamanın özellikle yaygın olduğu Çin'den gelmektedir ( 12 ).

Tilapia Zararlı Kimyasallarla Kirlenebilir

Başka makale FDA 2007 Çin'den deniz üzerinde 800 sevkiyatı reddettiğini bildirdi - 2012, tilapia 187 gönderilenler dahil.

“Veteriner ilaç kalıntıları ve güvensiz katkı maddeleri” dahil potansiyel olarak zararlı kimyasallarla kirlendiği için balıkların güvenlik standartlarını karşılamadığını belirtmiştir ( 11 ).

Monterey Bay Aquarium'un Deniz Ürünleri İzleme Örgütü, kansere ve diğer toksik etkilere neden olduğu bilinen bazı kimyasalların, bazıları on yıldan uzun bir süredir yasaklanmasına rağmen, Çin tilapia tarımında hala kullanıldığını bildirdi ( 13 ).

Özet: Çin tilapia çiftçiliğinde dışkıların gıda olarak kullanılması ve yasaklı kimyasalların kullanımı da dahil olmak üzere birçok raporda yüksek oranda ortaya çıkmıştır.

Tilapia Yemenin En Güvenli Yolu ve Daha İyi Alternatifler

Çin'de tilapiayi içeren ilgili uygulamaları nedeniyle, Çin'den tilapiayi reddetmek ve dünyanın diğer yerlerinden tilapiayi aramak en iyisidir.

Çiftlik tilapiasi için alışveriş yaparken en iyi kaynaklar arasında Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Hollanda, Ekvador veya Peru'dan balıklar bulunmaktadır ( 14 ).

İdeal olarak, vahşi avlanan tilapia çiftlik balıklarına tercih edilir. Ancak vahşi tilapiayi bulmak çok zordur. Tilapianin büyük çoğunluğu tüketicilere açıktır.

Alternatif olarak, diğer balık türleri daha sağlıklı ve tüketilmesi daha güvenli olabilir. Somon , alabalık ve ringa balığı gibi balıklar, porsiyon başına tilapiaye göre çok daha fazla omega-3 yağ asidine sahiptir.

Ek olarak, bu balıkların yasak avlanmışlarını bulmak daha kolaydır. Bu da bazı tilapia tarımında kullanılan bazı yasaklı kimyasallardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Özet: Tilapia tüketiyorsanız, Çin'de yetiştirilen balık tüketiminizi sınırlamak en iyisidir. Bununla birlikte, somon ve alabalık gibi balıklar omega-3'lerde daha yüksektir ve daha sağlıklı alternatifler olabilir.

Uzun Lafın Kısası

Tilapia, tüm dünyada yetiştirilen ucuz, yaygın olarak tüketilen bir balıktır.

Selenyum, B12 vitamini, niasin ve potasyum gibi çeşitli vitamin ve minerallerde de yüksek olan yağsız bir protein kaynağıdır.

Bununla birlikte, tilapiayi reddetmek veya sınırlamak isteyebileceğiniz çeşitli nedenler vardır.

Ayrıca, hayvan dışkısının gıda olarak kullanıldığına ve Çin'deki tilapia çiftliklerinde yasaklı kimyasalların kullanılmaya devam edildiğine dair raporlar var. Bu nedenle, tilapia yemeyi seçerseniz, Çin'den gelen balıklardan kaçınmak en iyisidir.

Alternatif olarak, yabani somon veya alabalık gibi omega-3 yağ asitleri bakımından yüksek balıkların seçilmesi, deniz ürünlerinin daha sağlıklı ve daha güvenli bir seçimi olabilir.