Süte Neden D Vitamini Eklenir?

Bir karton süt aldığınızda, bazı markaların etiketin önünde D vitamini içerdiklerini görebilirsiniz. Bu makalede, çoğu sütün neden D vitamini eklediği ve bunun sizin için neden iyi olabileceği gözden geçirilmektedir.

Bir karton süt aldığınızda, bazı markaların etiketin önünde D vitamini içerdiklerini görebilirsiniz.

Gerçekte, neredeyse tüm pastörize inek sütünün yanı sıra birçok marka süt alternatifi, D vitamini eklenmiştir. İçerik etiketinde listelenmesi gerekir, ancak kartonun önünde olması gerekmez.

D vitamininin birçok önemli sağlık faydası vardır ve D vitamini takviyeli süt içmek ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olmanın kolay bir yoludur.

Bu makalede, çoğu sütün neden D vitamini eklediği ve bunun sizin için neden iyi olabileceği gözden geçirilmektedir.

D Vitamini İhtiyacı

D vitamini için önerilen Günlük Değer (DV) 800 uluslararası birimdir (IU) veya 4 yaşın üzerindeki tüm yetişkinler ve çocuklar için günde 20 mcg'dir. 1-3 yaş arası çocuklar için günde 600 IU veya 15 mcg'dir ( 1 ).

(85 gram) porsiyonda 447 IU içeren somon gibi yağlı balıklar hariç, çok az gıda iyi D vitamini kaynaklarıdır. Bunun yerine, çoğu D vitamini cildiniz güneşe maruz kaldığında vücudunuzda yapılır ( 2 ).

Birçok insan D vitamini önerilerini karşılamıyor. Aslında, bir çalışma Kanadalıların % 25'inin ihtiyaçlarını sadece diyetle karşılamadığını buldu (3 ).

Kışın güneş ışığının sınırlı olduğu kuzey enlemlerinde yaşayan insanlar ve güneşte fazla zaman geçirmeyenler, genellikle daha düşük kan D vitamini seviyelerine sahiptir (2 , 3 ).

Obezite veya düşük kilolu olmak, fiziksel olarak inaktif olmak ve bazı genetik mutasyonlara sahip olmak gibi diğer faktörler de sizi daha düşük D vitamini seviyelerine sahip olma riskine sokabilir (4 ).

Takviye almak ve D vitamini sütü gibi güçlendirilmiş gıdaları kullanmak, D vitamini alımını ve kan seviyenizi arttırmanın iyi yoludur.

Özet: Güneşe maruz kalma ve diyetinizden D vitamini alırsınız. Bununla birlikte, birçok insan diyetlerinden önerilen miktarı alamaz. D vitamini sütü gibi güçlendirilmiş gıdalar yemek, boşluğu kapatmaya yardımcı olabilir.

Süte Neden D Vitamini Eklendi?

Kanada ve İsveç dahil olmak üzere bazı ülkelerde, inek sütüne kanunen D vitamini eklenir. Amerika Birleşik Devletleri'nde zorunlu değildir, ancak çoğu süt üreticisi süt işleme sırasında gönüllü olarak ekler (5 ).

1930'lardan beri, raşitizmleri azaltmak için halk sağlığı girişimi olarak uygulamanın uygulandığı ve çocuklarda zayıf kemik gelişimi ve deformitelerine neden olan inek sütüne eklenmiştir (6 ).

Süt doğal olarak D vitamini içermese de, iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Bu iki besin birlikte iyi çalışır, çünkü D vitamini kemiklerinize kalsiyum emilimine yardımcı olur, böylece onları güçlendirmeye yardımcı olur.

Kalsiyum ve D vitamini kombinasyonu, raşitizmlere eşlik eden ve yaşlı yetişkinleri etkileyebilen osteomalazi veya yumuşak kemiklerin önlenmesine ve tedavisine yardımcı olur (7 , 8 ).

Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), üreticilerin hem inek sütüne hem de bitki bazlı süt alternatiflerine (100 gram) D3 vitamini başına 84 IU eklemesine izin verir (9 ).

D vitamini sütü içmek insanların elde ettiği D vitamini miktarını arttırır ve kandaki D vitamini seviyelerini iyileştirir (5 ).

2003 yılından bu yana D vitamini sütün zorunlu olduğu Finlandiya'da yapılan araştırmalar, süt içenlerin % 91'inin 20 ng / ml veya daha yüksek D vitamini seviyelerine sahip olduğunu ve bunun Tıp Enstitüsü'ne göre yeterli olduğu sonucuna varmıştır (7 , 10 ).

Zenginleştirme yasası öncesinde sadece % 44'ünde optimal D vitamini seviyeleri vardı (7 , 10 ).

Özet: D vitamini sütü, işleme sırasında D vitamini ile zenginleştirilir. Bu vitamin eklenir çünkü kemiklerinizi güçlendirmek için sütteki kalsiyum ile çalışır. D vitamini sütü içmek de D vitamini seviyenizi artırmanıza yardımcı olabilir.

D Vitamininin Faydaları

Hem kalsiyum hem de D vitamini içeren süt içmek, kemiklerinizi güçlendirmenin ve raşitizm ve osteomalaziyi önlemenin bir yolu olarak önerilir (8 ).

Bununla birlikte, büyük çalışmalar, yaşlı erişkinlerde kemiklerin incelmesi veya kemik kırıkları ile karakterize osteoporozun önlenmesine yardımcı olduğunu göstermez (11 , 12 ).

Yine de, daha yüksek D vitamini seviyesine sahip olmak önemli sağlık yararları ile bağlantılıdır - ve gelişmiş kemik sağlığının ötesine uzanırlar.

D vitamini, uygun hücre büyümesi, sinir ve kas fonksiyonu ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gereklidir. Aynı şekilde kalp hastalığı, diyabet, otoimmün hastalıklar ve kanser gibi durumlara katkıda bulunduğu düşünülen inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur ( 2 ).

D vitamini seviyelerini hastalık riski ile karşılaştıran çalışmalar, daha düşük kan vitamin seviyesine sahip olmanın, çok çeşitli kronik hastalıklar için daha yüksek bir riskle bağlantılı olduğunu, ancak yeterli veya daha yüksek seviyelere sahip olmanın daha düşük bir riskle sonuçlandığını göstermektedir (13 ).

Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir

Kalp hastalığı için önemli bir risk faktörü, metabolik sendrom olarak bilinen bir durum kümesidir. Yüksek tansiyon, insülin direnci, aşırı karın ağırlığı, yüksek trigliseritler ve düşük HDL (iyi) kolesterol içerir.

Daha yüksek D vitamini seviyesine sahip insanlar daha az ciddi metabolik sendrom ve daha düşük kalp hastalığı riski taşırlar (13 ).

Ek olarak, daha yüksek seviyelerde D vitamini daha sağlıklı kan damarlarına bağlıdır (14 ).

Yaklaşık 10.000 kişide yapılan bir araştırma, takviye veya diyetten daha fazla D vitamini alanların - takviye edilmiş süt de dahil olmak üzere - daha yüksek kan seviyeleri, arterlerinde daha az sertlik ve daha düşük kan basıncı, trigliserit ve kolesterol seviyelerine sahip olduğunu buldu (14 ).

Kanser Riskini Azaltabilir

D vitamini sağlıklı hücre bölünmesi, gelişimi ve büyümesinde önemli bir rol oynadığı için, kanser hücrelerinin büyümesini önlemede de rol oynayabileceği düşünülmektedir.

55 yaşın üzerindeki 2.300 kadında D vitamini seviyelerine ve kanser riskine bakan araştırmalar, 40 ng / ml'den yüksek kan seviyelerinin tüm kanser türlerinde % 67 daha düşük bir riskle ilişkili olduğunu bulmuştur (15 ).

Ayrıca, 20 yıl boyunca 3.800 yetişkini takip eden Avustralyalı bilim adamları, meme ve kolon kanseri için aynı yararı buldular, ancak tüm kanser türlerini değil (16 ).

Bu çalışmalar sadece D vitamini seviyelerine bakarken ve vitaminlerin nasıl elde edildiğine bakmasa da, süt sütü ve kanser arasındaki bağlantıyı araştıran çalışmaların bir incelemesi, kolorektal, mesane, mide ve meme kanserine karşı koruyucu olduğunu buldu (17 ).

D Vitamini ve Otoimmün Hastalıklar

Otoimmün hastalıkları olanlarda genellikle düşük D vitamini seviyeleri görülür : (18 )

• Hashimoto tiroiditi
• romatoid artrit
• çoklu skleroz
• sistemik lupus eritematoz
• tip 1 diyabet
• sedef hastalığı
• Crohn hastalığı

Düşük seviyelerin otoimmün hastalığın tetiklenip tetiklenmediği belirsizdir, ancak bazı araştırmalar diyetinizde daha fazla D vitamini almanın bu koşulları önlemeye veya yönetmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

İlginç bir şekilde, tip 1 diyabet üzerine yapılan bazı araştırmalar, erken yaşta daha fazla D vitamini alan çocukların bu durumun daha düşük bir risk altında olduğunu göstermektedir (19 ).

Ek olarak, D vitamini takviyesi almanın semptomları iyileştirdiği ve sedef hastalığı, multipl skleroz, romatoid artrit ve otoimmün tiroid hastalığı gibi bazı otoimmün hastalıkların ilerlemesini yavaşlattığı gösterilmiştir (20 , 21 , 22 , 23 ).

Özet: Kemik sağlığının korunmasına yardımcı olmanın yanı sıra, D vitamini vücudunuzda birçok önemli rol oynar. Takviye edilmiş süt veya diğer kaynaklardan daha fazla D vitamini almak kalp hastalığı, kanser ve otoimmün hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.

Sütteki D Vitamini Miktarı

Çoğunlukla, D vitamini ile takviye edilmiş süt ve bitki bazlı sütler benzer seviyelerde vitamin içerir.

Aşağıda, çeşitli fincan sütlerin 1 fincan (237 ml) porsiyonunda D vitamini miktarları gösterilmiştir (24 , 25 , 26 , 27 , 28 , 29 , 30 , 31 , 32 , 33 ):

• Tam yağlı süt (güçlendirilmiş): 98 IU, DV'nin % 24'ü
• % 2 süt (müstahkem): 105 IU, DV'nin % 26'sı
• % 1 süt (müstahkem): 98 IU, DV'nin % 25'i
• Yağsız süt (müstahkem): 100 IU, DV'nin % 25'i
• Çiğ inek sütü: eser miktarlar, DV'nin % 0'ı
• Anne sütü: 10 IU, DV'nin % 2'si
• Keçi sütü: 29 IU, DV'nin % 7'si
• Soya sütü (müstahkem): 107 IU, DV'nin % 25'i
• Badem sütü (takviyeli): 98 IU, DV'nin % 25'i
• Tatsız süt alternatifleri: 0 IU, DV'nin % 0'ı

D vitamini ile takviye edilmemiş süt ve insan anne sütü vitamininde çok düşüktür, bu nedenle bu tatsız sütleri içenler D vitamini yağlı balıklardan veya bir takviyeden almaya çalışmalıdır.

Takviye edilmiş sütten çok fazla D vitamini alma riski son derece düşüktür.

D vitamini toksisitesi, kanınızda 150 ng / ml'den fazla besin bulunduğunda ortaya çıkar; bu genellikle düzenli olarak kan seviyelerini düzenli olarak kontrol etmeden uzun bir süre boyunca yüksek dozda D vitamini takviyesi alan kişilerde görülür (34 ).

Özet: Tüm işlenmiş süt ve birçok süt alternatifi, porsiyon başına yaklaşık 100 IU D vitamini ile güçlendirilmiştir. Çiğ sütün içine hiçbir şey eklenmez, bu nedenle D vitamini bakımından doğal olarak çok düşüktür.

Uzun Lafın Kısası

Tüm süt üreticileri bu yüzden ön etikette listelenmese de, neredeyse tüm işlenmiş süt sütleri D vitamini ile zenginleştirilmiştir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, sütü eklemek zorunlu değildir, ancak çoğu üretici her 1 fincan (237 ml) porsiyona yaklaşık 100 IU D vitamini ekler. Kanada gibi bazı ülkeler sütün takviye edilmesini şart koşar.

D vitamini içmek, kemik sağlığı için önemli olan vitamin seviyenizi artırmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, kalp hastalığı, kanser ve otoimmün durumlar da dahil olmak üzere kronik hastalık riskinizi azaltabilir.