Sirke Asit Mi Baz Mı?

pH, bir şeyin ne kadar asidik veya alkali olduğunun bir ölçüsüdür. Peki sirkenin pH değeri nedir? Bu yazımızda sizin için inceledik.

 

Sirke nedir?

 

Sirkeler, yemek pişirmek, yiyecek muhafaza etmek ve temizlik yapmak için kullanılan çok yönlü sıvılardır.

Bazı sirkelerin - özellikle elma sirkesi - alternatif sağlık toplumunda popülerlik kazandığı ve vücut üzerinde alkalize edici etkisi olduğu söyleniyor.

Bununla birlikte, birçok insan sirkenin asit mi baz mı olup olmadığını merak etmektedir.

Bu makale sirkenin bir asit (asidik) veya baz (alkali) olup olmadığını ve faydalarını açıklar. Sirke asit mi baz mı nötr mü? Sirke çözeltisi asit mi? Aklınızdaki soruların cevabı için blog yazımızı okumaya devam edin. İşte sirke asit mi baz mı?

 

pH Nedir? pH Ne Demek?

 

Bir şeyin asit (asidik) veya baz (alkali) olup olmadığını anlamak için pH'ın ne olduğunu anlamanız gerekir.

PH terimi “hidrojen potansiyeli” nin kısaltılmış halidir.

Basitçe söylemek gerekirse, pH bir şeyin ne kadar asidik veya alkali olduğunu ölçen bir skaladır.

pH ölçeği nedir? pH ölçeği kullanarak asitler ve bazların belirlenmesi pH ölçeği 0-14 arasında değişmektedir:

 

• 0.0–6.9 asitlidir
• 7.0 nötrdür
• 7.1–14.0 alkalidir (bazik olarak da bilinir)

 

İnsan vücudu ph değeri nedir?  İnsan vücudu, 7.35 ve 7.45 arasında bir pH ile hafif alkalidir.

Vücudunuzun pH değeri bu aralığın altına düşerse, iç işlemler tamamen arızalanabileceği veya durdurabileceği için ciddi, hatta ölümcül sonuçları olabilir (1 ).

Vücudunuzun pH değerinin yalnızca belirli hastalık durumlarında değiştiğini ve diyetinizden etkilenmediğini not etmek önemlidir.

Özet: pH, bir şeyin ne kadar asidik veya alkali olduğunun bir ölçüsüdür. 0 ila 14 arasında ölçülür. Vücudunuz, pH 7.35-7.45 olan hafif alkalidir.

 

Sirke Asit Mi Baz Mı? 

 

Sirke asit değeri (pH değeri) 2-3 arasında hafif asidiktir.

 

Sirke, Fransız ekşi şarap anlamına gelen “vin aigre” cümlesinden gelir  (2 ).

Sirke nasıl yapılır diye soranlar için sirke yapımı meyveler, sebzeler ve tahıllar dahil neredeyse şeker içeren her şeyden yapılabilir. Mayalar ilk önce fermente şekeri alkole, daha sonra da bakteri tarafından asetik aside dönüştürür.

Asetik asit, sirkeyi hafif asidik yapar.

Alkali diyeti izleyen insanlar genellikle yemeğin vücut pH'ını nasıl etkilediğinden endişe ediyorlar. Bu nedenle birçok destekçi, pH seviyelerini test etmek için idrar pH test şeritleri kullanır.

Çoğu asidik gıdada olduğu gibi, araştırmalar sirkenin idrarınızı daha asidik hale getirdiğini gösteriyor (3 ).

Elma sirkesi, sirke mayası ve asetik asit bakterileri kullanılarak diğer sirke ile benzer şekilde üretilir. Aradaki fark elma sirkesi elmalardan yapılmışken, beyaz sirke seyreltilmiş alkolden yapılır (4 ).

Elma sirkesi ve beyaz sirke farkı, elma sirkesi, beyaz sirke ile karşılaştırıldığında, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi daha fazla alkali besin maddesi içermesine rağmen, onu alkalileştirmek için yeterli değildir (5, 6 ).

Alkalize olan elmalar ile olan ilişkisinin, bazı insanların neden elma sirkesinin alkali olduğuna inandığını açıklaması daha muhtemeldir.

Özet: Sirke asit değeri (pH değeri) 2-3 arasında hafif asidiktir. Elma sirkesi asit mi baz mı? Elma sirkesi, saf sirkeden biraz daha fazla alkalidir. Çünkü daha fazla alkali besin içerir. Ancak, hala asittir.

 

Gıdaların pH'ı Önemli Midir?

 

Son yıllarda, alkali beslenme bir sağlık eğilimi haline gelmiştir. Farklı yiyeceklerin vücudunuzun pH değerini değiştirebileceği fikrine dayanır.

Taraftarlar, asitli yiyeceklerden zengin bir diyet yemenin vücudunuzu daha asidik hale getirebileceğine, zaman içinde hastalıklara karşı daha savunmasız olabileceğine inanıyor.

Alkali beslenmenin faydaları, buna karşılık, alkali yönünden daha zengin yiyecekler yemek ve vücut sağlığı arasında (1 ):

 

• Osteoporoz: Alkali diyetin savunucuları, vücudunuzun pH'ı asidik olduğunda, asiditeyi nötralize etmek için kemiklerinizdeki mineralleri kullandığına inanır. Ancak, çalışmalar göstermektedir ki ikisi arasında bir bağlantı yoktur (7 , 8 ).
• Kanser: Asidik ortamların kanser hücresi büyümesini arttırdığı bilinmektedir. Bu nedenle destekçiler asitli yiyeceklerin kanseri teşvik edebileceğine inanır. Bununla birlikte, kanıtlar diyete bağlı asidoz ve kanser arasında bir bağlantı olmadığını göstermektedir (9 ).
• Kas kaybı: Metabolik asidoz gibi bazı koşulların kas kaybını arttırdığı gösterilmiştir. Bununla birlikte, bazı destekçiler asitli yiyeceklerin kas kaybı üzerinde benzer bir etkiye sahip olabileceğine inanmaktadır (10 ).
• Sindirim sistemi rahatsızlıkları: Daha az asitli yiyecekler yemek sindirim rahatsızlığını hafifletebilir. Bu doğru olsa da daha karmaşık bağırsak bozukluklarını tedavi etmez (11).

 

Bununla birlikte, hiçbir kanıt, gıdanın sağlıklı insanlarda kan pH düzeylerini olumsuz yönde etkilediğini göstermez.

Vücudunuzun pH'ı sağlıklı aralığın dışına çıkarsa ölümcül sonuçları olabilir. Bu yüzden vücudunuzun pH dengesini yakından düzenlemek için birçok mekanizması vardır.

Bazı besinlerin idrar pH değerinizi etkilediği gösterilmiş olmasına rağmen, bu sadece vücudunuzun pH dengenizi korumak için idrarınızdaki aşırı asitleri çıkarması nedeniyle gerçekleşir (12 ).

Ek olarak idrar pH'ınız diyetinizin yanı sıra diğer faktörlerden de etkilenebilir. Bu onu vücudunuzun sağlığı ve genel pH'ının zayıf bir göstergesi yapar.

Özet: Hiçbir kanıt, gıdaların pH'ının vücudunuzun iç pH'ını etkilediğini doğrulamaz. Ayrıca, idrar pH'ınızdaki değişiklikler sağlığınızın zayıf bir göstergesidir. Çünkü diyetiniz dışındaki birçok faktör idrar pH seviyenizi etkileyebilir.

 

Sirke Faydaları Nelerdir? Sirke Faydaları - Sirke Vücuda Faydaları - Sirke Neye faydası Var? Sirke Faydalı Mı?

 

Sirke pH'ınızı etkilemeyecek olsa da düzenli tüketimin faydaları olabilir.

İşte sirkenin bazı faydaları:

 

• Zararlı bakterileri öldürebilir: Sirkenin asidik özellikleri onu mükemmel bir temizlik ve dezenfeksiyon maddesi yapar. E.coli gibi bakterilerin yiyeceklerin bozulmasını önlemek için doğal gıda koruyucu olarak da kullanılır (2 ).
• Kalp hastalığı risk faktörlerini düşürebilir: Bazı hayvan çalışmaları sirkenin kan basıncını, kolesterolü, trigliseritleri ve diğer kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabileceğini göstermiştir (13 , 14 ).
• İnsülin duyarlılığını artırabilir: Sirkenin tip 2 diyabetli kişilerde insülin duyarlılığını arttırdığı ve kan şekeri seviyesini düşürdüğü gösterilmiştir (15 , 16 ).
• Kilo kaybını teşvik edebilir: Araştırmalar, elma sirkesi de dahil olmak üzere sirkelerin açlığı ve kalori alımını azaltarak kilo kaybına yardımcı olabileceğini göstermiştir (17 , 18).

 

Özet: Düzenli tüketim veya sirke kullanımı kalbe, kan şekeri seviyelerine ve kilonuza fayda sağlamanın yanı sıra potansiyel olarak kansere karşı koruma sağlayabilir.

Sirkenin kalori alımını ve açlığı azaltması kilo vermek isteyenlerin işini kolaylaştırmaktadır. "Peki zayıflamak için başka ne yapabilirim?" diyorsanız online diyetisyenlerimizin hazırlamış olduğu online diyet listelerine göz atmak isteyebilirsiniz. Türlü diyetlerin ve zayıflama kürlerinin işe yaramadığını düşünüyorsanız online diyetisyenlerin size özel hazırladığı online diyet listelerine uygun online diyet ücreti ile ulaşabilirsiniz (Hadi Zayıfla!).

 

Uzun Lafın Kısası

 

Alkali besinler nedeniyle elma sirkesi idrar pH'ınızı hafif alkalin yapabilir. Yine de tüm sirkeler asidik bir pH'a sahiptir. 

Bununla birlikte, gıdaların pH'ı, vücudunuzun pH'ını etkilemez. Çünkü iç mekanizmalar, vücudunuzun seviyelerini sıkı bir şekilde kontrol etmelerini sağlar.

Vücudunuzun pH değerinin bu aralığın altına düştüğü tek zaman, belirli hastalık durumlarıdır.

Bununla birlikte, sirke, beslenmenize mükemmel bir katkı sağlayan birçok başka yararlara sahiptir.