Palmiye Kalbi Nedir ve Nasıl Tüketilir?
Palmiye kalbinde palmiye ağaçlarından hasat edilen beyaz bir sebzedir. Salatalarda ve soslarda yaygın olarak kullanılır, veganlar için et yerine kullanılan besinlerin popülerlerindendir.
Palmiye Kalbi Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları Nelerdir?
Palmiye kalbi, palmiye ağacının belirli çeşitlerinin merkezinden elde edilen beyaz bir sebzedir. Mutfak çok yönlülüğü için değerlidir.
Hasat edildiğinde, genç ağaçlar yenilebilir, beyaz iç kısımlarını ortaya çıkarmak için kesilir ve ayrılır. Bu daha sonra daha fazla işlem için uzunca kesilir.
En yaygın olarak salatalara eklenirken, palmiyenin kalbi kendi başına da tüketilebilir veya vegan et yerine kullanılabilir. Lezzeti enginar kalpleri ile karşılaştırılabilir olmasına rağmen, beyaz kuşkonmazınkine benzer hafif bir tada sahiptir.
Bu eşsiz sebzede ayrıca birkaç faydalı mineral ve antioksidan bulunur.
Bu makale, besin içeriği, potansiyel sağlık yararları ve diyetinize eklemenin yolları da dahil olmak üzere palmiye kalbi hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklar.
Besin İçeriği Açısından Zengin ve Yağ Oranı Düşük
Palmiyenin kalbi, oldukça düşük yağ içeriğine sahiptir. Potasyum, demir, bakır, fosfor ve çinko gibi çeşitli mineraller sağlar.
100 gram porsiyon içerir:
- Kalorisi: 36
- Protein: 4 gram
- Yağ: 1 gramdan az
- Karbonhidrat: 4 gram
- Lif: 4 gram
- Potasyum: Günlük Değerin % 38'i (DV)
- Fosfor: DV'nin % 20'si
- Bakır: DV'nin % 70'i
- Çinko: DV'nin % 36'sı
Oldukça düşük karbonhidrat ve yağ seviyeleri nedeniyle, bu sebzenin çok az kalorisi vardır. Ek olarak, demir, kalsiyum, magnezyum ve folat dahil olmak üzere az sayıda başka besin değerleri de sağlar.
Özet: Palmiyenin kalbi oldukça düşük kalorilidir. Ancak potasyum, fosfor, bakır ve çinko gibi önemli minerallerle doludur.
Potansiyel Faydalar
Besin içeriği nedeniyle, palmiye kalbi çeşitli sağlık yararları sunabilir.
Antioksidan Bakımından Zengindir
Palmiyenin kalbi polifenol antioksidanları gibi bitki bileşikleri bakımından zengindir.
Bu bileşikler, vücudunuzdaki seviyeler çok yükseldiğinde oksidatif hasarı tetikleyebilen kararsız moleküller olan serbest radikalleri nötralize eder. Oksidatif hasar çok sayıda hastalığa bağlıdır (2 ).
Buna karşılık, antioksidanlar kanser, diyabet ve kalp hastalığı gibi belirli durumlar riskinizi azaltabilir (2 , 3 ).
Polifenollerde yüksek diyetler de, bu rahatsızlıkların çoğunda önemli bir faktör olduğu düşünülen azalmış iltihaplanma ile ilişkilidir (4 , 5 , 6 ).
Temel Minerallerle Yüklü
Palmiyenin kalbi, potasyum, bakır, fosfor ve çinko dahil olmak üzere birçok mineral kaynağıdır.
Potasyum bir elektrolit görevi görür ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Artan alım, sağlıklı bireylerde düşük tansiyon ile bağlantılıdır ( 7 ).
Demirin yanı sıra bakır, kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur. Ek olarak, sinir hücrelerinin ve bağışıklık fonksiyonunun korunmasına yardımcı olur. Düşük bakır seviyeleri yüksek kolesterol ve kan basıncı ile ilişkili olduğundan, doğru alım bu koşulların önlenmesine yardımcı olabilir (8 , 9 ).
Bu arada, fosfor güçlü kemik ve dişleri destekler. Vücudunuz ayrıca hücre ve dokuları büyüten ve onaran proteinler yapmak için kullanır ( 10 ).
Son olarak, çinko bağışıklık fonksiyonuna, hücre bölünmesine ve yara iyileşmesine yardımcı olur (11 ).
Kilo Kaybına Yardımcı Olabilir
Palmiyenin kalbi, minimum miktarda yağ ve 100 gram porsiyon başına sadece 36 kalori ve 4 gram karbonhidrat içerdiğinden kilo kaybını teşvik edebilir.
Kilo kaybı günlük olarak yaktığınızdan daha az kalori tüketmeyi gerektirdiğinden, yüksek kalorili öğelerin bu sebzeyle değiştirilmesi çabalarınıza yardımcı olabilir (12 , 13 ).
Yüksek su ve lif içeriği nedeniyle, palmiyenin kalbi de doygunluk duygularını artırabilir. Bu da doğal olarak daha az yemeye yol açabilir (14 , 15 ).
Örneğin, palmiyenin kalbinin salatalarda veya kızartmalarda kullanılması, yemeğinize aşırı kalori eklemeden tatlandırabilir.
Özet: Yüksek antioksidan ve mineral içeriğinin yanı sıra düşük kalorili sayımı nedeniyle, palmiyenin kalbi çeşitli hastalıkları önlemeye ve kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olabilir.
Palmiyenin Kalbi Nasıl Tüketilir?
Palmiyenin kalbi genellikle kavanozlanmış veya konserve olarak gelir. Ancak bazen taze olarak bulunur. Özel bir pazarda veya yerel markette bulamazsanız, online olarak alışveriş yapmayı deneyebilirsiniz.
Marine edilmiş deniz ürünlerinden yapılmış bir Güney Amerika yemeği olan soslarda, kızartma ve ceviche gibi diğer yemeklere eklenebilmesine rağmen, en yaygın olarak salatalarda kullanılır.
Ayrıca kendi başına tüketilebilir veya ızgaralara eşsiz bir meze yapmak için baharatlanabilir.
Vejetaryenler ve veganlar, benzer bir doku sağladığından, palmiyenin kalbini et veya deniz ürünleri yerine kullanırlar. Ancak iyi bir protein kaynağı olmadığına dikkat edilmelidirler.
Yine de, mükemmel vegan kalamar, ıstakoz ruloları ve balık çubukları yapar.
Keto Uyumluluğu
Düşük karbonhidrat içeriği göz önüne alındığında, palimiye kalbi keto diyetine güvenle dahil edilebilir.
Bu düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı diyet, vücudunuzu enerji için karbonhidrat yerine yağ yakmaya teşvik ederek kilo kaybını teşvik edebilir.
Bu sebzenin tipik 60 gram porsiyonu yaklaşık 2 gram karbonhidrat sağlar. Keto diyeti genellikle karbonhidrat alımını günde 50 gram ile sınırladığı için, ortalama bir avuç palmiye kalbine yardım günlük karbonhidrat miktarınızın sadece % 4'ünü oluşturur (16 ).
Yine de, karbonhidrat sayısı belirli markaya bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle palmiyenin kalbini satın alırken beslenme etiketini okumak önemlidir.
Özet: Genellikle salatalara eklenirken, palmiyenin kalbi birçok yemeğe dahil edilebilen çok yönlü bir bileşendir. Dahası, vejetaryenler ve veganlar genellikle et yerine kullanılır. Düşük karbonhidrat içeriği nedeniyle keto diyeti ile uyumludur.
Uzun Lafın Kısası
Palmiye kalbinde palmiye ağaçlarından hasat edilen beyaz bir sebzedir. Salatalarda ve soslarda yaygın olarak kullanılır, veganlar için et yerine kullanılan besinlerin popülerlerindendir.
Zengin mineral ve antioksidan temini, hastalıkların önlenmesi ve kilo kaybı gibi çeşitli potansiyel sağlık yararları sunar.
Konserve veya kavanozlanmış çeşitleri bulmak kolay olduğundan, bu eşsiz bileşeni bugün diyetinize eklemeyi deneyebilirsiniz.
