Gıda İsrafınızı Azaltmanın 20 Kolay Yolu

Yiyecek atıklarınızı azaltmanın, yeniden kullanmanın ve geri dönüştürmenin sonsuz yolları vardır.

Gıda israfı birçok insanın düşündüğünden daha büyük bir sorundur.

Aslında, dünyada üretilen tüm yiyeceklerin yaklaşık üçte biri çeşitli nedenlerle atılır veya boşa gider. Bu, her yıl yaklaşık 1,3 milyar tona eşittir ( 1 ).

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Amerika Birleşik Devletleri gibi sanayileşmiş ülkeler, gelişmekte olan ülkelerden daha fazla yiyecek israf ediyor. ABD Çevre Koruma Dairesi'ne (EPA) göre, 2010 yılında ortalama bir Amerikalı 999 kg gıda atığı üretti ( 2 ).

Yiyecek atıklarının sizi etkilediğini düşünmüyorsanız tekrar düşünün.

Yenilebilir yiyecekleri atmak sadece para harcamış olmakla kalmaz. Atılan yiyecekler, çöplüklere gönderilir ve burada en yaygın ikinci sera gazı olan metan gazı çürür ve üretir. Başka bir deyişle, yiyeceklerinizi dışarı atmak iklim değişikliğine katkıda bulunur.

Çok fazla su harcar. Dünya Kaynakları Enstitüsü'ne göre, tarım için kullanılan suyun % 24'ü her yıl gıda atığı nedeniyle kaybediliyor. Bu yaklaşık 170 trilyon litredir.

Bu rakamlar bunaltıcı gibi görünse de, bu makaledeki kolay ipuçlarını izleyerek bu zararlı uygulamayı azaltmaya yardımcı olabilirsiniz. Her biraz yardımcı olur.

1. Akıllı Alışveriş

Çoğu insan ihtiyaç duyduklarından daha fazla yiyecek satın alma eğilimindedir.

Toplu olarak satın almak uygun olsa da, araştırmalar bu alışveriş yönteminin daha fazla gıda israfına yol açtığını göstermiştir ( 3 ).

İhtiyacınızdan daha fazla yiyecek satın almaktan kaçınmak için haftada bir toplu alışveriş yapmak yerine birkaç günde bir markete gidin.

Daha fazla yiyecek satın almadan önce daha önce satın aldığınız tüm yiyecekleri kullanmaya özen gösterin.

Ayrıca, satın almanız gereken öğelerin bir listesini oluşturmayı ve bu listeye sadık kalmayı deneyin. Bu, alımınzı ve gıda atıklarını azaltmanıza yardımcı olacaktır.

2. Yiyecekleri Doğru Bir Şekilde Saklayın

Yanlış depolama büyük miktarda yiyecek israfına yol açar.

Doğal Kaynak Savunma Konseyi'ne göre, Birleşik Krallıktaki evsel atıkların yaklaşık üçte ikisi gıda bozulmasından kaynaklanmaktadır ( 4 ).

Birçok insan meyve ve sebzelerin nasıl saklanacağından emin değildir, bu da erken olgunlaşmaya ve sonunda çürümüş üretime yol açabilir.

Örneğin, patates, domates, sarımsak, salatalık ve soğan asla soğutulmamalıdır. Bu ürünler oda sıcaklığında tutulmalıdır.

Daha fazla etilen gazı üreten yiyecekleri, olmayanlardan ayırmak, gıda bozulmasını azaltmanın bir başka harika yoludur. Etilen gıdalarda olgunlaşmayı teşvik eder ve bozulmaya yol açabilir.

Olgunlaşırken etilen gazı üreten gıdalar şunları içerir:

• Muz
• Avokado
• Domates
• Kavun
• Şeftaliler
• Armutlar
• Yeşil soğanlar

Erken bozulmayı önlemek için bu yiyecekleri patates, elma, yeşil yapraklılar, meyveler ve biber gibi etilene duyarlı ürünlerden uzak tutun.

3. Muhafaza Etmeyi Öğrenin

Fermantasyon ve turşu gibi gıda koruma teknikleri binlerce yıldır kullanılmaktadır.

Tuzlu su veya sirke kullanan bir tür koruma yöntemi olan turşu, MÖ 2400 yılından beri kullanılmış olabilir ( 5 ).

Turşu, kurutma, konserve, fermantasyon, dondurma ve kürleme, yiyeceklerin daha uzun süre dayanmasını ve böylece israfın azaltılması için kullanabileceğiniz yöntemlerdir.

Bu yöntemler sadece karbon ayak izinizi küçültmekle kalmaz, aynı zamanda paradan da tasarruf etmenizi sağlar. Dahası, çoğu koruma tekniği basittir ve eğlenceli olabilir.

Örneğin, fazla olgun elma konservesi yapmak ve elma püresi haline getirmek veya pazardan taze havuç turşusu size çocukların bile keyif alacağı lezzetli ve uzun süreli bir tedavi sağlayacaktır.

4. Mükemmeliyetçi Olmayın

En mükemmel görünümlü olanı bulana kadar bir elmayı detaylı araştırmanın yiyecek israfına katkıda bulunduğunu biliyor muydunuz?

Tat ve beslenmede özdeş olmasına rağmen, “çirkin” olarak adlandırılan meyve ve sebzeler göze daha hoş gelen ürünler için görmezden gelinirler.

Kusursuz meyve ve sebzelere yönelik tüketici talebi, büyük market zincirlerinin çiftçilerden sadece görünüş olarak mükemmel ürünler satın almasına yol açtı. Bu, tonlarca mükemmel görünüşlü olmayan ürünlerin boşa gitmesine yol açar.

Markette biraz kusurlu ürün seçerek ya da daha iyisi doğrudan çiftçiden ürün alarak bu konuda üzerinize düşeni yapabilirsiniz.

5. Buzdolabınızın Düzenini Koruyun

Muhtemelen “gözden uzak, gönülden uzak” ifadesini duymuşsunuzdur. Bu, yiyecek söz konusu olduğunda özellikle doğrudur.

İyi stoklanmış bir buzdolabına sahip olmak iyi bir şey olabilirken aşırı miktarda dolu bir buzdolabı yemek atığı söz konusu olduğunda kötü olabilir.

Yiyecekleri açıkça görebilmeniz ve ne zaman satın alındığını öğrenebilmeniz için buzdolabınızı düzenli tutarak yiyeceklerin bozulmasını önlemeye yardımcı olun.

Buzdolabınızı stoklamanın iyi bir yolu, “ilk giren ilk çıkar” yöntemini kullanmaktır.

Örneğin, yeni bir çilek kutusu satın aldığınızda, yeni paketi eskisinin arkasına yerleştirin. Bu, eski yiyeceklerin boşa harcanmamasını sağlar.

6. Artan Yemekleri Sakla

Birçok kişi artan yemekleri küçük kaplara alarak saklamasına rağmen, genellikle buzdolabında unutulur, daha sonra bozulduğunda çöpe atılır.

Artan yemekleri opak bir kapta değil, şeffaf bir cam kapta saklamak, yiyecekleri unutmamanıza yardımcı olur.

Çok yemek pişirirseniz ve düzenli olarak yemek artıyorsa buzdolabında birikmiş olanları tüketmek için bir gün belirleyin. Yiyecekleri atmaktan kaçınmanın harika bir yoludur.

Dahası, size zaman ve para kazandırır.

7. Kabuklarını da Tüketin

İnsanlar yemek hazırlarken genellikle meyve, sebze kabuklarını ve tavuk derilerini çıkarırlar.

Bu bir utançtır, çünkü kabuklarda çok fazla besin bulunur. Örneğin, elma kabukları çok miktarda lif, vitamin, mineral ve antioksidan içerir.

Aslında, araştırmacılar elma kabuklarında triterpenoid adı verilen bir grup bileşik belirlediler. Vücutta güçlü antioksidanlar olarak hareket ederler ve kanserle mücadele yeteneklerine sahip olabilirler (6 , 7 ).

Tavuk derisi, A vitamini, B vitaminleri, protein ve sağlıklı yağlar da dahil olmak üzere besinlerle doludur ( 8 ).

Dahası, tavuk derisi, vücuttaki iltihapla mücadeleye yardımcı olan inanılmaz bir antioksidan selenyum kaynağıdır (9 ).

Bu faydalar tavuk derisi ve elma kabuğu ile sınırlı değildir. Patates, havuç, salatalık, mango, kivi ve patlıcanın dış katmanları da yenilebilir ve besleyicidir.

Kabuklar yemeklere lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda ekonomiktir ve yiyecek atıklarınızın etkisini azaltır.

8. Yumurta Sarısını Tüketin

Çoğu insan bir zamanlar popüler olan az yağlı diyetten uzaklaşsa da, birçoğu hala yumurta sarısından kaçınır, bunun yerine yumurta beyazı omletleri ve karıştırılmış yumurta aklarını tercih eder.

Yumurta sarısından kaçınmak çoğunlukla kolesterol seviyelerini artırdığı korkusundan kaynaklanır. Birçok insan, yumurta gibi kolesterolü yüksek yiyecekler yemenin kolesterol seviyeleri üzerinde büyük bir etkisi olduğunu varsayar.

Bununla birlikte, çalışmalar çoğu insanda diyet kolesterolünün kolesterol seviyeleri üzerinde sadece küçük bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir (10 , 11 ).

Karaciğeriniz aslında ihtiyacınız olan kolesterolün çoğunu yapar ve vücudunuz kandaki seviyeleri yakından düzenler. Yüksek miktarda kolesterol içeren yiyecekler yediğinizde, karaciğeriniz daha az üreterek telafi eder.

Aslında, kanıtlar yüksek kolesterolü olan için bile çoğu yumurtanın risksiz olarak tüketilebileceğini göstermektedir (12 ).

Dahası, yumurta sarısı protein, A vitamini, demir, selenyum ve B vitaminleri de dahil olmak üzere besinlerle doludur ( 13 ).

Yumurta sarısının tadını veya dokusunu sevmiyorsanız, lezzeti maskelemek için bunları diğer tariflere ekleyebilirsiniz. Sarısını ultra nemlendirici saç maskesi olarak bile kullanabilirsiniz.

9. Tohum Tasarrufu Sağlayın

Her yıl Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen 1,3 milyar liralık balkabağından çoğu atılıyor.

Kabak oyma tüm aile için eğlenceli olsa da, bu aktivite ile birlikte gelen atıkları azaltmanın yolları vardır.

Kabaklarınızın lezzetli etini tariflerde kullanmanın yanı sıra, atıkları kesmenin harika bir yolu tohumları kurtarmaktır. Aslında, kabak çekirdeği lezzetli ve besinler ile doludur.

Magnezyum açısından çok yüksektir, bu da kalp ve kan sağlığı için önemli olan ve kan basıncını ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olan bir mineraldir ( 14 , 15 ).

Kabak çekirdeğini kurtarmak için, tohumları yıkayıp kurutun, sonra biraz zeytinyağı ve tuzla karıştırın ve fırında kızartın.

Meşe palamudu tohumları da  aynı şekilde hazırlanabilir.

10. Blenderdan Geçirin

Besin dolu bir smoothiey iblenderdan geçirmek, gıda israfını azaltmak için lezzetli bir yol olabilir.

Ürünün sapları, uçları ve kabukları tüm formlarında iştah açıcı olmasa da, bunları bir smoothieye eklemek birçok faydasını elde etmenin bir yoludur.

Lahana ve pazı gibi yeşilliklerin gövdeleri lif ve besinlerle doludur ve bu da smoothieler için mükemmel bir katkı sağlar. Pancar, çilek ve havuçların üst kısımları da harika eklentiler yapar.

Aksi takdirde atılacak diğer maddeler, meyve ve sebze kabukları, solmuş otlar, olgunlaşmış muzlar ve doğranmış brokoli sapları dahil olmak üzere besleyici bir harmana katılabilir.

11. Ev Yapımı Sebze ve Et Suyu Yapmak

Ev yapımı bir et suyunu teşvik etmek, fazla yiyecekleri kullanmanın kolay bir yoludur.

Saplar, kabuklar ve diğer artık kısımlar gibi sebze parçalarını biraz zeytinyağı veya tereyağı ile soteleyin, ardından su ekleyin ve aromatik bir sebze suyu pişirin.

Sebzeler, lezzetli bir stoğa dönüştürülebilen tek atık değildir.

Akşam yemeğinizden kalan tavuk kemiklerini veya et kemiklerini israf etmek yerine, sebzeler, otlar ve su ile pişirerek ev yapımı sebze, et suyu yapın.

12. Suyunuzu Canlandırın

Birçok insan sadece lezzetini sevmediği veya eksikliğini hissetmediği için yeterince su içmez.

Neyse ki, suyu daha lezzetli hale getirebilir ve aynı zamanda gıda artıkları etkinizi azaltabilirsiniz.

Su alımınızı artırmanın en kolay yollarından biri, tadını iyi yapmaktır. Bir bardak su veya maden suyunuza eklemek için turunçgiller, elma ve salatalıklardan elde edilen kabukları kullanın.

Otlar ve meyveler dei de suyunuza mükemmel lezzetler ekler.

Suyunuzu bitirdikten sonra, kalan meyve veya bitkileri sıfır atık besin takviyesi için bir smoothienizde kullanın.

13. Servis Boyutlarınızı Kontrol Altında Tutun

Aşırı yeme birçok insan için bir sorundur.

Porsiyon boyutlarınızın sağlıklı bir aralıkta kalmasını sağlamak sadece kilonuzu azaltmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda gıda israfını da azaltır.

Tabaktaki kalan yiyecekleri çöpe atmayı düşünürken, yiyecek atıklarının çevre üzerinde büyük bir etkisi olduğunu unutmayın.

Aslında ne kadar acıktığınıza dikkat etmek ve porsiyon kontrolü uygulamak gıda israfını azaltmanın harika yoludur.

14. Dondurucunuzla Dost Olun

Yiyecekleri dondurmak, onu korumanın en kolay yollarından biridir ve dondurmaya iyi gelen yiyecek türleri sınırsızdır.

Örneğin, en sevdiğiniz salatada kullanmak için biraz yumuşak olan yeşillikler dondurucu güvenli torbalara veya kaplara konabilir ve daha sonraki bir tarihte smoothielerde ve diğer tariflerde kullanılabilir.

Fazla otlar zeytinyağı ve doğranmış sarımsak ile birleştirilebilir, daha sonra sote ve diğer yemeklere kullanışlı ve lezzetli bir katkı için buz küpü olarak dondurulabilir.

Yemeklerden kalanları dondurabilirsiniz. Her zaman sağlıklı, ev yapımı bir yemek yemenizi sağlamanın harika bir yoludur.

15. Son Kullanma Tarihlerini Anlama

Şirketlerin bir ürünün büyük olasılıkla ne zaman bozulacağını bilmelerini sağlamak için gıda etiketlerinde kullandıkları birçok kafa karıştırıcı terim vardır.

Aslında, görev genellikle bir ürünün bozulma olasılığını düşündükleri tarihi belirlemek için gıda üreticilerine bırakılır. Gerçek şu ki, son kullanma tarihini henüz geçmiş olan yiyeceklerin çoğu hala güvenlidir.

Bu gibi terimlerin hiçbiri, ürünün belirtilen tarihten sonra yemek için güvenli olmadığı anlamına gelmez.

Bu etiketlerin birçoğu belirsiz olsa da, takip etmek için en iyisi “ son kullanım tarihidir”. Bu terim, gıdanın belirtilen tarihten sonra en iyi kalitede olamayabileceği anlamına gelir ( 17 ).

Bu arada, son kullanma tarihini biraz aşan yiyeceklerin yemek için güvenli olup olmadığına karar verirken muhakeme yeteneğinizi kullanın.

16. Yapabiliyorsanız Organik Gübre Yapın

Artık yiyecekleri kompostlamak, yiyecek artıklarını tekrar kullanmanın, gıda atıklarını bitkiler için enerjiye dönüştürmenin faydalı bir yoludur.

Herkesin dış mekan kompost sistemi için yer olmamasına rağmen, bu uygulamayı sınırlı alana sahip olanlar için bile herkes için kolay ve erişilebilir hale getiren çok çeşitli tezgah kompost sistemleri vardır.

Bir açık hava kompostu büyük bir bahçeye sahip biri için işe yarayabilirken, tezgah üstü bir kompost ev bitkileri veya küçük bitki bahçeleri olan şehir sakinleri için en iyisidir.

17. Öğle Yemeğinizi Paketleyin

İş arkadaşlarınızla öğle yemeğine çıkmak veya en sevdiğiniz restorandan bir yemek almak eğlenceli olabilir, ancak aynı zamanda maliyetlidir ve gıda israfına katkıda bulunabilir.

Karbon ayak izinizi azaltırken tasarruf etmenin yararlı bir yolu, öğle yemeğinizi yanınızda taşımaktır.

Ev yapımı yemekleriniz kalıyorsa, iş gününüz için tatmin edici ve sağlıklı bir öğle yemeği için paketleyin.

Sabah saatlerinde aceleniz oluyorsa, kalanlarınızı porsiyon boyutunda kaplarda dondurmayı deneyin. Bu şekilde, her sabah hazır, doyurucu öğle yemekleriniz olacaktır.

18. Telveleri Atmayın

Sıcak bir fincan kahve olmadan gününüze hazırlanmaktan vazgeçemiyorsanız, çok fazla kahve telvesi üretme şansınız vardır.

İlginçtir ki, bu genellikle gözden kaçan artıkların birçok kullanımı vardır.

Bitkilerden anlayan biriyseniz, kahve telvesinin bitkiler için mükemmel gübre olduğunu bilmekten mutluluk duyabilirsiniz. Telveler, bitkilerin istediği besin maddeleri olan azot, fosfor ve potasyum bakımından zengindir.

Kahve telvesi fantastik bir doğal sivrisinek kovuculuğu yapar.

Aslında, araştırmalar çimenli alanlarda kahve telvelerinin dişi sivrisineklerin yumurta bırakmasını engellediğini ve bu sinir bozucu böceklerin popülasyonunu azalttığını göstermiştir (18 ).

19. Mutfakta Yaratıcı Olun

Kendi yemeğinizi pişirmenin en güzel yanlarından biri, tarifleri beğeninize göre ayarlayabilmeniz, yeni tatlar ve malzemeler eklemenizdir.

Genellikle kullanılmayan yiyeceklerin parçalarını dahil etmek, mutfakta denemeler yaparken artıkları yeniden kullanmanın mükemmel bir yoludur.

Saplar sote ve pişmiş yemeklere lezzetli eklemeler yaparken, sarımsak ve soğan uçları stoklara ve soslara lezzet katabilir.

Geleneksel fesleğen yerine brokoli sapları, yumuşak domates, solmuş ıspanak veya kişniş ile yapılan taze bir pestoyu kullanmak, en sevdiğiniz yemeklere lezzetli bir tad eklemek için yaratıcı bir yoldur.

20. Kendinizi Şımartın

Bazı cilt bakım ürünlerinde bulunan potansiyel olarak zararlı kimyasallardan kaçınırken tasarruf etmek istiyorsanız, evde bir peeling veya maske hazırlamayı deneyin.

Avokado, sağlıklı yağlar, antioksidanlar ve E vitamini ile doludur, bu da onları doğal bir yüz maskesine mükemmel bir ek yapar (19 ).

Yüz veya saçta kullanılabilecek lüks bir kombinasyon için olgunlaşmış avokadoyu biraz balla birleştirin.

Kullanılmış öğütülmüş kahve tanelerinin biraz şeker ve zeytinyağı ile karıştırılması canlandırıcı bir vücut peelingi olmasını sağlar. Şişliği azaltmak için gözlerinize kullanılmış çay poşetleri veya salatalık dilimleri de uygulayabilirsiniz.

Uzun Lafın Kısası

Yiyecek atıklarınızı azaltmanın, yeniden kullanmanın ve geri dönüştürmenin sonsuz yolları vardır.

Bu makaledeki pratik ipuçları daha az yiyecek harcamanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda paradan ve zamandan da tasarruf etmenizi sağlar.

Evinizin her gün attığı yiyecekler hakkında daha fazla düşünerek, dünyanın en değerli kaynaklarından bazılarını korumak için olumlu bir değişim yaratmaya yardımcı olabilirsiniz.

Yiyecek satın alma, yemek yapma ve tüketme şeklinizdeki minimum değişiklikler bile çevre üzerindeki etkinizi azaltmanıza yardımcı olacaktır. Zor olmak zorunda değil.

Az miktarda çaba ile, gıda atıklarınızı önemli ölçüde azaltabilir, para ve zamandan tasarruf edebilir ve çevreye yardımcı olabilirsiniz.