Bir Yumurtanın Bozulup Bozulmadığını Anlamanın Basit Yolları

Hemen hemen herkes bu muamma ile karşı karşıya kalmıştır. Yumurta almak için buzdolabına bakıyorsunuz, ancak ne kadar süredir orda olduklarını hatırlayamıyorsunuz.

Bir yumurta sadece bakteri veya küf nedeniyle çürümeye başladığında "bozulur".

Yumurtalarınızdan şüphe duyduğunuzda, bozuk mu değil mi olduğunu belirlemek için kullanabileceğiniz birkaç yöntem vardır. İşte ilk beş.

1. Son Kullanma Tarihini Kontrol Edin

Yumurtalarınızın hala iyi olup olmadığını anlamanın en kolay yollarından biri kartondaki tarihi kontrol etmektir. Ancak bu tarih gelir gelmez çöpe atarsanız, mükemmel yumurtaları boşa harcıyor olabilirsiniz.

Yumurtalarınızın hala taze olup olmadığını size bildirmek için, içinde bulunduğunuz duruma bağlı olarak yumurtalar bir "satış tarihi" veya son kullanma tarihi ile etiketlenebilir.

"Satış tarihi" tarihi, bir mağazanın ne kadar süreyle satış için yumurta sunması gerektiğini gösterir - ambalajlamadan sonra en fazla 30 gün - ancak yumurtaların bozulması gerekmez (1 ).

Öte yandan bir son kullanma tarihi, yumurtaların daha az taze olarak kabul edildiği tarihi işaretler.

Bu etiketlerin hiçbiri yoksa, yumurtalarınızın ne kadar taze olduğunu söylemek için arayabileceğiniz başka bir tarih daha vardır.

USDA tarafından derecelendirilen yumurtaların üzerinde derecelendirildiği, yıkandığı ve paketlendiği gün olan kartonda "paket tarihi" göstermesi gerekir. Ama ne arayacağınızı bilmiyorsanız tanımayabilirsiniz.

Yumurtalarınız hala son kullanma tarihi içindeyse veya "paket tarihinden" sonra 21-30 gün içinde ise, hala taze olduklarından emin olabilirsiniz.

Ve bir yumurtanın kalitesi belirli bir tarihten sonra düşmeye başlasa da, özellikle kaliteyi koruyan ve bakteri üremesini önleyen buzdolabındayken, birkaç hafta boyunca tüketebilirsiniz ( 2 ).

Bununla birlikte, yumurtalarınız karton üzerine basılmış olan tarihi geçmişse, yumurtanın iyi mi kötü mü olduğunu anlamak için başka bir yöntem kullanmanız gerekebilir.

Özet: Bir yumurta kartonu üzerindeki "tarafından sat", son kullanma tarihi veya "paket tarihi" nin kontrol edilmesi, bir yumurtanın hala iyi olup olmadığını söyleyebilir. Ancak bir yumurtanın tarihini geçmiş olması her zaman kötüye gittiği anlamına gelmez.

2. Bir Koku Testi Yapın

Koklama testi, bir yumurtanın bozulduğunu anlamanın en eski, en basit ve en güvenilir yöntemidir.

Yumurtalarınızın "satış tarihi" veya son kullanma tarihini geçtiğini fark ederseniz, basit bir koklama ile hala iyi olup olmadıklarını anlayabilirsiniz.

Bozulmak üzere olan yumurtalar çiğ veya pişmiş olmalarına bakılmaksızın belirgin bir kokuya sahiptir (3 ).

Yumurtayı kırmadan söyleyemiyorsanız, yumurtayı temiz bir tabağa veya kaseye kırın ve koklayın.

Eğer kokuyorsa, yumurtayı atın ve tekrar kullanmadan önce kaseyi veya tabağı sıcak, sabunlu suyla yıkayın.

İşler normal görünüyorsa, yani kokusuzsa bu, yumurtanın hala güvenli olduğunu gösteren iyi bir işarettir ( 3 ).

Özet: Çiğ veya pişmiş bir yumurtayı koklamak, bir yumurtanın kötüye gittiğini söylemenin basit ama güvenilir bir yoludur.

3. Görsel İncelemeyi Tamamlayın

Burnunuza ek olarak, gözleriniz bir yumurtanın iyi mi kötü mü olduğunu söylemek için değerli bir araçtır.

Yumurta hala kabuğundayken, kabuğun çatlak, akışkan veya tozlu olup olmadığını kontrol edin.

İncelik veya çatlaklar bakterilerin varlığını gösterebilirken, kabuktaki tozlu bir görünüm küfü işaret edebilir ( 4 ).

Kabuk kuru ve hasarsız görünüyorsa, kullanmadan önce yumurtayı temiz, beyaz bir kaseye veya tabağa kırın. Bakteriyel büyümeyi gösterebileceğinden, yumurta sarısında veya beyazlarda pembe, mavi, yeşil, siyah renk değişikliği olup olmadığına bakın ( 3 , 4 ).

Herhangi bir renk değişikliği belirtisi görürseniz, yumurtayı atın ve yeni bir yumurtayı test etmeden önce kaseyi sıcak, sabunlu suyla yıkayın.

Yumurtanın beyazlarının veya sarısının akıcı olup olmadığını da kontrol edebilirsiniz. Bu, yumurtanın eski olduğunu ve kalitenin düştüğünü gösterir. Ancak bu mutlaka bozulduğu anlamına gelmez ve yine de kullanımı mükemmel olabilir ( 4 ).

Özet: Bir yumurtayı koklamaya ek olarak, kabuğunda bakteri ve küf belirtileri olup olmadığını kontrol edin. Yumurtanın beyazını ve sarısını renk bozulması açısından incelemek de iyi bir stratejidir.

4. Kayan Nokta Testi yapın

Bu test, bir yumurtanın iyi veya kötü olup olmadığını kontrol etmek için en popüler yöntemlerden biridir.

Bu aynı zamanda bir piliç haline gelen döllenmiş yumurtanın yaşını belirlemek için yaygın bir yöntemdir ( 5 , 6 ).

Döllenmemiş bir yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için de işe yarar.

Bu testi yapmak için yumurtanızı yavaşça bir kaseye veya bir kova suya koyun. Yumurta batarsa, taze olur. Yukarı çıkarsa, hatta yüzerse, eskidir.

Bu yöntem size bir yumurtanın taze mi yoksa eski mi olduğunu söylese de, yumurtanın iyi mi kötü mü olduğunu söylemez ( 3 ).

Bir yumurta battığı halde kötü olabilirken, yüzen bir yumurta hala yemek için iyi de olabilir ( 3 ).

Özet: Bir yumurtanın battığını veya yüzdüğünü kontrol etmek, ne kadar taze olduğunu kontrol etmenin popüler bir yoludur. Ancak, bir yumurtanın kesinlikle kötüye gittiğini size söyleyemez.

5. Yumurtalarınızı Mumlayın

Mumlama, sofralık bir yumurtanın kalitesini değerlendirmek veya döllenmiş bir yumurtadaki civciv gelişimini değerlendirmek için kullanılan bir yöntemdir.

Bu, masa yumurtalarının paketlenmeden önce uygun şekilde derecelendirilmesini sağlamak için endüstriyel olarak özel ekipman kullanılarak yapılır.

Ama öğrenmek istiyorsanız, evde yumurtalarınızda da yapılabilir.

Karanlık bir odaya ve küçük, parlak bir ışık kaynağına ihtiyacınız olacak. Geçmişte, mumlar kullanılıyordu, bu nedenle "mum". Yine de küçük bir el feneri veya okuma ışığı kullanmak muhtemelen daha etkilidir.

Işık kaynağını yumurtanın büyük ucuna kadar tutun. Sonra yumurtayı eğin ve hızlıca soldan sağa çevirin. Doğru yapılırsa yumurtanın içeriği aydınlatılmalıdır ( 7 ).

Bu, yumurtanın hava hücresinin küçük veya büyük olup olmadığını görmenizi sağlar. Çok taze bir yumurtada, hava hücresi 3,175 mm'den daha ince olmalıdır. (7).

Ayrıca yumurtanın beyazının ve  sarısının ne kadar sağlam olduğunu bir yandan diğer yana hareket ettirerek de söyleyebilmelisiniz. Daha az hareket daha taze bir yumurtayı gösterir ( 7 ).

Mumlama biraz pratik gerektirebilir, ancak bir yumurtanın taze mi yoksa yaşlı mı olduğunu güvenilir bir şekilde tanımlamanızı sağlar. Ancak, şamandıra testi gibi, bir yumurtanın kötüye gittiğini size söyleyemez.

Özet: Mumlama, bir yumurtanın ne kadar taze olduğunu kontrol etmenin daha zor ama güvenilir bir yoludur. Ancak, bir yumurtanın kötü olup olmadığını söylemez.

Uzun Lafın Kısası

Bir yumurtanın kötüye gittiğini nasıl anlayacağınız konusunda bilgi eksikliği, bazı insanları gereksiz yere iyi yumurtalarını atmaya yönlendirir.

Burada listelenen beş strateji arasında, bir yumurtayı kırmak, koklamak ve renk değişikliğini kontrol etmek tazeliğin belirlenmesinde en kesin yöntemdir.

Yine de, Salmonella gibi gıda kaynaklı hastalıklara neden olan bakteri içeren yumurtaların tamamen normal görünebileceğini ve kokabileceğini unutmayın.

Bir yumurta bu testleri geçse bile, yemeden önce tamamen güvenli bir sıcaklığa kadar pişirmenin önemli olduğunu unutmayın.