Bamya'nın Beslenme ve Sağlık Faydaları

4 yıl önce 0 Yorumlar

Bamya, birçok sağlık yararı olan besleyici bir besindir. Magnezyum, folat, lif, antioksidanlar ve C, K1 ve A vitamini bakımından zengindir.

Bamya, yenilebilir tohum kabuklarıyla bilinen çiçekli bir bitkidir. Afrika ve Güney Asya'da olduğu gibi sıcak ve tropikal iklimlerde yetiştirilmektedir.

Bamya iki renktedir - kırmızı ve yeşil. Her iki çeşit de aynı tadı ve pişirildiğinde kırmızı olan yeşile döner.

Biyolojik olarak bir meyve olarak sınıflandırılan bamya, genellikle pişirmede bir sebze gibi kullanılır.

Güney Amerika mutfağında sıklıkla kullanılır ve bamyaya popüler bir katkıdır. Yine de, bazı insanların zevksiz bulduğu iğrenç bir dokuya sahip olabilir.

En yaygın gıdalardan biri olmasa da, bamya beslenme ile doludur.

İşte bamyanın 7 beslenme ve sağlık faydası.

1. Besin Değerleri

Bamya etkileyici bir besin profiline sahiptir.

Bir fincan (100 gram) çiğ bamya içerir ( 1 ):

Kalori: 33
Karbonhidrat: 7 gram
Protein: 2 gram
Yağ: 0 gram
Lif: 3 gram
Magnezyum: Günlük Değerin (DV)% 14'ü
Folat: DV'nin% 15'i
A Vitamini: DV'nin% 14'ü
C Vitamini: DV'nin% 26'sı
K Vitamini: DV'nin% 26'sı
B6 Vitamini: DV'nin% 14'ü

Bamya mükemmel bir C ve K1 vitamini kaynağıdır. C vitamini, genel bağışıklık fonksiyonunuza katkıda bulunan suda çözünür bir besindir. K1 vitamini ise kan pıhtılaşmasındaki rolü ile bilinen yağda çözünen bir vitamindir (2 , 3 ).

Ek olarak bamya, kalori ve karbonhidrat bakımından düşüktür ve biraz protein ve lif içerir. Birçok meyve ve sebzede protein bulunmaz. Bu da bamyayı benzersiz kılar.

Yeterli protein yemek, kilo yönetimi, kan şekeri kontrolü, kemik yapısı ve kas kütlesi (4 , 5 ).

Özet: Bamya birçok besin açısından zengindir ve özellikle C ve K vitaminleri bakımından yüksektir. Bu meyve, diğer meyve ve sebzelerin eksik olduğu bir besin maddesi olan protein sağladığı için benzersizdir.

2. Faydalı Antioksidanlar İçerir

Bamya, sağlığınıza fayda sağlayan birçok antioksidan içerir.

Antioksidanlar, serbest radikaller adı verilen zararlı moleküllerden gelen hasarı savunan gıdalardaki bileşiklerdir (6 ).

Bamyadaki ana antioksidanlar, flavonoidler ve izokuersetin dahil polifenollerin yanı sıra A ve C vitaminleridir (7 ).

Araştırmalar, polifenollerde yüksek bir diyet yemenin, kan pıhtıları ve oksidatif hasar riskinizi azaltarak kalp sağlığını iyileştirebileceğini gösteriyor (8 ).

Polifenoller, beyninize girme ve iltihaplanmaya karşı koruma yetenekleri nedeniyle beyin sağlığına da yarar sağlayabilir (9 ).

Bu savunma mekanizmaları beyninizi yaşlanma belirtilerinden korumaya ve biliş, öğrenme ve hafızayı iyileştirmeye yardımcı olabilir (9 ).

Özet: Bamya, ciddi hastalık riskinizi azaltabilecek, iltihabı önleyebilecek ve genel sağlığa katkıda bulunabilecek antioksidanlar açısından zengindir. En önemlisi, kalp ve beyin sağlığına katkıda bulunabilecek polifenoller içerir.

3. Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir

Yüksek kolesterol seviyeleri, daha büyük bir kalp hastalığı riski ile ilişkilidir.

Bamya, sindirim sırasında kolesterole bağlanabilen ve vücudunuza emilmek yerine dışkı ile atılmasına neden olan müsilaj adı verilen kalın bir jel benzeri madde içerir.

8 haftalık bir çalışma, fareleri rastgele 3 gruba ayırdı ve onlara % 1 veya % 2 bamya tozu veya bamya tozu içermeyen yüksek yağlı bir diyet verdi.

Bamya diyetindeki farelerin toplam kan kolesterol düzeylerini kontrol grubundan daha düşüktü (10 ).

Bamyanın olası bir başka kalp yararı da polifenol içeriğidir. 1100 kişide yapılan 4 yıllık bir çalışma, polifenol bakımından zengin bir diyet yiyenlerin kalp hastalığı ile ilişkili daha düşük inflamatuar belirteçlere sahip olduğunu gösterdi (11 ).

Özet: Hayvan araştırmaları bamyanın bağırsaklarınızdaki kolesterole bağlanabileceğini ve kan kolesterol seviyelerini düşürdüğünü göstermektedir. Ayrıca zararlı iltihapla savaşan ve kalbinizi koruyan polifenoller açısından da zengindir.

4. Antikanser Özelliklerine Sahip Olabilir

Bamya, insan kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilen lektin adı verilen bir protein içerir.

Meme kanseri hücrelerinde yapılan bir test tüpü çalışması, bamyadaki lektinin kanser hücresi büyümesini% 63'e kadar önleyebileceğini buldu (12 ).

Metastatik fare melanom hücrelerinde yapılan bir başka test tüpü çalışması, bamya ekstraktının kanser hücresi ölümüne neden olduğunu keşfetti (13 ).

Bu çalışmaların konsantre ve ekstrakte bamya bileşenleri olan test tüplerinde gerçekleştirildiğini unutmayın. Herhangi bir sonuç çıkarılabilmesi için daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.

Özet: Bamya, kanser önleme ve tedavisindeki rolü nedeniyle incelenmekte olan lektin adı verilen bir protein içerir. Daha fazla insan araştırması gerekiyor.

5. Kan Şekerini Düşürebilir

Sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumak genel sağlığınız için çok önemlidir. Sürekli yüksek kan şekeri prediyabet ve tip 2 diyabetlere yol açabilir.

Farelerde yapılan araştırmalar, bamya veya bamya özü yemenin kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir (14 ).

Bir çalışmada, sıvı şeker ve saflaştırılmış bamya verilen sıçanlar, kontrol grubundaki hayvanlardan daha az kan şekeri artışı gösterdi (15 ).

Araştırmacılar bamyanın sindirim sistemindeki şeker emilimini azalttığını ve daha kararlı bir kan şekeri tepkisine yol açtığını öne sürdü (15 ).

Bununla birlikte, bamya, yaygın bir diyabet ilacı olan metformine müdahale edebilir. Bu nedenle, bu ilacı alanlara bamya yemek tavsiye edilmez (15 ).

Özet: Bamya yemek, kan şekeri kontrolüyle bağlantılıdır. Bununla birlikte, bazı araştırmalar, yaygın diyabet ilaçlarına müdahale edebileceğini düşündürmektedir.

6. Hamile Kadınlar İçin Faydalı

Folat (B9 vitamini) hamile kadınlar için önemli bir besindir. Gelişmekte olan bir fetüsün beyni ve omurgasını etkileyen nöral tüp defekti riskini azaltmaya yardımcı olur (16 ).

Çocuk doğurma çağındaki tüm kadınların her gün 400 mcg folat tüketmeleri önerilir.

12.000 sağlıklı yetişkin kadını içeren bir inceleme, en fazla günde ortalama 245 mcg folat tükettiğini buldu (17 ).

5 yıldan fazla 6.000 hamile olmayan kadının ardından yapılan bir başka çalışmada, katılımcıların % 23'ünün kanlarında yetersiz folat konsantrasyonları olduğunu keşfetti (18 ).

Bamya iyi bir folat kaynağıdır, 1 fincan (100 gram) bir kadının bu besin için günlük ihtiyaçlarının % 15'ini sağlar.

Özet: Bamya yemek hamile kadınların günlük folat ihtiyaçlarını karşılamalarına yardımcı olabilir. Folat, nöral tüp kusurlarını önlemek için önemlidir.

7. Diyetinize Eklemesi Kolaydır

Bamya pişirmek oldukça kolaydır.

Bamya satın alırken, kahverengi lekeler veya kurutulmuş uçlar olmadan pürüzsüz ve yumuşak yeşil bakla arayın. Pişirmeden önce buzdolabında dört güne kadar saklayın.

Genellikle bamya, bamya gibi çorba ve güveçlerde kullanılır. Isıtıldığında jelimsi hale gelen kalın bir madde olan müsilaj içerir. Bundan kaçınmak için aşağıdaki basit pişirme tekniklerini izleyin: