Avokadoyu Buzlukta Saklayabilir Misiniz?

3 yıl önce 0 Yorumlar

Avokadoyu dondurmak yiyecek israfını azaltmanıza ve bu meyveyi yıl boyunca elinizde tutmanıza yardımcı olur. Besinlerin çoğu donma sırasında korunurken dokusu kabarık olma eğilimindedir. Depolama ya da çözülme sırasında kahverengileşebilirler.

Avokado faydaları saymakla bitmeyen, "Avokado nasıl yenir?" "Avokado nasıl olgunlaştırılır?" diye akılda sorular oluşturan lezzetli bir meyvedir. Genellikle guakamole şeklinde püre yapılır ve baharatlanıp tüketilir. Ayrıca smoothie gibi birçok farklı tarifte kullanılır. Avokado güneş alan bir yerde bekletildikçe olgunlaşır. Peki ya çok fazla avokadomuz varsa ve hepsini bir anda tüketemeyeceksek nasıl dondurabiliriz? Avokadoyu kesip çekirdeğini çıkarmalı, ardından bir paketin içinde vakumlayıp havasını aldıktan sonra dondurmalısınız. Tarih atmayı unutmayın.

Avokado nedir? Avokado, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin, lezzetli, popüler bir tropikal meyvedir.

Avokado mevsiminde veya satışta olduğunda, stok yapmak için cazip geliyor. Bununla birlikte, olgun olanlar ve kahverengimsi olanlar hızla bozulur.

Olgun avokadoları daha uzun süre tutmak için onları dondurmayı deneyebilirsiniz. Ancak dondurmak meyvenin kalitesini düşüren bir durumdur.

Bu makale dondurulmuş avokadoların etkilerini ve bunun en iyi nasıl yapılacağını açıklar.

Dondurulmuş Avokadoların Etkileri

Avokadoları dondururken, besin içeriği, dokusu, rengi ve aroması üzerindeki olumlu veya olumsuz etkileri göz önünde bulundurmak önemlidir.

Avokado faydaları hakkında bilgi edinmek için yazımızı inceleyebilirsiniz (Avokado Faydaları Bilimin Işığında).

Besin İçeriği

Avokado, sağlıklı yağlar ve liflerin yanı sıra bakır, potasyum, folat, niasin ve B6, C, E ve K vitaminlerini içeren besinler bakımından zengindir ( 1 ).

Dondurmanın kendisi gıdaların kalori, lif veya mineral içeriğini önemli ölçüde etkilemez. Ancak vitamin B6 ve folat gibi suda çözünür vitamin seviyelerini azaltır ( 2 , 3).

Hiçbir araştırma dondurulmuş avokadoların besin kaybının tam olarak ne kadar olduğunu analiz etmemiştir. Ancak özellikle uzun süre dondurulmuş avokadolarda değişiklik beklenir ( 2 , 4 ).

Bununla birlikte, taze ürünlerde besin maddeleri zamanla azalır. Bu nedenle, donmadan kaynaklanan besin kayıpları üzerinde bir endişe edilmemelidir.( 2 ).

Doku

Dondurulmuş avokado, zaman geçtikçe pürüzsüz, kremsi dokusunu bozar.

Meyveler dondurulduğunda suyu genleşir ve yapısı bozulur. Papaya gibi diğer dondurulmuş meyvelerde de aynı durum gözlenir (5 ).

Çözündükten sonra, avokado akışkan ve sulu bir hale gelir.

Tek başına yemek istemiyorken, bu hoş olmayan dokuyu yüzünüze sürerek ya da guakamole, salata sosu yapmak için püre ederek yok edebilirsiniz.

Renk

Avokado, havadaki oksijene maruz kaldığında kahverengimsi bir renk alır (6 ).

Donduruldukları zaman, genellikle tomurcuklanırlar, yarıya veya parçalara ayrılırlar, böylece hem donma hem de çözülme sırasında havaya maruz kalırlar. Çözülmüş avokado hızla kahverengileşebilir. Bu nedenle hazırlama ve saklama yöntemleri doğru yapılması gerekir.

Kızarma doğal bir süreç olmasına rağmen tadı mutlaka etkilemese de, bazı insanlar bunu çekici bulmayabilir.

Kızarmayı azaltmak için, dondurmadan önce ete az miktarda limon suyu veya sirke sürün. Ticari dondurulmuş avokado preparatları genellikle askorbik veya sitrik asit ekler ( 7 ).

Ek olarak meyvenin hava ile temas etmediğinden emin olmalısınız. Yanlış korunursa, renginin solmasına ve kurumasına neden olabilecek donma yanıklarıyla karşılaşabilirsiniz.

Lezzet

Dondurmanın kendisi lezzeti önemli ölçüde etkilemese de, çeşitli işleme yöntemleri olabilir.

Donma yanığını önlemek için sirke veya limon suyu kullanırsanız, tadı biraz değişebilir. Yine de, avokadoyu guacamole gibi bir suyla karıştırırsanız, bu lezzetler belirgin olmayacaktır.

Ticari olarak dondurulmuş avokado ürünleri, katkı maddeleri ve diğer bileşenleri içerebilir. Bu nedenle tadı ile ilgili endişeleriniz varsa etiketi kontrol etmelisiniz.

Özet: Dondurucu avokadolar genel olarak besin içeriği üzerinde çok az etkiye sahiptir. Ancak katkı maddeleri nedeniyle yumuşak bir doku, esmerleşme ve lezzet değişikliği ile sonuçlanabilir.

Avokado Nasıl Dondurulur? Avokado Dondurulur Mu? Avokado Dondurucuya Nasıl Konur? Avokado Dondurucuda Saklanır Mı? Avokado Dondurucuya Atılır Mı?

Bütün avokadolar çözüldükten sonra kahverengi ve pürüzlü olma eğilimindedir. Bu nedenle, dondurmadan önce meyveleri kesmeli, ezmeli veya püre yapmalısınız.

Dondurulmuş avokado 4-6 aylık bir raf ömrüne sahiptir. Ancak eklenen koruyucu maddeler nedeniyle ticari ürünlerin raf ömrü uzar ( 8 ).

Yarım veya Parça Halindeki Avokadoyu Dondurmak - Yarım Avokado Nasıl Saklanır?

Olgun bir avokadoyu ikiye kesin, çekirdeği çıkararak ve soyarak başlayın. İsterseniz, daha küçük parçalara bölebilirsiniz.

Kızarmayı önlemek için açığa çıkan avokado etini biraz limon suyu ile fırçalayın veya üstüne sıkın, ardından plastik ambalajın içine sarın veya tekrar kapatılabilir bir torbaya koyun. Vakum kaplayıcı varsa, bunun yerine kullanabilirsiniz.

Kızarmasını ve dondurucu yanmasını önlemek için ve raf ömrünü uzatmak için mümkün olduğunca az hava bırakmak önemlidir.

İsterseniz avokadoyu etiketleyin ve tarih atın, sonra -18 ° C sıcaklıkta dondurun.

Dondurulan Avokadonun Püresi Nasıl Yapılır?

Aynı şekilde dondurulmuş avokado püresi ve hatta ev yapımı guakamol kullanabilirsiniz.

Avokado nasıl püre haline getirilir? Soyulduktan sonra meyveyi elinizle ezin veya püre haline getirin veya püre haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın.

Guakamole yapıyorsanız, limon veya limon suyu ve diğer baharatları ekleyin. Ancak çözülme sırasında suyu serbest bırakma eğiliminde olduklarından, bu aşamada domates veya soğan gibi başka sebzeler eklemekten kaçının.

Püreyi bir kabın içine, buzluk tepsisine veya tekrar kapatılabilir bir torbaya koyun. Mümkün olduğunca elinizi kullanarak yada vakumlu bir conta kullanarak fazla havayı dışarı atın. Torbaları etiketleyip tarihlendirin ve -18 ° C sıcaklıkta dondurun. Avakadoları derin dondurucularda veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Özet: Olgun avokado püresi yarım veya topak halinde dondurulabilir ve 4-6 ay boyunca saklanabilir. Limon suyunu ekleyin ve avokadoyu plastik ile sıkıca kapatın veya kızarmayı en aza indirgemek için bir vakum kapatıcı ile kapatın.

Dondurulmuş Avokado Çözdürme ve Kullanma

Dondurulmuş avokadonuzu kullanmaya hazır olduğunuzda, dondurucudan çıkarın ve buzdolabında veya oda sıcaklığında eritin. Çözülme genellikle oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat sürer.

Avokado nasıl tüketilir? Çözülmüş avokado, salata sosları, tatlılar ve guakamol, sos gibi diğer yemekler de rahatlıkla kullanılabilir. Pek çok insan, dokudaki değişiklikler nedeniyle sade veya salata yemeyi çekici bulmaz fakat bunu yapmak tamamen güvenlidir.

Çeşniler ve ekstra bileşenler, donma ile ilişkili mantarları ve diğer değişiklikleri maskeleyebilir.

Özet: Dondurulmuş avokadonun erimesi için yaklaşık 1 saat dışarıda bekletilmesi gerekir. En iyi, guacamole, smoothies gibi çok bileşenli yemeklerde kullanılır.

Avokado nasıl yenir? Öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz (Avokado Nasıl Yenir? 23 Lezzetli Yol).