Turşu ve Ötesi

Diyetasistan olarak çok sevdiğimiz bazı yiyecekler var ve bunların başında turşu geliyor. Turşu olmadan birçok yemeğin tadını çıkaramıyoruz. 

Turşu Aşkımızın Sebebi Nedir?

Tabii ki, salatalık turşuları uzun zamandır var ( binlerce yıl ) ve onları sandviç malzemesi, egzersiz sonrası atıştırmalıklar ve patates ve yumurta salatalarında ekşi aksan olarak kullanmaya düşkünüz. Ancak görünen o ki, tuz ve çimen tadı neredeyse bir gecede bir mutfak trendi olarak yeniden ortaya çıktı. Cips , badem ve patlamış mısır gibi , her lokmada keskin kokulu ot notaları ve baharatlı ot notaları ile kaplanmış ürünlere doyamıyoruz . Her şeyde kullandığımız bir turşu hardalı bile var.

Dereotu turşusu, yeni ve resmi olmayan balkabağı baharatıdır: Cesur bir tada uygun cesur bir ifade.

Ancak herhangi bir tutkuyla birlikte, rahatlık ve anında tatmin olma talebi gelir. Ve şimdi, o dereotu turşusunu toz halinde şişelenmiş ve en sevdiğiniz yiyeceklerin üzerine serpilmiş olarak bulabilirsiniz, her şeyi başlatan temeli görmezden geldik: sadece bir kavanozda salatalık turşusu . Daha da hayal kırıklığı yaratan şey, bu sürecin her zaman taze, gevrek ve hatta özelleştirilebilir turşuları garanti etmenin ne kadar kolay olduğunun farkında olmayan sıradan insanların sayısıdır. İşte size hem lezzetli hem de kolay bir dereotu turşusu tarifi. Hatta özelleştirilebilir ve tüm favori mevsimlik sebzelerinizi turşu yapmak için kullanılabilir.

Turşu Tarifi

Malzemeler:

Uzunlamasına mızrak şeklinde veya yatay olarak cips şeklinde dilimlenmiş yaklaşık 12 İran salatalığı

Yaklaşık 8 dal taze dereotu

2 su bardağı damıtılmış beyaz sirke

1/4 su bardağı şeker

2 çay kaşığı koşer tuzu

2 su bardağı su

1 defne yaprağı

1 çay kaşığı kişniş tohumu

1/2 çay kaşığı hardal tohumu

1/2 çay kaşığı karabiber

2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş

adım adım tarif:

Salatalıkları, sarımsakları ve dereotu 4 veya 2 kavanoza bölün.

Orta boy bir tencerede sirke, şeker, tuz, su, defne yaprağı, kişniş, hardal tohumu ve karabiberi birleştirin. Kaynatın ve şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın ve salatalık ve dereotu üzerine dökün.

Sıvı oda sıcaklığına soğuyana kadar bekletin. Üstlerini kapatın ve buzdolabına aktarın.

Teknik olarak ertesi gün kazabilirsiniz ama en iyi lezzetler 5 gün sonra gelişecektir. Ev yapımı turşuları da birkaç hafta saklayabilirsiniz!

Turşu tamamen özelleştirilebilir! Daha tatlı bir turşu için daha fazla şeker ekleyin. Salamurayı değiştirmek için otlarınızı ve baharatlarınızı çeşitlendirin. Ekstra bir vuruş için kırmızı biber gevreği veya dilimlenmiş jalapeños baharatını eklemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Bütün salatalıkları daha büyük kavanozlarda kullanabilirsiniz, ancak lezzetli sıvıyı emmeleri çok daha uzun sürecektir.

Standart salatalıkların herkesin bildiği gibi kalın ve mumlu bir cildi vardır. Zaman önemliyse, İngiliz serası veya Japonca gibi ince tenli çeşitleri tercih edin.

İmkanlar sonsuzdur! Bu tuzlu suyu en sevdiğiniz sebzelerden herhangi biri için bir baz olarak kullanın: yeşil fasulye, kırmızı soğan, biber, havuç, adını siz koyun.