Tatlı Patates ve Patates Arasındaki Fark Nedir? Tatlı Patates ve Normal Patates Farkı
Tatlı patatesler, görünüm, tat ve beslenme açısından diğer patates çeşitlerinden farklıdır.
Tatlı ve normal patateslerin ikisi de yumrulu kök sebzelerdir, ancak görünüşte ve tadında farklılık gösterirler.
Ayrı bitki ailelerinden gelirler, farklı besinler sunarlar ve kan şekerinizi farklı şekilde etkilerler.
Bu, tatlı patatesler ile diğer patates arasındaki temel farkları ve Bunları sağlıklı yollarla nasıl hazırlayacağınızı açıklamaktadır.
Farklı Bitki Aileleri
Tatlı ve normal patateslerin ikisi de kök sebzeler olarak kabul, ancak yalnızca uzaktan akrabadırlar.
Tatlı patates hangi familyadan? Tatlı patatesler sabah ihtişamı ailesindendir, Convolvulaceae ve beyaz patatesler gece gölgesi veya Solanaceae'dir. Bu bitkilerin yenilebilir kısmı, köklerde yetişen yumru köklerdir.
Tatlı patates nerede yetişir? Patates nerede yetişir? Her iki çeşit de Orta ve Güney Amerika'nın bazı bölgelerine özgüdür, ancak şimdi tüm dünyada yenmektedir.
Tatlı patates rengi, tatlı patateslerin kahverengi bir kabuğu ve turuncu eti vardır, ancak aynı zamanda mor, sarı ve kırmızı çeşitleri vardır. Normal patatesler kahverengi, sarı ve kırmızı tonlarında gelir ve beyaz veya sarı etlidir.
Özet:
Tatlı ve normal patateslerin ikisi de kökelerdir. Uzaktan akrabadırlar ama farklı ailelerden geliyorlar.
İkisi De Besleyicidir - Tatlı Patates Besin Değeri - Patates Besin Değeri
Tatlı patates mi normal patates mi? Tatlı patatesler genellikle beyaz patatesten daha sağlıklı olarak lanse edilir, ancak gerçekte her iki tür de oldukça besleyici olabilir.
İşte 100 gram beyaz ve tatlı patatesin esas kabuklu bir besin maddesi karşılaştırması (1, 2):
Beyaz patates Tatlı patates
Kalori 92 90
Protein 2 gram 2 gram
Şişman 0.15 gram 0.15 gram
Karbonhidrat 21 gram 21 gram
Lif 2,1 gram 3,3 gram
A vitamini Günlük Değerin (DV)% 0,1'i DV'nin% 107'si
B6 Vitamini DV'nin% 12'si DV'nin% 17'si
C vitamini DV'nin% 14'ü DV'nin% 22'si
Potasyum DV'nin% 17'si DV'nin% 10'u
Kalsiyum DV'nin% 1'i DV'nin% 3'ü
Magnezyum DV'nin% 6'sı DV'nin% 6'sı
Normal ve tatlı patatesler kalori, protein ve karbonhidrat içeriği bakımından karşılaştırılabilirken, beyaz patatesler daha fazla potasyum sağlarken, tatlı patatesler A vitamini bakımından inanılmaz derecede yüksektir.
Her iki patates türü de başka faydalı bitki bileşikleri içerir.
Kırmızı ve mor çeşitleri de dahil olmak üzere tatlı patatesler, vücudunuzdaki serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarıyla savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar açısından zengindir ( 3 , 4 ).
Normal patatesler, test tüpü çalışmalarında antikanser ve diğer faydalı etkilere sahip olduğu gösterilen glikoalkaloidler adı verilen bileşikler içerir (5, 6).
Özet:
Her iki patates türü de lif, karbonhidrat ve B6 ve C vitaminleri bakımından zengindir. Beyaz patates potasyum bakımından daha yüksektir, tatlı patates ise daha fazla A vitamini içerir.
Farklı Glisemik İndeksler - Tatlı Patates Glisemik İndeks - Patates Glisemik İndeksi
Farklı patates türleri, belirli bir yiyeceğin kan şekerinizi nasıl etkilediğinin bir ölçüsü olan glisemik indekslerinde (GI) de farklılık gösterir (7).
GI değeri 70 veya daha yüksek olan yiyecekler, orta GI değeri 56-69 olan veya düşük GI değeri 55 veya daha düşük olan yiyeceklere kıyasla kan şekerinde daha hızlı bir artışa neden olur.
Türüne ve pişirme sürecine bağlı olarak, tatlı patateslerin GI değeri 44-94 olabilir. Fırında pişirilmiş tatlı patatesler, nişastaların pişirme sırasında jelatinleşme şekli nedeniyle haşlanmış patateslere göre çok daha yüksek bir GI değerine sahip olma eğilimindedir ( 8 ).
Normal patateslerin GI değeri de değişir. Örneğin, haşlanmış kırmızı patateslerin GI değeri 89 iken fırınlanmış Russet patateslerinin GI değeri 111 ( 8 ).
Diyabet veya diğer kan şekeri sorunları olan kişiler, yüksek GI gıdaları sınırlamaktan yararlanabilir. Bu nedenle, tatlı çeşidin genellikle daha düşük bir GI değerine sahip olması nedeniyle, beyaz patates yerine tatlı patates seçilmesi önerilir.
Bununla birlikte, patates yemenin kan şekerinizi nasıl etkilediği büyük ölçüde patatesin türüne, porsiyon boyutuna ve pişirme yöntemine bağlıdır. Bazı tatlı patates çeşitleri normal patatesten daha düşük GI'ye sahipken, diğerleri yoktur.
Özet:
Patates yemenin GI olarak bilinen kan şekeriniz üzerindeki etkisi, hem tatlı hem de normal patateslerin farklı türleri arasında farklılık gösterir.
Her İkisi de Dengeli Bir Diyete Uyabilir
Hem tatlı hem de normal patatesler lif, vitamin, mineral ve enerji verici karbonhidrat sağlar ve çeşitli diğer sağlıklı yiyecekleri içeren dengeli bir diyete uyabilir.
Sağlıklı Yollarla Nasıl Hazırlanır? Patates Nasıl Yapılır?
Patatesler oldukça besleyici olmasına rağmen, genellikle sağlıksız yollarla hazırlanırlar.
Örneğin, beyaz patatesler patates kızartması, tereyağı ile ezilerek patates püresi tarifi hazırlanabilir veya fırınlanıp yüksek kalorili malzemeler eklenebilir.
Tatlı patates tarifleri hazırlamak istiyorsanız eğer tatlı patatesler şeker, marshmallow veya diğer daha az sağlıklı malzemelerle birleştirilebilir.
Tatlı veya normal patatesleri sağlıklı bir şekilde hazırlamak için onları haşlamayı veya pişirmeyi deneyin, kabuğunu daha fazla lif için soymayın ve peynir, tereyağı ve tuz yerine taze otlar veya baharatlarla servis edin.
Bu kök sebzelerin kan şekeriniz üzerindeki etkisinden endişe ediyorsanız, fırında pişirilmiş patatesleri tercih edin.
Patatesleri yağsız proteinler ve nişastalı olmayan sebzeler gibi daha az karbonhidrat içeren yiyeceklerle eşleştirmek, bunların kan şekeri üzerindeki etkilerini de sınırlayabilir.
Özet:
Hem tatlı hem de normal patatesler dengeli bir diyetin parçası olabilir. Patatesleri kızartmak yerine pişirin veya kaynatın ve besleyici soslarla birleştirin.
Uzun Lafın Kısası
Tatlı patatesler, görünüm, tat ve beslenme açısından diğer patates çeşitlerinden farklıdır.
Hem tatlı hem de normal patates, karbonhidrat, lif, C vitamini ve antioksidanlar dahil olmak üzere çeşitli besinler sağlar. Beyaz patates potasyum bakımından daha yüksekken, tatlı patates çok daha fazla A vitamini sağlar.
Patates, kan şekerinizi farklı şekilde etkileyebilir, ancak bu, türüne, porsiyon boyutuna ve diğer faktörlere bağlıdır.
Genel olarak, hem tatlı hem de normal patatesler, besleyici şekillerde hazırlandıklarında sağlıklı bir diyete uyabilir.