Stevia Nedir? Stevia Tatlandırıcı Doğal Mı? Stevia Faydaları ve Zararları

Stevia Nedir, Doğal Mı?

Hangi diyeti benimserseniz benimseyin zayıflamak ve sağlıklı bir bedene ulaşmak istiyorsanız, kendinize sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturmakla başlayabilirsiniz. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için online diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak için uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

Stevia, aynı zamanda stevia rebaudiana olarak da adlandırılır. Stevia bitkisi Asteraceae ailesinin (ragweed ailesi) bir alt grubu olan krizantem ailesinin üyesi bir bitkidir. Örneğin Migros gibi marketten aldığınız stevia ile evde yetiştirebileceğiniz stevia arasında büyük bir fark vardır.

Truvia ve Stevia In The Raw gibi market raflarında bulunan stevia ürünleri, tüm Stevia yaprağını içermez. Rebaudioside A (Reb-A) adı verilen oldukça rafine bir stevia yaprağı özünden üretilirler.

Aslında, birçok stevia ürününün içinde çok az stevia bulunur. Reb-A sofra şekerinden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır.

Reb-A ile yapılan tatlandırıcılar, "yeni tatlandırıcılar" olarak kabul edilir. Çünkü eritritol (bir şeker alkolü) ve dekstroz (glikoz) gibi farklı tatlandırıcılarla harmanlanırlar.

Örneğin, Truvia, Reb-A ve eritritolün bir karışımıdır ve Stevia In The Raw (ünlü bir marka), Reb-A ve dekstrozun (paketler) veya maltodekstrin (fırıncı torbası) karışımıdır.

Bazı stevia markaları doğal aromalar içerir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ilgili bileşenlerin ek renkleri, yapay tatları veya sentetikleri yoksa "doğal tatlar" terimine itiraz etmez.

Yine de, “doğal lezzet” şemsiyesinin altına giren malzemeler yüksek oranda işlenebilir. Pek çoğu, bunun onlar için doğal bir şey olmadığı anlamına geldiğini iddia ediyor.

Stevia bitkisini evde yetiştirebilir, yaprakları yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için kullanabilirsiniz. Reb-A tatlandırıcılar stevia sıvı tatlandırıcı, stevia tozu, granül ve tablet formlarda bulunur. Bu makale amaçları doğrultusunda, “Stevia” Reb-A ürünlerini ifade eder.

Stevia Kullanmanın Faydaları Var Mı? Stevia Tatlandırıcı Faydası Var Mı?

Stevia besleyici olmayan bir tatlandırıcıdır. Bu neredeyse hiç kalorisi olmadığı anlamına gelir. Kilo vermeye çalışıyorsanız, bu yönden çekici olabilir.

Ancak, bugüne kadar yapılan araştırmalar yetersizdir. Besleyici olmayan tatlandırıcının bireyin sağlığı üzerindeki etkisi, tüketilen miktarın yanı sıra tüketildiği günün saatine de bağlı olabilir.

Diyabetiniz varsa, stevia kan şekeri seviyenizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.

Bir 2010 çalışmasında 19 sağlıklı zayıf katılımcı ve 12 obez katılımcı, stevia tatlandırıcısının insülin ve glikoz seviyelerini anlamlı derecede düşürdüğünü buldu. Ayrıca düşük kalorili tüketime rağmen çalışma, katılımcıları doygun hissettirdi.

Bununla birlikte, bu çalışmadaki bir sınırlama, bir kişinin doğal ortamındaki gerçek yaşam koşullarından ziyade laboratuvar ortamında gerçekleştiği yönündedir.

Bir 2009 çalışmasına göre, stevia yaprağı tozu kolesterolü yönetmenize yardımcı olabilir. Çalışma katılımcıları bir ay boyunca günde 400 mililitre stevia özü tükettiler.

Çalışma, stevianın total kolesterol, LDL (“kötü”) kolesterol ve trigliseritleri olumsuz yan etkisi olmayan bir şekilde düşürdüğünü buldu. Ayrıca HDL (iyi) kolesterolü artırdı. Zaman zaman stevia kullanımının, düşük miktarlarda da aynı etkiye sahip olup olmadığı açık değildir.

Stevia Herhangi Bir Yan Etkiye Neden Olur Mu? Stevia Zararları Var Mı?

FDA, Reb-A gibi stevia glikozitlerinin “genellikle güvenli olarak tanındığını” söylüyorlar. Güvenlik bilgisi eksikliği nedeniyle işlenmiş gıda ve içeceklerde kullanılmak üzere tam yaprak stevia veya ham stevia özünü onaylamadılar.

Stevianın zararları Çiğ stevia bitkisinin böbreklerinize, üreme sisteminize ve kardiyovasküler sisteminize zarar verebileceği endişesi var. Ayrıca kan basıncını çok düşük olarak düşürebilir veya kan şekeri düşüren ilaçlarla etkileşime girebilir.

Stevia diyabet hastaları için güvenli kabul edilmekle birlikte, dekstroz veya maltodekstrin içeren markalara dikkatli davranılmalıdır.

Dekstroz glukozdur ve maltodekstrin bir nişastadır. Bu bileşenler az miktarda karbonhidrat ve kalori ekler. Şeker alkolleri de karbonhidrat sayımını hafifçe artırabilir.

Steviayı arada sırada kullanırsanız, kan şekerinizi etkilemeye yeterli olmayabilir. Ancak gün boyu kullanırsanız, karbonhidratlar toplanır.

Bir 2019 çalışması stevia dahil besleyici olmayan tatlandırıcılar ve faydalı bağırsak florasındaki bozulma arasında olası bir bağlantı olduğunu bildirmiştir. Aynı çalışmada, besleyici olmayan tatlandırıcılar glikoz intoleransı ve metabolik bozukluklara neden olabileceği önerildi.

Çoğu besleyici olmayan tatlandırıcılarda olduğu gibi, büyük bir dezavantajı tadıdır. Stevianın hafif acı, meyan köküne benzeyen bir tadı vardır. Bazı insanlar bundan hoşlanır, ancak bu diğerleri için bir eksidir.

Bazı insanlarda, şeker alkolleriyle yapılan stevia ürünleri, şişkinlik ve ishal gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.

Stevia Tüketmek Hamilelik Sırasında Güvenli Midir?

Reb-A ile yapılan stevia hamilelik sırasında ölçülü kullanım için güvenlidir. Şeker alkollerine duyarlıysanız, eritritol içermeyen bir marka seçin.

Tam yaprak stevia ve ham stevia özü, evde yetişen stevia bitkisi de dahil olmak üzere, hamileyseniz kullanmak güvenli değildir.

Yüksek derecede rafine bir ürünün, doğal bir üründen daha güvenli olarak kabul edilmesi garip görünebilir. Bu bitkisel ürünlerde alışılmış bir gizemdir.

Bu durumda, Reb-A hamilelik sırasında ve diğer durumlarda güvenlik açısından değerlendirilmiştir, stevianın doğal haliyle değil. Şu anda, tam yaprak stevia veya ham stevia özünün hamileliğinize zarar vermeyeceğine dair yeterli kanıt yoktur.

Stevia ile Kanser Arasında Bir Bağlantı Var Mı?

Stevianın bazı kanser türleriyle savaşmaya ya da önlenmesine yardımcı olabileceğini gösteren bazı kanıtlar var.

Bir 2012 çalışmasına göre stevia bitkilerinde bulunan stevioside adı verilen bir glikozit, insan meme kanseri hattında kanser hücresi ölümünü artırmaya yardımcı olur. Stevioside ayrıca kanserin büyümesine yardımcı olan bazı mitokondriyal yolakların azaltılmasına da yardımcı olabilir.

Bir 2013 çalışması bu bulguları destekledi. Birçok stevia glikozit türevinin spesifik lösemi, akciğer, mide ve meme kanseri hücre hatları için toksik olduğu bulundu.

Stevia Tatlandırıcı Bir Şeker Yerine Nasıl Kullanılır?

Stevia, sevdiğiniz yiyecek ve içeceklerde sofra şekeri yerine kullanılabilir. Bir tutam stevia tozu bir çay kaşığı sofra şekerine eşittir.

''Stevia Ne İçin Kullanılır?'' diye soracak olursanız Stevia Tatlandırıcı Kullanmanın Lezzetli Yolları Şunlardır:

• Kahve ya da çay içinde
• Ev yapımı limonata içinde
• Sıcak veya soğuk tahıl üzerine serpilir
• Smoothie
• Şekersiz yoğurt üzerine serpilir

Bazı stevia markaları, unlu mamullerde kullanmadığınız sürece çay kaşığı (şekerli içecekler ve soslarda olduğu gibi), bal kaşığı yerini alabilir.

Stevia ile lezzetli yemekler pişirebilirsiniz, toz stevia ile kek de yapabilirsiniz ancak keklerden ve kurabiyelerden meyan kökü tadı alınabilir. Dünyanın en büyük stevia markalarından biri “Stevia In The Raw”, reçetenizdeki toplam şeker miktarının yarısını stevia ile değiştirilmesini önerir.

Diğer markalar özellikle pişirme için üretilmediğinden daha az kullanmanız gerekir. Kayıp şekeri telafi etmek için ekstra sıvı veya muz püresi gibi bir kabartma maddesi eklemelisiniz. Beğendiğiniz tatlılık dokusu ve seviyesini elde etmek biraz deneme yanılma yaşamanıza neden olabilir.

Uzun Lafın Kısası

Reb-A ile yapılan stevia ürünlerinin, hamile olanlar veya şeker hastası olanlar için bile güvenli olduğu düşünülmektedir. Bu ürünler nadiren yan etkilere neden olur. Bununla birlikte, kilo yönetimi, diyabet ve diğer sağlık sorunları hakkında kesin kanıt sağlamak için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

Stevia tatlandırıcısının sofra şekerinden çok daha tatlı olduğunu unutmayın, o yüzden fazla kullanmanıza gerek kalmayacaktır.

Tüm yaprak stevia ticari kullanım için onaylanmamıştır. Ancak yine de evde kullanım için stevia bitkisi yetiştirebilirsiniz. Araştırma eksikliğine rağmen, birçok insan tüm yaprak steviasının yüksek derecede rafine emsali veya sofra şekeri için güvenli bir alternatif olduğunu iddia ediyor.

Ham bir stevia yaprağını bir fincan çaya eklerken, zarar vermesi muhtemel değildir, ancak hamileyseniz kullanmamalısınız.

Araştırmalar, stevianın herkes için güvenli olup olmadığını belirleyene kadar, özellikle diyabet, kalp hastalığı veya yüksek tansiyon gibi ciddi bir tıbbi durumunuz varsa, düzenli olarak tüketmeye başlamadan önce doktorunuzun onayını alın.

Bütün bunların dışında sağlıklı beslenmek ve zayıflamak için türlü diyetler ve zayıflama kürleri deniyor fakat sonuçlarından memnun olamıyorsanız, profesyonel yardım almanın zamanı gelmiş olabilir. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için online diyetisyenler tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak için uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)