Siyah Sarımsak Sağlığınız İçin Faydalı Mı?

Fermantasyon, sarımsağın tadını ve dokusunu değiştirerek onu tatlı ve kremsi bir hale getirir. Muhtemelen bu yüzden ev aşçıları ve profesyonel şefler, sol, sağ ve ortada yiyecek ve içecek hazırlıyorlar.

Siyah sarımsak muhtemelen Kore veya Çin kökenli olsa da, umami aroması parti soslarından makarna yemeklerine, kokteyl ve kurabiyelere kadar her şeye çok yakışıyor.

Siyah sarımsak aynı zamanda sağlıklı yaşam eğrisinin başıdır. Tüm vücudunuz için fayda sağlayabilecek karmaşık beslenme ile yüklüdür. Çiğ beyaz sarımsak sizin için ne kadar harikaysa, siyah sarımsak daha da iyi olabilir.

Siyah sarımsak nasıl kullanılır? Siyah sarımsağı ezerek çorbalara ve pürelere ekleyebilirsiniz. Siyah sarımsak ne işe yarıyor? Siyah sarımsak saça faydaları nelerdir? Siyah sarımsak hem dökülmeyi önleme hem de yeniden saç uzatma özelliğine sahiptir.

Siyah Sarımsağın Faydaları Nelerdir? Siyah Sarımsak Faydası

Siyah sarımsak ne işe yarıyor? Araştırma halen devam etmektedir. Ancak siyah sarımsak, aşağıdaki olası sağlık etkilerini göstermiştir:

• bağışıklık sistemi takviyesidir
• ağrı ve iltihaba yardımcıdır
• daha düşük oksidatif stres
• düşük kan basıncı
• düşük kolesterol
• azaltılmış insülin direnci
• kanser hücrelerinin büyümesini engeller

Siyah Sarımsak Faydaları Oldukça Fazladır

Olağandışı görünümünün ötesinde gerçek sağlık destekleyici değerine bakın. Bir araştırmaya  göre 2017 incelemesi, siyah sarımsak bütün vücuda yayılır hücrelerde sağlıklı ve terapötik etkileri ile ilgili bir takım vardır.

(Bu çalışmaların birçoğunun konsantre siyah sarımsak takviyeleri kullandığını unutmayın. Tavada siyah sarımsağın faydaları daha az belirgin olabilir, ancak yine de harikalar.)

Siyah Sarımsağın Sağlığa Yararları

Siyah sarımsağın vücudunuz üzerinde sahip olabileceği çok sayıda olumlu etkiden bahsetmiştik. Yine de bunun için sarımsaklı nefes kelimemizi almayın. İşte araştırmacıların söyleyeceklerinden bazıları:

• Bir 2019 raporu, siyah sarımsağın kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Araştırmacılar, siyah sarımsağın yüksek seviyedeki organosülfür bileşiklerinin antioksidanlar gibi davrandığını buldular. Kalbe yardımcı olan diğer faydaların yanı sıra, arterlerde plak oluşumunu azaltır ve hücre hasarına neden olan iltihapla savaşır.
• Bir 2019 farmakolojik yorum siyah sarımsak gibi bir fermantasyon işlemi sarımsak kimyasal bileşikleri değişikliği tespit ettik. Bu metamorfoz, antioksidan, antikanser ve anti- alerjik etkiler yaratır. Ayrıca siyah sarımsağın karaciğeri korumadaki, bağışıklık sistemini iyileştirmedeki ve daha fazlasındaki rolünden de sorumludur.
• Bir 2015 çalışma fareler üzerinde siyah sarımsak ait kan seviyelerini aşağı getirebilir metabolize yağlar, vücudunuzun yeteneğini etkileyebilir da anlaşılacağı lipidler, trigliserid ve kolesterol.
• 2017'de yapılan araştırmalar, siyah sarımsağın obezite önleyici özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Çalışmalarda, siyah sarımsak yiyen sıçanlarda, yemeyenlere göre daha az kilo alımı ve daha az/ince göbek yağı katmanları görüldü. Bu makale ayrıca siyah sarımsağın beyin fonksiyonu ve sağlığı, sinir sistemi ve iltihaplı hastalıklar üzerindeki yararlı etkilerini destekleyen kanıtları da vurguladı.
• Fareler üzerinde 2009 yılında yapılan bir araştırma, siyah sarımsağın kan şekeri ve kan yağı belirteçlerini iyileştirerek diyabet ve kalp hastalığı ile ilişkili riskleri azaltabileceğini öne sürdü.

Siyah Sarımsağın Saça Faydaları

Saç sorunları için siyah sarımsak hakkında herhangi bir bilimsel veri veya gerçeğe dayalı bilgi için interneti taradıktan sonra, siyah sarımsağa özgü neredeyse hiçbir şey bulamadık. 2012 yılında yapılan bir inceleme, farelerin kullanıldığı bir çalışmada yaşlı sarımsağın saç dökülmesini önlediğine belirsiz bir gönderme yaptı.

Parlak Saçlar İçin

Piyasada siyah sarımsaklı şampuanlar, saç yağları ve daha pek çok şişe var. Pazarlama iddiaları, bu kahraman bileşenin buklelerinizin parlaklığını ve esnekliğini artırabileceğini öne sürüyor.

Gerçekten işe yarayıp yaramadığı bilinmiyor.

Saç Dökülmesini Önleme

Araştırmacılar, hem dökülmeyi önleme hem de yeniden saç uzatma perspektifinden, çeşitli saç dökülmesi türleri için bir tedavi olarak düzenli sarımsağın (ve soğan suyunun ) etkinliğini incelediler. Sarımsak bazı cesaret verici sonuçlar göstermiştir.

Küçük bir 2007 araştırmasında, saç dökülmesine yönelik tedavi rejimlerinin bir parçası olarak topikal sarımsak jeli alan katılımcıların yüzde 95'i sadece birkaç ay içinde "iyi ila orta" sonuçlar elde etti.

Ancak bu çalışmada sadece 44 katılımcı vardı ve sarımsak jeli, sonuçları etkilemiş olabilecek bir steroid kremle birlikte kullanıldı. Bu konu hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Siyah Sarımsağın Cilde Faydaları

Sarımsak, çağlar boyunca cilt sorunları için doğal topikal tedavilerde kullanılmıştır. Siyah sarımsağın cilde faydaları  şunlardır:

• egzama semptomlarından kurtulma. akne, sedef hastalığı ve siğiller
• cilt enfeksiyonlarına karşı savunma
• yara iyileşmesi için destek
• yaşlanma belirtilerinin ve UVB hasarının azaltılmış görünümü
• doku rejenerasyonunda bir artış

Peki ya Farklı Siyah Sarımsak Türleri?

“Siyah sarımsak” ve “yaşlı sarımsak” terimleri büyük ölçüde eş anlamlı olarak kullanılmaktadır. Bazı çalışmalar terimleri değiştirirken, diğerleri aralarında küçük bir ayrım yapmaktadır.

Yaşlı Siyah Sarımsak Sağlığa Yararları

Yaşlı sarımsak, tam fermantasyon sürecinden geçmemiş sarımsaktır.

Yeterince uzun süre hedef ısı ve nem koşullarında oturup turşu yapmazsa siyaha dönüşmez. Bunun yerine, çiğ beyaz sarımsak ve tamamen fermente edilmiş siyah sarımsak arasındaki spektrumda bir yerde bitecek.

Sağlık yararları da normal ve siyah sarımsağınkiler arasında orta noktada yer alır.

Biraz dönüştüğü için, kimyasal özellikleri de değişmiş olacak. Bu, çiğ sarımsağa daha çok benzeyen ve bazılarının siyah sarımsağa daha çok benzeyen bazı etkileri olabileceği anlamına gelir.

Fermente Siyah Sarımsak Faydaları

Bazı kaynaklar, siyah sarımsağın yaşlı sarımsağın bir alt türü olduğunu söylüyor. Bunun nedeni, fermantasyon sırasında uzun bir süre olgunlaşmış olmasıdır. Bir spektrumun bir ucunda çiğ beyaz sarımsak varsa, diğer ucunda siyah sarımsak vardır.

Sarımsağın çiğ, beyaz bir tırtıldan siyah bir kelebeğe dönüşmesi için gereken süre tartışmaya açıktır. Bazı yönergeler 40 ila 45 gün sürer.

Ancak siyah sarımsağın ticarileştirilmesiyle ilgili akademik bir çalışma, en uygun zamanın 13 gün kadar kısa olabileceğini belirledi. Uygun işleme koşullarında sarımsağın bu önemli ölçüde daha kısa sürede kararacağını ve farmakolojik ve besinsel faydalarını geliştireceğini iddia ediyor.

Siyah Sarımsağın Zararları ve Yan Etkileri, Siyah Sarımsak Zararları

Sarımsak ve siyah sarımsak, güvenli fonksiyonel gıdalar olarak kabul edilir. Özellikle siyah sarımsak, toksisiteden yoksun olduğu için not edilir.

Siyah sarımsağa olumsuz reaksiyonlar (yenildiğinde veya topikal olarak uygulandığında) nadirdir. Ancak birkaç durumda yan etkiler bildirilmiştir, işte siyah sarımsak zararları:

• Alerjik reaksiyon. 2017 tarihli bir inceleme, bir kadının siyah sarımsağa gecikmeli başlangıçlı alerjik reaksiyon olarak zatürre geliştirdiğini belirtiyor.
• Kan inceltme. Bir demet siyah sarımsak kullanmak, pıhtılaşmayı önleyici bir etki yaratabilir ; bu, halihazırda kan pıhtılaşma sorunları olan veya antikoagülan ilaçlar alan bazı kişiler için bir sorun olabilir. Ayrıca ameliyattan sonra aşırı kanamaya neden olabilir.
• Diğer ilaçlarla etkileşimler veya kontrendikasyonlar. Siyah sarımsak, kan sulandırıcılar ve kan basıncı ve HIV ilaçları dahil olmak üzere diğer ilaçları artırabilir veya etkileyebilir.
• Diğer şikayetler. Çok fazla iyi bir şey kötü bir şeye dönüşebilir. Sarımsak tüketen çok yol açabilir kötü nefes, deri koku ve mide rahatsızlığı.

Ancak siyah sarımsak çiğ sarımsaktan daha yumuşak olduğu için daha hafif yan etkileri de olabilir.

Siyah Sarımsak Tarifleri ve Püf Noktaları

Siyah sarımsak, karmaşık ama çok yönlü bir bileşendir. Asya mutfağında kökleri olabilir, ancak sayısız diğer mutfak kültüründe iyi çalışır.

Siyah Sarımsak Nerede Bulunur, Siyah Sarımsak Nereden Alınır?

Siyah sarımsağı bazı bakkallarda ve özel mağazalarda ve Asya pazarlarında bulabilirsiniz. Ayrıca çevrimiçi perakendecilerden siyah sarımsak sipariş edebilirsiniz. Bütün soğanlar, soyulmuş karanfiller ve toz dahil olmak üzere çeşitli formlarda bulunur.

Diğer seçeneğiniz ise kendi siyah sarımsağınızı yapmak. Yapması inanılmaz derecede kolay ve çevrimiçi olarak tonlarca talimat var.

Siyah Sarımsak Nasıl Kullanılır

İşte günlük menünüze siyah sarımsak eklemenin bazı basit, günlük yolları:

• Ezerek çorbalara ve sebze pürelerine ekleyin.
• Marine soslar, soslar yapmak için diğer malzemelerle karıştırın.
• Dip soslarda, sürmelerde veya harika bir bileşik tereyağında kullanmak için kıyın.
• Tozu yumuşak tabakların üzerine serpin veya özel bir baharat karışımı oluşturmak için kullanın.

Siyah Sarımsaklı Tarifler

Seveceğiniz bu siyah sarımsak tariflerine bir göz atın!

Ana Yemekler

• Siyah sarımsaklı Shishito verde tavuk
• Kireç siyah sarımsak soslu kurutulmuş tarak balığı
• Siyah sarımsaklı pappardelle makarna
• Freekeh tabouli ve siyah sarımsaklı yoğurt ile kavrulmuş karnabahar
• Siyah sarımsaklı tofu

Taraflar ve Atıştırmalıklar

• Siyah sarımsaklı ve otlu yoğurtlu havuç
• Siyah sarımsaklı acılı yumurta
• Siyah sarımsaklı miso patlıcan
• Pide cipsli siyah sarımsak ve pancar humusu
• Sopa de ajo negro (Fermente siyah sarımsak çorbası)

Tatlılar ve İçecekler

• Akçaağaç siyah sarımsaklı çikolatalı kurabiye
• Siyah sarımsak ezmeli tuzlu hurma
• Siyah sarımsaklı Bloody Mary
• Siyah sarımsaklı mojito

Uzun Lafın Kısası

Siyah sarımsak sadece fermente edilmiş beyaz sarımsaktır. Bu hazırlık karanfilleri siyaha çevirir ve jöle gibi yapar ve onlara tatlı-tart aroması verir.

Siyah sarımsak ve soğan klanının diğer üyeleri, kalp, beyin ve karaciğer rahatsızlıkları dahil olmak üzere birçok sağlık sorununu tedavi etmek için uzun süredir kullanılmaktadır. Mevcut araştırmalar, siyah sarımsağın birçok faydasını desteklemektedir.

Siyah sarımsak güvenli bir fonksiyonel besindir. Buna karşı olumsuz reaksiyonların az sayıda raporu vardır. Ancak bazı ilaçları karıştırabilir, bu nedenle şu anda herhangi bir ilaç kullanıyorsanız, sarımsak takviyesi rutinine başlamadan önce doktorunuza danışın.

Siyah sarımsakları mağazalarda veya internette bulabilirsiniz. Çok yönlüdür ve bir sürü yiyecek ve içecekte kullanabilirsiniz.