Spesifik Karbonhidrat Diyeti Nedir? Sindirim Bozukluklarını Tedavi Ediyor Mu?

Son on yılda, inflamatuar bağırsak hastalıkları (IBD) insidansı dünya çapında artmıştır (1 ).

Semptomlar genellikle ağrılıdır ve ishali, kanama ülserlerini ve anemiyi içerir.

Spesifik Karbonhidrat Diyet ™ (SCD) gibi eliminasyon diyetleri, IBD ve diğer enflamatuar ve otoimmün bozukluklar için potansiyel tedaviler olarak çekiş kazanmıştır.

SCD 1920'lerde gastroenterolog Sidney Haas tarafından tanıtılırken, 1980'lerde Elaine Gottschall'un “Kısır Döngüyü Kırmak” adlı kitabı ile genişletildi ve popüler hale getirildi.

Bu makale SCD'yi, arkasındaki bilimi ve etkinliğini araştırıyor.

Spesifik Karbonhidrat Diyeti Nedir?

SCD, kimyasal yapılarına bağlı olarak bazı karbonhidrat içeren gıdaların çıkarılmasını vurgulayan bir eliminasyon diyetidir.

SCD'nin arkasındaki temel teori, karmaşık karbonhidratların IBD'niz varsa ince bağırsağınızda sağlıksız bakterilerin aşırı büyümesini teşvik etmesidir.

Bu bakteriler büyüdükçe, iltihaplanmayı teşvik eden ve sonunda sindirim sisteminizdeki besin maddelerinin emiliminin azalmasına neden olan yan ürünler üretir.

SCD, bu tür bakterilerin büyümesini inhibe ettiğini ve iki veya daha fazla bağlı şeker molekülü (di-, oligo- ve polisakkaritler) olan tüm karbonhidrat gıda kaynaklarını ortadan kaldırarak sindirim fonksiyonunu eski haline getirdiğini iddia etmektedir.

Birçok karbonhidrat yasaklanmış olmasına rağmen, SCD, sindirim sisteminiz onları daha kolay emdiğinden, tek, bağlı olmayan şeker moleküllerine (veya monosakaritlere) sahip karbonhidrat kaynaklarına izin verir.

Özet: SCD, çeşitli otoimmün ve enflamatuar bağırsak hastalıklarını tedavi etmek için belirli karbonhidrat türlerini kısıtlayan bir eliminasyon diyetidir.

Kaçınılması Gereken Yiyecekler

Adından da anlaşılacağı gibi, SCD belirli karbonhidratları esas olarak kimyasal yapılarına dayanarak kısıtlar.

Diyet , kimyasal olarak bağlı iki veya daha fazla şeker molekülü içeren herhangi bir gıda veya gıda katkı maddesi “yasadışı” olarak etiketlenir. SCD rehber kitabı, “Kısır Döngüyü Kırmak”, toplu olarak bu gıdaları karmaşık karbonhidrat olarak ifade eder.

Bilimsel olarak, disakkaritler, oligosakkaritler veya polisakkaritler içeren herhangi bir yiyecek, yasa dışı yiyecekler listesinde görünecektir.

Tahmin edebileceğiniz gibi, yasaklı yiyeceklerin listesi kapsamlıdır. İşte yasadışı gıdaların ana gruplarından bazıları :

• Patates
• Pirinç, buğday, mısır, kinoa, darı vb. Dahil tahıllar ve yalancı taneler
• İşlenmiş etler ve katkı maddeleri ile etler
• Süt, en az 24 saat mayalanmış peynir, tereyağı ve ev yapımı yoğurt hariç
• Çoğu baklagil, bazı kuru fasulye ve mercimek suya batırıldıktan sonra izin verilir
• En çok işlenmiş şeker, yapay tatlandırıcılar ve şeker alkolleri
• İşlenmiş gıdalar

SCD'nin genel yapısı çok katıdır ve kılavuzda belirtildiği gibi takip edilmesi amaçlanmıştır - esnekliğe çok az veya hiç yer yoktur.

Bazı insanlar belirtiler geçtikten sonra bazı yasadışı yiyecekleri yeniden sokabilirken, bu bireyin diyete verdiği cevaba bağlı olarak değişecektir.

Özet: SCD, süt ürünleri, nişastalı sebzeler, sofra şekeri, tahıllar ve çoğu baklagiller gibi iki veya daha fazla bağlı şeker molekülü içeren yiyecekleri kısıtlar. Bu gıdalara “yasa dışı” denir ve kesinlikle yasaktır.

Yemek Yenecek Gıdalar

SCD tarafından onaylanan gıdalara topluca “yasal” denir.

Bu listedeki yiyeceklerin çoğu işlenmemiş, çok karmaşık karbonhidrat sunmayan bütün yiyecekler.

SCD'deki onaylanmış veya “yasal” karbonhidratların ana kaynakları monosakkaritler glikoz, fruktoz ve galaktozdan gelir.

Bunlar, SCD'nin yasal yiyeceklerinden bazıları :

• Meyveler: Çoğu işlenmemiş, taze, dondurulmuş meyve ve meyve suları. Konserve meyvelere şeker veya nişasta eklemedikleri sürece izin verilebilir.
• Sebzeler: Patates, patates, muz ve diğer bazı nişasta sebzeleri hariç çoğu sebze.
• Et: Çoğu taze et, herhangi bir dolgu maddesi veya katkı maddesi içermediği sürece.
• Yumurtalar
• Bazı süt ürünleri: Ev yapımı yoğurt en az 24 saat fermente ve bazı doğal peynirler.
• Belirli baklagiller: Rehberde belirtilen talimatlara göre ıslatıldığı ve hazırlandığı sürece bazı kuru baklagiller.
• Fındık ve fındık ezmesi: Eklenmiş nişasta veya şeker içermediği sürece çoğu fındık.
• Otlar ve baharatlar: En kuru veya taze otlar ve baharatlar. Baharat karışımları genellikle birçoğu “yasadışı” katkı maddeleri barındırdığı için önerilmez.

Hangi yiyeceklerin yasal olduğunu belirlemek zor olabileceğinden, SCD rehber kitabı, yanlışlıkla yasadışı bir şey yutmamak için sadece açıkça yasal yiyecekleri yemeyi önerir.

Özet: İşlenmemiş meyvelerin, sebzelerin, sert kabuklu yemişlerin ve etlerin çoğuna SCD'de izin verilir - birkaç istisna dışında. Bazı baklagiller ve süt ürünlerine, rehberde belirtildiği gibi, uygun şekilde hazırlandıkları sürece izin verilir.

Sindirim Bozukluklarını Tedavi Ediyor Mu?

SCD başlangıçta ülseratif kolit, çölyak hastalığı ve Crohn hastalığı içeren bir şemsiye terim olan IBD'li insanlar için bir tedavi olarak tasarlanmıştır.

Bu hastalıklar besinleri sindirme ve besinlerden emme yeteneğinizi engelleyebilir. Bu nedenle, SCD, işlevlerini geri kazanmak için bağırsak dokusunu iyileştirmeyi amaçlamaktadır.

SCD'nin destekçileri, bazı insanların yerleşik tarım uygulamaları ve modern gıda endüstrisinden kaynaklanan tahıllar, baklagiller, rafine şeker ve yüksek nişasta gıda katkı maddeleri gibi yiyecekleri sindirmede daha az becerikli olduğunu iddia ediyor.

Destekçiler, bu karbonhidratların sürekli yutulmasının bağırsaklarınızda iltihaplanmayı teşvik eden ve sonuçta sindirim yeteneğinizi azaltan sağlıksız bakterilerin aşırı büyümesine yol açtığını iddia ediyorlar.

SCD'ye sıkı sıkıya bağlı kalmanın sonunda bu bakterileri yiyeceklerden mahrum ederek açlıktan ölmesi ve bağırsak dokunuzun iyileşmesine izin vermesi beklenir.

Bu güne kadar, SCD öncelikle bağırsak bozukluklarını tedavi etmek için kullanılır - ancak çeşitli başarılarla.

Bu diyetin en önemli eleştirilerinden biri, somut bilimsel kanıt eksikliği.

Mevcut verilerin büyük kısmı zayıftır ve çok küçük çalışmalarla veya anekdotlarla sınırlıdır. Bu da SCD'nin işe yarayıp yaramadığını kesin olarak belirtmek için yeterli değildir ( 2 ).

Sonuç olarak, SCD'nin IBD için gerçekten etkili bir tedavi olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet: Her ne kadar SCD, IBD hastaları için sıklıkla tanıtılsa da, etkinliğini destekleyen çok az çalışma vardır.

Diğer Tıbbi Durumlar

Öncelikle IBD tedavisinde kullanılmasına rağmen, SCD otizm spektrum bozukluğu (ASD) ve kistik fibroz (CF) dahil olmak üzere diğer tıbbi durumları olan kişiler için de pazarlanmaktadır.

Erken araştırmalar bağırsak bakterilerinin CF ve ASD gibi bazı davranışsal ve otoimmün durumların tedavisinde çok önemli olabileceğini düşündürmektedir (3 , 4 ).

Spesifik Karbonhidrat Diyeti sindirim sisteminizi dengelemek için tasarlandığından, destekçileri bunun da bu koşullar için etkili bir tedavi olabileceğini teorize eder.

Bununla birlikte, bu bozuklukların bilimsel anlayışı sınırlıdır. Anekdot raporların ötesinde, eğer SCD'nin IBD dışındaki hastalıkları tedavi ettiğini gösteren bir araştırma yoktur - eğer öyleyse.

Aslında, SCD'nin bağırsak bakterilerini hiç etkileyip etkilemediği hala belirsizdir.

SCD'nin otizm spektrum bozukluğunu ve kistik fibrozu etkileyip etkilemediğini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet: SCD savunucuları otizm spektrum bozukluğunu ve kistik fibrozu tedavi ettiğini iddia etseler de, bu görüşü destekleyen hiçbir bilimsel araştırma yoktur.

Potansiyel Risk

SCD kadar kısıtlayıcı bir diyet risksiz gelmez.

İyi planlandığında, SCD dengeli, eksiksiz ve sağlıklı olabilir.

Bununla birlikte, SCD, kepekli tahıllar, bazı baklagiller ve çoğu süt ürünleri de dahil olmak üzere çoğu insan için yararlı olan büyük besin yoğun gıda gruplarını ortadan kaldırır.

Bu besinleri, temel besin maddelerini değiştirmeden ortadan kaldırmak, düşük diyet kalitesine ve daha sonraki beslenme eksikliklerine neden olabilir.

IBD'niz varsa iyi beslenmeyi sürdürmek zaten zor olabilir. SCD gibi son derece kısıtlayıcı bir diyet benimsemek yetersiz beslenme ve ilişkili komplikasyon riskinizi artırabilir (5 , 6 ).

SCD'nin güvenli ve sağlıklı olmasını sağlamak çaba gerektirir ancak imkansız değildir.

Bu diyeti düşünüyorsanız, ihtiyaçlarınızı karşıladığınızdan emin olmak için diyetisyeninize veya başka bir nitelikli sağlık uzmanına danışın.

Özet: SCD çok kısıtlayıcı olduğundan, diyet uygun şekilde planlanmazsa yetersiz beslenme riski altında olabilirsiniz.

Denemelisiniz?

Anekdot kanıtlar, SCD'nin bazı insanlarda IBD semptomlarını iyileştirdiğini gösterirken, herkes için işe yarayacağının garantisi yoktur. IBD gibi tıbbi durumlar karmaşıktır ve spesifik müdahaleler farklı insanlar için farklı şekillerde ortaya çıkabilir.

Mevcut kanıtlarla, diyetin İBH tedavisinde - plasebo etkisinin ötesinde herhangi bir rol oynayıp oynamadığı belirsizliğini korumaktadır ( 2 ).

Bununla birlikte, özellikle belirli uzun süreli ilaçlar ve ameliyatlarla ilişkili daha ciddi risklerden kaçınmak istiyorsanız, iyi planlanmış bir eliminasyon diyeti faydalı olabilir ( 2 ).

Diyet kişisel bir karar olsa da, büyük yaşam tarzı değişiklikleri yapmadan önce SCD'yi nitelikli bir sağlık uzmanı ile tartışmalısınız.

Özet: SCD'yi destekleyecek çok az önemli kanıt vardır. Diğer tıbbi tedavilerden daha az riskli olsa da, dalış yapmadan önce sağlık uzmanınıza danışmalısınız.

Uzun Lafın Kısası

SCD, bağırsaklarınıza zarar verdikleri fikrinden dolayı, karbonhidrat içeren birçok gıdayı temizleyerek IBD semptomlarını tedavi etmek ve sindirim fonksiyonunu geri kazanmak için tasarlanmış bir eliminasyon diyetidir.

Bazı insanlar IBD semptomlarında iyileşmeler fark edebilirken, çok az araştırma etkinliğini plasebo etkisinin ötesinde desteklemektedir.

Diyetin kısıtlayıcı doğası nedeniyle, yetersiz beslenme riskinizi artırabilir.

SCD'yi düşünüyorsanız, olası riskleri azaltmak ve dengeli bir diyet sağlamak için önce sağlık uzmanınız ve diyetisyeninizle görüşün.