Kinoa mı Kuskus mu?

Pirinç yemeğinizi veya makarna salatanızı daha fazlası için değiştirmeye hazır olabilirsiniz 

Kuskus ve kinoa benzer dokulara sahip olabilir ve kıyaslanabilir derecede lezzetli olabilir, ancak birkaç önemli besinsel farklılıkları vardır.

"Kilo vermek için yaptığım hızlı kilo verdiren sporlardan ve zayıflama sularından sonuç alamadım." diyorsanız diyetisyenlerimizin size özel hazırladığı online diyet listesini satın alabilirsiniz (Diyetasistan ile Zayıfla!).

Kinoa ve Kuskus Arasındaki Fark Nedir?

Birkaç önemli farklılıkları var:

• Kinoa bir tohumdur ve kuskus bir tahıldır.
• Kinoa glutensizdir, kuskus ise gluten içerir.
• kinoa tam bir proteindir ve kuskus değildir.
• kinoa daha fazla lif ve protein sağlar. Ancak kuskus, günlük diyetinize daha az karbonhidrat ve kalori ekler.

Bu nedenle, hangisinin sizin için “daha ​​iyi” olduğu sağlık ihtiyaçlarınıza, aktivite seviyenize ve yaşam tarzınıza bağlıdır.

Kuskus ve Kinoa Besin Değerleri

Bir fincan pişmiş kinoa olanlar ile bir fincan pişirilmiş kuskusu karşılaştıralım.

Kinoa mı Kuskus mu Hangisi Daha İyi?

Kinoa ve kuskus, lif, protein ve birçok  temel vitamin ve mineral içerir.

Ancak kinoanın lif ve protein açısından üstünlüğü vardır. Lif ve protein, sindirimi yavaşlatarak ve kan şekerinizi sabit tutarak daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabilir.

Lif faydaları diyabetle yaşayan veya diyabet riski altında olanlar için çok önemlidir.

Kinoa ve kuskus bütün gıdalar olarak kabul edilir, yani minimum düzeyde işlenirler ve yine de doğal besinsel faydalara sahiptirler.

Hangisinin “sizin için daha iyi” olduğuna karar vermek, aynı zamanda kinoa veya kuskusu nasıl hazırladığınıza da bağlıdır.

Kinoa ve kuskusu pişirirken aşırı tuz veya doymuş yağ eklemek, bu yemekleri daha az sağlıklı hale getirecektir.

Ancak kinoa ve kuskusu sebze ve baharatlarla tatlandırmak güzel bir tat verebilir.

Kinoa veya kuskusun genel yeme alışkanlıklarınıza uyması hangisinin daha sağlıklı olduğundan daha önemlidir.

Kinoanın Faydaları

Kinoa protein bakımından yüksektir ve dokuz temel amino asidin tümünü sağlar.

Aynı zamanda şunları içerir:

• folat
• demir
• magnezyum

Bol lifinin yanı sıra kinoa, flavon adı verilen faydalı bitki bileşiklerini de içerir. Araştırmalar, bazı flavonların anti-inflamatuar ve antioksidan etkilere sahip olduğunu ve bu da serbest radikal moleküllerin verdiği hasara karşı koruma sağladığını gösteriyor.

Serbest radikaller, birçok kanser türünün ve diğer hastalıkların gelişimine katkıda bulunur. Vücudunuza düzenli bir antioksidan alımı sağlayarak, hücrelerinizi sağlıklı tutmaya ve kanser ve diğer sağlık sorunlarına karşı koruyabilirsiniz.

Kinoa, quercetin ve kaempferol adı verilen iki bileşik içerir. Kuersetin ve kaempferol, virüsleri, bakterileri ve mantarları uzak tutarak enfeksiyon riskinizi azaltmada bağışıklık sisteminizi destekler.

Kinoa, bu süslü bileşiklerle sadece bağışıklık sisteminize yardımcı olmakla kalmaz. Müthiş lif içeriği bağırsağınızdaki "iyi" bakterileri besler - güçlü bir bağışıklık sistemini korumada önemli bir faktörtür.

Kuskusun Faydaları

Kuskus, tam tahıl alımınızı arttırmanın lezzetli bir yoludur. Karbonhidratlar kötü bir üne sahip olsa da, tam tahıllar köklü birçok fayda sağlar.

2020'de yapılan bir çalışmada, düzenli olarak tam tahıl tüketen kişilerin tip 2 diyabet riskinin minimum miktarda tam tahıl tüketenlere göre yüzde 29 daha düşük olduğu görüldü.

Bir 2016 yorum çalışmaların günde tam tahıllar üç porsiyon yeme tüm nedenlere dahil ölüm oranlarının azalmasına bağlantıları bulundu:

• kalp hastalığı
• kanser
• solunum hastalıkları
• sinir sistemi hastalıkları

2016 yılında yapılan bir çalışmada, 50 yaş üstü 40 yetişkin 8 hafta boyunca diyet uygulamıştır. Diyetlerinin her yönü aynı, ancak bir grup tam tahıllar ve diğer grup rafine tahıllar yedi. Bundan sonra, çok ihtiyaç duydukları 10 haftalık bir mola verdiler ve ardından 8 hafta boyunca diyetlerini değiştirdiler.

Araştırmalar, grupların aynı miktarda kilo verdiğini ve kolesterol seviyesinde aynı düşüş olduğunu gösterdi. Bununla birlikte, tam tahıl tüketenlerin kan basıncında üç kat iyileşme görüldü.

Vücut Geliştirmek İçin Kinoa mı Kuskus mu Hangisi Daha İyi?

Kinoa ve kuskus benzer miktarlarda makro besin sağlar. Kalorileri esas olarak karbonhidratlardan gelir.

Kinoa, kuskustan biraz daha fazla protein sunsa da, çoğu vücut geliştirici, bu kazanımları artırmak için diğer kaynaklardan ekstra proteine ihtiyaç duyacaktır. Yağsız etler, tofu veya takviyeler, yoğun halterden kurtulmak için yeterli protein almasına yardımcı olabilir.

Aktivite seviyenizi desteklemek için yeterli kalori ve protein tükettiğiniz sürece, vücudunuz kas yapmak için yeterli enerjiye sahip olacaktır.

Kinoa ve kuskus, ekstra besinlerle başarılı bir vücut geliştirme rejimini destekleyebilir. Sadece yeme planınızın diğer bileşenlerinin ihtiyacınız olan besin maddelerinin geri kalanını sağladığından emin olmalısınız.

Kuskus ta Gluten Var mı?

Kinoa teknik olarak bir tohum olduğu için doğal olarak glütensizdir. Kinoa'nın dokusu, onu çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler için tahıl bazlı yemeklerde kullanışlı bir ikame yapar.

Dikkat

Kuskusu kinoa ile değiştirirken, glütensiz sertifikası için etiketi kontrol ettiğinizden emin olun.

Kinoa vs Kuskus vs Bulgur

Bulgur, kinoa ve kuskus ile kolayca değiştirilebilen bir başka doyurucu tam tahıldır.

Kuskusa benzer şekilde, bulgur buğdaydan elde edilir. Geleneksel olarak bulgur, tabbouleh ve içli köfte gibi yemekler de dahil olmak üzere Ortadoğu mutfağında öncü bir rol oynar.

Kuskus ve kinoa ile karşılaştırıldığında, bulgur lif açısından son derece yüksektir ve pişmiş kap başına 8 gramdır. Bulgur, protein bakımından biraz daha düşüktür, ancak fincan başına 5 gramdır.

Bulgurun yapısı kuskus ve kinoadan çok da farklı değil. Daha fazla doku ve biraz besin çeşitliliği için kuskus veya kinoa yemeklerine bulgur ekleyebilirsiniz.

Kuskus Tarifi 

Diğer besleyici malzemeleri ekleyerek kuskusları tavada kızartmak için bir baz olarak kullanın. Bu karışımı üstüne serpmeyi deneyin:

• karides
• bezelye
• mantarlar
• kuşkonmaz
• susam yağı

Akdeniz esintili tuzlu ve tatlı bir kuskus salatası:

• üzüm
• nohut
• elmalar
• beyaz peynir

Pirinç ve fasulye üzerine bir büküm için kuskusu sebze suyunda pişirmeyi veya kırmızı fasulye ve domatesle karıştırmayı deneyin.

Kuskusun sebze bazlı çorbalara eklenmesi veya salata kabı olarak kullanılması daha sağlıklı ve sağlam bir yemek oluşturabilir. Kuskus çok yönlüdür ve birçok farklı yemekte iyi çalışır.

Kinoa Tarifi 

Kinoa da süper çok yönlüdür.

Diğer malzemelerle iyi karışan cevizli ve çiğnenebilir bir doku sunar. Tatlı veya tuzlu yemeklere katabilirsiniz.

Kinoayı pişirmenin popüler yolları şunlardır:

• beyaz fasulye ve ıspanak veya yumurta ve avokado ile kinoa kahvaltı kaseleri
• ıspanak, domates ve cevizli kinoa salatası
• tarçın ve meyve tepesi ile sıcak, tatlı kinoa
• biber dolması
• kinoa ve fasulyeden yapılan sebzeli burgerler

Kinoanın tadını seviyorsanız, onu en sevdiğiniz yemeklerin çoğuna yaratıcı bir şekilde eklemek çok kolay. 

Uzun Lafın Kısası

Hem kinoa hem de kuskus, besleyici bir diyetin parçası olarak birçok fayda sağlar.

Dünyanın dört bir yanından lezzetli yemeklerle deneyler yapmak, bu sağlıklı malzemelerin tadını çıkarmanın yeni yollarını keşfetmenize yardımcı olabilir.

Tabağınıza çeşitlilik ve heyecan katmak için yeni baharatlar, sebzeler ve pişirme yöntemleri kullanmayı deneyin.