Havucun Faydaları Nelerdir? Havucun Zararı Var mı?

Havuç lezzetli bir kök sebzedir. Bu nedenle havuç tarator, havuç topları gibi tatlıların yanı sıra havuç çorbası, havuç salatası gibi tariflerde de kullanılır. Havucun faydaları denilince ilk aklımıza gelen göze olan etkisidir. Ancak havuç faydaları bununla sınırlı değildir. Havuc kanser riskini azaltırken, kolesterolü düşürür ve kilo verme konusunda yardımcınızdır. Havuçta hangi vitaminler var? A vitamini, K1 vitamini, biotin, potasyum ve B6 vitamini içerir.

Havuç nedir? Havuç ( Daucus carota ), genellikle mükemmel sağlık faydaları olduğu iddia edilen bir kök sebzesidir.

Çıtır çıtır, lezzetli ve oldukça besleyicidir. Havuç özellikle iyi bir beta karoten, lif, K1 vitamini, potasyum ve antioksidan kaynağıdır (1 ).

Ayrıca bir dizi sağlık yararları var. Havuçlar kilo kaybı dostu bir besindir, düşük kolesterol seviyelerine ve gelişmiş göz sağlığına bağlanmıştır.

Dahası, karoten antioksidanları kanser riskini azaltma ile bağlantılı olmuştur.

Havuçlar sarı, beyaz, turuncu, kırmızı ve mor gibi birçok renkte bulunur.

Turuncu havuçlar parlak renklerini vücudunuzun A vitaminine dönüştürdüğü bir antioksidan olan beta karote'den alır.

Bu makale size havuçlar hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatıyor.

Besin Değerleri

Havuç su içeriği % 86–95 arasındadır ve yenilebilir kısım yaklaşık % 10 karbonhidrattan oluşur (1 , 2 ).

Havuç çok az miktarda yağ ve protein içerir (3 ).

İki ila küçük çiğ havuç için (100 gram) besin değerleri:

• Kalori: 41
• Su: % 88
• Protein: 0.9 gram
• Karbonhidrat: 9,6 gram
• Şeker: 4.7 gram
• Lif: 2.8 gram
• Yağ: 0,2 gram

Karbonhidrat

Havuç esas olarak su ve karbonhidrattan oluşur .

Karbonhidratlar nişasta, sükroz ve glikoz gibi şekerler içerir (1 ).

Aynı zamanda nispeten iyi bir lif kaynağıdır, orta büyüklükte bir havuç 2 gram lif içerir (61 gram).

Havuçlar genellikle glisemik indeksi (GI) düşüktür. Glisemik indeks nedir? Bu, yiyeceklerin yemekten sonra kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsüdür.

GI'ları 16 ile 60 arasında değişmektedir - çiğ havuçlar için en düşük, pişmiş olanlar için biraz daha yüksek ve püre için en yüksek değerdedir ( 4 ,5 ).

Düşük glisemik indeksli besinler tüketmek  çok sayıda sağlık faydaları ile bağlantılı ve şeker hastalığı olan insanlar için özellikle yararlı görülmektedir (6 , 7 ).

Lif

Pektin, havuçlardaki çözünür liflerin ana şeklidir (8).

Çözünebilir lifler, şeker ve nişastanın sindirimini yavaşlatarak kan şekeri seviyesini düşürebilir.

Ayrıca bağırsaklarınızdaki dost bakterileri de besleyebilirler. Bu da sağlığı iyileştirebilir ve hastalık riskini azaltabilir (9 , 10 , 11 ).

Dahası, bazı çözünen lifler kolesterolün sindirim sisteminizden emilimini engelleyerek kan kolesterolünü düşürür (12 , 13 ).

Havuçlarda çözünmeyen ana lifler selüloz, hemiselüloz ve lignindir. Çözünmeyen lifler kabızlık riskinizi azaltabilir ve düzenli bağırsak hareketlerini artırabilir (1 , 14 ).

Özet: Havuç, nişasta, lif ve basit şekerler içeren yaklaşık %10 oranında karbonhidrattır. Yağ ve protein açısından son derece düşüktür.

Havuçta Hangi Vitaminler Var? Vitaminler ve Mineraller

Havuçta hangi vitamin var? Havuç, pek çok vitamin ve mineral kaynağıdır, havuçtaki vitaminler özellikle biyotin, potasyum ve A vitamini (beta karoten), K1 (filokinon) ve B6.

• A Vitamini: Havuç, vücudunuzun A vitaminine dönüştürdüğü beta karoten bakımından zengindir. Bu besin iyi bir vizyon sağlar. Büyüme, gelişme ve bağışıklık fonksiyonu için önemlidir (15 ).
• Biotin: Eskiden H vitamini olarak bilinen AB vitamini olan biotin, yağ ve protein metabolizmasında önemli bir rol oynar (16 ).
• K1 Vitamini: Ayrıca fillokinon olarak da bilinir, K1 vitamini kan pıhtılaşması için önemlidir ve kemik sağlığını artırabilir (17 , 18 ).
• Potasyum: Kan basıncı kontrolünde esansiyel bir mineral olan potasyum önemlidir.
• B6 Vitamini: Bir grup ilgili vitamin olan B6, gıdanın enerjiye dönüştürülmesinde rol oynar.

Özet: Havuç, beta karoten şeklinde mükemmel bir A vitamini kaynağıdır. Ayrıca birkaç K vitamininin yanı sıra potasyum için de iyi bir kaynaktır.

Hızlı kilo verdiren diyetler adı altında zayıflamak için yapılan 10 kilo verme diyeti gibi diyetler yapanların yaşayacağı sorunlardan biri de vitamin ve mineral kayıplarıdır. Sağlık sorunu olan kişiler için tehlikeli olan bu kısıtlayıcı diyetleri uygulamak önerilmez. Sağlıklı ve dengeli beslenme düzeniyle online diyetisyenlerden size özel hazırlanan online diyet listesi satın alarak zayıflayabilirsiniz (DiyetAsistan ile Zayıfla!).

Diğer Bitki Bileşikleri

Havuç, karotenoidler dahil olmak üzere birçok bitki bileşiği sunar.

Bunlar, gelişmiş bağışıklık fonksiyonuna, kalp hastalığı, çeşitli dejeneratif hastalıklar ve belirli kanser türleri de dahil olmak üzere birçok hastalığın riskini azaltma ile bağlantılı güçlü antioksidan aktiviteye sahip maddelerdir (1).

Havuçtaki ana karoten olan beta karoten, vücudunuzdaki A vitaminine dönüştürülebilir.

Ancak, bu dönüştürme işlemi kişiye göre değişebilir. Havuçla yağ yemek, beta karotenden daha fazla emilmenize yardımcı olabilir (19 ).

Havuçtaki ana bitki bileşikleri:

• Beta karoten: Turuncu havuç beta karoten bakımından çok yüksektir. Havuçlar pişirilirse, daha iyi emilir (6.5 kata kadar) (20 , 21 , 22 ).
• Alfa karoten: Beta karoten gibi kısmen vücudunuzda A vitaminine dönüşen bir antioksidandır.
• Lutein: Havuçlarda en yaygın kullanılan antioksidanlardan biri olan lutein, ağırlıklı olarak sarı ve turuncu havuçlarda bulunur, göz sağlığı için önemlidir (23 ).
• Likopen: Kırmızı ve mor havuçlar da dahil olmak üzere birçok kırmızı meyve ve sebzede bulunan parlak kırmızı bir antioksidan, likopen kanser ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilir (24).
• Poliasetilenler: Son araştırmalar, havuçlarda lösemi ve diğer kanserlere karşı korunmaya yardımcı olabilecek biyoaktif bileşikleri tanımlamıştır (1 , 25 , 26 ).
• Antosiyaninler: Koyu renkli havuçlarda bulunan güçlü antioksidanlardır.

Özet: Havuç birçok bitki bileşiğinin, özellikle beta karoten ve lutein gibi karotenoidlerin harika bir kaynağıdır.

Havuç Neye İyi Gelir? Havuç Yararları - Havuçların Sağlığa Yararları

Havuç araştırmalarının çoğu, karotenoidlere odaklanmıştır.

Azalan Kanser Riski

Karotenoidler bakımından zengin diyetler, çeşitli kanser türlerine karşı korunmaya yardımcı olabilir.

Buna prostat, kolon ve mide kanserleri de dahildir (27 , 28 , 29 ).

Dolaşımdaki yüksek karotenoid düzeyleri olan kadınlar da meme kanseri riskini azaltabilir (30 ).

Tarihli araştırmalar, karotenoidlerin akciğer kanserine karşı koruyabileceğini, ancak yeni çalışmaların bir korelasyon tespit etmediğini göstermiştir (31 , 32 ).

Düşük Kan Kolesterolü

Yüksek kan kolesterolü kalp hastalığı için iyi bilinen bir risk faktörüdür .

Havuç alımı düşük kolesterol seviyelerine bağlanmıştır (12 , 13 ).

Kilo Kaybı

Düşük kalorili bir yiyecek olarak havuç, sonraki öğünlerde tokluğu artırabilir ve kalori alımını azaltabilir (33 ).

Bu nedenle, etkili bir kilo verme diyetine faydalı bir katkı olabilirler.

Beslenme düzenim çok bozuk, kilo vermek istiyorum şimdiye kadar uyguladığım zayıflama kürleri ve zayıflama sularından sonuç alamadım diyorsanız zayıflamak için eğer online diyetisyenlerin size özel hazırladığı online diyet listesini satın alabilirsiniz (Zayıflamak TekTık Uzağında!).

Göz Sağlığı

Düşük A vitamini seviyesine sahip bireylerin havuç ya da A vitamini veya karotenoidler bakımından zengin diğer yiyecekleri tüketerek azalabilecek bir durum olan gece körlüğünü yaşamaları daha olasıdır (34 ).

Karotenoidler ayrıca yaşa bağlı maküler dejenerasyon riskinizi de azaltabilir (35 , 36 , 37 ).

Özet: Havuç yemek, kanser ve kalp hastalığı riskinin azalmasına ve ayrıca göz sağlığının iyileştirilmesine bağlıdır. Ek olarak, bu sebze etkili bir kilo verme diyetinin değerli bir bileşeni olabilir.

Organik ve Geleneksel Olarak Yetiştirilen Havuç

Organik tarım, mahsul yetiştirmek için doğal yöntemler kullanır.

Organik ve geleneksel olarak yetiştirilmiş havuçları karşılaştıran çalışmalar, karotenoidlerin veya antioksidan içerik ve kalite miktarında herhangi bir fark bulamadı (38 , 39 , 40 , 41 , 42).

Bununla birlikte, geleneksel olarak yetiştirilen havuç pestisit kalıntıları içerir. Düşük dereceli pestisit alımının uzun vadeli sağlık etkileri belirsizdir. Ancak bazı bilim adamları endişelerini dile getirdi (43 ).

Özet: Hiçbir kanıt, organik havuçların geleneksel olarak yetiştirilenlerden daha besleyici olduğunu göstermese de, organik çeşitlerin böcek ilacı barındırması daha az olasıdır.

Bebek Havuçlar

Yavru havuç giderek daha popüler bir aperatif yiyecek.

İki çeşit havuç, yanıltıcı olabilen bebek havuç olarak adlandırılır.

Bir yandan, hala küçük iken hasat edilmiş işlenmemiş havuçlar var.

Öte yandan, tercih edilen boyda makineyle kesilmiş, sonra soyulmuş, cilalanmış ve bazen az miktarda klor ile yıkanmış büyük havuçlardan parçalar olan bebek kesilmiş havuçlar vardır.

Normal ve bebek havuçlar arasındaki besinlerde çok az fark vardır ve bunlar aynı sağlık etkilerine sahip olmalıdır.

Özet: Bebek havuçları, genişlemeden önce hasat edilmiş havuçlardır. Oysa kesilmiş havuçlar, makineyle kesilmiş, soyulmuş, cilalanmış ve ambalajlanmadan önce yıkanmış büyük havuç parçalarındandır.

Bireysel Endişeler

Havuç genellikle yemek için güvenli olarak kabul edilir. Ancak bazı insanlarda olumsuz etkileri olabilir.

Ek olarak, çok fazla karoten tüketmek, cildinizin biraz sarı veya turuncu olmasına neden olabilir. Ancak bu zararsızdır.

Alerji

Bir araştırmaya göre, havuçlar, gıda alerjisi olan bireylerin % 25'ine kadar polenle ilişkili alerjik reaksiyonlara neden olabilir (44 ).

Havuç alerjisi, bazı meyvelerdeki veya sebzelerdeki proteinlerin, bazı polen türlerinde bulunan proteinlerle benzerliklerinden dolayı alerjik bir reaksiyona neden olduğu çapraz reaktivite örneğidir.

Huş polenine veya muwwort polenine karşı hassassanız, havuçlara tepki verebilirsiniz.

Bu, ağzınızın karışmasına veya kaşınmasına neden olabilir. Bazı insanlarda boğazda şişlik veya şiddetli alerjik şok (anafilaksi) tetikleyebilir (45 , 46 , 47 ).

Bulaşma

Kirlenmiş toprakta yetişen veya kirli suya maruz kalmış havuçlar, güvenlik ve kalitelerini etkileyebilecek daha fazla miktarda ağır metal barındırabilir (48 ).

Özet: Havuç polenlere alerjisi olan insanlarda reaksiyona neden olabilir. Ek olarak, kirlenmiş topraklarda yetişen havuçlar, güvenlik ve kalitelerini etkileyen daha fazla miktarda ağır metal içerebilir.

Uzun Lafın Kısası

Havuç mükemmel atıştırmalıktır - gevrek, besin dolu, az kalorili ve tatlı.

Kalp ve göz sağlığı, gelişmiş sindirim, hatta kilo kaybı ile ilişkilidirler.

Bu kök sebzenin tümü, sağlıklı bir diyete mükemmel katkılar sağlayan çeşitli renklerde, boyutlarda ve şekillerde gelir.

Kilo vermem durdu, hızlı kilo verdiren diyetleri denediğim halde kilo veremiyorum veya kısa sürede tekrar kilo alıyorum diyorsanız eğer online diyetisyenlerin uygun online diyet ücretleriyle size özel hazırladığı online diyet listesini satın almak isteyebilirsiniz (Şimdi Zayıflamak İçin Adım At!).