Çiğ Sarımsak Yemenin Faydaları Nelerdir? Çiğ Sarımsak Yemek Zararlı mı?

Sarımsak, hem eşsiz tadı hem de güçlü sağlık yararları nedeniyle sevilen popüler bir malzemedir.

Ancak sarımsak genellikle sote edilir, kavrulur veya tariflere eklenmeden önce fırınlanır.

Bu nedenle, birçok insan çiğ sarımsak tüketmenin güvenli olup olmadığından emin değildir.

Bu makale, çiğ sarımsak tüketip tüketmemeniz gerektiğine ve bunu yapmanın potansiyel yararları ve olumsuz yanlarına daha yakından bakıyor.

Çiğ Sarımsak Yiyebilir misin?

Çoğu tarifte sarımsak tipik olarak pişirilir veya toz halinde kullanılır.

Sarımsak pişirmek, tadını ve dokusunu değiştirerek sarımsakları daha yumuşak ve daha kremsi hale getirir. Aynı zamanda daha hafif bir tat ve aroma verir.

Ancak sarımsaklar pişmiş olarak değil çiğ olarak da tüketilebilir.

Çiğ sarımsak daha güçlü, daha keskin bir tada sahip olmasına rağmen, güvenle tüketilebilir ve birçok yemeğe harika bir katkı sağlar.

Aslında çiğ sarımsak genellikle soslara eklenir.

Dahası, çiğ sarımsak, pişmiş sarımsaktan daha faydalı bileşikler barındırabilir ve sağlığınızın çeşitli yönlerini iyileştirebilir.

Özet: Çiğ sarımsak, pişmiş sarımsaktan daha güçlü ve keskin bir tada sahip olsa da, tüketilmesi güvenlidir ve çeşitli tariflere eklenebilir.

Çiğ Sarımsağın Faydaları

Sarımsak, birçok sağlık yararı ile ilişkili kükürt içeren bir bileşik olan harika bir allisin kaynağıdır (1).

Sarımsağın kendine özgü tadı ve kokusundan sorumlu olan allisin, taze sarımsak ezildiğinde veya doğrandığında üretilir (1).

İlginç bir şekilde, bazı araştırmalar, allisinin bağışıklık sisteminizin işlevini geliştirmeye yardımcı olabileceğini, kalp hastalığı ve kanser gibi durumlara karşı bir miktar koruma sağlayabileceğini öne sürüyor (1).

Bununla birlikte, araştırmalar sarımsakları kavurmanın, kaynatmanın, ısıtmanın veya salamuranın allisin içeriğini önemli ölçüde azaltabileceğini göstermektedir (2, 3).

Bu nedenle, pişmiş sarımsak tüketmek faydalı olabilirken, bunun yerine çiğ sarımsak tercih etmek besin değerini en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olabilir.

İşte çiğ sarımsağın potansiyel sağlık yararlarından birkaçı:

• Bağışıklığı geliştirir. Birkaç çalışma, sarımsağın, antioksidan içeriği ve allisin gibi kükürt içeren bileşikler nedeniyle, iltihabı azaltmaya ve bağışıklık fonksiyonunu artırmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir (4, 5).
• Kalp sağlığını destekler. Bazı araştırmalar, sarımsağın kalp sağlığını desteklemek için kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir (6).
• Kan şekeri seviyesini dengeler. Sarımsak, açlık kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve kan şekeri yönetimini iyileştirmeye yardımcı olabilir (7, 8).
• Beyin sağlığını korur. İnsanlarda yapılan araştırmalar sınırlı olsa da, hayvan çalışmaları, yüksek miktarda taze sarımsak veya sarımsak özü tüketmenin hafızayı iyileştirebileceğini ve beyin sağlığını destekleyebileceğini gösteriyor (9, 10, 11).

Özet: Çiğ sarımsak, faydalı bir kükürt içeren bileşik olan allisin miktarını daha yüksek tutar. Sarımsağın bağışıklığı iyileştirdiği, kan şekeri seviyelerini stabilize ettiği, kalp ve beyin sağlığını desteklediği gösterilmiştir.

Çiğ Sarımsak Yemenin Olası Dezavantajları

Çiğ sarımsak birkaç sağlık yararı ile ilişkilendirilebilse de dikkate alınması gereken birkaç potansiyel dezavantaj vardır.

Birincisi, çiğ sarımsak, pişmiş sarımsaktan çok daha güçlü bir tada ve kokuya sahiptir. Bazı insanlar bunu iştah açıcı bulmayabilir.

Ek olarak, gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) olanlara mide ekşimesini önlemek için sarımsak tüketimini sınırlamaları tavsiye edilir.

Çiğ sarımsakta bulunan bazı bileşikler sindirim sistemini tahriş edebilir ve bu da göğüste veya midede yanma hissine neden olabilir (12).

Sarımsak ayrıca kan pıhtılarının oluşumunu engelleyerek kanama riskini artırabilir.

Çiğ sarımsağı ölçülü tüketmek çoğu sağlıklı yetişkin için herhangi bir soruna yol açmazken, kan sulandırıcı kullanan kişiler çok miktarda sarımsak tüketmeden veya sarımsak takviyesi kullanmadan önce doktorlarına danışmalıdır (13).

Özet: Sarımsak mide ekşimesini tetikleyebilir ve sindirim sistemini tahriş edebilir. Özellikle çok miktarda tüketilirse veya takviye şeklinde kullanılırsa kanama riskini de artırabilir.

Ne Kadar Yemelisin?

Sarımsak için önerilen resmi bir dozaj yoktur. Bununla birlikte, çoğu çalışma günde yaklaşık 1-2 dişin faydalı olabileceğini bulmuştur (13).

Ek formda, 3.600 mg'a kadar olan sarımsak özü dozlarının da etkili olduğu gösterilmiştir (13).

Özellikle altta yatan herhangi bir sağlık sorununuz varsa veya ilaç kullanıyorsanız, sarımsak takviyeleri kullanmadan önce doktorunuzla konuştuğunuzdan emin olun.

Çiğ sarımsak yedikten sonra herhangi bir olumsuz yan etki fark ederseniz, alımınızı azaltmayı veya tüketmeyi bırakmayı düşünün.

Çiğ yemek yerine pişmiş sarımsağa geçmek, mide ekşimesi veya asit reflüsü gibi sindirim yan etkilerini hafifletmeye de yardımcı olabilir (12).

Özet: Günde 1-2 diş çiğ sarımsak yemek faydalı olabilir. Ek formda, günde 3.600 mg'a kadar sarımsak özü dozlarının etkili olduğu gösterilmiştir.

Uzun Lafın Kısası

Çiğ sarımsak, pişmiş sarımsaktan daha güçlü bir tada ve daha keskin bir kokuya sahip olsa da, tüketilmesi güvenlidir.

Çiğ sarımsak ayrıca, sarımsağın birçok yararlı sağlık etkilerinden sorumlu olan kükürt içeren bileşik olan allisinden daha fazla içerir.

En iyi sonuçlar için günde 1-2 diş hedefleyin ve mide ekşimesi, asit reflüsü veya artan kanama gibi herhangi bir yan etki yaşarsanız alımınızı azaltın.