Nitro Kahve Nedir? Soğuk Demleme Mi Tercih Edilir?

İlk çıkışından bu yana geçen yıllarda nitro kahve, kafelerde ve marketlerde her yerde popüler hale geldi.

Bu eşsiz kahve, soğuk tadı ve hem tadını hem de dokusunu geliştirmek için azot gazı ile aşılanır. Normal kahvenin aksine, doğrudan servis edilir ve sıcaktan ziyade soğuk olarak tüketilir.

Genellikle hem tat, doku hem de sağladığı sağlık yararları açısından normal kahveden daha üstün olarak lanse edilir.

Bu makale nitro kahve ve normal kahve arasındaki temel farklılıklara ve benzerliklere bakmaktadır.

Kalın Doku Yapısı

Nitro kahve, onu normal kahveden ayıran en önemli özelliği kalın ve kremsi bir dokuya sahip olmasıdır.

Köpüklü su veya soda gibi diğer içeceklere benzer şekilde , nitro kahveye ağız hissini değiştiren küçük gaz kabarcıkları verilir.

Bununla birlikte, bu diğer içecekler karbondioksit kullanılarak üretilirken, nitro kahveye azot verilir.

Bu, köpüklü, köpük benzeri bir doku ve genellikle birayla karşılaştırıldığında pürüzsüz bir ağız hissi verir. Kullanım için çok önerilmez. 

Bu nedenle, nitro kahvede normal kahvenin (süt veya krema gibi) dokusunu arttırmak için kullanılan bileşenler genellikle gerekli değildir.

Özet: Nitro kahve, köpüklü bir doku ve pürüzsüz bir ağız hissi veren azot ile aşılanır.

Tatlı Tatları

Kahvenizin dokusunu ve ağız hissini iyileştirmenin yanı sıra, nitro kahvede kullanılan azot da bir tatlılık katıyor.

Dahası, öğütülmüş ve demlenmiş soğuk, nitro kahve gibi kahvenin gelişmiş lezzet ve aromaya sahip olduğu gösterilmiştir (1).

Birçok insan için, bu etki nitroyu normal şekere iyi bir alternatif yapar, çünkü ekstra şekeri gereksiz kılar.

Eklenen şeker sadece kahvenizin kalori içeriğini arttırmakla kalmaz ve aynı zamanda kilo almaya da neden olabilir, çok fazla şeker yemek de uzun süreli sağlık sorunları ile ilişkilendirilmiştir.

Aslında, çalışmalar yüksek miktarda ilave şeker tüketmenin artmış kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve hatta belirli kanser türleri ile ilişkili olabileceğini göstermektedir (2 , 3, 4 ).

Kahvenize tipik olarak şeker eklerseniz, nitro kahve şeker alımınızı azaltmanıza ve bu olumsuz sağlık etkilerinden kaçınmanıza yardımcı olmak için iyi bir alternatif olabilir.

Özet: Nitro kahvesi normal kahveden daha tatlı bir tada sahiptir ve kaloriyi azaltmaya yardımcı olabilecek ilave şeker gerektirmez. Şekeri yüksek diyetler kalp hastalığı, diyabet ve kanser ile ilişkilendirilmiştir.

Daha Az Asidik

Nitro ve normal kahve arasındaki en büyük farklardan biri, ilgili asitlik düzeyleridir.

Normal kahvede bulunan asitlerin çoğu, yalnızca 90–96 ° C (195-205 ° F) daha yüksek sıcaklıklarda görülür.

Bu nedenle, nitro kahvenin daha düşük bir sıcaklıkta demlenmesi, normal kahveye göre daha az asitliğe neden olabilir (5).

Bu yumuşaklık bazı insanlar için özellikle yararlı olabilir, çünkü kahvede bulunan asitler midenizi tahriş edebilir ve sindirim problemlerine neden olabilir.

Düşük asit sayısı da eşsiz bir tat sağlar ve nitro kahvenin acılığını azaltır.

Bununla birlikte, soğuk demlenmiş kahvenin, normal kahvede asitliğin çoğunu sağlayan bir antioksidan olan klorojenik asit gibi daha az yararlı bileşikleri olabilir.

Aslında, araştırmalar klorojenik asidin anti-enflamatuar, anti-diyabetik ve anti-kanser özelliklerine sahip olabileceğini ve kronik hastalığın önlenmesine yardımcı olabileceğini göstermektedir (6).

Özet: Nitro kahvenin normal kahveden daha düşük asitliği vardır, bu da mide rahatsızlığı riskinizi azaltabilir. Bununla birlikte, klorojenik asit gibi yararlı antioksidanlarda da daha düşük olabilir.

Kafein Oranı Yüksek

Nitro kahve, kafein içeriğini artırabilen normal kahveden daha yüksek bir kahve telvesi suya oranı kullanılarak yapılır .

Bazı şirketler, nitro kahvenin, normal kahveye göre ons başına (30 ml) % 30 daha fazla kafeine sahip olduğunu iddia ediyorlar, ancak seviyeler üreticiye göre değişebilir.

Kafein, çeşitli sağlık yararları ile bağlantılıdır, bazı araştırmalar kafein alımının artmış metabolizma, artmış atletik performans ve azalmış tip 2 diyabet riski ile ilişkili olduğunu göstermektedir (7, 8, 9).

Bununla birlikte, nitro kahvenin daha yüksek kafein içeriği herkese yardımcı olmayabilir.

Sadece kafein o da yapabilirsiniz, yüksek derecede bağımlılık yapar neden yan etkiler anksiyete, düzensiz kalp atışı, baş ağrısı ve yüksek tansiyon gibi (10 ,11).

Bazı araştırmalar, bazı insanların kafeinin etkilerine daha duyarlı olabileceğini ve genetik farklılıklardan dolayı olumsuz etkiler yaşama olasılığının daha yüksek olabileceğini düşündürmektedir (12).

Özet: Nitro kahve, normal kahveden daha yüksek kafein içeriğine sahiptir. Kafein bazı sağlık yararları sunsa da, hassas kişilerde bazı yan etkilere neden olabilir.

Normal Kahve ile Aynı Sağlık Faydalarını Taşır

Konu söz konusu olduğunda, normal ve nitro kahvenin sağlık yararları oldukça benzerdir.

Her ikisi de sağlığınız için gerekli olan kafein, antioksidanlar ve riboflavin ve pantotenik asit gibi bir dizi mikro besin içerir ( 13 ).

Ayrıca, düzenli kahve, diğer sağlık yararlarının uzun bir listesine bağlıdır:

• Depresyonu azaltır: Günde en az dört fincan kahve içmek depresyon riskinizi % 20'ye kadar düşürebilir (14 ,15)
• Ömrü uzatır: Çalışmalar kahve tüketimini daha düşük ölüm riskiyle ilişkilendirmiştir (16).
• Diyabet riskini azaltır: Düzenli kahve tüketimi, % 30–35 daha düşük tip 2 diyabet riski ile ilişkilendirilmiştir (17, 18).
• Demansa karşı korur: Artan kafein alımı, Alzheimer ve Parkinson'un yanı sıra daha düşük demans riskiyle de bağlantılı olabilir (19 , 20).
• Kilo kaybına yardımcı olur: Kafein tüketiminin metabolizmayı arttırdığı ve kilo kaybını arttırmak için yağ yakmayı arttırdığı gösterilmiştir (21, 22).

Nitro kahvenin spesifik etkileri kapsamlı bir şekilde incelenmemiş olsa da, normal kahve ile aynı bileşenlerden yapılır ve benzer bir dizi sağlık özelliğini paylaşması muhtemeldir.

Özet: Nitro kahve ve normal kahve aynı malzemeleri paylaşır ve muhtemelen benzer sağlık yararları sağlar. Kahve, artan metabolizmadan daha düşük diyabet riskine kadar birçok olumlu sağlık etkisiyle ilişkilendirilmiştir.

Evde Nasıl Yapılır?

Nitro kahve, farklı tadı ve dokusu nedeniyle kahve severler arasında popüler bir seçimdir.

Ne yazık ki, bulmak zor olabilir ve genellikle pahalıdır tek bir fincan için yaklaşık 15 - 20 liradır.

Gerçek nitro kahve yapmak, kahveye nitrojen aşılamak için ek ekipman gerektirirken, benzer bir tat ve besin profili için evde bir dizi soğuk demlenmiş kahve yapmayı deneyebilirsiniz:

57 gram kaba öğütülmüş kahveyi yaklaşık 4 bardak (946 mililitre) su ile birleştirin . Daha sonra karıştırın ve 18-24 saat soğutun.

Kahve demleme bittikten sonra, kahve telverini kahve konsantresinden ayırmak için bir süzgeç ve tülbent üzerine dökün.

İçeceği temiz bir kavanoza aktarın ve tadını çıkarın.

Daha büyük partiler yapmak için miktarları ayarlayabilir ve içeceği bir seferde iki haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

Özet: Gerçek nitro kahve yapmak için ek ekipman gerekli olsa da, evde sadece birkaç bileşen kullanarak soğuk demlenmiş kahve yapabilirsiniz.

Uzun Lafın Kısası

Soğuk demlenmiş nitro kahve daha tatlıdır. Normal kahveden daha kalın ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir.

Dahası, kafeinde daha az asidik ve daha yüksektir.

Bununla birlikte, besin değeri ve kilo kaybı ve uzun ömür gibi sağlık yararları söz konusu olduğunda, düzenli ve nitro kahve yakın eşleşmedir.

Her birinin sunduğu benzersiz lezzet ve dokudan yararlanmak için sıcak bir fincan kahvenizi zaman zaman soğuk bir demleme için değiştirmekten çekinmeyin.