Fazla Demir Neden Zararlı? Demir Toksisitesi

Demir nedir? Demir, temel bir mineraldir.

Ancak diğer birçok besin maddesi gibi yüksek miktarlarda zararlıdır.

Aslında demir o kadar zehirlidir ki sindirim sisteminden emilimi sıkı bir şekilde kontrol edilir.

Çoğunlukla bu, fazla demirin zararlı etkilerini en aza indirir.

Bu güvenlik mekanizmaları başarısız olduğunda sağlık sorunları ortaya çıkar.

Bu makale, çok fazla demir tüketmenin potansiyel olarak zararlı etkilerini tartışmaktadır.

Demir, çoğunlukla kırmızı kan hücreleri tarafından kullanılan temel bir mineralidir.

Kırmızı kan hücrelerinde bulunan bir protein olan hemoglobinin çok önemli bir parçasıdır. Hemoglobin, oksijenin tüm vücut hücrelerine verilmesinden sorumludur.

İki tür diyet demiri vardır:

• Heme demir: Bu tür demir sadece hayvansal gıdalarda, çoğunlukla kırmızı ette bulunur. Non-heme demire göre daha kolay emilir.
• Hem olmayan demir: Diyetteki demirlerin çoğu heme olmayan formdadır. Hem hayvanlarda hem de bitkilerde bulunur. C vitamini gibi organik asitlerle emilimi artırılabilir, ancak fitat gibi bitki bileşikleri tarafından azaltılır.

Diyetlerinde çok az heme demiri alan veya hiç olmayan kişilerde demir eksikliği riski yüksektir (1 , 2 ).

Başta kadınlar olmak üzere birçok insan demir eksikliği yaşıyor. Aslında demir eksikliği, dünyanın en yaygın mineral eksikliğidir (3 ).

Demir seviyelerinin vücutta sıkı bir şekilde düzenlenmesinin iki nedeni vardır:

1. Demir, birçok temel vücut fonksiyonunda rol oynayan temel bir besindir, bu nedenle az miktarda almalıyız.
2. Yüksek demir seviyeleri potansiyel olarak toksiktir, bu yüzden çok fazla demir almaktan kaçınmalıyız.

Vücut, sindirim sisteminden demir emilim oranını ayarlayarak demir seviyelerini düzenler.

Vücudun demir düzenleyici hormonu olan Hepcidin, demir depolarını dengede tutmaktan sorumludur. Ana işlevi, demirin emilimini bastırmaktır.

Temel olarak, şu şekilde çalışır (4 ):

• Yüksek demir depoları -> Hepsidin seviyeleri artar -> Demir emilimi azalır.
• Düşük demir depoları -> Hepsidin seviyeleri azalır -> Demir emilimi artar.

Çoğu zaman bu sistem oldukça iyi çalışıyor. Bununla birlikte, hepsidin üretimini baskılayan birkaç bozukluk, aşırı demir yüklenmesine neden olabilir.

Öte yandan hepsidin oluşumunu uyaran durumlar demir eksikliğine neden olabilir.

Demir dengesi, diyetimizdeki demir miktarından da etkilenir. Zamanla düşük demir içeren diyetler eksikliğe neden olabilir. Aynı şekilde, aşırı dozda demir takviyesi ciddi demir zehirlenmesine neden olabilir.

Demir zehirlenmesi nedir? Demir toksisitesi ani veya kademeli olabilir.

Birçok ciddi sağlık sorunu, yanlışlıkla aşırı dozlardan, uzun süre yüksek dozda takviyelerin alınmasından veya kronik aşırı demir yüklenmesinden kaynaklanabilir.

Normal şartlar altında, kan dolaşımında çok az serbest demir dolaşır.

Zarar vermesini önleyen transferrin gibi proteinlere güvenle bağlanır.

Bununla birlikte, demir toksisitesi vücuttaki "serbest" demir düzeylerini önemli ölçüde artırabilir.

Serbest demir, bir antioksidanın tersi olan bir prooksidandır ve hücrelere zarar verebilir.

Bunun olmasına birkaç koşul neden olabilir. Bunlar şunları içerir:

• Demir zehirlenmesi: Demir zehirlenmesi nasıl olur? Demir zehirlenmesi neden olur? Zehirlenme, insanlar, genellikle çocuklar, demir takviyeleri üzerinde aşırı doz aldıklarında ortaya çıkabilir (5 , 6 ).
• Kalıtsal hemokromatoz: Kalıtsal hemokromatoz nedir? Gıdalardan aşırı miktarda demir emilimi ile karakterize genetik bir bozukluk (7 ).
• Afrika'da aşırı demir yükü hastalığı: Afrika da aşırı demir yükü, yiyecek veya içeceklerdeki yüksek demir seviyelerinin neden olduğu bir tür diyette aşırı demir alınmasıdır. İlk olarak, ev yapımı biranın demir kaplarda demlendiği Afrika'da gözlemlendi (8 ).

Akut demir zehirlenmesi, insanlar demir takviyeleri üzerine aşırı doz aldıklarında meydana gelir. 10–20 mg / kg kadar düşük tek dozlar istenmeyen semptomlara neden olabilir. 40 mg / kg'dan yüksek dozlar tıbbi müdahale gerektirir (9 ).

Benzer şekilde, tekrarlanan yüksek doz demir takviyesi ciddi sorunlara neden olabilir. Demir takviyeleriyle ilgili talimatlara uyduğunuzdan emin olun ve asla doktorunuzun önerdiğinden fazlasını almayın.

Aşırı demir yüklemesi belirtileri, demir zehirlenmesinin erken belirtileri mide ağrısı, bulantı ve kusmayı içerebilir.

Yavaş yavaş, aşırı demir iç organlarda birikerek beyin ve karaciğerde potansiyel olarak ölümcül hasara neden olur.

Yüksek doz takviyelerin uzun süreli yutulması, aşağıda daha fazla tartışılan aşırı demir yüklenmesine benzer semptomlara yavaş yavaş neden olabilir.

Aşırı demir yükü, vücutta kademeli olarak çok fazla demir birikimi anlamına gelir. Vücudun düzenleyici sisteminin demir seviyelerini sağlıklı sınırlar içinde tutmamasından kaynaklanır.

Çoğu insan için aşırı demir yüklenmesi sorun teşkil etmez. Bununla birlikte, genetik olarak sindirim sisteminden aşırı demir emilimine yatkın olanlar için bir problemdir.

En sık görülen aşırı demir yükü bozukluğu kalıtsal hemokromatozdur. Bu, dokularda ve organlarda demir birikmesine yol açar (7 , 10 ).

Tedavi edilmeyen hemokromatoz, zamanla artrit, kanser, karaciğer sorunları, diyabet ve kalp yetmezliği riskini artırır (11 ).

Vücudun fazladan demiri atmanın kolay bir yolu yoktur. Fazla demirden kurtulmanın en etkili yolu kan kaybıdır.

Bu nedenle, adet gören kadınların aşırı demir yüklemesi yaşama olasılığı daha düşüktür. Aynı şekilde, sıklıkla kan bağışı yapanlar daha düşük risk altındadır.

Demir zehirlenmesi antidot, aşırı demir yüklemesine yatkınsanız, aşırı demir alımı, sağlık sorunları riskini şu yollarla en aza indirebilirsiniz:

• Kırmızı et gibi demir açısından zengin yiyeceklerin alımını azaltmak.
• Düzenli olarak kan bağışı yapmak.
• Demir yönünden zengin besinler ile C vitamini almaktan kaçınmak.
• Demir tencere kullanmaktan kaçının.

Bununla birlikte, size aşırı demir yükü teşhisi konmadıysa, demir alımınızın azaltılması genellikle tavsiye edilmez.

"Kilo vermek istiyorum, hızlı kilo verdiren yöntemlerden sonuç alamadım." diyorsanız eğer online diyetisyenlerin size özel hazırlamış olduğu online diyet listesini satın alabilirsiniz (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!).

Hiç şüphe yok ki aşırı demir yükü hem hayvanlarda hem de insanlarda kansere yol açabilir (12 , 13 ).

Düzenli kan bağışı veya kan kaybının bu riski azaltabileceği anlaşılıyor (14 ).

Gözlemsel çalışmalar, yüksek miktarda heme demir alımının kolon kanseri riskini artırabileceğini göstermektedir (15 , 16 ).

İnsanlarda yapılan klinik araştırmalar, takviyelerden veya kırmızı etten elde edilen hem demirin, sindirim sisteminde kansere neden olan N-nitroso bileşiklerinin oluşumunu artırabileceğini göstermiştir (17 , 18 ).

Kırmızı et ve kanser derneği hararetli tartışılan bir konudur. Bu bağlantıyı açıklayan bazı makul mekanizmalar olsa da, kanıtların çoğu gözlemsel çalışmalara dayanmaktadır.

Hem aşırı demir yükü hem de demir eksikliği, insanları enfeksiyona karşı daha duyarlı hale getiriyor gibi görünüyor (19 , 20 ).

Bunun iki nedeni var (21 ):

1. Bağışıklık sistemi, zararlı bakterileri öldürmek için demiri kullanır, bu nedenle enfeksiyonlarla savaşmak için bir miktar demire ihtiyaç vardır.
2. Yüksek serbest demir seviyeleri, bakteri ve virüslerin büyümesini uyarır, bu nedenle çok fazla demir ters etkiye sahip olabilir ve enfeksiyon riskini artırabilir.

Birkaç çalışma, demir takviyesinin enfeksiyonların sıklığını ve şiddetini artırabileceğini göstermektedir, ancak birkaç çalışma hiçbir etki bulamamıştır (22 , 23 , 24 , 25 , 26 , 27 ).

Kalıtsal hemokromatozlu insanlar da enfeksiyonlara karşı daha hassastır (28 ).

Yüksek enfeksiyon riski taşıyan hastalar için demir takviyesi, sağlam temellere dayanan bir karar olmalıdır. Tüm olası riskler dikkate alınmalıdır.

Kısacası demir yüksek miktarlarda tehlikeli olabilir.

Bununla birlikte, aşırı demir yüklenmesi bozukluğunuz yoksa, genellikle diyetinizden çok fazla demir alma konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Demir takviyesi başka bir hikaye. Demir eksikliği çekenlere fayda sağlar, ancak demir eksikliği olmayanlara zarar verebilir.

Doktorunuz tarafından tavsiye edilmedikçe asla demir takviyesi almayın.

Zayıflamak için 10 kilo verdiren diyet listesi gibi kısıtlayıcı diyetler uyguluyorsanız eğer vitamin ve mineral eksikliği yaşamanız olasıdır. Vitamin ve mineral eksikliği yaşamadan sağlıklı diyet uygulayarak zayıflamak için online diyetisyenlerin size özel hazırlamış olduğu online diyet listesini satın alabilirsiniz (DiyetAsistan ile Zayıfla).