Ararot Nedir ve Ararot Nerelerde Kullanılır?

Ararot nedir? Ararot ( Maranta arundinacea ) Endonezya'ya özgü bir tropikal yumru.

Genellikle toz unu olarak da adlandırılan toz halinde işlenir. Toz, bitkinin rizomundan, nişastası ve enerjisini depolayan çoklu köklere sahip bir yeraltı gövdesi ile özütlenir.

Bu sebze çoğunlukla mutfakta kullanılır. Çünkü hem tatlı hem de tuzlu yiyeceklerde iyi çalışır. Bununla birlikte tıbbi özelliklere de sahiptir (1 ).

Protein ve çeşitli besin maddelerinin yüksek olmasının yanı sıra, ararotun sindirimi çok kolaydır. Bu da yumuşak yiyeceklere ihtiyaç duyan çocuklar ve yaşlı yetişkinler için idealdir (2 ).

Bu makale, ararot kökünün besinlerini, yararlarını ve kullanımlarını gözden geçirmektedir.

Besin Değerleri

Ararot yam, manyok, tatlı patates ve taroya benzer bir nişastalı kök sebzesidir.

Birçok nişasta gibi, karbonhidrat oranı yüksektir. Ancak çeşitli besinler sunar. Dilimlenmiş, çiğ ararotun 1 bardak (120 gram) porsiyonu aşağıdakileri içerir ( 3 ):

• Kalori: 78
• Karbonhidrat: 16 gram
• Lif: 2 gram
• Protein: 5 gram
• Yağ: 0 gram
• Folat: Günlük Değerin % 102'si (DV)
• Fosfor: DV'nin % 17'si
• Demir: dv % 15
• Potasyum: DV'nin % 11'i

Ararot, diğer yumrulardan daha yüksek protein içeriğine sahiptir. Aynı miktardaki 2.3 gram ile karşılaştırıldığında, 1 fincan (5 gram) başına 5 gram (120 gram) içerir (2 , 4 ).

Ek olarak, hamilelik ve DNA oluşumu sırasında gelişim için gerekli olan folat için DV'nin % 100'ünden fazlasını (B9 vitamini) sağlar. Bu vitaminin düşük seviyeleri doğum kusurlarının artması ve kanser gibi kronik hastalıklar ile ilişkilidir (5 , 6 ).

Dahası, ararot önemli miktarlarda fosfor, demir ve potasyum sunar.

Özet: Ararot, önemli miktarda protein ve birkaç mineral içeren nişastalı bir bitkidir. Folat için DV'nin % 100'ünden fazlasını sağlar.

Ararotun Faydaları

Tarihsel olarak, ararot tıbbi özellikleri için kullanılmıştır. Potansiyel sağlık yararlarının çoğu, nişasta içeriği ve bileşimi ile bağlantılıdır.

Ararot Kilo Kaybına Yardımcı Olabilir

Ararot tozu, vücudunuzun sindiremediği % 32 dirençli nişasta içerir. Su ile karıştırıldığında yapışkan bir jel oluşturur ve bağırsağınızda çözünür lif gibi davranır (2 , 7 ).

Lif ve dayanıklı nişasta içeriği yüksek gıdalar, sindirim oranınızı yavaşlatır ve size uzun süreli dolgunluk hissi verir. Buna karşılık iştahınızı düzenleyebilir ve kilo kaybına neden olabilir ( 7 ,8 , 9).

20 erişkin bir çalışmada 48 gram dirençli nişasta içeren takviyeleri alanların kontrol grubu ile karşılaştırıldığında, sonraki 24 saat içinde belirgin şekilde daha düşük kalorili olduğu görülmüştür (10 ).

Ararotun protein içeriği, aynı zamanda dolgunluk hissine de yardımcı olabilir (11 ).

Kilo vermem durdu, kilo vermek için hızlı kilo verdiren yolları, zayıflama çaylarını deneyip durdum. Ancak hayal ettiğim kiloya ulaşmam imkansız görünüyor diyorsanız eğer ihtiyacınız olan yalnızca sağlıklı ve dengeli bir beslenme rutini oluşturabilmektir. Online diyetisyenlerin size özel hazırlamış olduğu online diyet listesini satın alabilirsiniz. Aklınıza takılan sorular için whatsapp ve instagram yoluyla diyetisyenlerimizle iletişime geçebilirsiniz (Hayalindeki Sağlıklı Bedene Kavuş!).

İshal ile Savaşabilir

Ararot, ishali hem dışkıyı sıkıştırarak hem de rehidrate etmenize yardımcı olabilir.

Şiddetli ishal, özellikle çocuklar gibi hassas popülasyonlarda sıvı kaybına, dehidrasyona ve hatta ölüme neden olabilir (12 ).

Bir ay süren bir çalışmada, günde 2 kez 2 çay kaşığı (10 mg) aroot tozu alan 11 ishal, daha az ishal ve karın ağrısı (13 ).

Dışkı kıvamının ve boyutunun artmasına yardımcı olduğundan, Ararotun yüksek nişasta içeriği sorumlu olabilir. Bu da, tahliye sıklığını azaltır.

Aynı zamanda vücudunuzda ilgili sıvı kaybını telafi etmek için rehidrate yardımcı olabilir.

Bir hayvan araştırması, ararot tozu kaynatılarak yapılan ararot suyunun, kolera kaynaklı diyare oranını Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından geliştirilen bir rehidrasyon çözeltisinden daha etkili bir şekilde azalttığını tespit etti ( 14 ,15 ).

Yine de daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Bağışıklık Sisteminizi Destekler

Ararotun dirençli nişasta içeriği bağışıklık sisteminizi uyarabilir.

Aslında, bu yumru, bağırsak bakterilerinizi besleyen bir tür lif olan potansiyel bir prebiyotik kaynağıdır ( 7 ,16 , 17 , 18 ).

Yararlı bağırsak bakterileri, çok sayıda vitamin ürettikleri ve bağışıklık sisteminizin düzgün çalışması için ihtiyaç duydukları temel mineralleri emdikleri için bağışıklık sağlığınızı artırabilir. Dahası, vücudunuzun birçok hastalığa nasıl tepki verdiğini bile etkileyebilirler (19 , 20 ).

Ararot tozu ile beslenen sıçanlarda yapılan 14 günlük bir çalışma, sizi zararlı mikroorganizmalardan koruyan çeşitli antikorlar olan immünoglobülin G, A ve M'nin kan seviyelerinde önemli ölçüde artmasına neden olmuştur (16 ).

Test çalışmaları da benzer sonuçlar ortaya koymuştur. Bu, daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç olduğunu söyledi (16 ).

Hızlı kilo verme yöntemleri olarak bilinen 10 kilo vermek gibi büyük vaatler sunan diyetler aşırı kısıtlayıcıdır. Haliyle yiyeceklerden ihtiyacınız olan vitamin ve mineralleri alamazsınız ve bağışıklık sisteminiz de zayıflar. Sağlıklı ve dengeli beslenerek zayıflamak için online diyetisyenlerin size özel hazırladığı online diyet listesini satın alabilirsiniz (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!).

Glutensiz Bir Diyete Uyar

Çoğu yumruğu gibi,ararotda doğal olarak glutensizdir. Bu toz, bir şekilde kullanılabilir buğday unu yerine (2).

Çölyak hastalığı olanlar arpa, buğday ve çavdar gibi tahıllar ve bunlardan yapılan ürünler glüten içerdiği için bu tür gıdalardan kaçınmalıdır (21 , 22).

Şaşırtıcı bir şekilde, ararotun dirençli nişastası özellikle glütensiz ürünler için uygulanabilir. Çünkü dokularını, canlılıklarını ve lezzetlerini artırmaya yardımcı olur ( 7 ,23 , 24 ).

Özet: Nişasta içeriği yüksek olduğu için ararot glutensiz diyetler için uygun olabilir, kilo kaybını arttırır, ishalin tedavisinde yardımcı olur ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir.

Ararot Nerelerde Kullanır?

Kökün kendisini pişirebilseniz de, ararot daha sık toz olarak tüketilir.

Soslar, pudingler ve jöleler için kalınlaştırıcı bir madde, ayrıca kurabiye ve kek gibi unlu mamullerde bir bileşen olarak kullanılır. Ayrıca, glutensiz tariflerde buğday unu için popüler bir yerine (25 ).

Bilimsel kanıtlarla mutlaka desteklenmemesine rağmen, yağ emme kapasitesi iddia edildiğinden çeşitli kozmetik uygulamaları olabilir. Aynısı, bazı popüler kullanımlar şunlardır:

• Kuru şampuan. Saçınızı su olmadan tazelemek için saç derinize bir toz püskürterek masaj yapın.
• Deodorant maddesi. Ev yapımı bir deodorant için eşit parçalarda ararot kök tozu, Hindistan cevizi yağı ve kabartma tozu karıştırın.
• Talk ve bebek pudrası yerine. Kendi başına bu tozun nemi emdiği ve pürüzsüzlüğünü arttırdığı söylenir.
• Ev yapımı makyaj. Yüz pudrası veya fondöten yapmak için 1) tarçın ve Hindistan cevizi ile karıştırın, 2) allık için pancar tozu ile 3) bronzlaştırıcı için kakao tozu ile karıştırın.

Özet: Ararot tozu sık sık gıdalarda bir kalınlaştırıcı madde veya buğday unu yerine glutensiz yerine kullanılan bir madde olarak kullanılır. Ev yapımı kozmetiklere de eklenmesine rağmen, bu uygulamalar hakkında bilimsel araştırmalar eksik.

Ararot Tozu Yerine Kullanılan Maddeler

Eğer ok tozu tozu tükenirse, bunların hepsi glutensiz olan, bu uygun ikamelerden birini deneyebilirsiniz (2 , 26 ):

• Mısır nişastası. Bu ortak bileşen hem mutfak hem de kozmetik amaçlı kullanılabilir. Her 2 çay kaşığı (5 gram) ara kök için 1 çorba kaşığı (8 gram) mısır nişastası ekleyin.
• Tapyoka unu. Bu popüler glutensiz un, lezzet bakımından lezzet bakımından benzerdir. Her 1 çay kaşığı (2,5 gram) arorot için, 1 çorba kaşığı (8 gram) tapyoka unu kullanın.
• Patates nişastası. Ararot ve patates nişastası, koyultma maddesi olarak işlev gören bir nişasta bileşiği olan benzer miktarlarda amiloz içerir. Her 2 çay kaşığı (5 gram) ara kök için 1 çay kaşığı (2,5 gram) patates nişastası kullanın.
• Pirinç unu. Ararot ve pirinç unu çok benzer karbonhidrat içeriğine sahiptir. Ancak pirinç unu nişastada daha yüksektir. Ararot ile değiştirirken, sadece yarısını kullanın.

Özet: Tapyoka ve pirinç unu da dahil olmak üzere birçok glutensiz un ve nişasta, kök için mükemmel bir alternatif oluşturur.

Uzun Lafın Kısası

Ararot genellikle bir toz olarak satılan bir kök sebzesidir. Kalınlaştırıcı ve glütensiz un olarak kullanılır.

Sağlık yararlarının birçoğu, kilo kaybına neden olan, ishali tedavi eden ve bağışıklık sisteminizi uyarabilen nişasta içeriği ile ilişkilidir.

Mutfak ve tıbbi kullanımlarına ek olarak, ararot kozmetik amaçlı kullanılır.

Sürdürülebilir diyetler hakkında bilgi sahibiyim ama yine de kilo veremiyorum, kilo vermek için hızlı kilo verme yöntemleri deniyorum yine de başarılı olamıyorum diyorsanız, kalori hesabına göre online diyetisyenler tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!)