18 Tuz Alternatifleri, Tuz Yerine Ne Kullanılır?

Tuz, en yaygın baharatlardan biridir.

Ölçülü olarak kullanmak genellikle bir endişe kaynağı olmasa da, aşırı tuz alımı yüksek tansiyon ve diğer sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmiştir (1).

Kronik sağlık sorunları olan pek çok insan tuzu azaltmalıdır ve Amerikan nüfusu genellikle tuzu çok fazla kullanır.

Bunun yerine, en sevdiğiniz yemeğe bir lezzet patlaması eklemek için birkaç ot, baharat ve diğer malzemeleri deneyebilirsiniz.

Fazla tuz tüketiminin Zararları. Öğrenmek için tıklayın.

İşte 18 lezzetli tuz 

1. Sarımsak

Sarımsak, sodyum içeriğini artırmadan tadı artıran keskin bir baharattır.

Domates sosları ve turşular için tariflerde tuzu azaltabilir ve sarımsak miktarını ikiye katlayabilirsiniz. Sarımsak çorbalar ve tavada kızartmalarla da lezzetlidir.

Dahası, bu allium sebzesi sağlık açısından faydalıdır. Araştırmalar, sarımsak bileşiklerinin bağışıklığı artırabileceğini, kan basıncını düşürebileceğini ve beyin sağlığını geliştirebileceğini göstermektedir (2, 3, 4).

Tuz isteği neden olur?

2. Limon Suyu Ve Limon Kabuğu Rendesi

Narenciye, özellikle limon suyu ve kabuğu rendesi, bazı tariflerde tuza mükemmel bir alternatif oluşturuyor.

Bir asit kaynağı olarak limon suyu, bir yemeğin lezzetini ortaya çıkararak tuza benzer şekilde davranır. Bu arada limon kabuğu rendesi , daha güçlü bir narenciye aromasına katkıda bulunur. Misket limonu ve portakal suyu ve kabuğu da bu etkilere sahiptir.

Narenciye , pişmiş sebzelerin üzerine gezdirilebilir ve salata soslarında ve et ve balık turşularında kullanılabilir.

Tuz kaç kalori? Tuz besin değeri.

3. Karabiber

Tuz ve karabiber klasik bir mutfak ikilisidir.

Yine de, tuzu azaltmak istiyorsanız, bunun yerine biberliğe uzanmanız yeterlidir. Karabiber çorbalara, rostolara, makarnalara ve diğer tuzlu yemeklere iyi bir katkı sağlar.

Ayrıca karabiber, kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalıklarla bağlantılı iltihabı azaltabilir (5).

Aynı şekilde beyaz biber, karabiber karışımları ve jalapeños, kırmızı biber ve kırmızı biber gibi biber alternatiflerini deneyebilirsiniz.

4. Dereotu

Dereotunun taze tadı, kereviz ve rezene ipuçlarıyla, onu tuza göre lezzetli bir alternatif yapar.

Dereotu, balık, patates ve salatalıkla yapılan yemeklerde özellikle iyi bir alternatiftir. Somon balığının üzerine serpebilir, patates salatasında ana baharat olarak kullanabilir veya balık yemekleri için limon suyunu ekleyebilirsiniz.

• "Tuz yerine baharatlar"
• "Tuz alternatifleri nelerdir?"
• "Tuzsuz yemek tarifleri"
• "Tuzsuz yaşam"
• "Tuz kullanmadan lezzetli yemekler

5. Kuru Soğan Ve Soğan Tuzu

Sarımsak gibi, soğan da neredeyse tüm tuzlu tariflere lezzet katar.

Özellikle kurutulmuş soğan veya soğan tozu taze soğandan daha etkilidir ve tavada kızartmalar, çorbalar, güveçler, soslar ve salsalarda tuzla değiştirilebilir . Biraz tatlılık içeren biraz baharat sunar.

6. Besin Mayası

Besin mayası, pul ve toz olarak satılan deaktive edilmiş bir mayadır.

Peynirli, lezzetli tadı ile tanınan patlamış mısır , makarnalar ve tahıllarda iyi çalışır . Peynirli olmasına rağmen süt içermez.

Tuz yerine besin mayası kullanmak da sağlık açısından faydalar sağlayabilir. Beslenme mayasındaki beta glukan lifi, kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olabilir ve potansiyel olarak kalp hastalığı riskinizi düşürür (6).

7. Balzamik Sirke

Balsamik sirke keskin, ekşi bir tada ve bir miktar tatlılığa sahiptir. Tuz ihtiyacını en aza indirerek bir yiyeceğin doğal tatlarını da ortaya çıkarır.

Et ve balık için salata soslarında , çorbalarda, güveçlerde ve turşularda balzamik sirke kullanın . Düşük ateşte bir tencerede azaltmak, taze domates veya kavrulmuş sebzelerin üzerine gezdirebileceğiniz daha da lezzetli bir şurup oluşturur.

8. Füme Kırmızı Biber

Tütsülenmiş kırmızı biberin dumanlı, baharatlı tadına koyu kırmızı bir renk eşlik ediyor.

Taco etine, güveçlere, acı biberlere ve cipslere ekleyin. Sodyum oranı yüksek olan salsa yerine de kullanabilirsiniz.

Özellikle, bu baharatın birkaç sağlık yararı olabilir. Örneğin, test tüpü çalışmaları , bazı çeşitleri baharatlı yapan kırmızı biber bileşiği kapsaisinin kanser hücresi büyümesini durdurabileceğini göstermektedir (7).

9. Trüf Yağı

Trüf mantarı yağı , dünya çapında yemek severler tarafından övülen güçlü, dünyevi bir tat için yenilebilir mantarlarla aşılanır.

O kadar güçlü ki, tuz yerine az bir miktar kullanabilirsiniz. Makarna, pizza , yumurta, patlamış mısır, patates püresi ve sebzelerin üzerine gezdirin.

10. Biberiye

Biberiye , genellikle daldırma yağlarında kullanılan popüler bir bitkidir.

Çorbalara, güveçlere ve rostoların yanı sıra kavrulmuş sebzelere, soslara, soslara ve ekmeklere taze veya kurutulmuş biberiye eklemeyi düşünün .

11. Zencefil

Zencefil, keskin, tatlı ısırığıyla birçok tabakta tuzun yerini alabilir.

Taze doğranmış zencefil kökü veya kurutulmuş zencefili tavada kızartmalar, soslar, turşular, içecekler ve çorbalara karıştırabilirsiniz.

Dahası, bu kök yüzyıllardır tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır . Antienflamatuar etkiler gösterir ve diğer sağlık yararlarının yanı sıra kas ağrısını iyileştirmeye yardımcı olabilir (8, 9).

12. Hindistan Cevizi Aminleri

Hindistan cevizi aminosu , hindistan cevizi nektarından yapılan koyu kahverengi bir sıvı olan hindistan cevizi aminosu , soya sosu gibi tada sahiptir, ancak bir miktar tatlılık ve çok daha düşük sodyum içeriğine sahiptir.

Bu özellikler onu tavada kızartmalarda, pirinç yemeklerinde, daldırma soslarında ve marine etlerinde soya sosuna harika bir alternatif yapar .

13. kişniş

Kişniş , kişniş bitkisinin tohumlarından elde edilir. Sıcak, çiçeksi, limonlu bir tada sahiptir ve genellikle salsa, çorba ve körilere öğütülmüş veya bütün olarak eklenir.

Kişniş ayrıca terpinen, quercetin ve tokoferoller dahil olmak üzere çok sayıda antioksidan içerir. Test tüpü ve hayvan çalışmaları, bu bileşiklerin beyin sağlığını ve bağışıklığını artırabileceğini bulmuştur (10, 11).

14. Pul Biber

Herhangi bir öğünde baharatlı bir vuruş için, kırmızı pul biberle tuzu değiştirin .

Bu güçlü baharat, kurutulmuş acı biberden yapılır. Çorba, biber, sos, turşusu, pizza ve makarnada lezzetlidir.

15. Elma Sirkesi

Tatlı ve ekşi elma sirkesi, çok yönlü bir tuz değişimi sağlar.

Salata soslarına karıştırılır ve sebzelerin üzerine gezdirilir .

Ayrıca elma sirkesi sağlık açısından faydalar sağlayabilir. Hayvan çalışmaları, sirkenin kolesterolü düşürdüğünü ve kalp hastalığı için risk faktörlerini iyileştirdiğini göstermektedir (12, 13).

16. Tarçın

Unlu mamullerde en çok kullanılan malzemelerden biri olan tarçın, tuzun yerini de alabilir.

Bu sıcak baharatın hafif tatlı ve biberli alt tonları vardır. Acı biber, çorba, domates sosu, köriler, rostolar ve tavuk veya hindi için marine edilmiş soslara ekleyin .

Dahası, fasulye veya mercimek pişirirken tarçını tuzla değiştirebilirsiniz . Maksimum lezzet için tencereye bir çubuk tarçın ekleyin.

17. Adaçayı

Adaçayı , narenciye ve okaliptüs ipuçlarına sahip yeşil bir bitkidir.

Hem taze hem de kurutulmuş adaçayının tadı oldukça güçlüdür ve tuz için iyi bir ikame yapar. Kahverengi tereyağlı soslar, kavrulmuş kabak , tatlı patates püresi ve risotto gibi lezzetli sonbahar yemeklerinde lezzetlidir .

18. Tarhun

Meyan kökü benzeri, hafif acı tadı ile tarhun , lezzetli bir baharattır.

Bir dahaki sefere çırpılmış yumurta veya tavuk salatası yapacağınız zaman tuz üzerine yoğunlaşmak yerine taze veya kuru tarhun ekleyin. Bu bitki özellikle tavuk, balık ve sebzelerle servis edebileceğiniz tereyağı veya krema soslarında lezzetlidir .

Uzun Lafın Kısası

Tuz , yiyeceklere eklenen en yaygın baharattır, ancak çoğu insan tuzdan çok fazla tüketir.

Sağlık uzmanları, yüksek tansiyon veya diğer sağlık sorunları olanlara tuz alımlarını azaltmaları için tavsiyelerde bulunabilir .

Bunun yerine yukarıdaki lezzetli baharatlardan birini kullanmayı deneyin.